Милл Хаус аст яке аз он анклавхо ки тавонистаанд ҳар касеро, ки ба онҳо ташриф меорад, ба ҳайрат оранд, ё аз ҷониби бори аввал ё н. Яке аз иморатҳои қадима, ки дар шаҳри Валенсия ва шаҳрҳои атрофи он зиндагӣ мекунанд, ба монанди Рокафорт, Мелиана, Алборая, Годелла ё Фойос.
Ба ин мисол шуда метавонанд Кастильо-Мария де Сан Фернандо дар маҳаллаи истиқоматии Кампо-Оливар (Годелла), дар Вилла Ампаро дар Рокафорт, қароргоҳи шоир Антонио Мачадо ва оилаи ӯ дар давраи ҷанги шаҳрвандии Испания - махсусан аз моҳи ноябри соли 1936 то апрели соли 1938 -; мавҷ Милл Хаус, курорти тобистона Оилаи Бенлиур дар сеяки якуми асри 20. заргарӣ услуби модернистй ки меъмории тамоми давру замонро қайд кардаанд ва ба шарофати ташаббусҳо - хоҳ давлатӣ ва хоҳ хусусӣ - бори дигар метавонад мисли пештара лаззат мебурд.
Маҳз дар он аст, ки мо тамоми диққати худро ба он равона хоҳем кард. Воқеъ дар Рокафорт дар рақами 57 Каррер Доктор Хосе Лопес Триго, Милл Хаус дархои худро боз мекушояд Пас аз даҳсолаҳои вайроншавӣ ва беэътиноӣ, ки аз харвакта дида равшантар пошида шавад. Роҳи дуру дарозе бо чашми худ гузашта, ҳозир ва оянда; ки аз хамаи он чи ки дар пеш аст, танхо кадамхои аввалини худро гузоштааст.
А гастрономӣ, меъморӣ, саёҳати бадеӣ, таърихӣ ва фарҳангӣ, ки олиҷанобро пешгӯӣ мекунад. Ин танҳо ибтидо аст. Биёед ва бубинед.
Милл Хаус, Рокафорт.
БАРНОМАИ КАСРИ БО ТАЪРИХ
Дар сохтори асосии ин қаср Воқеъ дар маркази Рокафорт, он дар соли 1893 сохта шуда буд - майдони боғ пас аз чанд сол пайдо шуд - тақрибан дар як вақт бо бисёр иншооти дигар, ки дар атрофи ҳамон сана дар атрофи он сохта шудаанд. бисьёр буданд одамони сарватманд ки дар байни охири 19 ва аввали асри 20, ин шаҳрро ҳамчун макони беҳтарин барои сохтани хонаи дуюми худ ба шарофати он интихоб карданд замини обод, ба фароғати шумо, оромӣ ва наздикии Валенсия.
Моликияти оилавӣ Бенлиур Дар нимаи аввали асри 20 дар баробари манзил будан, боз як макони вохӯрӣ низ буд, ки шахсиятҳои қоматбаланди Хоакин Соролла ва Антонио Мачадо. Фазо барои мубодилаи дониш, эҷоди мубоҳиса ва барқарор кардани робита бо нависандагон, мутафаккирон, рассомон, режиссёрхо ва богемахои замон.
Милл Хаус, Рокафорт.
Хона-панохгохи рассомон пур аз фарҳанг дар давоми Ҷумҳурии дуюми Испания, ва инчунин чанде пас, вақте ки он моликияти шуд оилаи Вилям. Соҳиби охирини он Ампаро Гилем буд, ки хонаи ӯро ба табдил дод мактаб дар солхои 80-ум. Вақте ки вай бе мушкилот мурд, манзил даҳсолаҳо фаромӯш шуд. То имруз.
Дар аввал онҳо буданд Эрик, Умар ва Пилар ки барои аз харобахо баркарор намудани Каса-дель-Молино мубориза мебурданд. Соҳибкор аз ҷаҳони коммуникатсия Мигел Югеравиде баъд аз чанд вақт ба саҳна ворид шуда, истисмори лоиҳаро бо дигарон мубодила мекард.
“Ҳамааш дар соли 2017 оғоз ёфт. Писари ман ҳамеша бо як дӯсташ дар назди хона бозӣ мекард ва рӯзе ман ба шахсе гуфтам, ки ҳоло яке аз шарикони ин лоиҳа аст, ки мо наметавонем, ки хона ба охир расад. ки давлати бузурги партофташуда ки дар он буд. Дар охир мо тасмим гирифтем, ки бо Энрике Гилем (ҷияни Ампаро Гилем ва охирин соҳиби хона) ва ду бародари дигараш нишастем. дар бораи иҷора бо имкони ҳуқуқи харид гуфтушунид кунед», шарҳҳо ба Condé Nast Traveller Эрик Пескадор, ҷомеашинос ва сексолог аз рӯи омӯзиш, аммо хеле дилчасп аст реставрация ва олами санъат.
