Сатҳи ҷолибу: он чизе, ки шумо мехоҳед.
пурра Кастеллана сайругашт, дар назди музеи илмхои табиат, ки як мох пеш кушода шуда буд Тарабхонаи Удайпур. Онҳо мегӯянд, ки тобистон дар Мадрид ҳамеша барои ифтитоҳҳо душвор аст ва гарчанде ки мо ҳанӯз тобистони маъмулиро аз сар нагузаронем, он дар Удайпур иҷро нашудааст, ки дар он ҷо қабул ва садо дар шабакаҳои иҷтимоӣ беҳтар мешавад. Делвар Мозумдер, асосгузори гурӯҳи гастрономӣ Хазурия, онро бо якчанд сабаб шарҳ медиҳад.
Аввал, Таомҳои ҳиндӣ дар шаҳр як лаҳзаи олӣ доранд. "Мо Удайпурро барои посух додан ба талаботе, ки мо мушоҳида мекунем, боз кардем" мегӯяд ин соҳибкори асили ҳиндӣ, ки дар Мадрид чаҳор тарабхонаи дигар дорад: Фате Пур (соли 2008 кушода шудааст), пурнима (2014), Бангалор (2017) ва Одами моҳӣ (2020), ки дар он ҷо ӯ бо а Омехтаи Кантабриан-Ҳиндустон . Тамоюи испанӣ бештар ба фаровонии ҳанутҳои таомҳои Ҳиндустон ва ҳатто ҷолибу тунд табдил меёбад. "Мо даҳ маротиба тундтар мехӯрем ва дар ин ҷо пешниҳод кардани хӯрокҳои бо ин дараҷа ғайриимкон аст, зеро мо базӯр муштарӣ намеёбем, аммо дуруст аст, ки шумораи бештари одамон аз мо мепурсанд ва ба таомҳои қавӣ таваҷҷӯҳ доранд, гарчанде ки аксарият хӯрокҳои ҳалимро интихоб мекунанд. тунднокии мӯътадил "мегӯяд ӯ.
Ситора: Тикка масала крокет.
Аз тарафи дигар, одамон "Таҷрибаҳои гуногунро ҷустуҷӯ кунед" ва аз гурӯҳи Khazuria, бидуни қатъи содиқ ба асли ҳиндии худ, онҳо дар ҳар як тарабхонаи нав пешниҳод карданд. рецептҳои нав, нозукиҳои гуногун, ҷойҳои тарроҳиро пайдо кунед, ки ҳамеша беназиранд. "Агар бо Эл Ҳомбре Пес мо бо омезиши Кантабриан-Ҳиндустон ба ҳайрат меоем, ҳоло, бо Удайпур, мо омезиши рецептҳои анъанавиро бо ламси инноватсионӣ ва эҷодӣ меорем», Мозумдер мефаҳмонад.
Ин омезиши анъана ва навоварӣ як чизи аҷиб ва олиҷаноб дорад: Крокетҳои Тикка Масала. Яке аз шурӯъкунандагон дар менюи васеи Удайпур, ки аллакай сабаби асосии боздид аз тарабхона аст. "Ман ба крокет шавқу ҳавас дорам ва дар ин бора фикр кардам, ки то ҳол касе ин фьюжнро накардааст", - шарҳ медиҳад соҳибкор дар бораи эҷоди худ. "Ҳамин тавр бо дастаи ошхона мо рецепти пуркунӣ таҳия кардем ва натиҷа 10 аст. Ин таомест, ки хеле маъмул аст ва пеш аз ҳама, ҳайратовар аст, Онҳо беназиранд ". Дар берун, нонпазии тиллоии қаҳваранг, ки бо сабаби ҳанутҳои масала як дохили афлесуни қаймоқро фаро мегирад. На тунд, ором, вале хеле болаззат.
Террасҳо барои тамоми сол.
Дар спанак ва рулетҳои панир Онҳо инчунин як навоварии дигари ин тарабхонаи нав мебошанд, ки дар навоварӣ афзоиш хоҳанд ёфт. бе қатъ кардани ҳисоб бо хӯрокҳои зарурӣ аз ҷуғрофияи гастрономии нимҷазираи Ҳиндустон. "Ҳастанд хӯрокҳо аз тамоми қисматҳои Ҳиндустон, аз шимол, аз ҷануб, мо интихоб кардем, ки каме аз ҳар гӯшаи Ҳиндустон биёрем ва мо ба он дохил кардем. омехтаи мазза ва компонентњо барои эҷод кардани таомҳои нав, аммо бо маззаи ҳиндӣ, ки мо тавассути бозӣ ва навоварӣ бо ҳанут ба даст меорем "гуфт Делвар.
плитаҳои вуҷуд доранд мург, барра, карри сабзавот ва мохй ки хамрох мешаванд биринҷи хушбӯй ва нони наан нав сохта шудааст Онҳо пешниҳоди коктейлеро, ки дар El Hombre Pez оғоз кардаанд, идома медиҳанд ва дар Удайпур як бармени махсус омода мекунад. нӯшокиҳои истисноии дорои рангҳои зиёд, меваҳо. Барои анҷом додани зиёфат, менюи шириниҳо боз байни маззаҳои ҳиндӣ тақсим карда мешавад (яхмоси писта, пудинги биринҷ, манго ласси) ва испанӣ (торти панир, торти лимӯ).
Растаниҳо, рангҳо ва бӯйҳо: Ҳиндустон дар Мадрид.
Ва, ниҳоят, як сабаби охирин барои истиқболи хуби Удайпур, унсуре, ки махсусан дар ин тарабхонаи панҷуми гурӯҳ ғамхорӣ карда мешавад, фарқ мекунад: ороиш. Аз ҷониби студияи Made in Love тарҳрезӣ шудааст, он** муҳити аз ҳад зиёди рангҳо** бо илҳом аст. экзотикӣ ва сабзавот хам берун ва хам дар террасаи нимпуши он (инчунин як айвони калони пурра кушода мавчуд аст). Ба мисли сафари Хиндустон рангин.
наздикии экзотикӣ.