Гузаштан ғайриимкон аст Браво кремери ва бас накунанд. Фасади махогании он, ки аз соли 1931 инҷониб аст, яке аз барҷастатарин дар ноҳияи Саламанка аст ва як қисми он аст. таърихи гастрономии пойтахт.
Витрина ва рафҳои онро ташкил медиҳанд биҳишти хурди ғизои хуб ва шаробе хуб пур аз лазизҳо, ки барои ҷалби диққати мо рақобат мекунанд: равғани aberquina , бонито аз шимол, тунец аз Барбат, икраи белуга , ветчина бо корд буридани ветчина, панири Манчего, Артишокҳои Тудела, трюфли сиёҳ...
Махсус кайд кардан лозим аст таҳхонаи он, бо зиёда аз 4000 тамғакоғазҳо аз беҳтарин шаробҳои испанӣ, фаронсавӣ ва итолиёвӣ.
Дар паси дастгох Елена Браво, насли сеюми масъули мағоза ва аввалин зане, ки ин корро мекунад: «Дар шакли олӣ будан нигоҳ доред яке аз қадимтарин мағозаҳои Мадрид моро водор мекунад, ки мо кори дуруст карда истодаем аз соли 1931 , вале мо хеч гох фаромуш накардаем, ки мо бояд хар руз такмил дихем ва ба ҳар лаҳзае, ки мо бояд зиндагӣ кунем, мутобиқ шавед "Худи Елена ба Condé Nast Traveller мегӯяд.
Фасади Mantequerías Bravo.
АЗ МАГАЗИНИ ХУРОКХОНА ТО МАГАЗИНИ ГУРМЕР
Круз Браво, бобои Елена, аз пойтахт ба пойтахт омад шаҳраки хурд дар Сеговия бо гайр аз хохиши нашъунамо ёфтан. "Дар он ҷо ӯ чӯпон буд ва вақте ки ба Мадрид расид, дар як мағозаи хӯрокворӣ ба ҳайси шогирд кор кард" гуфт наберааш ба мо.
Круз омухт ва то соли 1931 сарфа кард тиҷорати шахсии худро оғоз кунед «ва чои хуберо интихоб кард дар махаллае, ки у аллакай оммаро медонист ”, - идома медиҳад Елена.
Дар он вақт, сарфи назар аз он, ки имконоти каталог барои маҳсулоти боҳашамат хеле маҳдудтар буд, дар магоза халтахои сабзавот ва равгани сунъй бо винои бехтарини он вакт мавчуд буданд (ба монанди Маркес де Рискал ё Лопес Хередиа) ва шишаҳои шампании Пол Роҷер ё Поммерӣ.
Ногузир аст, ки дар чашмони Елена хасрат пайдо мешавад дар ҳоле ки ӯ дар бораи хотираҳои бобояш дар паси пешта ва падараш дар идора нақл мекунад, вакте ки магазин хануз аз пеш баккол ё каймокхона буд.
«Мо ҳамеша рафҳои худро бо сифати беҳтарини бозор пур мекардем тамоюли мо ба мағозаи хӯрокхӯрӣ воқеан табиӣ буд. Мо дар душвортарин мархалахои иктисодиёти мамлакатамон бо саъю кушиш ва мутобикшавй , аммо мо ҳеҷ гоҳ ояндаи мағозаро зери хатар надидаем, ”мегӯяд Елена Браво.
Елена Браво, насли сеюми масъули мағоза.
ЗАМОН ДИГАР МЕКУНАД СИФАТ МОНД
90 сол роҳи дарозеро тай кард ва дар Mantequerías Bravo онҳо тавонистанд ба замонҳои нав мутобиқ шаванд, аммо ҳамеша ба фалсафаи худ содиқ монданд: "Беҳтарин маҳсулот, бо беҳтарин хидмат".
