Майдонҳои Агава дар Текила
Аммо ин бесарусомонӣ дар мувозинати пурасрор байни роҳҳои сангин ва майдонҳои агав, байни шаҳрҳои бузурги он ва ҷамоатҳои дурдаст, ки дар он шумо метавонед нафас кашед, ҷараён дорад. моҳияти атавистӣ . Ҳама чиз дар зери ғамхорӣ маъно дорад Сьерра Мадре Ғарбӣ ва ҷануб, ҳама чиз мувофиқ дар байни санъати чаррерия, текила ва мариачи . Мо ба саёҳати деҳот, саёҳати анъанаи тозаи Ҷалиско, ки моро кашф мекунад, оғоз мекунем Ҷалискои экстрасенсорӣ, ҷодугарӣ.
Расидан Порти Валларта аст, ки ба тобистони бепоён дилпурона суруд созад. Фурудгоҳро тарк карда, он қадар марказӣ ва ба ҳавзаи Уқёнуси Ором наздик аст, ки ба назар чунин менамояд, ки лётчик дар миёнаи уқёнус фуруд меояд, намӣ ва пастшавии шиддат ба назар мерасад: хуш омадед ба тропикӣ . Лагери базавии мо, меҳмонхонаи истисноӣ ва хомӯшии Casa Velas; Ҳадафи мо омӯхтани он аст, ки дар атрофи ин макони соҳил чӣ чизест, ки берун аз соҳилҳои рег ҷойгир аст. Бахрро аз паси худ гузошта, ба боло менигарем. Ва дар он ҷо онҳо кӯҳҳои барҷаста, сабзи пурқуввате ҳастанд, ки ба мо хотиррасон мекунанд, ки онҳо ҳукмронӣ мекунанд (онҳо, ҳамон касоне, ки ба гузариши тӯфони Одил монеъ шуданд, чанд рӯз пеш аз омадани мо бо Бажа Калифорния оштинопазир буд ). Шумо чӣ пинҳон доред, Сьерра Мадре?
Оби паси Пуэрто Валларта
Мо бо рохи онхо пайравй мекунем роххои сусту нохамвор бо участ-кахои асфальтпуш : кас факат акрабаки соат ва 72 километрро, ки то максад мондааст, сарфи назар кардан мумкин аст, Сан Себастяни Ғарб : ин роххо моро водор мекунанд, ки параметрхои европоиро фаромуш кунанд. Бо вуҷуди ин, он чизе, ки мо аз тиреза мебинем, моро ногузир ба ҷои дигар, чунон ки экзотикӣ аст, ҷойгир мекунад: "тамалес ва атоле ҳастанд", "гордитас де ната", "баққолҳо, меваю сабзавот"... ва аробачаҳои беохир. ки аз пиёдагардхо бехуда кадам мезананд. Ё ба назар чунин мерасад.
Ногаҳон, таваққуфгоҳи ҳатмӣ: мо худро дар назди дара мебинем, ки танҳо онро наҷот додааст Пули пешравӣ (қисми нақшаи роҳ даҳ сол пеш барои муттаҳид кардани Пуэрто Валларта, ҷамоатҳои Сьерра-Мадре Occidental ва пойтахт, Гвадалахара дар як роҳ оғоз шуда буд), биниши вертигинии рӯдаи кӯҳ. Дар тарафи дигари купрук, анъана. Сан-Себастьян-дель-Оесте як шаҳри кӯҳнаи истихроҷкунанда аст ки то охири асри 19 ба истихрочи тилло ва нукра бахшида шуда буд. Имрӯз, бо конҳои он баста, вале ҷаззобаш солим аст, он яке аз панҷ конҳо маҳсуб мешавад Шаҳрҳои ҷодугарӣ аз Ҷалиско , ки аз ҷониби Вазорати сайёҳӣ таъин шудааст (амал барои гузоштани бештар дар харитаи тамошобобҳои Мексика, ҷойҳои деҳот ва мусоидат ба рушди ин ҷамоатҳо).
