Новобаста аз он ки шумо бори аввал ба шаҳр меравед, гуё не, ё ки гӯё шумо аллакай дар он зиндагӣ мекунед, барои донистани он, ки чӣ меҷӯшад, кӯмак мекунад. Барселона Ӯ ҳамеша як тарабхонаи наве дорад, ки шуморо бо он шинос мекунад, як табақи нав барои кашф, нақшаи наве барои кор бо дӯстон, ҳамчун ҷуфт, ҳамчун оила ё танҳо.
Шаҳр аз ин 2022 бедор мешавад бисёр ифтитоҳҳо ва пешниҳодҳои бузурги гастрономӣ, ки сазовори донистан ҳастанд.
аст Ҳафтаи муқаддас, имконияти ба қайд баъзе аз ин ҷойҳо дар рӯйхати худ, аз осиёгиҳои нав а айвонхо ки дар он гайр аз офтоби бахор чизи дигареро гирифтан лозим аст. Шумо обуна шавед? Ин аст рӯйхати беҳтаринҳо навгониҳои гастрономии Барселона.
Ин лабораторияи нави тухм аст.
БАРОИ БРАНХ БО ДУСТОН
Лабораторияи тухм (Каррер де Сепулведа, 80)
Бешубҳа, шумо аллакай дар бораи ин классикӣ дар шаҳр шунидаед. Азбаски он дар соли 2019 кушода шуд, ин "ҳатмист" аст, аммо ин дар бораи навгониҳои гастрономӣ дар Барселона ва Лабораторияи тухм баъзе дорад. Моҳи феврали соли гузашта он бо тарҳи таҷдидшудаи дохилӣ ва "комилан" боз шуд ба камол расида ва инкишоф ёфтааст.
Дар ин марҳилаи нав, Ориол Мартинес, идеолог ва соҳиб, ошпазро дар бар мегирад Адналой Осио , ки ба таклифи гастрономй имзо мекунад: чамъ 10 табақ субҳона ки дар байни онхо хастанд Пастрами Ғарбӣ Тост, Ню Орлеан Чикен Бенедикт, Хонуми фаронсавӣ ё Смоки Йорк Бенедикт. Тавре ки шумо мушоҳида кардаед, ин нешзанӣ шуморо аз Иёлоти Муттаҳида тавассути Британияи Кабир, Шветсия ё Фаронса ба сафар мебарад.
Барои нон, барои ин шоми тавсияшаванда, онҳо яке аз беҳтарин нонвойхонаҳои шаҳр доранд, Форн аз Сант-Хосеп , ки нони хамиртуруши косибонро таъмин мекунад; барои тухм онҳо камперос аз Калаф доранд ва барои қаҳваи махсус, Торнадо қаҳва бирён.
Чизекейки Марк.
ГУШАИ (кӯчаи Бергара, 2)
Куша , боз як классикии олиҷаноби нонхӯрии Барселона, соли 2022-ро бо пешниҳоди нав дар менюи сандвичҳои болаззат ва салатҳои худ кушод.
Ошпаз Марк Перес барои таҳияи ин сандвичҳо бо навъҳои гуногуни нон, пур кардани саховатмандона ва таъми ҳар як рецепт бо чошнии аслӣ ва худсохт масъул буд; инчунин салатҳои тару тоза, ки метавонанд дар худ як таоми беназир бошанд. Шумо бояд тамоми роҳро ба ин ҷо биёред, то ' Катсу Сандо' , версияи махсуси газаки Ҷопон номдор бо шиками туна, чошнии La Esquina, майонези ҷопонӣ ва салати пухта дар нони бурида. Ва дар байни шириниҳо, он бамаврид аст, ки таъкид Чизкейк Марк , бо лайк
Илова ба меню, ҷои ислоҳот аз ҷониби Эмилио Лекуона , ки ба он хеле равшантар медихад. Ва аз ҳама ҷолиб ин аст пластмассаро аз байн бурданд : об дар кӯзаҳо дода мешавад ва тамоми бастаҳои гирифташуда, инчунин кохҳо аз пластикаи биологии крахмали ҷуворимакка сохта шудаанд.