Дуруст аст, ки дигар намегиранд қаҳваи тару тоза бирёншуда ба пиёдагард барои хунук кардани он, чунон ки дар солҳои 1940-ум Круз Браво мекард; аммо онҳо худашон пухтанро идома медиҳанд, то ба он ламси беҳамтои худро расонанд.
Дар равғани зайтун , ки қаблан дар зарфе, ки худи муштариён меоварданд, яклухт фурӯхта мешуд, имрӯз байни онҳо интихоб мекунанд бехтарин заводхои равгани Испания ва танҳо бокираи иловагӣ, ба тавре ки он ба мағоза меояд, инчунин дар машки, ки дар рафҳои мағоза ҷойгир карда посбон.
Онҳо инчунин бо муҳаббат нигоҳ доранд буридани код , аммо замоне фаро расид, ки онҳо қарор доданд, ки онро ба тағйир диҳанд беҳтарин консерваҳои косибони баҳри Кантабрия.
"Имрӯз мо фурӯши маҳсулоти лӯбиёгӣ, консервҳои сабзавот ва хӯрокҳои тайёрро идома медиҳем, гарчанде ки онҳо аъло бошанд" гуфт Елена ба мо. Инчунин, онҳо пешниҳод мекунанд фои-гра дӯстдоштаи шумо , икра аз пайдоиши гуногун ва албатта, "Интихоби шароб ва спиртҳо, ки мо аз онҳо ифтихор мекунем" , гуфта мешавад.
Биҳишти хӯрдани некӯ (ва нӯшидани некӯ).
ЕЛЕНА БРАВО: НАСЛИ СЕЮМ
Елена Браво рӯзноманигор аст ва солҳост, ки ӯ ҳамчунон кор карда, ду ҳаваси худро муттаҳид кардааст: кори оилавй ва касбаш.
«Аз кӯдакӣ ман дар маъракаҳои Мавлуди Исо ҳамкорӣ мекардам, ки дар он хама дасти ёрй кам буданд ", ёд. Ӯ вақти худро то даме ки метавонист тақсим кард, аммо замоне фаро расид, ки ӯ бояд қарор қабул кунад ва холо хар як дакикаашро ба Мантекериас Браво мебахшад.
«Аз хурдй доннста, зиндагй кардан ноҳияи Саламанка ин ба шумо беҳтар фаҳмед, ки чаро ин хеле махсус аст ва мо чӣ қадар хушбахтем, ки бобоям ин маконро интихоб кардааст”, мегӯяд Елена.
Ва он аст, ки сарфи назар аз саросемагӣ, бесарусомонӣ ва суръате, ки ҳаёт ба назар мерасад, "дар ҳамсоягӣ муносибатхои байни савдогарон зич мемонад ки кучахо пур аз корхонахои хурд Он имкон медиҳад, ки муоширати мустақим, қариб ҳамарӯза ва самимона бо ҳамсояҳо ва муштариён ”гуфт Елена ба Condé Nast Traveller.
Соҳиби кунунии Mantequerías Bravo эътироф мекунад, ки насли сеюм будан бисёр чизҳоро водор мекунад, аммо дар айни замон вай худро хушбахт ҳис мекунад тавонистан ба таври шахсӣ ва бидуни шитоб ба мардум хидматро тавре ки мехоҳанд, идома диҳанд.
«Ман хеле хушбахтам ки бо беҳтарин фурӯшандагон (падарам ва бобои ман) омӯхтаед , аз дидани пешрафти виносозон, ки шароби испаниро ба имрӯз сохтаанд ва ба воя расидаанд муваффакияти истехсолкунандагони мамлакати мо ки моро ба истиноди гастрономии чахонй табдил доданд», хулоса мекунад у.
БИЗНАТИ ХАМСОЯ
Дарвозаи Алкала, ба нафақа баромадан, Плаза де Колон ё Пасео де Реколетос Онҳо ҳамагӣ чанд дақиқа аз рақами 24 кӯчаи Аяла, ки дар он ҷо Mantequerías Bravo ҷойгир аст.