Пули прогресс, манзара аз болои Сьерра Мадре
Сабзи шадиди хлорофилл Сьерра Мадре Ғарбӣ Он моро дар хар кадаме, ки дар кучахои сангфарши шахр мегузорем, хамрохй мекунад. Хонахои аз охак ва бомхои черепица бе-шарм дохилии худро нишон медиханд: дар ин чо ягон калид ва тирезае нест, ки ба мукобили омадани бегонагон баста шавад. Ҳаёт оромона идома дорад , танҳо аз гузариши аспҳо шикаста, баъзе моторҳо (он ранчераҳое, ки Ҷалискоро ишғол мекунанд) ва нотаҳои мусиқии дурдаст "ӯ либоси бӯсаҳоро мепӯшад, ки ман худам гулдӯзӣ кардаам ..." ки ҳангоми наздик шудан ба Майдони Инқилоби Мексика . Вақти як Микелада дар Дастгоҳ, а муштарак аз майдончае, ки аз айвонаш маркази зилзиларо мушохида карда, суръати ороми онро мушохида мекунем. Тасаввур кардан душвор аст, ки дар ҳамин макони ором, ки тақрибан 600 нафар сокинони он қадар дурдаст ва кӯҳҳо ба оғӯш гирифта шудаанд, 20 000 нафар ба истихроҷи ** Hacienda Jalisco ** (ба осорхона-меҳмонхона табдил дода шудаанд, ки дар он нерӯи барқ иваз карда мешавад) нури чароғ).
Сан Себастяни Ғарб
ТАЪЗАИ СИЕРРА ГАРБЙ МАДРЕ
Холо хамсояхои онхо аз хочагии кишлок ва чорводорй. Ва аз қаҳва. Мо ворид мешавем Марями панҷум , таърихи зиндаи шаҳр, як плантатсияи оилавии қаҳва аз соли 1890 фаъол аст ва имрӯз дар он насли панҷуми он кор мекунад, Рафаэль Алварадо. Бӯяш сахт аст, тар аст, бирён аст. Мо дар баландии 1600 метр аз сатҳи баҳр қарор дорем, ки барои он як макони комил аст кахвапарварии баландкух . Ва бе иловаҳо ё обёрии сунъӣ. Замин чй медихад, Алварадо кор мекунанд. Дигар чизе . Қаҳвае, ки мо чашидем, 100% табиӣ аст. Қаҳваи Глория, ки ба даҳон даромада, он таъми замин, намӣ, кори чандинасра ва ҳунармандонро боқӣ мегузорад. Оё ин баландӣ, ки ин чашиданро як таҷрибаи экстрасенсорӣ месозад? Дар Сан Себастьян-дель-Оэсте чизе рӯй медиҳад...
Мо Квинтаро бо забони тост ва либоси комил барои қаҳваи баландкӯҳ ба мисли ин қавӣ мегузорем: пиноле, омехтаи ҷуворимакка, дорчин ва шакар ва шириниҳои хоси гуаябат, як навъ қанди мексикоӣ аз гуава бо миқдори зиёди шакар, танҳо барои онҳое, ки дандонҳои ширин доранд, мувофиқанд. Вақти он расидааст, ки дар ҷои маъмулӣ мисли номи он истод ва бихӯред, Лупита . Ва фестивали мазза бо як иштиҳои муҳим дар мизҳои Ҷалиско идома дорад: чипсҳои tortilla (tortilla бирён crispy) бо чошнии молкажет (миномёте, ки аз санги вулканӣ сохта шудааст, ки ба чошнии сурх ё сабзе, ки дар ин ҷо омода карда мешавад, маззаи лазизтар мекунад), quesadillas ва tortillas бо Machaca (гӯшти гови хушк бо помидор, чили, лӯбиё ва биринҷ).