Хӯроки шоми онҳо 16 евро арзиш дорад.
АТЕЛЬЕ (Каррер де Виладомат, 140 бис)
Агар ба шумо қаннодӣ маъқул бошад, шумо дар бораи он шунидаед L'Atelier Барселона , яке аз бонуфузтарин мактабхои каннодй дар шахр. Он чизе ки шумо намедонед, ин аст, ки шумо метавонед дар он бихӯред. Имсол бо назардошти талаботи зиёди мизоҷон онҳо брюнч кушоданд. Ҳамин тавр, рӯзҳои шанбе ва якшанбе аз соати 09:00 то 14:00 метавонед эҷоди онҳоро санҷед.
Меню аз мимоза ё лимонад, як порчаи қаннодӣ аз витрина, як пиёла иборат аст. қаҳва органикӣ аз Папуа Гвинеяи Нав ва курси асосӣ барои интихоб кардан. Дар байни вариантҳо ду вафли қаннодӣ фарқ мекунанд: яке бо қаймоқи лососӣ ва авокадо ва дигаре сезар, бо дар ҳарорати паст мурғ пухта , салат римӣ, панир parmesan, анчоус ва чошнии қайсар.
«Азбаски он ихтисоси хонагӣ аст, ду бриё низ вуҷуд дорад: яке аз а тухми пухта , ветчина ширин, панири бри ва тартуфата — қаймоқи трюфли сиёҳ— ва дигаре бо собрассада ва горгонзола пур карда шудааст. аз даст дода наметавонистанд як рол панир stracciatella, mortadella ва tartufata ; кокс пастрами ва картошка ва нони олиҷаноб бо пастрами, панири чедраи гудохта, майонези хардал, бодиринги бодиринг ва салати барра », шарҳ медиҳанд онҳо аз L'Atelier.
ОСИЁИ НАВ
ЮБИ (Каррер Мунтанер 185)
Дар кӯчаи Мунтанер сирри наве дорад, ки шумо бояд донед, он ном дорад ЮБИ ва ин лоиҳаи шахсии ошпази фаронсавӣ-ҷопонӣ аст Йоак Сан , ки пас аз саёҳати нисфи ҷаҳон, бо пешниҳоди хеле ҷасорати осиёӣ дар Барселона фуруд омад.
"Хӯзаҳо, аз техникаи дақиқ, ғарқ шудан дар байни ду фарҳанги гастрономӣ, ки барои Йоаке моҳияти таомҳои ӯро муайян мекунад: фаронсавӣ ва ҷопонӣ . Дар ин машқи ҷустуҷӯи робитаи байни ин ду, Йоаке ба хӯрокҳои худ илова мекунад ба махсуло-ти махаллии каталонй ишора мекунад , ки мустақиман аз истеҳсолкунандагони маҳаллӣ харидорӣ шудааст ва ҳамин тавр менюеро эҷод мекунад, ки на танҳо таомҳои ӯро муайян мекунад, балки инчунин бо ошхона дар сатҳи эмотсионалии вай мепайвандад", таъкид мекунанд онҳо дар изҳорот.
Барои нӯшидан, ба мисли як зани хуби фаронсавӣ, ӯ ба он таваҷҷӯҳ кардааст истинод ба шампан brut ва rosé, ва ҳамчун як Ҷопон хуб, дар нӯҳ ба хотири интихоб . Ва, албатта, ҷой шояд 50% YUBI, шево, мураккаб ва комил барои як зиёфати ошиқона бошад.
АХ-УН (Каррер Балмес 55)
Оё шумо ягон бор кӯшиш кардаед барбекю якинику? Ин а техникаи пухтупаз гӯшзад хеле маъмул дар Ҷопон ки махз дар Ах-ун чашидан мумкин аст.
