Ҷимадор дар киштзори агаваи кабуд
Ҳатто барои дӯстдорони дистилятҳои агава, ба монанди шахсе, ки ин сатрҳоро имзо мекунад, расидан хеле душвор аст. дехаи текила бо овехта аз ҳазор дев.
Пас аз пазмон шудан бо Гвадалахара дар фурудгоҳи Бенито Хуарес, ** шабро дар Мехико гузаронд**, худро ба васвасаи шаби чиланга водор кард ва дар тӯли ним соат, ки барои истироҳат дар меҳмонхонаи серодам монд, чашмак ҳам хоб набурд. ба мо аз тарафи ширкати ҳавопаймоӣ, суратгир - бачаи хуб таъин шудааст Кристофер Прадо , шарики мададгор дар хамаи ин ходисахо — ба дари хучра зад. Такси моро аллакай интизор буд ва мо дигар наметавонистем аз парвоз пазмон шавем.
Асбобе, ки ҷимадор дар дасташ мебарад, коа де жима аст ва он чизе, ки зери мӯза дорад, ананаси агава аст.
Бо чунин таъхир дар Гвадалахара фуруд омадан дигар вақти гирифтан набуд қатораи зебое, ки 60 километрро тай мекунад, ки пойтахти иёлати Ҷалискоро аз Текила ҷудо мекунад мисли як ҳизби mariachi, бо margaritas ва карнай, то ки мо бояд ба даст «замини тиллои кабуд», Ин аст он чизе ки онҳо гаҳвораи нӯшокии рамзитарин дар Мексика номида мешаванд, дар як микроавтобус чӣ гуна табобат аст.
Онхо моро дар майдон, дар як плантацияи агаваи кабуд, нисфирузй бо офтоби адолй. Мутахассисони журналистика (ва нӯшокиҳои хуб), мо ба намоише, ки ӯ ба мо дод, тоқат мекардем ҷимадори ботаҷрибаи равандҳои ҷамъоварии ананас аз агава, баргҳоро бо як навъ теғе, ки коа ном дорад, бурида, қалби пухтагии растаниро фош карда, баъд аз он истихроҷ карда пухта, ин нӯшокии муборакро об мекунанд.
Мо аз баъзе дехкононе, ки дар он чо буданд, харидем яхмос аз барги агава тайёр карда мешавад — ин гиёх ба хама чиз хуб аст, таъриф кардан мумкин аст, — бо умеди пешгирй кардани зарби офтоб.
САЙЁХИ ЭТИКИ ВА ЛАЗЪИ ЗАМИН
Новобаста аз хастагии мо, мизбонон моро ба ** Ла Рожена, қадимтарин корхонаи спиртӣ дар Мексика бурданд:** Карлос IV соли 1795 иҷозатнома барои истеҳсоли "шароби мезкал", ки ба Хосе Куэрво тааллуқ дорад, бо бинои боҳашамат дар маркази Текила.
Лаҳзаи авҷи сафар ин буд чашидан коняки тоза тозашуда, гарм, бо 80 дараҷа ё кї медонад, ки њаљми машрубот чанд дараља буд, ки аз шаби пеш ба овехтагї меафзуд...
Ананасҳои Агава дар даромадгоҳи заводи текилаи Ла Рожена
Баъд ба таххонаи тираи таҳхона фуромадем ва навбати мо буд, албатта, чашидан аз навъҳои интихобшудаи хона, ки бо Reserva de la Familia хеле истисноӣ анҷом ёфт, дар натиҷаи интихоби текила то 30 сола.
Аммо мо тарафдори ин қадар ҷиддӣ набудем, афсӯс! Хушбахтона, ҷанобон Хосе Куэрво - муҳимтарин ширкати текила, ки туризми спиртиро дар шаҳр монополия мекунад, дар байни чизҳои дигар, меҳмонхонаи боҳашамат, Solar de las Ánimas, бо тарабхонаи хуб нигоҳубини ошхона, ки онҳо хизмат мекунанд баъзе мишеладаҳои эҳёкунанда, шояд аз хама мухимтарин бо назардошти шароите бошад, ки мо дар он шароит пайдо кардем.
Шабона, бештар истироҳат карда, мо тавонистем аз таомҳои ** Ла Антигуа Касона, Мексика бо оҳангҳои имзо баҳра барем.** Ҳам пешниҳод ва ҳам хидмат дар сатҳи муассисаи марбут ба Relais & Châteaux мебошанд.
Дар меню, ки танҳо шабона пешкаш карда мешавад, ошпаз диққати худро пешкаш мекунад Маҳсулот аз ошхонаи Ҷалиско, ки маззаҳои заминро пешкаш мекунанд, бидуни ҳамзамонӣ: Шӯрбои ацтек, пирожни дуддодашуда, шӯрбои болаззати спотмантелҳои ноиби подшоҳӣ... менюи мухтасари мувофиқ бо текила.
ЗАМИНИ СОХИРХО, болиштхои сангин
Азбаски инсон танҳо бо рӯҳҳо зиндагӣ намекунад, сафар дар навбати аввал идома дошт: масири шаҳрҳои ҷодугарӣ аз Ҷалиско ва Наярит.