Плаза аз Инқилоби Мексика дар Сан Себастян дел Оесте
Тарк кардани Ла Лупита бо он сарвати мазза, ки ҳанӯз дар меъдаатон аст, одаткунанда аст. Мо бештар мехоҳем. Барои таскин додани иштиҳо, чизе монанди ҳазми хуби маҳаллӣ дар Ҳасиенда Дон Лалин (ва не, на ҳама чиз дар Ҷалиско текила аст). San Sebastián del Oeste як истеҳсолкунандаи raicilla аст, ликёре, ки аз агаваи сабз (на кабуд, ба монанди рӯҳи беҳтарин), ки крахмал дар як раванд дар гармии паст (ва дар 600ºC) ба шакар табдил меёбад, ки тақрибан чор рӯз давом мекунад. Пас аз он, ба ферментатсияи як ҳафта дар як зарф бо оби чашма ламс кунед. Баъдан, як дукарата дистилятсия (ҳама чиз барои берун аз сатҳи спиртӣ пинҳон). Ва ҳамчун қадами ниҳоӣ: тост ва тир . Он қавӣ, хеле қавӣ аст. маззаи реша инвазив, зуд, беист аст : зуд мазза бо тамоми дахон мехурад ва нушоки луобро хароб мекунад. Таъми ниҳоӣ, аз тарафи дигар, бо пасмондаҳои ширин бебозгашт аст. Мисли пушт барои кори хуб анҷомёфта (ё нӯшокии хуб додашуда).
Чипсҳои tortilla ва гӯшт бо machaca аз La Lupita
РОХИ МАМЛАКАТИ РАНГХО
Аз Пуэрто Валларта то Гвадалахара бо ҳавопаймо каме бештар аз ним соат вақт лозим аст, ним соати сарфа (хайр ба сӯрохиҳо дар асфалт) барои пурра ворид шудан ба маркази иёлати Ҷалиско ва тарк кардани чеҳраи баҳрии Сьерра Мадре Occidental. Сарзамини Гвадалахара, замини Гвадалахара (мӯҳлат аз забони бумии нахуатл ва он ба се воҳиди какао дахл дорад, ки ҳамчун асъор кор мекарданд) макони чаррерия, ром кардани аспҳо мебошад. Он чизе, ки ҳамчун савдо дар ҳасиендаҳои бузурги мустамликаи Мексика дар асри 17 оғоз ёфт, пас аз ду аср ба варзиш табдил ёфт ва на бештар аз як мусобиқа, ба санъат.
Дар ин ҷустуҷӯи моҳияти Ҷалиско, яке аз рамзҳои бузурги он наметавонист, ки чарро савори чоряк мил таъсирбахш буд. El Rancho Los Tres Potrillos, дар Гвадалахара, маконест, ки ба ҳифзи анъанаҳо бахшида шудааст, як мактаби чарро, ки дар он дарсҳои зиёда аз 300 сол пеш гирифташуда ** идома додани таҷриба дар рони (ҳалқа)**. Ин ранч ба шоҳи машҳури суруди ранчера Висенте Фернандес Гомес тааллуқ дорад, ки дарҳои як қисми замини худро барои онҳое, ки мехоҳанд дар бораи санъати чаррерия маълумот гиранд, ройгон мекушояд.