Ихтисоси онхо: грили муқовимати барқии равғандоршуда дар маркази миз ва а интихоби хуби буридани устухони гӯшти гов ва мурғ (бо ҷуворимакка ғизо дода мешавад), бо сабзавот ва соусҳо тартиб дода шудааст, то ки ошхонахо бо суръати худ хурок мепазанд ва мувофиқи афзалиятҳои пухтупази шумо.
Барои яклухт кардани пешниҳод, онҳо интихоб мекунанд интихоби буридани зоти вагю, ки дар шимоли Испания парвариш карда мешавад ва дар вилояти Миизаки, дар Япония. Минтақаи Миядзаки, селекционери асосии вагю, ҳамон сатҳи баланди сифатро бо ҳамсояи худ Кобе, ки дар сатҳи байналмилалӣ маъруф аст, пешниҳод мекунад. Дар Барселона чизе қариб бесобиқа буд. Онҳо менюҳои таъми доранд.
АЗ БАР БА БАР
ТОҶИКҲОИ САНТА КАТЕРИНА (Хиёбони Франсеск Камбо, 16)
Гурӯҳи Skylight 'Cuines'-и нави кӯҳнаро дар маркази Барселона пешкаш мекунад. Чаро ин боз кӯҳна? Хуб, зеро 'Cuines' ҳамеша як шарти бехатар буд, ки дар он шумо метавонед ҳангоми сайругашт дар Эл Борн аз хӯроки нисфирӯзӣ ё шом лаззат баред.
Пешниҳоди ошпазҳо Хосе Сантяго ва Алекс Дуран ҳар рӯз бо давр аз ҷониби 'mercat' то беҳтарин маҳсулотро пайдо кунед, ки шумо онро дар эҷодиёти худ санҷед. Ин менюи "таомҳои каталании таҷдидшуда ба деҳоти мо оварда шудааст", аслан баҳри Миёназамин ва аз ҷониби истеҳсолкунандагони хурди маҳаллӣ то ҳадди имкон. Яъне, таомҳо аз қабили калмари соҳилӣ бо морҷӯш ва сирпиёз, артишокҳои бирён ё омлети пиёзи кушод.
РУАР (Avinguda del Paral·lel 172)
Руар ҷои беҳтаринест барои онҳое, ки ба Барселона меоянд ва намехоҳанд чизеро аз даст диҳанд. Дар ин тарабхонаи ғизои кӯча дар Парал Лел, ошпаз Фабио Соуза маззаҳои маъруфтаринро аз саросари ҷаҳон интиқол додааст, ки онҳоро метавон дар чанд ҷамъбаст кард. 13 бутерброд бо навъхои гуногуни нон , ашьёи хоми хушсифат ва соусхои хонагй.
Ҳамчун кунҷковӣ, хар як сандвич ва бургер нони махсус дорад . Барои намуна, нони чавдор барои он интихоб шудааст кенгуру, бутерброди хуки паст пухташуда
ҳарорат, cheddar қаймоқ, пиёз caramelized ва чошнии barbecue худсохти. Албатта, бо онҳо оғозкунандагон ва нӯшокиҳо мавҷуданд.
Superclassic, вермути Равал.
СУПЕРКЛАССИК (Каррер де лес Флористес де ла Рамбла, 14)
Барселонҳои хуб на бранч, балки вермут мекунанд, аз ин рӯ ҷои наве, ки онро дар амал татбиқ кардан мумкин аст, дар ин рӯйхат наметавонист. Таърихи Superclàssic таърихи бисёр биноҳост, ки дарҳои худро дар соли 2020 бо тамоми шавқу рағбат дар ҷаҳон боз карданд, аммо маҷбур шуданд, ки онҳоро зуд банданд.