Ҷулия ва Мигел (духтар ва падар), дар Casa del Molino, Rocafort.
«Баъди чустучуи дуру дарози созиш мо моҳи июни соли 2018 шартнома имзо кардем , як сол пас аз оғози идея. Дар ниҳоят, мо ба ҳадафи худ расидем: Casa del Molino омода буд, ки дубора фурӯзон шавад ”, илова мекунад ӯ. Эрик Пескадор шарики масъули ҳамоҳангсозӣ ва иҷроиш буд тамоми ислохоти хона.
Он чизе, ки диққати ӯро бештар ба худ ҷалб кард, то тасмим гирифт, ки ба ин қаср дахолат кунад, модернизми он буд. Ҷавоҳироти меъмории 1500м2 қитъа ва 500м2 манзил дар якчанд ошёна паҳн шудааст, ҳуҷраҳои гуногун бо фарши мозаикӣ - ҳа, анъанавӣ ва кулолӣ қиматбаҳо аз Nolla-, нуқтаи назари пеш, а террасаи пушти калон ва якчанд боғҳо, ки дар атрофи сохтори асосӣ тақсим карда шудаанд.
Милл Хаус, Рокафорт.
ба хамаи ин илова кард чоҳ бо осиёби бодӣ, ки номи расмии лоиха аз он менӯшад. Ҳама як изхорот ниятҳое, ки гузашта, ҳозира ва ояндаро муттаҳид мекунанд. “Ман ин гуна биноҳоро дӯст медорам. Мақсади бузурги мо? Ислоҳ кунед, зебо кунед боз ва онро равшанӣ диҳед, то тавонанд онро ба ҳамаи онҳое, ки дӯст медоранд, нишон диҳанд гастрономия, санъат, таърих ва меъморӣ», Ҳукмҳои Эрик.
Санаи ибтидоии ифтитоҳ, - апрели соли 2020 - ки, тавре ки мо аллакай пешгӯӣ карда метавонем, ҳеҷ гоҳ ба назар нарасид. Пандемия бори дигар хамаи накшахои моро вайрон мекунанд. Қисми мусбӣ? Вакти он буд лоиҳаро аз нав дида бароед обод кардани он, зебо гардондани он давом дода шавад.
Ин моҳи декабри соли 2020 буд, ки онҳо ба ҷойи ҳодиса ворид шуданд Мигел Югеравиде ва духтараш Ҷулия (сарошпази ҳозираи Casa del Molino). Дониши ӯ дар бораи соҳаи меҳмонхонаҳо дар ин минтақа ва касби тӯлонии ӯ дар ҷаҳони нашрия ва расонаҳои гуногун ӯро водор сохт дороии арзишманд дар вакти ба команда дохил шудан.
Пас аз пастиву баландиҳои зиёд, Casa del Molino дарҳои худро моҳи октябри соли 2021 боз кард. Ба ибораи худи Эрик Пескадор: «Дар сатҳи тарҳрезӣ мо якчанд элементро дохил кардем ороишӣ ба тавре ки худи хонадон барои худ сухан меронад. Он чизе ки мо илова кардем, бисёр санъат, нигоҳубин ва барқарорсозӣ буд. Ва ин ҳама чӣ маъно дорад?
САНЪАТ, ГАМХОР ВА ГАСТРОНОМИЯ
Хонаи Милл ҳамчун пешниҳод карда мешавад лоиҳа дар таҳаввулоти доимӣ бо рукнҳо ва ташаббусҳои асосӣ, ки мутобиқи он тағир ва мутобиқ карда мешаванд, устувор карда мешаванд эхтиёчоти хочагй ва мардуме, ки ҳар рӯз ба он ташриф меоранд.
Ин намоишгоҳ аст маркази йога ё пилатес, клуби китоб, ҷой барои ҳама гуна ифтитоҳҳо, нуқтаи вохӯрӣ, нуқтаи вохӯрии фарҳангӣ, презентатсияҳо, семинарҳо барои хурдсолон, субҳонаҳои ширкат ва албатта тарабхонаи пурравақт бо таомҳои маҳсулот аъло ва меню, ки бо ҳар мавсим тағйир, дар асоси компонентҳои маҳаллӣ (биёед фаромӯш накунед, ки ҷойгиршавии асосии он дар l'Horta Nord Аз Валенсия!). Мо бо лоиҳае рӯбарӯ ҳастем, ки метавонад ҳама чизеро, ки мо дар ҳар вақт мехоҳем, табдил диҳад имкониятхои бепоён ки саёхати онхо нав огоз ёфтааст.
Дар мавриди қисми гастрономӣ, он дар Ҷулия Югеравиде Канадас -духтари Мигел Югеравиде, яке аз шарикони асосӣ - мо бояд тамоми диққати худро ба он равона кунем. Вай сарошпаз ва як аст сехрро дар байни печьхо имконпазир мегардонад як ошхонаи хеле дилрабо бо пасу пеш хидмати ҳуҷра бо фармоишҳои беохир меояд.