Дӯконҳои боҳашамат дар баробари Calle Serrano, бо навбат якдигарро пайравӣ мекунанд меҳмонхонаҳо ва тарабхонаҳои зебо , аммо барои дарк кардани он кифоя аст Дар магазинхои хурди ин район хаёти махалла хукмфармост.
Хонум аз сабзавотфурӯши Васкес меравад дар ҳоле ки ҳамсояи болохонааш ҳавзро дар маъмурият мепартояд. Олӣ, айвони Чуруча мебинад, ки чи тавр коргарони идорахои гирду атроф аз байни мизхои он сайру гашт мекунанд , сайёҳоне, ки дар рӯзи хариди худ таваққуф кардаанд, як гурӯҳи нафақахӯрон, ки як рӯзи қаҳваро дар соати 12 намебахшанд ё як гурӯҳи донишҷӯёни Эразмус, ки дигар бе онҳо зиндагӣ карда наметавонанд крокетхои машхури он.
«Ман дидани одамонро дӯст медорам; а ҳамсояҳое, ки аз харид дар Mercado de La Paz ва мағозаҳои анъанавӣ лаззат мебаранд ; Фазои нисфирӯзӣ ба ман маъқул аст, ки коргарони ин минтақа гурӯҳ-гурӯҳ ба хӯрокхӯрӣ баромада, байни худ сӯҳбат мекунанд; айвонҳои пур, биноҳои зебои боҳашамат, фасадхои корхонахо хеле нагз нигохубин карда шудааст , бисёр миллатҳои гуногун, ки дар Мадрид истиқбол эҳсос мекунанд... ва муоширати мустақим ва доимӣ, ки тиҷорати ҳамеша аз даст додан намехоҳад , зеро он шавковар ва ғанитаркунанда аст ", рӯйхат Елена.
Дар мағоза сокинони маҳалла бо оилаҳое омехта мешаванд, ки ҳамеша аз мағоза харида буданд: «Бисёриҳо дигар дар ҳамсоягӣ зиндагӣ намекунанд, вале онҳо аллакай набераҳои мизоҷони аввалини бобоям мебошанд. ва ҳар гоҳе, ки имкон доранд, ба мағоза меоянд ё ба хонаҳояшон интиқол талаб мекунанд».
Сокинони дигар шаҳрҳо низ ҳастанд, ки ҳангоми сафар ба Мадрид аз Mantequerías Bravo мегузаранд: «Роҳбароне, ки аз он ҷо мегузаранд, ба дидани мо меоянд ва пеш аз рафтан дар холии ҷомадонашон шароб ва хӯрок меоранд. оилахои мамлакатхои дигар, ки таътили худро дар Мадрид мегузаронанд ва онҳо мехоҳанд он чизеро, ки дар давоми будубоши худ дар шаҳр бештар дӯст медоштанд, баргардонанд ва сайёҳоне, ки мехоҳанд дар бораи гастрономияи мо маълумоти бештар гиранд ”, рӯйхат мекунад Елена.
Бештар ва бештар дастурҳои сайёҳӣ онҳоро ҳамчун тавсия медиҳанд чои истинод барои харидани махсулоти гастроном ; ва мехмонхонахои бохашамати пойтахт ба онхо такья карда, ба мехмононашон хизмат мерасонанд.
Яке аз қадимтарин корхонаҳои Мадрид.
САФАР АЗ ГАСТРОНОМИЯИ ИСПАНИЯ
Ва дар он ҷо, дар байни ҳамаи ин тиҷоратҳо, Mantequerías Bravo бо синну сол ва сифати худ фарқ мекунад: барои хамсояхо, тичорати умрбод, барои бегонагон, «сафоратхонаи Гастрономияи испанӣ "- бовар мекунонад Елена.