Superclàssic лоиҳаи нави Стефано Мазза мебошад , сохиби ошпаз Маймуни охирин , тарабхонаи анъанавии тапаси осиёӣ дар маҳаллаи Сант Антони. "Барои касоне аз мо, ки дар ибтидои асри 21 бо пешрафтҳои богемӣ Равал зиндагӣ мекунанд, бо пешниҳодҳо дар ҳамон майдон ба монанди ДосТресе, Кармелитас ё Ра ҳамсоя, мо ҷузъи ностальгии интихоби Равалро дарк хоҳем кард. Ипоса (макони чоруми афсонавӣ дар ин минтақа) ҳамчун муассисае, ки бо вермутерияи бузурги орзуи худ - Superclassic de Mazza- дубора тавлид хоҳад шуд", таъкид мекунанд онҳо дар изҳорот.
Идеяе, ки дар Superclàssic бартарият дорад, ин аст, ки ғизо бо нӯшокӣ ҳамроҳӣ мекунад, бинобар ин маҳсулоте, ки онҳо пешниҳод мекунанд, хеле кам идора карда мешаванд. Онҳо вақти вермутро хеле ҷиддӣ мегиранд ва ба ин маъно, шумо интихоби худро доред: 3 мацерати худсохти, пивои хуб таҳияшуда ва интихоби 18 маълумотнома шароб.
БАРИ маймун (Плаза Сант Хосеп Ориол 4)
Воқеъ дар Ciutat Vella, бари маймун Ин ҷои беҳтарин барои рафтан бо оила ё дӯстон аст, зеро хӯрокҳои он барои мубодила пешбинӣ шудаанд.
Меню тапасҳо, табақҳои хурд, салатҳо, хӯрокҳои кӯча, хӯрокҳои гриллӣ ё биринҷро бо маҳсулоти баландсифат ва наздикӣ дар бар мегирад. Ошпаз Франсеск Фернандес решаҳои баҳри Миёназаминро бо бисёрфарҳангӣ ва тамоюли осиёӣ омехта карда, навоварӣ ва эҷоди таомҳои замонавӣ, ба мисли ӯ Авокадо, туна сурх ва канеллони манго бо чошнии gochujang ё Бао мургоби Пекин, хоин ва арахис.
Барои нӯшидан, он рӯйхати васеи шаробҳоро пешниҳод мекунад, ҳам маҳаллӣ ва ҳам классикӣ аз шаробҳои миллӣ ва байналмилалӣ. Менюи нӯшокиҳои аст, бо анҷом Моҷитос, хачирҳои Маскав, Мэри хунин ё Микеладас ки ба таври комил хӯроки нисфирӯзӣ ё шом ҳамроҳӣ мекунанд.
Тасвирҳоро бинед: Беҳтарин бранчҳо дар Барселона
БЕХТАРИН ПИЦЦА
Боми SMOKEHOUSE X SARTORIA PANATIERI (кӯчаи Провенза, 330)
Вақте ки мо инро мегӯем, мо дурӯғ намегӯем Sartoria Panatieri беҳтарин пиццерияи Барселона аст , на танҳо барои таъми пиццаҳои худ, балки барои тамоми кори паси он. Парастиши маҳсулоти мавсимии ӯ хеле пеш рафта, ҳар мавсим пицца ва дигар маҳсулот, аз қабили бодиринг, панир ва ҳасибҳои баландсифат эҷод мекунад.
ошпазҳо, Рафа Панатиери ва Хорхе Састре, Онҳо дар баъзе аз беҳтарин ва маъруфтарин тарабхонаҳои ҷаҳон кор кардаанд. Онҳо дар ҳайати дастаи бародарони Рока вохӯрданд ва аз он ҷо ба тарабхонаи кӯҳна рафтанд Меҳмонхонаи Барселона Omm дар тарабхонаи худ рок , ва дар соли 2018 онҳо барои эҷод кардани пешниҳоди шахсии худ ҷамъ омаданд.
Барои ин баҳор онҳо бо ҳамкории зич кардаанд Smokehouse дар болои бом барои сохтани пиццаи беназир аз лаблабу, мозарелла, мурғи дуддодашуда (аз ҷониби Rooftop Smokehouse) ва бодом сохта шудааст.