Кист, ки сандуқро медиҳад, аммо Бакалавр Фернандо Хименес , шореҳи коршиноси мусобиқаҳои аспдавонӣ, ки бо ифтихори бебаҳо сухан мегӯяд: "Чавварӣ танҳо варзиш нест, мусиқӣ аст, санъат аст, анъана аст, таърих аст...". Ҳама чиз аст? Ин суханон вақте маъно пайдо мекунанд, ки дар яке аз лавҳаҳои ранч якчанд чарроҳо вазифаҳои гуногунро бо аспҳои худ нишон медиҳанд, назорати ҳайвонро танҳо бо як ҳаракати хуч, чӣ гуна чарро ресмонро ба қафои қафо мебандад. мори ваҳшӣ, вакте ки ресмон бо тамоми кувваи модиён гардани зини чарро сахт ба огуш мегирад, буи чуби сузон чй гуна хис мешавад... «Буи гаронбахо». , Онро даъват мекунанд. Бӯи чандинасрае, ки бо охур ва чарми зинҳо омехта мешавад. Ҳама чиз эҳсосотест, ки аз садои бефосилаи наълҳо бар рег ба ларза меоянд. Тасаввур кунед, ки ин манзараро дар мобайни саҳро дар доманакӯҳҳои Сьерра-Мадре Occidental, ногаҳон, он наздик мешавад, имконпазир, комилан бо эҳсосоте, ки то имрӯз дар Ҷалиско аз сар гузаронидаанд, мувофиқат мекунад.
Ранч се фоал
Мо бо мошин, мутаассифона, бе аспҳо, бо ҳадафе, ки дар дигар шаҳраки ҷодугарӣ гузошта шудааст, меравем, Тапалпа (тақрибан 130 км аз Гвадалахара). Мо роҳи осонро пеш намегирем: хатти рост барои тарсончакон аст. Мо бартарӣ медиҳем, ки худро ба ҷанубу шарқ равем, вориди муниципалитети Чапала, пур аз ҷамоатҳои хурд ва аҷиб бо ҳикояҳо барои нақл кардан, ки бо рангхои худ ба мо даъво мекунанд, дУконхои озукавории кучаи худ дар пояи асфалт... ва лагунаи он, бо хамин ном, ки моро бо инъикоси офтоб дар обаш дар як рузе, ки ба туфон тахдид мекунад, даъво мекунад.
Гарм шудан шарт нест, намӣ ба он ғамхорӣ мекунад, аммо барои чашидан аз шӯрбои аслии тортилла ҳар баҳона хуб аст (бештар, агар он бо манзараи ин лагуна бошад, дар байни парвози бузхо ва харгуна ). Шӯрбои хуб бо авокадо, рахҳои тортиллаи ҷуворимакка, чили пасилла (яке аз ҳалимтарин грингоҳо, ки ба тунд одат накардаанд) ва панири гудохта, ки дар оташдонҳои меҳмонхонаи Реал де Чапала ** пухта мешаванд, кифоя аст, ки шуморо ба роҳ баргардонед. лагунаро давр занед. То он даме, ки боз мисли кӯдакон чизе моро дастгир мекунад: онҳо рангҳои гарм мебошанд , деворхои пур аз расмхои деворй, хонахои паст, кучахои сангфарш ва даххо галереяи санъат.
Мо дар Аҷиҷич, як ҷомеаи рассомон ҳастем, ки дар он шумо метавонед дар канори пиёдагард, аз клуб ба клуб сайр кунед, дар он ҷо шумо метавонед дар байни бофтаҳои Фабрикаи бофандагии Сиелито Линдо, дар байни расмҳои рассоми маҳаллӣ Ҳесус Лопес Вега, шоколадҳои ширин гум шавед. Галереяи Quattro ё тасвирҳои Галереяи Ди Паола ...таърихи Мексика дар кучахои он бо санъат ва ранг навишта шудааст, чун дар расми укоб, мор ва нопал, рамзхои герби Мексика, ки дар деворхои чипташудаи Ажичич пинхон нашудаанд.
Кӯчаҳои девории Аҷиҷич
КУВВАИ ЗАМИН
Бо чунин баландии хроматикӣ, хайрбод гуфтан бо ин макон, он қадар хурд, хеле ғайриоддӣ ва рӯҳбаландкунанда душвор аст. Аммо, хушбахтона, мо худро ба эстафетаи арзандае, ки дар ғарби Чапала ҷойгир аст, мегузорем: Тапалпа, як муниципалитети пайдоиши Отоми дар асри 17 таваллуд шудааст . Бењуда нест, номи он «сарзамини рангоранг»-ро дорад. Дар ин ҷо замине, ки мо дар болои он қадам мезанем, аз рангҳои сурх ба қаҳваранг, аз норанҷӣ ба зард мубаддал мешавад... ин палитраи бузурги рангҳост, ки дар он ҷомеаи энергияи азими теллурӣ асос ёфтааст. Мо наметавонем, ки ёрӣ диҳем, мо бояд донем, ки ҷодуи ӯ аз куҷост.
