6 сентябрь (вале аз 500 сол пеш) бомуваффакият анчом ёфт Аввалин саёҳат дар саросари ҷаҳон . Бо рафтан ва ба Андалусия омадан, Ҷамъияти Автономӣ омода кардани чизи хеле махсусро фаромӯш карда натавонист.
Ва хамин тавр хам шуд. Бомазза ва тунд пешниҳоди аст Менюи V 100-солагии аввалин дар тамоми чахон.
Дар зери роҳбарии Вазорати сайёҳӣ ошпаз Хулио Фернандес Кинтеро, аз тарабхона Абантал (Севилья), дар якҷоягӣ бо мунаққидони озуқаворӣ, тарабхонаҳо ва муҳаққиқон, ном барои сохтани он интихоб карда шуд 52 дорухат, ки аз хӯрокҳои замон илҳом гирифта шудаанд.
Баргардонидани коркардҳо бо маҳсулоти пеш аз Колумбия ва маҳсулоти дар хориҷа кашфшуда, на ҳама офаридаҳо дар фазои шумо интизоранд. Барнома бо нияти офарида шудааст пешниҳодҳои хӯрокҳои ба дигар ошпазҳои харитаи испанӣ пешниҳод то ҳар кас он чизеро, ки зарур мешуморад, бигирад ва мутобиқ кунад.
Масалан, Парадорес инро тасдиқ кард аз 21 апрель то 30 июнь 16 муассисаи андалуси занҷир аз ин як таоми беназир пешкаш мекунанд Менюи V 100-солагии аввалин дар тамоми чахон.
Меню V Centenario: Потаже, ки дар Парадор де Кармона порриол номида мешавад.
ШАРХИ ТАЪРИХ
Соли 1519 буд, ки Карлос I ба пешниҳоди як португалӣ бо номи Фернандо де Магалланес розӣ шуд.
Панҷ киштӣ аз Севиля он чизе буд, ки ба ин штурман лозим буд ба молукахо расанд -ва ҳанутҳои қиматбаҳои он - бо роҳи алтернативӣ ба роҳи дигаре, ки Империяи Усмонӣ бастааст.
Капитани генералии Флоти баҳрӣ таъин шуда, бо Магеллан ӯ ба воситаи Амрикои нав кашфшуда, ки ҳузури ҷавоне аз Гетария ном дошт Хуан Себастян Элкано.
Пас аз панҷ аср, достони ӯ ба муқаддимаи каме ниёз дорад. Гарчанде ки Магеллан натавонист дубора ба Испания зинда баргардад, Элкано ин корро анҷом дод Аввалин саёҳат дар саросари ҷаҳон.
Экспедитсияи душвор, ки дар роҳ бо марги зиёд, дар баъзе киштиҳои ибтидоӣ ва дар шароити ногуворе, ки бо вуҷуди ҳама чиз Он пеш аз ва пас аз тамаддунро нишон медиҳад.
Архиви Ҳиндустон дар Севиля.
Махсусан, он 20 сентябри соли 1519 буд, вақте ки онҳо аз бандари Санлукар де Баррамеда баромаданд. панҷ наос - Тринидад, Сан Антонио, Консепсион, Виктория ва Сантяго - бо 244 нафар.
Пас аз гузаштан Санта Круз аз Тенерифе, пас аз дуюним мох ин мардони диловар бозй карданд халиҷи Санта Люсия (байни Рио-де-Жанейро ва Сан-Паулу) ва сипас ворид шавед Рио-де-ла-Плата. То кунун пешгузаштагони ӯ аллакай ба чунин дастовардҳо ноил шуда буданд, аммо ки баъд аз он территорияи мукаммал ва тамоман кашфнашуда буд.
Расидан ба Кабо Виргенес, 21 октябри соли 1520, аввалин кашфи бузурги даста буд. Ҳеҷ кас ҳеҷ гоҳ кашф накарда буд гузариши деринтизор ба он тарафи дигар, ки дар он вақт маълум буд, Ҳиндустон.
Пас аз тарк кардани киштии Сан-Антонио ва ғарқ шудани Сантяго, се киштӣ барои киштиҳои баъдӣ даъватшуда масир хоҳанд буд. Гулӯгоҳи Магеллан барои, ниҳоят, 28 ноябри соли 1520 ба укьёнуси Ором чорй мешавад.
Гравюра, ки дар он як эпизоди «Аввал дар атрофи ҷаҳон» дубора эҳё мешавад.
То он даме, ки онҳо ҷазираеро пайдо мекунанд, ки дар он ҷо фуруд омадан мумкин аст, моҳҳо лозим аст. Он дар он ҷое буд, ки ҳоло ҳамчун ҷазираи Гуам маъруф аст, дар Микронезия. Он гоҳ навбати он хоҳад буд Филиппин – Себу, Бохол, Кагаян, Палаван…–, ҷазираи Борнео ва ниҳоят ҷазираҳои деринтизоршудаи Молукка.
