Плантатсияҳои агаваи кабуд дар Ҷалиско, пайдоиши текилаи Мексика
Онҳо бисёр ва гуногунанд ки ба ин растаниҳое, ки дар минтақаҳои хушк ва нимхушк мерӯянд, истифода шудааст . Мо метавонем аз ҳама чизи асосӣ оғоз кунем, таъом додан , чунон ки дар маврид аст нок Он дар шаклҳои гуногун, хоҳ дар салатҳо, мураббо, нон ва ҳам ҳамчун ҳамроҳӣ ба гӯшт истеъмол карда мешавад. Меваи он низ хӯрдан аст. Туна , бо таъми ширин, онро оддӣ ё дар афшураҳо, яхмосҳо ё ҳатто ҳамчун нӯшокии спиртӣ истеъмол кардан мумкин аст. Колонш ё шароби нок . Он сифатҳои зиёде дорад, ки ба онҳо мансуб мешаванд таъсири шифобахш , хатто як маколаи хандаоваре вучуд дорад, ки гуё «сиёсатмадорон ба нопал монанданд: хар кадар бештар тафтиш карда шавад, моликияташ зиёд мешавад», агар сухан дар бораи Мексика равад, набояд хазл камй кунад.
Якчанд намудҳо вуҷуд доранд нӯшокиҳое, ки мумкин аст аз дигар ин растаниҳо гирифта , занг мезанад ширадор зеро реша, поя ё баргҳои он ғафс шудаанд, то захираи обро фароҳам оранд, мо дар бораи он сухан меронем агава ё маги Бешубҳа, беҳтарин дар саросари ҷаҳон маълум аст текила, Ин ликёр аз ферментатсия сохта мешавад Агава кабуд , ва онро танҳо аз растаниҳое истеҳсол кардан мумкин аст, ки дар давлатҳое, ки номи пайдоиш доранд, парвариш карда шудаанд. Ҷалиско ва муниципалитетҳои сарҳадӣ дар шарқи иёлотҳо Гуанахуато, Мичоакан, Тамаулипас ва Наярит.
Аз худи хамин завод хам ба даст оварда мешавад мезкал, Ин нӯшокии спиртӣ аз текила бо он фарқ мекунад, ки онро аз навъҳои зиёди агава истеҳсол кардан мумкин аст ва вобаста ба ин ва дистилятсияи он навъҳои гуногунро ба вуҷуд меорад. Он ба иёлатҳои Оаксака, Тамаулипас, Дуранго ва Герреро хеле хос аст. Ман аз дидани штати Оахака хушҳол шудам, ман дар он мондам Меҳмонхонаи Parador Crespo , ки дар чанд метр дуртар аз маркази таърихии шахр вокеъ аст, ба мо як бастаеро пешниход кард, ки дар он дохил масири мезкал ва дар он мо низ тавонистем чашиданро анҷом диҳем . Ҳатто ба кремҳои мезкал бовар накунед: онҳо болаззат, вале пурқувватанд. Мо инчунин аз фурсат истифода мебарем харобаҳои археологии Митла ва Монте Албан ва дидани бозори ҳунарҳои , Ман аз он зебой ва хурсандие, ки ин шахр ба ман мерасонд, дар хайрат мондам, бешубха, яке аз чойхои зеботаринест, ки ман ба он сафар кардаам.
Нопал дар Баҷа Калифорния
Henequen як навъи дигари магуэй аст, ки аз он нах гирифта мешавад, ки бо он онхо истехсол карда мешаванд ресмон ва гилемхо , парвариши он дар иёлати Юкатан оммавӣ шуд, он қаблан ҳамчун тиллои сабз маълум буд, ки ба ин минтақа шукуфоии зиёд овард. Дар охири асри 19 киштзори он хеле пуршиддат буд, ҳоло зироатҳои онҳо як андоза надоранд, ҳасиендаҳо аз нав сохта шудаанд ва ба меҳмонхонаҳои боҳашамат табдил дода шудаанд.
Боз як растании ширадор, ки шоёни зикр аст, ин аст алоеи алоэ ё вера чунон ки дар ин мамлакат маълум аст. Гарчанде ки истифодаи он ба мисли онҳое, ки дар боло зикр шудаанд, анъанавӣ нест, зеро он муҳим аст Мексика кишварест, ки майдони калонтарини кишт дар ҷаҳон дорад , тақрибан 11,000 гектар, бо содироти хеле назарраси растаниҳои зинда ва косметика.
На ҳама истифодаи ин растаниҳо бояд ин қадар оддӣ бошад ва нишон диҳад пейот . Ин кактус бо хосиятҳои психоактивӣ дар Мексика ва як минтақаи хурди ҷануби Иёлоти Муттаҳида эндемикӣ мебошад. Истифодаи он ба замоне рост меояд, ки Месоамерика аз ҷониби аврупоиҳо забт карда нашуда буд ва қабилаҳое, ки дар ин ҷо зиндагӣ мекарданд, онро дар маросимҳои худ истифода мебурданд . Имрўз аз сабаби суст нашъунамо ва аз њад зиёд даравидани он дар хатари нобудшавї ќарор дорад.
Мексика медонад, ки чӣ гуна аз ин растаниҳо, ки ба қаламрави худ хеле хуб мутобиқ мешаванд, истифода баранд, мо ба шумо чанд маслиҳат медиҳем, то шумо онҳоро дар Мадрид ва Мексика санҷед. Агар тавонед, бо онҳо шинос шавед, ҳатто агар аз хор намонед:
Меҳмонхона
Меҳмонхонаи Parador Crespo , Оахака
Мезкалерия
Аптекаи графиня ; Калле Ла Пальма, 2. 634 01 57 58 Мадрид дорухона ; Мексика DF.
Юкатан Ҳасиендас
Заводхои кухнаро тамошо кунед беҳад холо ба мехмонхонахои бохашамат табдил дода шудаанд. Дар ин бора гузориши афсонавӣ пайдо кунед шумораи навбатии мо 21 сентябр ба фурӯш мебарояд, «Мерида мешукуфад».
дорухона