Ҳамин тавр мо ба он мерасем Водии Enigmas , эспланадае, ки дар он сангҳои калони мудаввар ҷойгиранд (ба ном сангчаҳо ). Дар байни онхо сайру гашт кардан моро нисбат ба асархои табиат ночиз, ночиз мегардонад ки гуё расми Фридрих бошад. То имрӯз, пайдоиши онҳо ба таври дақиқ маълум нест, гарчанде ки чунин мешуморанд, ки онҳо як қисми метеорите мебошанд, ки ду миллион сол пеш афтодаанд, тавре ки ӯ ба мо мегӯяд. Ҳесус Руиз Моралес, директори фарҳанг ва сайёҳии Тапалпа . Ва сирре: дар гирду атрофи сангҳо чизе намерӯяд, зеро аз ин ҷой ёдоварист. Хар як кушиши культивация бетаъсир мемонад. Ин замини бекорхобида буда, дар он миқдори зиёди кварц мавҷуд аст ва дар он ҷо то имрӯз дар ҳар як шабу рӯз маросимҳои энергетикии аҷдодӣ баргузор мешаванд.
Аммо то он даме, ки шумо аз ин майдони урён савора ба сӯи водии кӯл, ки дар паси Пиедротас пинҳон шуда, дар байни чорвои осоишта мечаронед ва чарро, ки аз аспи ӯ менигарад, нагузаред, таҷриба тамом намешавад. Пурито Халиско . Мо бо энергия пур шуда, ба маркази шаҳр мерасем. Моро хонахои сафеди дуошьёнаи бо ороиши занг-сурх, ки дар кучахои сангфарш дар пахлуи хамдигар чамъ шудаанд, пешвоз мегиранд. Шабона ворид шудан ба ин шаҳр аҷиб аст. Чароғҳои хонаҳо айвонҳои дохилиро, тарабхонаи баъзан кушодаро нишон медиҳанд ... хонахои дафн тобутхои худро дар витринахои магозахо дар нури мох нишон медиханд. мурдагони муқаддас ҳамеша дар ин кишвар вуҷуд дорад.
Лас Пьедротас, қувваи теллурӣ ва асрор дар Тапалпа
Мо аз Тапалпа убур карда, ба Эл-Ремансо мерасем . Ҳеҷ гоҳ ном барои ҷой ин қадар мувофиқ набуд . Ин меҳмонхонаи зебои кӯҳӣ дар шонздаҳ ҳуҷра Он ба Карлос ва Габи, меъмор ва ошпаз тааллуқ дорад, ки дар он танҳо хомӯшӣ ва табиат вуҷуд дорад. Каминҳо, гамакҳо, тирезаҳои калон бо манзараи кӯл ва меъмории ростқавл, ки "унсурҳои табииро мустаҳкам мекунанд ва меъмори ҳақиқиро, ки Худост, ташвиш намедиҳад" қайд мекунад Карлос. Чуб, чӯб, хишти сурх, оҳан, велосипедронӣ дар кӯҳ, машқҳои об дар кӯл, ванна дар ҳавз, толори варзишӣ, сауна ... баъзе қурбоққа каме clueless дар ҳуҷраи, шояд? ва гастрономияи даҳ нафар, дар дасти Габи ва дастурҳои оилаи ӯ, ки аз се насл бармегарданд (ва китобро ҷамъоварӣ мекунанд) Се насл: бо муҳаббат пухтан ), Ремансоро ба ҷое табдил диҳед, ки мо ҳама мехостем, ки муддате нопадид шавем.