Бо Магеллан дар Филиппин фавтида ва Элкано капитани Виктория номида шуд, бозгашт ба Испания тавассути Кабо-Верде оғоз меёбад. Пас аз 153 рӯз, Элкано уқёнуси Ҳиндро убур карда, то ба ин нуқта расида, онҳо аз он ҷо мегузоранд. бозгашт ба Санлукар де Баррамеда бо расидани 6 сентябри соли 1522.
Танҳо 18 нафар, ҳарчанд бо як боркашонии гаронбаҳо баргаштанд 60 хазор кило знроат, аз он чумла 27 тонна дона.
Гравюраи Фердинанд Магеллан.
«ТАЧРИБАИ» Хеле андозагиранда
Вакте ки 6 сентябри соли гузашта махз ба 500 сол аз лаҳзае, ки Элкано ва ягона киштии наҷотёфта - Виктория - дар заминҳои Андалусия васл шудааст , Turismo de Andalucía хироҷеро, ки ба манфиати умумӣ асос ёфтааст, оғоз кард, ки тухми сафар буд: ҳанут.
Қаламфур, дорчин, занҷабил ва албатта донаҳо бозигарони асосӣ мебошанд -якҷоя бо кишварҳо ва бандарҳое, ки экспедитсия ламс кард - аз 52 таомҳои тарҳрезишуда Хулио Фернандес Кинтеро.
Ин тӯҳфаи болаззат хӯрокҳоеро дар бар мегирад, ки бори аввал дар дигар қисматҳои ҷаҳон ба шарофати роҳҳои нави тиҷорат, ба монанди найшакар, ситрусӣ ё равғани зайтун; инчунин онхое, ки ба ошхонаи мо хамрох шудаанд, монанди картошка, ҳанут, авокадо, какао ё меваҳои тропикӣ.
Дар ҳамкорӣ бо таърихшинос Антонио Санчес де Мора, аз Архиви умумии Ҳиндустон (Севилья), ва аз паи навиштахои солноманависи экспедиция итальянй Антонио Пигафетта , ошпаз ба ин саргузашт дар ошхона имзо мегузорад.
Лоиҳа инчунин дар зери объекти раванди қаблии таҳқиқоти таърихӣ-гастрономӣ тавассути баррасии библиографии матнҳои илмӣ ва оммавӣ, асарҳои адабӣ ва чустучуи махсулот, техника, асбобу анчом ва рецептхои марбут ба замон ва алалхусус, ба хати сайри аввалини чахон.
ҳанут.
МЕНЮИ БАЛАНДЙ
Ҷустуҷӯи ҳанутҳои қиматбаҳо дар Молукка муҳаррики сафаре буд, ки ҷаҳонро тағир медиҳад. Аммо Фернандес Кинтеро нахост, ки хуроки экипажи мудимро аз нав созад , аммо аз ғизое, ки дар таҳхонаҳояшон мебурданд ва ғизое, ки дар роҳ ёфтанд, илҳом гирифтааст.
Пас, дар ин меню V 100-солагии даври якуми чахон меёбем ajoblanco классикии бодом бо олу, капер ва крукери хушк, зеро бодом ва моҳии шӯр як қисми парҳези моҷароҷӯён буд.
Гузариши ӯ тавассути Амрико дар ҳузури какао равшан хоҳад буд, аммо на дар шириниҳо, чунон ки маъмул аст. Дар яке аз офаридаҳои худ, ӯ фаро мегирад тунец бо пиёз -азбаски киштиҳо сир ва пиёз мебурданд, то аз он чизе, ки маллоҳон моҳигирӣ мекарданд, хӯрок тайёр кунанд.
Мазаморра бо басс хушк (Меню V Centenario).
Дар мавриди техника бошад, бояд таъкид кард як харгӯш мариновани бо се қаламфури (сиёҳ, аз Сичуан ва Ямайка), як эъломияи ҳақиқии ниятҳои сафар, ки инчунин техникаи мухофизати табиатро, ки арабхо ба Ал-Андалус овардаанд, баркарор мекунад.
Ошпази Абантал аҳамияти биринҷро фаромӯш кардан намехост "ки ин қадар ҷони зиёдеро наҷот дод" дар ин сафари баҳрӣ ва ба он тақлид мекунад як сокаррат бо тартар snapper. Вай зиёфати таърихиеро, ки губернатори Борнео ба маллоҳон бахшидааст, беэътиноӣ накардааст. як адас рухсора бо Педро Ximénez.
Ва дар шириниҳо? Ананаси тропикӣ бо ҳанут, ба монанди турмерик, дона ва занҷабил дар торти исфанҷӣ вомехӯрад. Ё кокос, ки ҳамчун ламси ниҳоӣ таъмид гирифтааст, ба худи ҷаҳон эҳтиром мегузорад тӯби шево, ки бо шоколади сафед ва тилло фаро гирифта шудааст, дар ниҳоят рамзи экспедитсияи бо мақсадҳои тиҷоратӣ таваллудшуда.
Менюи V Centenary: кокос, ки ба ҷаҳон тақлид мекунад.