Дар замина калисои бонуи мо тасаллӣ
кӯчаҳои Казалла аз Сьерра, ки дар байни онхо дида мешавад, дар уфук, азим ва тавоно бурҷи занги калисои Бонуи мо тасаллӣ, издиҳом якҷоя ташкил як фермаи idyllic танҳо 80 километр дуртар аз пойтахти Севилья , пурра Парки табиии Сьерра Норте де Севилья ва бо чарогоххои васеи экстремадура хамсархад аст.
Фасадҳои сафеди он хосро ташкил медиҳанд Нашри шаҳри Андалусия ки хатто аз дур хам ба гузаштаи пур аз вокеахои шоёни тахеин ишора мекунад. Танҳо тавассути сайру гашт дар хиёбонҳои он ва ба худ ҳомила кардани он чизеро ба осонӣ ба даст овардан мумкин аст бӯи анис ки аз ибтидои асри 20 муқаддас ва пароли хоси он.
Меарзад, ки дар кӯчаҳои он гум шуда, моҳияти зебои онро ғарқ кунед
Донистани Казалла низ маънои онро дорад он мохияти шахрро хис кунед ки ба мо хеле маъкул аст, хусусан дар ин рузхои тобистон, ки ракамхои термометрхо дар кисми зиёди Испания аз байни абрхо парвоз мекунанд.
Дар ин ҷо, дар байни муқоваҳои ҳайратангези ӯ бинохои бохашамат ва фаршхои сангфарш , мо сафари пур аз ногахонй огоз менамоем. Барои оғози он, аз ҷониби таърих дода шудааст, зеро ҳатто ин шаҳри зебои кӯҳӣ Монарх Фелипе V де Борбон ва Изабель де Фарнесио соли 1730 омаданд. пас аз он суд иборат аз 1600 кас дар давраи тобистон дар ин чо мемонанд.
Сабаб? Аз ӯ пурсидан лозим буд, гарчанде ки гуфта мешавад, ки ҳамсараш равшан буд, ки ин макони беҳтарин барои шавҳараш буд аз касалихои гуногуни асаб шифо ёфт. Ана он аст.
Хамин тавр бошад, ки галои олиҷаноб овардаи точи дар тачассум ёфта буд роххо, кучахо ва хонахо тоза карда шуданд ба муносибати. Бо тамоми гирду атроф - аз ҷумла оилаи шоҳона - дар тамоми дарозӣ ва фарох тақсим карда мешаванд Казалла аз Сьерра , ин бори аввал буд, ки аҳолӣ, ки базӯр дошт 5 хазор хамсоя шуд пойтахти салтанат . Вақтҳои хуб.
Фасадхо? Ақаллан таъсирбахш
Мо, барои оғоз кардани таҷрибаи шикор, тасмим гирифтем, ки роҳ равем. Аз кучахои нишеби он, аз нишебихои танги он , ба хар кучое ру оварда, ба хар кучое нигариста. Аввалин чизе, ки диққати моро ҷалб мекунад, эҳтимол аст фасадхои бархаво аз баъзе аз у Биноҳои ҷамъиятӣ.
Сар карда аз шаҳрдорӣ , ки дар он чиро ишгол мекунад асри XVII ҳамчун таъсис дода шуд Конвенти Сан-Агустин, баъдтар он як заводи коняк буд ва, аллакай вориди асри XXI, ба он чи ки имруз аст, гардид.
Дар наздикии он Майдони Совет , аз кучо гузашт роҳи шоҳона чи мерафт аз Севилья ба Мадрид , ва то ҳадде дигар, convent дигар, ин ҳолат, ки аз Сан-Франсиско , имруз хона ба бозори озука: дар он хаёт хар сахар байни Маҳсулоти олии маҳаллӣ.
Кадом ҷои беҳтар аз ин барои захира кардан ва ба хона баргаштан бо арсенали хуби маҳсулоти косибӣ вуҷуд дорад? Ва аз ҷониби маҳсулоти ҳунарманд мо аз ибериён аз онхо гирифта шудааст хукхо озодона роуминг мекунанд дар маргзорхои гирду атроф, ба мева ва сабзавот аз боғ: дар ин ҷо помидор то ҳол ба помидор монанд аст , ва қаламфури, ба қаламфури. Дар бораи илова кардани яке аз шумо чӣ гуна аст панирҳои анъанавӣ ба харид? Одам, он бештар гум мешавад.