Ҳангоми ворид шудан, муштарӣ метавонад танҳо дар оромии комил роҳ равад ё бо харидори шахсӣ, ки ҳамчун роҳнамо ва бо ӯ амал мекунад, рафтор кунад. "Кашф кардани ветчинаи хуб, фарқияти байни шароби Crianza ё Reserva ё байни панирҳои мухталифе, ки мо мефурӯшем ; ё агар шумо равгани арбекина, пикуал ё шоҳонаро беҳтар дӯст доштанӣ бошед,” мефаҳмонад соҳиби.
Каталоги он пешниҳод мекунад хазорхо махсулоте, ки дар байни онхо дар мамлакати мо бехтаринанд ; онҳо ба забонҳои испанӣ, англисӣ, фаронсавӣ ва итолиёвӣ хизмат мекунанд; ва илова ба муҳофизати харид то миллиметр, то ки он ҳангоми сафар ё сафар шикаста нашавад, онҳо метавонанд онро ба хона ё ба меҳмонхонае, ки шумо мемонед, баранд.
"Мо интиқоли харидро ба кишвари аслии онҳо осон мекунем, агар муштарӣ дар ҷомадон вазни бештар бардошта натавонад" ба мо хабар медиҳад Елена. Инчунин, Онҳо як мағозаи онлайн доранд ва ҳам миллӣ ва ҳам байналмилалӣ интиқол медиҳанд. a: тамоми нимҷазира, ҷазираҳои Канар, ҷазираҳои Балеар, Олмон, Белгия, Чехия, Фаронса, Юнон, Италия, Нидерландия ва Португалия.
Онҳо инчунин ба он интиқол медиҳанд ИМА дар шароити мушаххас (танҳо шароб ва равган) ва ба кишварҳои Амрикои Лотинӣ монанди Колумбия ва Венесуэла.
Албатта, агар шумо аз мо пурсед, мо аз Condé Nast Traveler тавсия медиҳем таҷрибаи харид дар мағоза , зеро дастаи Mantequerías Bravo ҳар як маҳсулотро хуб медонад ва илова бар ин, шумо ҳамеша бо чашидан дучор мешавед, ки ба мо имкон медиҳад, ки як пиёла май дар даст дар магоза давр мезананд ва масалан, маҳсулоти ширинро пеш аз харидани онҳо бичашед.
АГАР ДЕВОРХО СУХАН МЕКУНАНД...
Муштарие, ки ба Mantequerías Bravo ворид мешавад, на танҳо маҳсулоти дорои сифати истисноиро дар хона пайдо мекунад, балки инчунин бо таҷрибаи беназири харид, ки дар он ҷо ба таърихи маҳаллӣ ва ҳазорон латифаҳо кам нестанд босаброна навбати худро дар паси ярлик, банка ё сурат интизоранд.
«Магазин 30 сол мукаддам бо максади барпо кардан аз нав таъмир карда шуда буд як утоқи савдои калонтар ва интерактивӣ, ва оро дода шудааст охан, хишт ва чубу тахта ки мохияти таърихи худро нигох дорад», мегуяд ба мо Елена.
Шифтҳои баланд ва рафхои пур аз банка, куттй, банкаю шиша мағозаи аслиро, ки аз он фош кардаанд, хотиррасон мекунад як акси олӣ то ҳар касе, ки ӯро намешинохт, мафҳуми тиҷорати анъанавии ӯро дарк кунад.
Елена онро дӯст медорад витринахоро бо махсулоти нав оро диханд Ва ҳар дафъа дар саҳнаи дигар. Масалан, «дар фасли бахор яке аз онхоро ба буллинги Лас-Вентас ва дигареро ба экскурсия ба токзор табдил медихам; Я тобистон онро бо реги сохил, снаряд ва махсулоти тару тоза пур мекунем».
