Маззаҳои Ҷирона шуморо интизоранд
Гарчанде ки дар айни замон ҳама чиз хеле омехта аст, ду услуб фарқ мекунанд: таомҳои баҳрии Коста Брава (сукетҳо, шӯрбоҳо ва моҳии гриллӣ) ва Empordà , гахвораи таомхо хисоб меёфт, ки ба таомхои Наварра ва Арагон алокаманд аст. Замини ҳасиб ва занбӯруғҳо - гастроном Нестор Лужан гуфт, ки "** ботифарра бо ровеллонҳо (капкаҳои ширӣ) месозад** яке аз маъмултарин ва комилтарин таомҳои таомҳои каталонӣ" -, сабзавот ва гушт, махсулоти бахрй ва мург , дар гастрономияи муосир барои он таомҳои гибридии аз ҳикмати мардумӣ тавлидшуда ва “баҳр ва кӯҳ” ном гирифтаанд ва имрӯз онҳоро дар садҳо менюи тарабхонаҳо дар саросари ҷаҳон дидан мумкин аст, тамғаи худро гузоштааст, бо бахти калону кам хал мешавад.
Дар бисёр мавридҳо комилан таҳриф шудааст, аммо ҷаҳонишавӣ ҳамин тавр аст. Дар эссеи худ дар бораи таомҳои каталонӣ, Лобстер ва мурғ , Хосеп Пла ин рецептҳои деҳқониро, ки маҳсулоти баҳри Миёназамин ва хоҷагиҳои деҳқониро дар як дег ҷамъ меоранд, ситоиш кард, ба тавре ки ҳангоми пухтан дар гармии суст маззаҳо муттаҳид мешаванд, боиси пайдоиши чизи беназир ва гуногун бо маззаи фавқулодда.
Riera Ordeix: филми дигар
РОДИ КОЛБАСАБ
Гарчанде ки тамоми Каталония гушти хукро мепарастад, он дар шимол, аз Гарротса ал Риполлес , дар куҷо маршрути аз хама харис гушти хук пай бурда мешавад . Мо ба порчаҳое муроҷиат мекунем, ки бо гӯшти хуки сафед сохта шудаанд, ки танҳо намак ва ќаламфури илова кунед , аз ин рӯ маззаи ҳалим аст, ки дар он сифати гӯште, ки бо онҳо тайёр карда шудаанд, ба осонӣ дарк карда мешавад. Ҳасибҳои ҳама шакл ва ҳаҷмҳо истеҳсол карда мешаванд: фуэтҳо, барзаговҳо (морконҳо), бисбҳо, секаллонаҳо, ҳасибҳо ва албатта! ҳасибҳо . Сиёх бо хун, сафед, бо тухм, ширин, хом, судак, аз дег...
Дар Castellfollit de la Roca кунҷкобӣ вуҷуд дорад Осорхонаи ҳасиб _ (Ктра. де Гирона, 10; телефони 972 29 44 63) _ дар онхо усулхои анъанавии истехсолот фахмонда дода шудаанд. Дар олот Ярмаркаи колбаса дар мохи февраль барпо мегардад, ки дар он бехтарин истехсолотчиёни вилоят ва тамоми ахли чамъият иштирок доранд. Берун аз музофоти Ҷирона, Вик , дар минтақаи Барселонаи Осона, Он бо ҳасибҳои худ машҳур аст (салчичонон), бо истеьсолкунандагони анъанаи зиёд Хонаи Сендра ё хандон Ордеикс, ки объектхои онхо дар маркази шахр барои сайру гашти хушккунакхои пур аз колбаса кушодаанд.
Классик: Каса Сендра
ФЕСТИВАЛХОИ ГАСТРОНОМЙ
Дар Жирона Мисли дар тамоми Каталония, тақвим бо фестивалҳо ва ҷашнҳо дар атрофи маҳсулот ва анъанаҳои маҳаллӣ ҷойгир аст. Агар дар соҳил моҳӣ ва моллюсҳоро мепарастанд, дар кӯҳҳо ситораҳо панир ва асал мебошанд . Ярмаркаҳои истеҳсолкунандагон, рӯзҳои гастрономӣ, намоишҳои ошпазӣ ва ғайраҳо ҷолиби сайёҳии гастрономӣ мебошанд, ки сегменти афзоишёбанда мебошанд. Инҳоянд чанд иқтибосҳои ҷолибтар: Аз 15 февраль то 23 март , Тантанаҳои Матанза ( Камподроне ). Рӯзи 22 феврал Ярмаркаи асал (Креспия). 4 март машхур Шӯрбоҳои Verges (Вергес). Дар давоми мохи апрели соли чорй Фестивали шароби Emporda .
Фестивали шароби Empordá-ро аз даст надиҳед
5 апрел аст ҳизби хук (Олот) ва 6-ум Ярмаркаи морҷӯба (Порт де ла Селва), Эмбутидо (Bescanà) ва Ошхонаи харгӯш (Вилафен). 18 апрел аст Ярмаркаи Donut (Сант Фелиу де Гиксолс). Дар Ярмаркаи панир (Ribes de Freser) 20 апрел ҷашн гирифта мешавад. Аз 30 апрел то 15 май яке аз рӯйдодҳои муҳими таомҳои баҳрӣ баргузор мешавад: Рӯзҳои гастрономии Suquet de Pescadores (Бланс). Дар давоми моҳи май Рӯзҳои биринҷ (Lloret de Mar) ва дар моҳи июн ҳама тарабхонаҳо дар ш. Майгу менюеро пешниҳод кунед, ки аз таомҳои анъанавии каталанӣ иборат аст, баҳонаи хубе барои фирор кардан.
_* Дар дастури Gastronomic Traveller Condé Nas 2015 нашр шудааст, он ҳоло дар формати рақамӣ дар Zinio ва Apple ба фурӯш гузошта мешавад. _ Шумо инчунин метавонед замимаро барои Android ва дар Store App Store комилан ройгон зеркашӣ кунед ва ба харитаи гастрои испанӣ ғарқ шавед.
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Панҷ нақша барои лаззат бурдан аз Ҷирона
- Жирона: ошхона дар хати манзара
- 40 аксе, ки шуморо водор мекунад тобистонро (тамоми умри худро) дар Коста Брава гузаронед
- Нӯҳ заводи вино як қадам дуртар аз Коста Брава
- Жирона: ин ҷо буд...
- Кӯлҳо дар Каталония, ки шумо метавонед тобистони имсол шино кунед
- 10 шаҳри беҳтарини Каталония
- Каталония: биҳишти баҳр ва кӯҳҳо бо оила
- Кӯҳҳо низ тобистонанд: Аз Риполлес то Монтжуик - Сабабҳои тарк накардани Долче Ситҷес
- 40 аксе, ки шуморо водор мекунад тобистонро (тамоми умри худро) дар Коста Брава гузаронед
- Нӯҳ заводи вино як қадам дуртар аз Коста Брава
Жирона: намоиш барои кашф