Ва агар он чизе, ки то ба имрӯз кашф шуда буд, барои мо басанда набошад, беҳтар аст, ки пиёда равем ва пушти устухони шаҳрак, Вирҷинияи Маунт-стрит , ки пештар маҳаллаи яҳудиён буд.
Муҳит фирорро даъват мекунад
Махз дар 48-и хамин куча , дигаре аз нишонаҳои маҳаллӣ: the Заводи спирти Миура давом дода, дар кадим анборхои конвенти Сан-Франциско , ликери машҳури гелос, ки дорухат аллакай аз ҷониби таъсис дода шудааст Роҳибони Франсискан дар 1867.
Зеро мо инро дар аввал гуфта будем: маззаҳои анис як ҷузъи моҳияти ин маҳал ва Миура яке аз онҳост. ду заводи коняки беназир , — дигараш Корхонаи спиртӣ - ки дар тули асрхо бокй мондаанд: дар аввал онхо камтар аз 67 заводи гуногун. Муваффакияти хосил, пеш аз хама, дар натичаи Намоишгоҳи Иберо-Амрикоии Севиля , ки дар он чо фуруши он хеле афзуд.
Масири беназири мо тавассути нишонаҳои монументалӣ ҳоло дар ҳамон ҷое, ки дар ибтидо моро роҳнамоӣ мекард, ба охир мерасад: Калисои бонуи мо тасаллӣ он а маъбади архетипии тамаддунҳои гуногун ки аз майдон гузашта ва дар фасади худ се лахзаи гуногуни созандаро инъикос мекунад. Дуруст аст: ба ҳузури Мудежар хар як ҷузъиёти онро об медиҳад.
КУВВА БАРЕМ: КИШТРО ПУР КУНЕМ
Аммо маълум мешавад, ки Казалла аз Сьерра кас на танхо аз мероси дилкашу ёдгории он бахравар мешавад, нагуфта. Одамон инчунин ба Казалла барои лаззат бурдан меоянд лаззатҳои дунявӣ . Оғоз, албатта, барои гастрономия.
Пас аз роҳ рафтан ва бозгашт, вақти ҷамъ кардани қувват аст
Ва гарчанде ки мо дар бораи нӯшидани нӯшокиҳои спиртӣ дар заводҳои он аллакай ҳисоботи хуб додаем, мо намехоҳем фурсатро аз даст диҳем. як газаки хуби пеш аз нисфирӯзӣ , ки метавонад бо он таҷриба карда шавад чанд картошкаи фаронсавӣ аз онҳое, ки шумо аломати салибро дар Манолин месозед, мутахас-сисони хунарпазй — онхо Чурос , дар омади гап, онхо а варианти олиҷаноб барои субҳона-. Халта моро водор мекунад, ки ҳаётро бо ранги дигар бубинем ва - чӣ ҷаҳаннам - моро каме хушбахттар мекунад. Ҳамеша, бале, ҷойро барои он чизе, ки баъдтар меояд, тарк кунед.
Зеро барои арҷгузории шоиста - ки роҳ рафтан, эй, шина - баҳри имкониятҳо мавҷуд аст, ки мо набояд дар байни онҳо Тарабхонаи Агустина, бо Гурманди машҳури он дар кашола, пурра Майдони Совет.
ҳастанд Раул ва Сенейда ҷонҳои паси ин лоиҳа, ки ӯ Бет оид ба зиёда аз дах сол барои додани як печутоби ба таомҳои анъанавии Cazallera ва атои он бо ранг ва шодӣ. Дар ин ҷо шумо бояд интихоб кунед tapas дар ошёнаи якум ё ҷаҳида ба ҳавз ва доранд зиёфат дар тарабхонаи шумо . Ҳарчанд он чӣ фарқияте дорад: ҳар чизе ки қарор дода шудааст, албатта муваффақ хоҳад шуд.
Варианти дигар ин аст, ки каме дуртар аз марказ ва шартгузорӣ ба классикӣ: Кортижо Висталегре ва террасаи гуворо дод ғуруби комил барои як шом бо беҳтарин манзараи шаҳр ва ба куххо ва а намоиши мазза дар болои миз.