Тарабхонаи Old House
Бе он ки дар роҳ дидан кунед плантацияхои азими агаваи кабуд ки дар натиҷаи муваффақияти байналмилалии текила навъҳои дигари ин намудро, ки ба Ҷалиско хос аст, ба канор гузоштааст, масалан релисеро агава ва лечугилья.
Бо охирин, он сохта мешавад raicilla, яке аз вариантҳои ақаллиятҳои мезкал, ки дар кӯҳҳои ин иёлат базӯр зинда мондааст ва дар ин сафар ба мо хушбахтона омад, ки тақрибан тасодуфан аз пайраҳае, ки ӯ ба мо додааст, кӯшиш кунем. устои кухансол (ва зотпарвари хурӯсҳои ҷангӣ низ), Ҷон Дуенас. Эликсири далер, бояд гуфт.
Пас аз таваққуфи кӯтоҳе дар Кашидан (Наярит), шаҳре бо номи нашъамандӣ, ки худро ҳамчун "замини ҷодугар" ва сармояи бузургтарин ҷуворимакка дар ҷаҳон, мо устухони худро ба дарун задем Сан Себастян Ғарб, Ҷалиско.
Шаҳр тақрибан чор аср пеш таъсис ёфтааст - ҳузури испанӣ ба соли 1625 рост меояд –, солҳои тиллоии худро дар он рӯз мегузаронд, ки конҳои тилло ва нуқра дар атрофи он, ки ҳоло партофта шудаанд, истифода мешуданд.
Дар қасрҳои кӯҳна , истикоматгоххои кухна, ки дар айни замой барои сайёхон хамчун манзил хизмат мекунанд, бо а таназзули зебо, чунон ки дар мавриди Ҳасиенда Ҷалиско , дар канори шахр, ки вактхои охир боз шукуфони худро пайдо кардааст.
Ҳамсояҳои ҳайвонот
кувваи бештар дошта бошанд Пет, инчунин дар Ҷалиско, як шаҳри ҷодугарии кӯҳӣ бо номи аҷибе, ки ба ҳайвоноти хонагӣ рабте надорад: топоними кунҷкобу аз **забони teco amaxacotlán mazacotla («макони охуҳо ва морҳо»)** омадааст, ки аввалин испаниҳои ба он ҷо омадаро авлотар медонанд. ихтисораш «маскот», шояд бе назардошти он, ки аз он лахза мурда дар кабристони Маскота ба хок супурда мешавад...
Дар як манзараи зебо, бо ҷангалҳои санавбар, арча ва дуб, ҳамсояи лагуни Хуанакатлан, Пилас де Агуас Калиентес ва дигар аттракционҳо барои онҳое, ки аз байни кӯҳҳо давидан ва дар об пошиданро дӯст медоранд, Маскота низ дорад меъмории хеле аслӣ ва рангоранги колония, а бозори хуб ки дар он чо хӯрдан арзанда аст –ва ноништа кардан, пеш аз ҳама - ва одамони ҳақиқӣ, дӯстона ва меҳрубон, ки дарҳои хонаҳои худро ба рӯи бегонагон боз мекунанд ва ҳеҷ чиз талаб намекунанд.
Ин ҳолат аст Франсиско Родригес Пена мураббӣ ва соҳиби La Casa de las Piedras (ва инчунин рассом ва нависанда), ки дар он тамоми мебел, аз телевизор то болиштҳо, ба таври чиддй бо санг пушонда шудааст!
МАВЧХОИ АСП
Аз паси арраҳои ҷодугарӣ дар ҷустуҷӯи обҳои уқёнуси Ором зарур буд, ки пештар истирохат кунад Тепик, пойтахти давлати Наярит, ки мо дар он чо шабро мегузаронем, аз фурсат истифода бурда, бо баъзе муътабар хурокхурй мекунем майгуи "таракон" -бо сабаби қаҳварангаш, ки дар натиҷаи бирён кардани дукарата ба вуҷуд омадааст, чунин ном дорад- ва а aguachile тунец тару тоза болаззат дар террасаи Хилл 42 , илова бар он, ки чилаквилҳо барои субҳона дар бозори Морелос пеш аз рафтан ба соҳил: Сайулита моро интизор аст.
Франсиско Родригес Пеня, мураббии La Casa de las Piedras
Дар макони серфинги Ривера Наярит Он ҳама интизориҳои имконпазирро бедор мекунад, ҳатто пас аз як ҳафта дар зери офтоби гарм дар кӯҳҳои дохилии Ҷалиско ва Наярит сайру гашт.
Ва бояд эътироф кард, ки Ин аз чихати манзара чои бахт аст. Ҳарчанд ҳузури инсон баъзан монеа мешавад, махсусан дар ҷанбаи акустикӣ. Чаро системаи мусиқиро бо ин қадар ватт ба соҳил бурдан ва хатти соҳилро бо чунин роҳ раъд кардан лозим аст? Оё ин Уқёнуси Ором набуд? Ва барои боло, ҳамеша бо реггитон ...