Дар ин санаҳо, Чароғҳои Мавлуди Исо ва ороишҳо ҳарду тирезаи дӯконҳоро мегиранд дар гирду атрофи он ҳама лазизҳое, ки баъдтар мизҳоро дар хӯроки нисфирӯзӣ ва шомҳои оилавӣ пур мекунанд ё гурӯҳбандӣ карда мешаванд сабадҳои аҷиби фардии Мавлуди шумо.
Дар дохили бино.
Рӯйхати харид
Сохтани он хеле душвор аст рӯйхати харид ки дар назди ҳама маҳсулоти Mantequerías Bravo, аммо мо шуморо ташвиқ мекунем, ки онро аз яке аз ситораҳои хона оғоз кунед: ветчинаи иберия, ки аз акорн сер карда шудааст.
"Панҷ Ҷек, Хоселито, Хуан Педро Домекк, Артуро Санчес... Дар хакикат, ветчинаи ибериявии аккорн -баъзеи онҳо назар ба муқаррарӣ солҳои зиёдтар шифо мебахшанд- , яке аз маҳсулоти серталаби мост”, мегӯяд Елена, инчунин ветчинаи ветчинаи устои худ бо корд бурида, ё Гижуэло ё Ябуго.
Аз интихоби шумо нигоҳ медорад , мо бокй мондаем сардина дар равған барои аперитиви ғайрирасмӣ ва бо мургобихо ва консерви тунахои кабуди вахшй агар он чизе ки мо мехоҳем, ҳамчун беҳтарини мизбон боқӣ монад.
Дар лубиёгй онхо низ дар сабади мо чои худро доранд -баъзе вердинаҳои хуб ё лӯбиёи сиёҳ аз Толоса- монанди Патеҳои ҳунарманди испанӣ ва баъзе аз таомҳои омодакардаи он – ба монанди камаки бодиринг, лубиёи лӯбиё, трипеи сабки Мадрид ё рухсораи иберия.
Дигар беҳтарин фурӯшандагони ӯ бешубҳа мебошанд махсулоти аз трюфель тайёр кардашуда: карпаччо трюфли сиёҳ бо писта, қаймоқи пармезан бо трюфли сафед, мортаделла, тартуфо песто... "Ҳамаи итолиёвӣ ба истиснои панири Манчего ва бонито аз шимол бо трюфель" мегӯяд Елена.
Маҳсулот бо трюфельҳо, яке аз беҳтарин фурӯшандагон дар Mantequerías Bravo.
Мо инчунин набояд фаромӯш кунем соусҳо ва хушбӯйҳо , ба монанди қаймоқи Parmesan Reggiano, A Peró tomato passata, пиёзи карамелизатсияшуда бо шароби бальзамӣ ва портӣ, чошнии ромеско, хардали фаронсавӣ бо юзу, коҳиши органикии PX, сирпиёзи сиёҳ, Заъфарони Ал-Ҷукар, намаки Ибиза, қаламфури сиёҳ Nomu ё паприкаи ширини машҳури Ла Вераро интихоб кунед.
параграф ширин суқути дандон ширин хоҳад буд, зеро дар ин ҷо онҳо аз пайдо хоҳад кард шоколадҳо ва бонбонҳои зеботарин -ба монанди ҳунарҳои ҳунарманд Рафа Горротхаттеги, лавҳаҳои афсонавии Рабитос Рояли Ла-Игуера, лавҳаҳои Мишел Клюизел ё москвагиҳои Риалто - то макарон ва печенье-хои серталабтарин аз тарафи пазмонхои гастроном аз беҳтарини беҳтаринҳо мегузарад мураббо – Финкка Сокуева, Сент Далфур, Робертсон, Приска, Роуз…– ва асал -ба монанди Bravo 1931 асал розмари-.
Танҳо гумшуда каме қаҳва -аз Колумбия, Ямайка ё Коста-Рика- ва як EVOO хуб. Ҳоло ҳа, мо ба курси асосӣ мегузарем: биёед ба заводи винои Mantequerías Bravo равем.