Барои онҳое, ки намедонанд Smokehouse дар болои бом Ин яке аз ҷойҳои буколикӣ дар шаҳр ва яке аз он аст бештар хоси smokehouse анъанавӣ дар Аврупо . Дар Rooftop мо танҳо бо маҳсулоти ахлоқӣ ва устувор тамокукашӣ мекунем, фермент мекунем, шарбат мекунем, табобат мекунем ва озмоиш мекунем.
Иттиходи хар ду бехтар шуда наметавонист. Шумо бояд кӯшиш кунед!
ДАР ТЕРРАС
МЕХМОНХОНАИ СИР ВИКОР - ТОҶИКИСТОН (Каррер дел Росселло, 265)Оё шумо намедонед, ки ин баҳор ба кадом айвони Барселона равед? Пешниҳодҳо ҳастанд, ки шумо мехоҳед, аммо имрӯз сухан дар бораи он меравад Боми боло , террасаи меҳмонхонаи Сир Виктор, хӯроки нисфирӯзӣ ва пешниҳоди пас аз кор бо манзараҳои панорамии Каса Мила Бо вуҷуди ин оилаи муқаддас.
Тарабхона менюи тару тоза ва гуногунро пешниҳод мекунад, ки маҳсулоти маҳаллӣ ва наздикиро дар бар мегирад. Шумо метавонед ҳам аз аперитиви нисфирӯзӣ, ҳам аз менюи нисфирӯзии ғайрирасмӣ ё коктейл дар берун баҳра баред. Ҳамаи ин ҳамеша бо мусиқии хуб, бо пешниҳоди беҳтарин диҷейҳои шаҳр.
БЕХТАРИН ХУРОКИ шом
НОБУ (Хиёбони Рум 2-4)
Меҳмонхонаи Нобу Барселона, моликияти Гурӯҳи сармоягузории ESG , пас аз ду соли тӯлонии пандемия дарҳои худро баҳори имсол боз кард. Меҳмоннавозии Нобу , Аз ҷониби таъсис дода шудааст Нобу Мацухиса, Роберт Де Ниро ва Мейр Тепер Он пешниҳоди хеле ҷолиби ошпазӣ дорад.
Воқеъ дар ошёнаи 23-юми меҳмонхона , бо манзараҳои панорамии шаҳр ва баҳр, тарабхонаи Нобу яке аз ҷойҳои беҳтарин барои як шоми ошиқона ё зинда бо дӯстон аст. Ошпаз Нобу Матсухиса Вай аз омӯзиши классикии худ дар Токио ва саёҳати худ дар Амрикои Ҷанубӣ илҳом гирифта, тамоюлҳои охирини таомҳои "сабки нав"-и Ҷопонро бо менюи васеи таомҳо ва коктейлҳои инноватсионӣ ба ҳаёт меорад.
Илова ба классикони машҳур ба монанди Yellowtail бо Jalapeño ва Black Cod бо Мисо, Nobu Barcelona таомҳои аслӣ пешкаш мекунад, ки эҷодкорӣ ва ҷонбахшии Барселонаро ҷашн мегиранд.
расонидани
Шӯҳрати веганӣ
Дар ин рӯйхат интиқол додан мумкин нест. Агар пандемия ба мо чизи хубе овард, он метавонад дар ҳама рӯзи сол солим ва дар хона бихӯрад ва ба ин маъно, таомҳои гиёҳхорӣ барои гуфтани чизҳои зиёде доранд. Агар шумо намедонед Шӯҳрати Vegan он аст, ки шумо то ҳол ба ҷаҳони растанӣ ворид нашудаед, аммо ба зудӣ нашъаманд шудан вақти зиёдро талаб намекунад.