“Ошхонае, ки мо бо он кор мекунем пешниҳоди дигар ки дар ин чо дар Рокафорт хизмат мекунанд. Гарчанде ки ман ҳафт сол дар хобгох Якҷоя бо падарам мо худро ба консепсияи бар-қаҳвахона мебахшидем, ки чизе ба он чизе ки мо дар Casa del Molino пешниҳод мекунем, нест. Хонаи дорои чунин мерос ва таърих пешниҳоди пухтупаз сазовори якчанд зина боло рафтанро дошт ва дар ниҳоят мо ба он ноил шудем "гуфт Ҷулия ба Condé Nast Traveller.
Милл Хаус, Рокафорт.
"Дар ҳама давру замон мо дар байни матоъҳо ва рангҳо, бо маҳсулоти мавсимӣ, ки ситораҳо ҳастанд, наздикӣ меҷустем. рӯз то рӯзи l´Horta Nord», илова мекунад Ҷулия Югеравиде, сарошпаз дар Casa del Molino.
Маҳз ҳамин тавр ошхона метавонад аз хӯрокҳои аҷибе лаззат барад, ки ҳарчанд болаззат бошанд, масалан нони бодинҷон бо басс дуддодашуда; каннелони рухсора бо панири ҳарорати пасти Cabrales ва чошнии Порто; помидор пухта бо сардина дуддодашуда ё равиоли вонтони барзагов бо пиёзи карамелизшуда.
Дар байни онҳое, ки аллакай аломатҳои хона дар ин моҳҳои таҷриба ҳисобида мешаванд, мо дорем гули артишок бо асал бо ветчина, пои ҳаштпо бо ajoarriero дар намаки сиёҳ пухта; сирри Iberian пухта дар ҳарорати паст бо марра crispy дар коҳиш Pedro Ximénez; ё басс баҳрӣ бо картошка камбизоат бо сирпиёзи хонагӣ. Ва барои шириниҳо? Тостҳои фаронсавӣ бо яхмос дар кабул ва талаб галаба мекунад. Ва тааҷҷубовар нест!
Милл Хаус, Рокафорт.
Панҷшанбе пухта мешавад ва дар рӯзи ҷумъа, биринҷ пухта, бо истифода аз шўрбои пухтаи рӯзи гузашта. Ва ба биринҷ нигоҳ кунед ва пешниҳодҳои spoon ки низ дар табақҳои рӯз нақш мебозанд, дар ин рӯзҳое, ки сардиҳо рафтанро рад мекунанд, то ба ҳавои хуби бахори деринтизор.
«Мо нома фиристоданием аз рӯи мавсим тағйир меёбад зеро мо дар майдони боғ ҳастем ва мо метавонем бо он бозӣ кунем, бо назардошти қабули хӯрокҳо. Дар тобистон, чун бибии ман аз Кадис буд, хӯрокҳое ҳастанд, ки ман наметавонам тайёр кунам bienmesabe (доги мариновани) ё pancakes майгу ки дар китоби ошпази Кадиз хеле такрор мешаванд ”, мегӯяд Ҷулия.
МЕРОСИ МЕЪМОРӢ БО ЗИЁД ГУФТАНД
Ва ҳамин тавр бо номи "Хонаи даҳшат" маъруф аст, Он солераи худро нишон дод ва боз чарх зад. Бо касбе, ки танҳо сигнали ибтидоӣ додааст, дар атрофи он нақшаҳои ояндаи зиёде мавҷуданд. Аз омода кардани намоишҳои мусиқӣ дар тобистон дар боғ, пешниҳоди коктейлҳои сахт, то пешниҳоди меню дар таҳаввулоти доимӣ.
Милл Хаус, Рокафорт.
Ва албатта, бидуни фаромӯш кардани он барқарорсозии доимӣ аз ферма; махсусан сахни хавлие, ки хануз дар пеш аст оҳанг ва ба охир расидани бузург. Хулоса, барои ба даст овардани фазо, то шумораи бештари одамон аз Casa del Molino лаззат баранд.
"Ин лоиҳа ба тарҷума табдил меёбад таҷрибаи аслии оромӣ ва некӯаҳволӣ, ки аз гастрономияаш дуртар аст ва аз ин рӯ он аз бисёр ҷойҳои дигари Рокафорт ва Валенсия фарқ мекунад. Ва пеш аз ҳама, зеро буданаш тамошобин аст дар хонаи дорои таърихи зиёд ва дар чунин боғи имтиёзнок бо он манзараҳо дар миёнаи шаҳр. Воҳаи паноҳгоҳ дар миёни ғавғо, ки дар он ҷо ҷудо кардан ба таври аҷиб ”, эътироф мекунад Эрик Пескадор.
Валенсияро барои чанд соат тарк кардан ҳеҷ гоҳ набуд ин қадар судманд. Калом.