Дар мавриди маҳсулоти испанӣ , "Мо бо онҳое кор мекунем, ки шахсан онҳоро мешиносем ва метавонанд ба нокомии сифат ҷавоб диҳанд", мефаҳмонад Елена, зеро барои ӯ донистани он хеле муҳим аст "Чӣ гуна онҳо маҳсулоти худро истеҳсол мекунанд ва ба лоиҳаҳои худ дилчасп ҳастанд".
«Ман дӯст медорам, ки истеҳсолкунандагони хурдеро, ки чизи дигар ё ҳунарманд пешниҳод мекунанд, дастгирӣ кунам. Муҳаббат, мисли ошхона, хеле намоён аст » , шарҳ.
«Дар мавриди махсулоти хоричй Мо дар ҷустуҷӯи тавозуни хуби байни сифат, аслият ва нарх. Қуттии зебо наметавонад се маротиба боло рафтани нархи баъзе печеньеҳоро асоснок кунад ”, хулоса мекунад ӯ.
Браво.
НАХОНАИ РАВОБИ БРАВО
«Дар анбори мо шумо метавонед пайдо кунед Шаробҳои испанӣ, итолиёвӣ ва фаронсавӣ аз беҳтарин шаробхонаҳо, балки мо низ ғамхорӣ ба онҳое, ки сар ба кашф шароб бо барчаспҳои нархи пасттар, ки ба он меарзад Елена мефаҳмонад.
Инчунин доранд Шампан , шишаҳои формати калон то 27 литр ва барои дистиллятсионӣ дӯстдорони виски, коняк ё текила , "охирин лаҳзаи беҳтарини худро бо шишаҳо барои коллекторҳо зиндагӣ мекунад", ошкор мекунад.
Mantequerías Bravo дорои тақрибан 4,000 тамғакоғазҳои беҳтарин шаробҳои миллӣ ва байналмилалӣ бо диапазони нархҳо мебошад. аз 6 евро то 30,000.
Аз ҳама серталаб, ба гуфтаи Елена ба мо, ҳастанд шаробҳои испанӣ: "Аз сабаби мувозинати бузурги он байни нарх ва он чизе, ки дар шиша мавҷуд аст, ва аз он сабаб, ки то ба наздикӣ, фаронсавӣ, ки аз шаробҳои калон фурӯхта мешуданд."
Ба гайр аз ин, «дар ин вакт бештар рухияи фаронсавии дастрастарро кашф кунед , ва тамоюли хуби истеъмоли шаробҳои итолиёвӣ низ вуҷуд дорад ", меафзояд ӯ.
Мо мекӯшем, ки ӯро тар кунем ва ба мо бигӯем, ки ӯ барои як маросими махсус кадом шаробро тавсия медиҳад: «Чӣ қадар душвор! Ин аз он вобаста аст, ки ман кай ва бо кӣ аз он лаззат мебарам, аммо дар хона ҳамеша вуҷуд дорад Финка Дофи, аз ҷониби Алваро Паласиос; Remelluri Gran Reserva, аз ҷониби Телмо Родригес; Барон де Чирел, аз ҷониби Маркес де Рискал, ё Мауро ВС, аз ҷониби Мариано Гарсиа. Албатта, Валбуена, аз Вега Сицилия, ҳамеша комил аст ».
"Барои анҷом додани як рӯзи бузург ё рӯзи мураккаб, барои таҷлили як муваффақияти хурд ё тост, ки фардо як рӯзи дигари бузург хоҳад буд, Ман ҳамеша шампани хунук дорам. Ҳеҷ гоҳ сабабе барои кушодан вуҷуд надорад Як шиша Буше Пере ва Филс Millesime, шампани дӯстдоштаи ман Елена мегӯяд.
ПАНДЕМИЯ: ИМТИҲОНИ БУЗУРГ
Бори аввал аз соли 1931. Mantequerías Bravo дар моҳи марти соли 2020 баста шуд ба сабаби пандемия аз Ковид-19.
