Пиононҳои Санта Фе яке аз онҳост ширин ки аз услуб берун намераванд, гарчанде ки одатан доранд нақши доно дар каннодихои шахрхои калон. Зеро он чизе нест, ки кас ба худаш худаш мегирад; кас ба таври возеҳ ба пиононос меравад, бетаъхир, зеро он як ширинии хеле хос аст, ки ба осонӣ пайдо намешавад берун аз Андалусия.
Бале, имрӯз вуҷуд доранд бисьёр пешравон, вале на хама якхелаанд ва аз як минтақа ба дигар минтақа ширин метавонад танҳо номро мубодила кунад.
ГРЕНАДИЕН АЗ РУИ АНЪАНА
Ин хеле аҷиб аст, ки эътиқод ба он, ки бисёриҳо пайдоиши онро доранд дар Италия вокеъ аст. Аммо ин тавр нест, дар асл чунин гуфта мешавад мусулмонон Онҳо аллакай дар рӯзи худ як ширинӣ карданд хеле монанд дар мамлакати мо, гарчанде ки он пурра ба расмият дароварда нашудааст.
Пиус IX аз ҷониби Адольф Браун тасвир шудааст (1875).
Он чизе ки маълум аст рецепти пиононо то он даме, ки бехатар нигоҳ дошта шудааст соли 1897, санае, ки ин ширинӣ аз дасти он рӯшан шуд Ҷазираи Сеферино. Ceferino, аз кантабриан, тасмим гирифт, ки худро кушояд Дӯкони шириниҳо оид ба Calle Реал дар шаҳри Гранада Санта-Фе, гузоштани Аввалин санг ки яке аз маъбадхои ширинтарин дар мамлакати мо хохад буд.
Санта-Фе, ки дар замони худ макони capitulations буд Кашфи дунёи нав, шохиди лахзаи нави таърих гардид. Цеферино басо содик буд Консепсияи беайб, бокира, ки догмаашро Папа Пиюс IX эълон карда буд. Понтификати Пиюс IX дуюмин дарозтарин дар таърих буд, пас аз хеле Санкт Петр ва Пиюс IX (ки Pío Ninth буд, вале бо номи Пио Ноно маъруф буд) ҳама чиз бо ӯ рӯй дод; замоне буд, ки Ватикан ба ларза омад.
Аммо ин догма Цеферино хизмат кард ҳамчун баҳона барои эҳтиром ба Поп Пио Ноно чанд сол пас аз маргаш. Ҳарчанд гуфта мешавад, ки дорухат барои пиононҳо аллакай вуҷуд дошт, мумкин аст, ки он Ceferino буд баровардан ин шириниҳо бо ламси шахсии шумо. Зеро дар Мадрид пиононхо буданд ва Кларин аллакай онҳоро номбар кардааст Регент даҳ сол пеш аз пайдоиши Ceferino. Аммо пионерони Мадрид дароз карда буданд ва онхо ба хамдигар коре надоштанд, танхо мубодила мекарданд ном.
Ҳайкали Ҷазираи Сеферино дар Санта-Фе, Гранада.
Рецепт пиононос Ҷазираи Санта-Фе де Сеферино дар тӯли ин 125 соли мавҷудият базӯр тағйир наёфтааст. Пионер холо хам бобо coiled, ки аз ҷониби як қабати хуби тоҷи яхмос ки дар навбати худ бо шуълаи машъал фу-рухта шудааст. Формула оддӣ аст ва пиононо ҳама ғазаб буд. Ва ин тааҷҷубовар нест, зеро сохтори spongy он, дар якҷоягӣ бо болаззати қаймоқ ва ламси сӯхта дар охири, ин торт кунад ширини мудаввар дар ком, яке аз онҳое, ки ҳатто дилсӯзтаринҳо дӯст медоранд.
аст чи тавр тайёр кардани торт ин тасодуфй набуд. Ceferino фикр мекард, ки ҷасади понтификро бо торт муаррифӣ кунад, яъне қаймоқи қаннодӣ бошад косахонае, ки бо он Папа сарашро пӯшонд. Эҳтимол, агар Сеферино пешрафтҳои технологии имрӯза дошта бошад, ширинӣ бешубҳа шабоҳати бештаре дошт. Аммо ба кӣ ғамхорӣ мекунад?
Гонсало Исла мероси оилавии Каса Исларо, ки соли 1897 таъсис ёфтааст, идома медиҳад.
Бурбонҳо, ҳамеша ин қадар ширин
Қариб ҳар боре, ки мо дар бораи шириние, ки ҷомеаро инқилоб мекунад, ҳарф мезанем, одатан дар паси он як шоҳи хасис меистад. Ҳодисаи пиононҳо кам, ҳатто бештар намешуд бо насаб Бурбон, ки (дар баробари Виндзорхо) исбот кардааст яке аз хонахои подшохонии хасистарин аз Аврупо. Зеро вақте ки Бурбонҳо нонвойхонаи дӯстдоштаи худро диданд, онро ба он табдил доданд Таъминкунандаи расмии Хонаи шоҳона. Ин бо Изабели II ва Эл Риоҷано, як дӯкони қаннодӣ, ки ӯ "пинҳон" ба он ҷо мерафт, рӯй дод. намуди хона, Дар Мавлуди Исо ҳатмист.