Ҳарчанд ҳуҷра сайд мекунад, Тапалпаи энергетикӣ интизор аст. Барои оғози рӯз шумо бояд ба ноиби маҳаллӣ машғул шавед: тамале, ки дар Касона дел Манзано омода шудааст, табақи дилпазире аз қабатҳои chard бо хамираи чуворимакка дар барги худ пухта. Акнун мо метавонем ба марказе муроҷиат кунем, ки онҳо дар он ҷо ҷашн мегиранд Бокираи раҳмат (бале, ҳамон тавре ки дар Каталония) ва айшу ишрат дар кӯчаҳои он, дар рӯшноӣ ва инчунин дар таъми он ба назар мерасад. Агар tamale кофӣ набуд, вақти он расидааст, ки баъзе аз хӯрокҳои дар ошхона пешниҳодшударо санҷед кучахои махаллаи Мерсед, гордитас де ната ё а пастори хуб тако.
Сайру гашт дар ин ҷой дар байни пиротехникӣ, раҳпаймоиҳо дар зери ритми барабанҳо ва рақсҳо дар оташи пурраи динӣ девонагии ширин аст. Мо аз Тапалпа мегузарем ва мо бо батареяҳои гуногун дучор мешавем, чор манбаъе, ки ҳамсояҳоро бо об таъмин мекарданд ва аз таърихи муниципалитет ва мифологияи бумии Otomí нақл мекунанд. Чунин аст, ки Тудаи морҳо , бахшида ба он чор 'комадр', ки виперин ва забонҳои палидашон онҳоро ба чор мори сангини фаввора табдил дод, дар зери ҷодуе, ки ҷодугари otomi кардааст.
Тапалпа ё #Tapalpeando
Аммо афсонаҳои кӯча , энергияи замин ва оташи динӣ барои муайян кардани тамоми Тапалпа нокифоя аст. Табиате, ки дар атрофаш онро иҳота кардааст, на танҳо қувваи телурӣ, балки манбаи ҳаёт ва шифо мебошад. Барои гирифтани маълумоти бештар, мо бояд ба Атакко равем, як шаҳраки Отоми, ки дар он ҷо Иҷиётеотл, яъне, "манбаи ҳаёт" , а дорухонаи зинда ки дар он чо аввалин беморхона барои хиндухо дар Американ Лотинй буд. Имрўз он макони парастории чордањ занест, ки дониши аљдодии худро дар бораи растанї ба хизмати љомеа гузошта, шарбату крему шампун... њама аз замин зода шуда, њама дар дасти ин табибонест, ки Онҳо инчунин аураи "тоза" -ро иҷро мекунанд.
ТОСТ ХАЛИСИЕНС
Дар байни ин раванди поксозии ҳамаҷонибаи ҷисм ва рӯҳ, мо бо Тапалпа хайрухуш мекунем, то ҳадафи ниҳоии худро муайян кунем: Текила . Калимаҳо нолозиманд. Барои расидан ба он, мо бори дигар роҳи оддиро мегузарем: мо мехоҳем худро пурра дар артерияҳои Ҷалиско ғарқ кунем. Барои ин, мо ба оғӯши Гвадалахара бармегардем ва ба қатори лаззатҳо меравем: Хосе Куэрво Экспресс . Вақте ки мо дар бораи гедонизм ҳарф мезанем, муболиға намекунем: наҳорӣ аз мева, ғалладона ва йогурт моро ҳамчун нешзании аввали субҳ интизор аст. Манзарае, ки мо мебинем, ҳоло ҳам шаҳр аст, хонаҳо, марказҳои савдо ва биноҳои баланд ҳангоми аз шаҳр берун шуданамон аз паи якдигар меоянд. Маҳз дар лаҳзаи рафтан ба хӯроки нисфирӯзӣ нуқтаи назари мо тағйир меёбад. Зиёда аз як шаҳракҳои ҷодугарии Ҷалиско, Текила як шаҳри "агавикӣ" аст . Аҷиб аст, ки манзара ҳангоми пешравии қатора чӣ гуна манзара тағйир меёбад, қаҳварангҳо ба сабзи кабуди кабуд табдил меёбанд, дар пайи беохири агавҳо, ки дар эспланадҳои беканор ҷойгир шудаанд... Ва ҳамаи ин дар ҳоле, ки мо як торти ғарқшударо чашида истодаем, як таоми муҳим дар Ҷалиско бо нони ғафс тайёр карда, бо карнита пур карда, дар соусҳои гуногун тар карда мешавад.
