Беҳтарин равғани зайтуни бокира дар ҷаҳон кадомҳоянд? Ва чӣ гуна равған бояд ҳамчун беҳтарин арзёбӣ шавад? Мо барои он ҷавобҳои зиёде дорем ва озмун онҳоро ба мо медиҳад Озмуни равғани зайтуни Дубай 2022, ҳар сол дар шаҳри Дубай дар ҷустуҷӯи беҳтарин EVOO баргузор мешавад. Ҳар як нашри нав, ин чаҳорум аст, ду ҷоиза дорад: яке дар моҳи феврал, барои ҳама равғанҳои зайтуни ҳосили барвақт ва дигаре дар моҳи июн барои ҳама равғанҳои зайтун дар ҷаҳон. Дар маҷмӯъ, аз замони таъсиси он тақрибан 1400 продюсерҳои гуногун ширкат варзиданд ва 450 ғолибон эълон шуданд.
Бӯй, мазза, мувозинат ва шиддат ҳама чизест, ки доварони ин ҷоизаҳои байналмилалӣ, ки дар онҳо медалҳои тилло ва нуқра сарфароз мешаванд, арзиш доранд. Ба ин маъно, медали тиллои ин нашр ба нафти испанӣ дода шудааст: Arbequina ва Argudell EVOOs аз амволи Fontclara дар Empordà.
"Шарбати каме мевадори Arbequina бо оҳангҳои сабз ва махмалӣ бозӣ мекунад, ки шевоеро ба вуҷуд меорад, ки дар даҳон эҳсос мешавад. Дар пайи он мо накҳати мевадор, алафи тару тоза, себ, банан ва бодомро пайдо мекунем. Фонтклара Арбекина Аз ин рӯ, он равғани зайтуни мутаносиб аст, ки нотаҳои тару тоза, зинда ва бӯи шадиди он ҳам пухтупази хунук ва ҳам пухтупазро пурра ва такмил медиҳанд.
гарм. Амиқии он ҳатто ҳангоми пухтупаз ва пухтан мӯътадил боқӣ мемонад, аз ин рӯ, он метавонад таомҳои бешуморро беҳтар созад", таъкид мекунад Фонтклара.
Дар мавриди навъҳои Argudell, онҳо шарҳ медиҳанд, ки он хусусияти қавии артишок, рукола, Данделион, анҷири сабз, шалфей, ореганои тару тоза ва меваи хушкро ба ёд меорад. " Фонтклара Аргуделл он равғани зайтуни мутаносиб аст, ки умқи пуршиддати он ҳатто ҳангоми пухтупаз ва пухтан устувор боқӣ мемонад, аз ин рӯ он метавонад бисёр хӯрокҳоро такмил диҳад."
Аз ин рӯ, он равғани хуб аст, махсусан барои сабзавот, майонез, тухм, салатҳо, моҳӣ ва гӯшти сафед тавсия дода мешавад . «Барои маҳсулоти қаннодӣ бо сабаби зичии бениҳоят ва ҳаҷми он як ҷузъи комил барои иваз кардани равған мебошад. Он гуногунҷабҳа буда, маззаҳои хӯрокҳоро ниқоб намедиҳад ва барои пухтани гарм ва хунук, ҳам ширин ва ҳам болаззат тавсия мешавад”.
Ин ягона ҷоизаи онҳо нест, дар асл дар соли 2021 онҳо аллакай медали тиллои Ҷопон дар соли 2021, инчунин медали нуқра дар Озмуни байналмилалии равғани зайтуни Ню Йорк 2021 ва биринҷӣ дар Ҷоизаи равғани зайтунро сарфароз гардониданд. 2021.
Тасвирҳоро бубинед: 15 манзара барои орзу кардан дар Коста Брава
Равған барои тар кардани нон.
КИССАИ ФОНЦЛАРА
Таърихи Фонтклара таърихи Роланд Занотелли аст, ки ба ботаника, гастрономия ва санъат ва Эморда дилчасп аст. Яке аз орзуҳои ӯ эҷод кардани лоиҳа бо тамоми моҳияти Баҳри Миёназамин буд, ҳамин тавр ӯ якчанд дарахтони зайтунро дар мулки муниципалитет шинонда ёфт. Палау Сатор , ки дар он чо Флонтклара нихоят таваллуд ёфт.
Finca Zanotelli de Fontclara дар маркази Baix Empordà, дар байни шаҳрҳои асримиёнагӣ Ператаллада, Палау-Сатор ва Улластрет и Палс (маълумот бо секунҷаи тиллоии Эмпорда маъруф) ҷойгир аст. "Ин як макони имтиёзнок дар Коста Брава аст, ки аз ҷониби микроиқлим дар замин бо қудрати баланди истеҳсолӣ баракат дорад: ин як милаи тиллоии меъморӣ ва табиӣ аст, ки аз он беҳтарин ганҷи моеъ, равғани зайтуни бокира Фонтклара ба дунё меояд", ишора мекунанд онҳо. берун
Хочагй равиши устувор дорад, он ба таври эхтиром ва экологй, тахти назорати Шӯрои Каталон оид ба истеҳсоли органикии кишоварзӣ , ки риояи қоидаҳои заруриро кафолат медиҳад. «Ҳамаи инҳо, масалан, дар ҳама майдонҳо ба таври худкор шукуфтани гиёҳҳо ва гулҳои зери дарахтони зайтун мусоид аст, то тавозуни набототу ҳайвонот ва экосистемаҳои зинда эҷод кунед, ки ба мубориза бо ҳашароти зараррасон мусоидат мекунанд ҳа».
Амволи Fontclara дар Empordà.
Гуногунии биологии он ба шарофати обҳои зеризаминӣ нигоҳ дошта мешавад, ки аз бунёди чоҳҳо, ки аз энергияи офтоб кор мекунанд, зеризаминиро тавассути қубурҳои зеризаминӣ обёрӣ мекунанд, таъмин намудани микдори аники обе, ки ба решай он зарур аст зайтун , дар ҳоле ки киштзорро ҳамеша сарсабзу гул нигоҳ медорад.
Ҳоло дар 50 гектар замин ҳудуди 8 ҳазор дарахти зайтун парвариш карда мешавад. бисьёри онхо дарахтони кадимй мебошанд. “Зайтунҳои навъҳои Arbequina ва Argudell дар охири моҳи сентябр ё аввали октябр сабз ҷамъоварӣ карда мешаванд. Танҳо намунаҳои беҳтарин пас аз як раванди дақиқи интихоби дастӣ нигоҳ дошта мешаванд, то ҳар гуна тағирот дар нозукиҳои мазза ва хушбӯйи равған пешгирӣ карда шаванд.
Гайр аз ин, онхо фавран дар худи хамон комбинати равган дар ферма бо осиёби бодӣ ман мурд , аз Италия, технологияи навтарин барои беҳтар кардани сифати нафт, ки он инчунин дар зарфҳои аз пӯлоди зангногир бо ҳарорати назоратшаванда нигоҳ дошта мешавад ва равғани зайтуни ба даст овардашуда танҳо мувофиқи талабот пеш аз тақсимоти байналмиллалиаш шиша карда мешавад.
Барои як литр аз ин равғани зайтуни бокира аз навъҳои Arbequina ва Argudell тайёр кардан аз ҳашт то даҳ кг зайтун лозим аст. Ҷамъоварии он дар охири моҳи сентябр сурат мегирад.