Тасодуфй набуд, ки лоихаи нави аз Хидеки Мацухиса , ошпази ҷопонӣ бо ситораи Мишелин (KOY Shunka) ва Иняки Лопес де Винаспре, аз гурӯҳи Sagardi, Икоя Изакая дар назди Бозори Санта Катерина , бозори флагмани маҳаллаи Борн дар Барселона.
Таомҳои мавсимӣ, тару тозаи бозор ва бо махсулоти хушсифат protagonists дар ин tavern нави Ҷопон ҳастанд, сафар ба кӯдакӣ низ аз хидки , ки аз чехраи изакаяхои кухнаи Киото илхом гирифта шудааст. " Икоя тӯҳфаест, ки ман ба худам ва Барселона медиҳам , баъди ин солхо якчоя хурок мепазанд. Ман ба ӯ тозагии техникаи Ҷопонро таълим додам ва ӯ ба ман ғавғо ва шукӯҳи бозорҳои онро дод, ки дар он ҷо ман дониши дақиқи маҳсулоти баҳри Миёназаминро инкишоф додам", иқрор мешавад Хидеки.
Бинобар ин икоя ба шахр тухфа аст. Ва ҳамаи мо аз он лаззат хоҳем бурд! Пас аз таҷрибаи 25-сола, ҳарду ошпаз ин лоиҳаро оғоз карданд, ки дар он маззаҳои муосир бо афсонавӣ омехта шудаанд. Барои намуна, ба хотири , Нӯшокии миллии Ҷопон, яке аз қаҳрамонони бузурги Икоя аст, зеро он фазои худро дорад, ки аз кабина дар пои Кӯҳи Фудзи , ки дар он шумо метавонед зиёда аз 50 истинод лаззат баред.
“Барселона сазовори изакаяест, ки ман ҳамеша дар Токио мегаштам . Фазое, ки дар он ихтилоли ҳамдардӣ ҳукмфармост, ин шодии хоси шаҳр, ки солҳо пеш сахтгирии ҷопонии маро нарм кард ва ба гастрономияи ман ҳамон чизеро дод, ки барои дурахши лозим буд. Бар барои лаззат бурдан ва мубодила , ки дар байни айшу ишрат, дуд ва ба хотири. Ҳамин тариқ, пухтупази ҷиддии ман бештар хусусияти ғайрирасмӣ ва шавқовартар пайдо мекунад ”, шарҳ медиҳад Хидеки.
Шумо ҳамеша мехоҳед биравед.
МАКТУБ БАРОИ ХУРДАНИ ЗАВОЛХО ВА ЯПОНИЯ
Шумо дар Икоя Изакая чӣ хоҳед ёфт, ки дар Барселона дар японии дигар вуҷуд надорад? Пеш аз хама, фазое, ки сазовори майхонаи японй аст, дар ин чо хатто чарогхо муътадил нестанд. Ikoya як тарабхона бо ошхонаи комилан кушода аст, то бубинед, ки чӣ тавр онҳо кор мекунанд санъати буридани моҳӣ ё робата . Мо танҳо як камбудӣ дорем: қобилияти дидани чӣ гуна ҳама хӯрокҳои ошхона шуморо водор мекунад, ки ҳамаи онҳоро фармоиш диҳед.
Меню барои мубодила бо starters лазиз тарҳрезӣ шудааст, ба монанди бодинҷон бирён бо майгу ва miso ё Тартар самаки кабуд бо панири Ла Перал ва чормағзи санавбар . Намудҳои васеи робата, грили афсонавии ангишти ҷопонӣ, ки шуморо бо таомҳо ба ҳайрат меоранд. баташою ягона бо нахуд ки дар дахон таркида ё калмар ва занбурўѓњои шимедї . Чӣ тавр дар акси ҳол, шумо ба Токио бо интихоби дақиқ сафар хоҳед кард сашими, нигуири, хосомаки ва урамаки -Unagui Avocado Maki-ро санҷед, инчунин намудҳои гуногуни рамен, хӯрокҳои гӯштӣ ва моҳӣ ... Ҳама бо менюи он аз ҳадяҳои ҳунарӣ мувофиқат мекунанд.
Икоя Изакая, майхонаи нави Ҷопон дар Барселона.
Дар суномонои сабзавот , устри гриллӣ, караажи мурғ, кокотса, вагюи ҷопонӣ бо сукияки ва сурхча бо кальсот ҳастанд, баъзе аз хӯрокҳои номида мешавад нишонаҳо пешниҳоди Ikoya.
Ман шириниҳо фаромӯш мекунам! Дар мактуби худ шумо хоҳед ёфт matcha mochis ва сакура (гули гелос), инчунин рафънашаванда торт шоколад бо ирис, яхмоси шири гусфанд, макадамия ва виски японй.