Мо ба макони ниҳоӣ мерасем, то ба соҳаҳои бузурги азим роҳ равем Буэнос-Айрес ва ҳама муқаддасон , хонаҳои беҳтарини ин кактуси гӯштӣ, агаваи кабуд. Офтоб пуршиддат аст ва чимадорхо, комбайнчиён дар вакти кор кардани коа ва мачета, асбобхои буридан ва буридани агава, дар зери нури нури офтоб оббозй карда, пусти тобнокашонро нишон медиханд. Ин ду чимадор, ки кори худро ба мо мефаҳмонанд, Тоно ва Хосе Луис ҳар як рӯз аз 400 то 500 ананаси агава мекананд ки барои коркард ва дистилятсия ба заводи Хосе Куэрво-Ла Рожена кашонда мешаванд. Аммо агава на танҳо барои ананас барои текила истифода мешавад. **Шарбати пенка (барг) **ро дар оташи паст пухта, бо оби вазелин ва садбарг омехта карда, креме меофаранд, ки сӯхтагӣ, газидани газро дафъ мекунад... як муолиҷаи табиии комил. Асал низ аз ҳамин растанӣ истеҳсол мешавад (барои диабети қанд мувофиқ аст, зеро дар таркиби он шакар мавҷуд нест), когази агава... ва пиво монанди Вида Латина , ихтирооти нави агава ба наздикӣ рӯи мизҳои Мексика пайдо шуд.
Мо ба текила дар Текила бармегардем, дар фабрикаи Хосе Куэрво Ла Рожена, ки тачрибаи 256-сола дорад (Онҳо мегӯянд, қадимтарин заводи спиртӣ дар Амрико, пас аз ёздаҳ насли Равенс). Ин як қисми он чизест, ки аллакай ҳамчун бунёди Mundo Cuervo ва маркази меҳмонон барои кушодани ҷаҳони текила ва муниципалитет маълум аст. Ин моҳ, феврали соли 2015, бо кушода шудани мехмонхона дар шахр нуфузи худро зиёд мекунад.
Аз Ҷалиско бояд сурудхонӣ ва чашидан равад. Як ҷуръаи текила сафед, боз як репосадо ва барои анҷомаш як анеҷо. Кадоме дар ҷанг ғолиб меояд? Кадомаш дақиқтар аст? Ҷавоб ягона нест: он дар таҷриба аст. Мисли ҳама чиз дар Ҷалиско.
_ Шояд шумо хам шавк дошта бошед..._* - Дастур барои фахмидан ва дуст доштани гуштини мексикои
- Чизҳое, ки шумо танҳо агар шумо аз Мехико бошед, мефаҳмед
- Пулке: дастури дастурӣ - Пуэбла, интиқом аз Мексика бидуни офтоб ё соҳил
- Роҳнамои Мехико
- Мезкал текила нав аст
- Шаби Чиланга: сарфи як рӯзи беохир дар Мексика D.F.
- Мексика: кактусҳо, афсонаҳо ва ритмҳо
- Чаро мезкал нӯшокии тобистон аст
- Ҳама мақолаҳои Мария Ф. Карбалло
Мутахассисони Ijiyoteotl