Дар акси ҳол, Сайулита як макони болаззат ва бисёрфарҳангист, ки дар он одамони олиҷаноб аз тамоми ҷаҳон дар сессияҳои йога ва медитатсия омехта мешаванд. дар манзилҳои зебои ҳушёр мисли Меҳмонхонаи Лос Суэнос , ба бари он такья мекунад Мағозаи вино Сайулита барои бичашед ва интихоби шаробҳои хуб ва mezcal, хӯроки нисфирӯзӣ дар Дон Педро моллюск малика ва майгу партофта, бо пои худ дар қум ғуруби офтобро тамошо карда, сипас дар пайраҳаҳои торик гумшуда.
Дар поёни соҳил, каме ҷанубтар, Порти Валларта чизи дигар аст. Ростӣ, ман фикр мекардам, ки дар ин маркази сайёҳии уқёнуси Ором, ки соли 1962 шӯҳрат пайдо кард, вақте Ҷон Ҳюстон тасмим гирифт, ки филми худро ба навор гирад, пайдо мекунам. шаби игуана , Ричард Бёртон, Ава Гарднер, Дебора Керр ва Сю Лион, Лолитаи барвақтӣ. Махсусан дар Соҳили Мисмалоя, ҷануби Пуэрто Валларта.
Соҳилҳо дар ҷануби Пуэрто Валларта
Пуэрто Валларта аст як навъ Aztec Benidorm: он шаҳраки гумшуда буд, то он даме ки ситораҳои Ҳолливуд аз назди онҳо мегузаранд, махсусан Лиз Тейлор, ки он вақт дӯстдухтари Бертон буд ва аз он вақт инҷониб, ахолиаш шаш баробар афзуда, аз 300 хазор нафар гузашт ва соле то панч миллион нафар сайёхонро кабул мекунад.
Хушбахтона, сарфи назар аз метаморфози бераҳмона, Пуэрто Валларта то ҳол ҷолиби худро нигоҳ медорад. Имрӯз, меҳмонхонаҳои калон - ба монанди бароҳат Westin Resort & Spa Пуэрто Валларта - ва марина дар комплекси нави Марина Валларт.
Дар гузаргоҳи васеъ зиндагии деҳа идома дорад, бо пешниҳоди фурӯшандагони кӯча конфети пахтай ранга ва тепаче (як нӯшоки ананас fermented) дар пиёла пластикӣ, нишон медиҳад, аз Flyers Papantla, ки ҳар рӯз маросими аҷдодии гардиш дар атрофи сутуни баланд, ба таври вертигин фуромадан ва тамоми оилаҳо сайругашт мекунанд...
Фурӯшандаи қанди пахта дар гузаргоҳи Пуэрто Валларта
Бо вуҷуди ин, барои дидани беҳтарини Пуэрто Валларта, як мошин гиред ва тақрибан ним соат ба ҷануб равед. ва дар он ист соҳили Мисмалоя , ки дар он Хустон фильми худро ба навор гирифтааст, дар соҳилҳои дугона, бо манзараҳои панорамии ҷазираҳои санглохи Лос Аркос, дар Томатлан , халиҷи luscious пуштибонӣ ба кӯҳе дар паҳлӯи як деҳаи моҳидорӣ, дар Снарядҳои чинӣ , бо соҳили бекас, ки дар байни растаниҳо кушода мешавад ...
Ё боз ҳам беҳтар аст: аз мошин берун равед Соҳили мурдагон - машҳуртарин ва серодам дар Пуэрто Валларта - аз пирси хурд ба таксии обӣ савор шавед ва ба мавҷҳо савор шавед ба Hotelito Mío, дар соҳили Кабалло, зеботарин гушаи ин китъаи чахон: чои орзу, ки дар он чо шумо пойлуч ва бе телефони мобилӣ зиндагӣ мекунед, ба монанди VIP Робинзон Крузо, ки дар яке аз ҳашт палапаҳои чӯбини ошиқонаи боми бомдор ҷойгир шудааст, ки дар ҷангалҳои ҷангал гум шудаанд - ҳа: болиштҳо пашми гусфанд -, дар он ҷое, ки ҳеҷ чиз муҳим нест, ceviche тару тоза, хеле тару тоза аст, санаторию курортӣ расму оинҳои темазкалро пешниҳод мекунад ва танҳо ба шумо лозим аст, ки дастатонро дароз кунед, то миқдори мувофиқи текила гиред.
*Ин хабар дар газета чоп шудааст шумораи 135 маҷаллаи сайёҳони Condé Nast (январ). Ба нашри чопӣ обуна шавед (11 нашри чопӣ ва версияи рақамӣ ба маблағи 24,75 евро, бо телефони 902 53 55 57 ё аз вебсайти мо). Нашри Condé Nast Traveler дар моҳи январ дар ** версияи рақамии он дастрас аст, то аз он дар дастгоҳи дилхоҳатон лаззат баред. **
Ҳуҷра дар Hotelito Mío