Кордован Глория Каррион, яке аз таъсиргузорони пешбари ин ҳаракати вегетарианӣ Испанӣ, ки тақрибан ним миллион пайравон дорад, дар ин моҳ оғоз ёфт хати интиқоли ғизои шахсии худ бо Freshperts.
Ҳамин тавр, шумо метавонед танҳо дар Барселона фармоиш диҳед (ва дар айни замон баъзе нуқтаҳо дар метрополитен), 13 рецепти маъмултарини вай: Глория гӯшти Глория, дорухате, ки аз бобояш илҳом гирифта шудааст, бо макарон, табақ шароб бо ламси тимьян, рухсораҳои гиёҳхорӣ ё тирамисуи гиёҳхорӣ.
ТИНО, ИН ПИЦЦА НЕСТ
Мо аллакай бо шумо боре дар бораи он сӯҳбат кардем тино , нешзании болаззат, ки пицца ё буррито нестанд, вале ба онҳо монанданд ва шумо метавонед барои рафтан фармоиш диҳед. боллазату шањдбори, болаззат ва сайёр, Тиноҳо якчанд мукофотҳои гирифтаанд: дар беҳтарин газак 2021 дар озмуни Hidden Gem ва пешбарӣ дар танҳо бихӯред ҳамчун яке аз панҷ тарабхонаи инноватсионӣ бештар дар Испания.
Дар байни навгониҳои он, якчанд. Аввалан, онҳо биноҳои нави худро дар аввали моҳи май дар Calle Córsega 225 мекушоянд ва онҳо ду тинои машҳури худро фаро хоҳанд гирифт. Тарантино (қаймоқи трюфель, ветчина пухта, занбурўғи шитаке, фундуи тост, фиор ди латте моцарелла ва чошнии бешамел) ва песто чики (мурғ, песто геновез, фиор ди латте мозарелла ва чошнии бешамел).
Агар шумо гиёҳхор бошед, шумо низ Tinos доред, шумо наметавонед онро аз даст диҳед мексикоӣ бо гӯшти қима, гуакамол, оҳак ва кашниз; ё кори пуршиддат , гӯшти вегетарианӣ, себи худсохти, сирпиёзи баҳорӣ ва масалаи гарам.
БАРОИ АНЪАНАВАТАРИН
КАРМИН (C/ Argenteria, 37)
Пеш аз ҳама мо ба шумо дар бораи фазо ва таърихи он нақл мекунем: хонаи кӯҳнаи сайёҳони асри 19, ки дар он барои одамоне, ки аз тамоми гӯшаву канори ҷаҳон аз шаҳр мегузаранд, беҳтарин хӯрокҳои гарм барои ду песета пешкаш карда мешуданд. Инҳо ибтидои Кармина буданд, як тарабхонаи афсонавӣ дар ноҳияи Борн, ки ҳоло аз ҷониби он таъмир карда шудааст Гурӯҳи Изабелла.
Аз ин рӯ, услуб ва чизҳои муҳими ҷой нигоҳ дошта шуданд, ки дар он таомҳои каталонӣ ҳамеша қаҳрамон буд. Ҳоло, бо як ламси зинда ва шодмон, зеро сӯҳбати онҳо пас аз хӯрок ҳамеша бо нӯшокиҳо ва мусиқии зинда DJ идома меёбад. Ду муқоиса бо ҳам мувофиқанд: эскуделла ва коктейлхо.
Барои хӯрдани ошпази иҷроияи хона, Хосеп Мария Массо , як пешниҳоди бо таомҳои таҷдид ҳамчун наздик таҳия кардааст фрикандо бо порчини , ба шӯрбои моҳии сангӣ , ба косаи биринҷи кӯҳӣ мавҷҳо артишок бо чошнии ромеско . Илова ба хӯроки нисфирӯзӣ ва шаб, Кармина вариантҳоро барои тамоми рӯз бо менюи хӯроки нисфирӯзии Форкилла пешниҳод мекунад.
(наҳорӣ бо вилка) ва буфети субҳона барои ҳама табъ.\