Ҳамин чиз бо Casa Isla рӯй дод, аммо ин дафъа чунин хоҳад буд Шоҳ Альфонсо XIII ки бори аввал кушиш мекунад пешрав дар соли 1916. Воқеан, шоҳ дар он ҷо барои шикор кардан дар шаҳри ҳамсояи Лачар ҳамроҳи дӯст ва рафиқаш Хулио Кесада, герцоги Сан Педро де Галатино пайдо шуд.
Дон Хулио, мисли шоҳ хасис, аксар вақт дар атрофи Casa Isla дида мешуд ва пиононҳо як қисми парҳези онҳо буданд, бинобар ин дар ин сафар ба назди подшохи баъзехо бурд, ки девона шуд бо шириниҳо ва дарҳол мехостанд нонвойхонаи хурди Ceferino Isla таъминкунандаи хонаи шоҳона шуд. Ва ин як бум барои падида буд, сарфи назар аз он, ки дар давраи ҷумҳуриявӣ аз сабаби ошкоро ин унвонро нигоҳ дошта натавонист. Имрӯз, пешкадамон галаба карданд амалан хамаи шахрхои калон аз кишвари мо, ва онҳоро бо маззаҳои гуногун пайдо кардан мумкин аст, аммо ба монанди маззаҳои Casa Isla ҳеҷ яке, ин равшан аст.
Герцогиняи хурд, Мадрид.
ДАР ГУНОГУН АСТ ХУРДАТ
Зиёда аз як аср умр рохи дуру дарозеро пеш мегирад. Сарфи назар аз он, ки Casa Isla рецепти муқаррариро нигоҳ медорад, онҳо тадриҷан ба дигар табақҳо кушода мешаванд. Ва он аст Пиононо ҳоло инчунин шоколад, мандарин, қаҳваи ирландӣ, аз Тарбуз то садбарг ё чой лимӯ. Он инчунин барои тарабхонаҳои ситораи Мишелин ҳамчун илҳом хизмат мекунад, ба монанди Милли Алкунеза (Гвадалахара) ё Оробианко (Аликанте), ки барои бо махорати махорат бастани гастрономй ба пионерон рафтан дарег надоштаанд.
Дар Андалусия пиононҳои хубро ёфтан осон аст ва на танҳо дар Гранада, гарчанде ки онҳо ба ин минтақа хосанд. Дар Севилья шумо бояд машҳуртаринҳоро санҷед Заводи қаннодии Bell (Sierpes, 1), гарчанде ки шакл Ба он ҳеҷ иртиботе надорад бо мардуми Гранада, зеро дар ин чо пиононо бештар аз а торт исфанҷеро бо шакар яхдон.
Дар Мадрид худ аз худ маълум аст, ки агар баъзе пешравоне бошанд, ки кормандонро девона мекунанд, онҳо ҳамонанд герцогиня хурдакак (Фердинанд VI, 2). Дар ин ҷо Ориол Балагер версияи шахсии худро аз Санта-Фе месозад, бо печеньеи нозуки худ ва тоҷе, ки шумо аллакай доред матни дигар аммо ин ба пиононои муқаррарӣ хеле содиқ мемонад. Оё чизе ҳаст, ки дар Ла Дукесита комил нест?
Пиононос аз дӯкони қаннодии Лос Аламос, дар Мирафлорес де ла Сьерра (Мадрид).
Албатта, агар мо ҷустуҷӯ кунем версияи боэътимодтар ба пиононои Санта-Фе мо бояд ба шахри Мирафлорес аз Сьерра, ҷое, ки аз солҳои 50-ум Нонпазхонаи Лос Аламос (Аъломос, 7). Он бояд як оила аз Гранада бошад, ки мехост анъанаи пиононоро ба Мадрид биёрад ва онҳо чунон муваффақ шуданд, ки дӯкони қаннодӣ бо номи маъруф шуд. Хонаи пионерон.
Дар ин ҷо онҳо роҳбарӣ мекунанд бештар аз ним аср гузашт тайёр кардани ин нозук. Гарчанде ки андозаи он каме хурдтар бошад ҳам, мо пиононоеро пайдо кардем, ки ба андозаи Ceferino Isla наздиктар аст, ки болаззат аст, бо сохтори қаймоқ Я маззаи пурқувват. Ғайр аз он, шумо ҳатто метавонед пайдо кунед ширин берун аз минтақаи пайдоиши он пайдо кардан душвор аст нафасҳои Алпуҷаррас, ки моро тамоман аз акл гум мекунад.