“Ман ҳис мекардам, ки ман амнияти даста ё муштариёнро кафолат дода наметавонам ва Ман якчанд ҳафта интизор шудам, то он даме ки мо тавонистем пурра муҷаҳҳазро кушоем ” Елена ба хотир меорад.
Сукути ҳаррӯза дар кӯча ва дар баробари набудани муштариён дар мағоза як лаҳзаи сахт буд, аммо зуд ба кор даромад, то бо телефон муошират кунад, WhatsApp ва почтаи электронӣ, тавре, ки онҳо тавонистанд дар хона бо самаранокӣ ва чолокӣ кӯмак кунанд.
"Мо пешниҳоди худро ба ҳар як вазъият мутобиқ мекардем ва мо дастархон таҳия мекунем, то дар занги видеоӣ байни гурӯҳҳои дӯстон мубодила кунем , қуттиҳои тӯҳфаҳо аз волидон ба кӯдакон, аз кӯдаконе, ки мехостанд волидони худро нарм кунанд, ё тӯҳфаҳои арӯсӣ, ки дар санаи муқарраршуда ҷашн гирифта намешаванд ", вексел.
Онҳо инчунин вақт доштанд, ки ниҳоят оғоз кунанд фурӯши онлайни шумо. «Ин ҳамзамон душвор ва ҳавасмандкунанда буд; далели бузургест, ки сарфи назар аз навад соли мо омодаем, ки мутобиқшавиро идома диҳем».
Оҳиста-оҳиста, бо бозгашт ба муқаррарӣ, онҳо дубора дубора оғоз карданд баъзе аз фаъолиятҳое, ки бо пандемия гузошта шуда буданд, ҳамчун таъми маҳсулоти муқаррарии худ, ки ҳар ҳафта тағйир меёбад.
«Ҳанӯз фурӯшанда , ки моро ҳамроҳӣ мекунад, то лоиҳаи худро ба мизоҷони мо маълум кунад, ҳамеша ҳамроҳ мешавад истеҳсолкунандаи баъзе маҳсулоти гастрономӣ, ки хуб ҷуфт мешаванд. Ман аллакай нақшаи пурра дорам, ки ба зудӣ ба онҳо баргардам ”гуфт ӯ ба мо.
Гузашта аз ин, ба муносибати 90-солагии таъсисёбии он дар нимсолаи аввали соли ҷорӣ бехтарин вино-созони мамлакатро гирд овард – Питер Сисек, Алваро Паласиос, Хосе Моро, Рауль Перес, Гонсало Итурриага, Телмо Родригес, Фернандо Ремирес де Гануза, Мариано Гарсиа…– ва азбаски онҳо шахсан онҳоро даъват карда натавонистанд, Онҳо як қатор вохӯриҳои онлайн ташкил карданд, ки дигар намехоҳанд аз он даст кашанд.
Дар моҳҳои оянда, шояд вақте ки ҷашнҳои бештар баргузор мешаванд, онҳо даъват карданд Роза Ваньо, аз Қасри Канена , оид ба нефть дарси усто-дон гузаронда шавад ва ба Николетта Нигрини ки дар бораи трюфель сухан ронем.
"Мо пешниҳод мекунем вохурихо бо истехсолкунандагони панир, монанди Дехеса Лос Лланос , ва икра; аммо мо инчунин мехоҳем як сафари дистилятҳо кунем, ки дар таърихи мо моро ҳамроҳӣ кардаанд: хоҳад мастер-класс аз виски бо Балвени ва бо Ҷонни Уокер (ки даҳсолаҳо пеш дар мағоза фурӯхта шуда буд); бо Шерри Бренди, ҷуфт кардани синф бо Танкурей…” Елена Браво аз мо пеш гузашт.
Мо танҳо метавонем орзу кунем, ки ҳадди аққал 90 соли дигар ҳамсояҳо ва сайёҳонро шод кунанд. Табрикот Мантекериас Браво!