Дар табақ? Маҳсулот ва таомҳои наздик ки вобаста ба мавсими сол фарқ мекунад: пате, таомҳои биринҷ, крокет ва гӯшти он ноумед нахоҳанд кард.
Ва агар дар меъдаи мо то ҳол ҷой барои шириниҳо мавҷуд бошад, дар Казалла ҷои калидӣ вуҷуд дорад: дар Confitería Ortiz аз соли 1917 дар он ҷо буд коркарди рецептҳои қаннодӣ анъанавӣ бештар бо ҳамон шавқу ҳаваси рӯзи аввал. Дар забонҳои усқуф ва кармела чапакзании пурмавчи онхоанд ва -ха!— мо хеч хайрон нестем.
АНЪАНАИ ЗАНГИРАВЙ, КИ МОНДААСТ
ки холо ба мо маълум шуд, ки дар Казалла, то он даме, ки шодии зиндагӣ дахл дорад, онҳо хеле хуб идора мекунанд, он бо тасдиқи он анҷом меёбад дидан ба яке аз заводхои винокории он . Зеро ин шаҳр дар Серраи Севиля, ки бо номи Сьерра Моренаи Севилия низ маъруф аст, як шаҳрро дар бар мегирад. анъанаи токзорхо ва майхои бой аз садсолахо пеш: аллакай румиён онҳо инро ҳамин тавр диданд; Инчунин рохибони дайрхо ва аббеихои он дар асрхои миёна.
Барои фаҳмидани он ки шумо винохои махаллй Мо ба яке аз заводҳои машҳури он наздик мешавем: Колониас де Галеон лоиҳаест, ки дар он муҳаббат ба замин ва анъана бо технологияи навовартарин ки мисолхои хакикиро ба вучуд оваранд Сифати шароби Андалусия.
Барои омӯхтани таърихи он, чизе монанди интихоби яке аз се пешниҳоди он барои таҷриба нест: аз боздид ба токзорҳо ва шаробҳо бо таъми дохил карда шудааст , ба як зиёфати ҳақиқӣ -ҳа, дигар- дар асоси гусфанди чуб дар дили токзор лаззат мебурд , гузаштан аз як олиҷаноб хӯроки нисфирӯзӣ байни зироатҳо.
Ва дар мавриди таҷрибаҳои беназир, Казалла бисёр чизҳоро медонад, охиринаш пеш аз тарк кардани шаҳр: дар канори маркази шаҳр, дар иҳотаи чангалхо, чашмахо ва бо манзарахои ачоиб , пайдо мешавад Картужа де Казалла, ёдгории миллӣ аз асри 15 ки хамин ки мо профили уро дида истодаем, моро сухам мегузорад.
Ва ин корро аз он сабаб мекунад, ки мо бо таърихе, ки дар ин қисматҳо боқӣ мондааст, рӯ ба рӯ мешавем: маълум аст, ки финикиён аввалин шуда буданд ки махз дар ин чо маскан гирифтаанд, вале охирин не: бокимондахои сохтмонҳои мусулмонӣ дар байни сохторе эътироф кардан мумкин аст, ки то охир истифода мешавад, ҳатто ҳамчун фермаи шикор аз ҷониби Pedro I El Cruel.
Пас аз гузаштан аз дасти Картусиан ва Жеронимос, ба Беэътиноӣ аз Мендизабал сабаб шуд, ки он аз онхо мусодира карда шавад ва сохтмон тамоман аз ёдхо гу-зарад аз алафхои бегона маглуб карда шудааст. Аммо, имрӯз он аз нав таваллуд шудааст.
Ба дарачае, ки дар хакикат, на танхо бо рохбалад аз ёдгорй дидан мумкин аст, балки дар он мо-нидани хам мумкин аст: дар худи мавзеи таърихй. мехмонхона мавчуд аст ки истифода мебарад Ҳуҷайраҳои асри 15 ки дар он рохибони Жеронимос хобидаанд монанди утоқҳо ва люксҳо . Дар шаб, беҳтарин авҷи боздид аз осмон меояд: дар фалак аз фалак андеша кунед дуюм ҷои беҳтарин дар Испания барои тамошои ситораҳо, эътироф шудааст Захираи Starlight аз соли 2014... бебаҳо.