Фақат дарҳои онро убур кардан лозим аст дар анъана ва солера ғарқ шудааст. Онҳое, ки деворҳои худро интиқол медиҳанд, ки ба назар мехоҳанд сухбат карда, хазору як латифаро накл мекунанд дарун ба амал омад. Инчунин ҳисобкунакҳои шумо , Баъзе сарфи назар аз гузаштани вакт солим. Ё маҳсулоте, ки онҳо пешниҳод мекунанд, дар бисёр ҳолатҳо ганҷҳои ҷудошуда ёфтан душвор дар дигар чойхо.
Аммо, пеш аз ҳама, он ҳаққонияти қариб намоён аз онҳое, ки онҳоро зинда нигоҳ медоранд, дарк карда мешавад: дукондорони он, онхое, ки сабаби будани онро медиханд.
Гӯша.
Мо дар бораи корхонаҳои асримиёнагӣ сухан меронем аслӣтарин кӯчаҳои Севилья. Мағозаҳо, барҳо, ошхонаҳо... ки медонистанд ки ба дахсолахо, кризисхо, кафомонй ва ба душворихо, ки номи худро бошарафона химоя мекунанд. Бо вуҷуди ин… ва умедворам то абад.
ЭЛ РИНКОНСИЛЛО, ПАНОХАИ ЧОР «ПЕС»
Журналистон, фоҳишаҳои полис ва шоирон. Ба гуфтаи онҳо, муштариёни доимии ин маҳсулот буданд майхона тақрибан соли 1670 таъсис ёфтааст ки берун аз он сайёҳон ҳоло навбат меистанд -инчунин сокинони маҳаллӣ, эҳтиёт шавед - барои дастрасӣ ва аз нури офтоби худ лаззат баред. Ва танҳо равед.
Ин нишон медиҳад, ки ман намедонам, ки он чӣ нафас мегирад, вақте ки ба бари махиннахаш такья карда , мо аз пешхизмат хохиш мекунем, ки тартиб дихад як cap хурди спанак бо нахӯд — бештар маъмул, имконнопазир— ва ин кариб бо инерция хисобро менависад вуҷуҳи рӯи чӯб. Лутфан соат чанд?
Нодир рӯз аст, ки шумо лозим нест, ки интизор ба даст ҷойи , балки фазои, ки дар дохили вуҷуд дорад, бо деворхои пур аз плитахои кухна ва ҷевонҳои пур аз маҳсулоти олиҷаноб, ба ин меарзад. Аз шифт, хамхо интизори навбати худ мебошанд дар буридаҳои борик.
Аломат аз ин огоҳ мекунад "Сурудхонӣ манъ аст", гарчанде ки имруз тамоман мухолиф аст. Дар El Rinconcillo, як тиҷорати харизматикӣ, ки дар он ҷо онҳо вуҷуд доранд, шумо вақти хубе хоҳед дошт ва дар роҳҳои Севилл аз вақти хуб лаззат баред. Ва онҳо дар бораи муштариёни худ чунон ғамхорӣ мекунанд, ки ҳеҷ гоҳ дар бораи бастани дарҳои худ фикр намекунанд: наворбардории филмҳо ва реклама дар он чй корхо карда шудаанд —берун аз бог ё Хун ва қум, дар байни дигарон — мачбур шуданд, ки ин корро шабона анчом диханд.
КОРХОИ ШАМЪИ КУХНАИ САЛВАДОР
На ӯ ба охир расидани шартномаи иҷораи кӯҳна ки онҳо тӯли солҳо нигоҳ доштанд, ҳатто як пандемия натавонист ба ин тиҷорати қадимӣ лангар гузорад яке аз майдонхои рамзии Севилья: Сальвадор он на танҳо калисои афсонавӣ ва макони имтиёзнок дорад, балки инчунин дорад барҳо ва аркадаҳои маъруфтарин дар байни Севилианхо барои пас аз кор пиво нӯшед — Ана —.
Бо вуҷуди ин, дар байни Мануэл ва Антонио, бародарон ва насли чоруми як оила дар назди ин чандлерй афсонавй , идома додани номи Серерияи кӯҳнаи Сальвадор ба ҳама шаҳрҳо ва шаҳрҳое, ки онҳо маҳсулоти худро фармоиш медиҳанд: зиёда аз 400 сорори паҳн тамоми ҷуғрофияи испанӣ Кори неки туро мепурсанд.
таъсис дода шудааст соли 1845, Ворид шудан ба маъбади махсуси худ ба Ҳафтаи муқаддас ҳеҷ гоҳ сокинони маҳаллӣ ва бегонагонро ба ҳайрат намеорад: дар девори он сурат ва ашёи динй овезонанд ҳама гуна ва дар ҳаво шумо нафас мекашад бӯи бухур. Ва он минбаъд хам давом хохад кард, мо шубха надорем, барои муддати дароз.
НЕ МАРДЕ БЕ КУЛОП
Ва на як хонум, мебуд, бедарак бештар! Ин аст, ки чӣ тавр равшан онҳо онро дар ин тиҷорат бо Таърихи зиёда аз 120 сола — он соли 1896 таъсис ёфта, аввалин дӯкони кулоҳҳо дар Севиля буд. ки дар он қуттиҳои нодири мудаввар, ки дорои моделҳои кулоҳҳои аслӣ онҳоро даҳҳо нафар дар ҳар гӯша ҷамъ меоранд: ворид шудан ба Сомбререрия Македано мисли гузаштан аз хатти хаёлӣ ба олами параллелӣ аст.
Дар он ҷо онҳо бо беҳтарин табассум ва тамоми дониш дар ҷаҳон интизоранд ду Кристина: Менендес ва Вега, модар ва духтар ва як қисми он оила, ки насл ба насл барои нигоҳ доштани он сахт меҳнат мекарданд зебоӣ ва намуди хуб бар сари Севилианхо... ва берун аз он.
Ҷое, ки онҳо ҳастанд аз соли 1908, услуби модернистӣ, Он дар маркази тиҷоратии Севиля ҷойгир аст, байни кӯчаҳои Риожа ва Сиерпес, ва он ҷузъиёти гузаштаро нигоҳ медорад, ба монанди зинапояи спиралӣ, ки онро махсусан ҷолиб мегардонад.
Аммо он чизе, ки дар ин тиҷорати афсонавӣ воқеан бояд қадр карда шавад гуногунии бузурги моделҳои ки бо он дар каталоги худ дорад: чизи оддӣ аст онеро, ки ба андозаҳо мувофиқ аст, пайдо кунед, қисми душвор, интихоби танҳо як.
БИХИШТИ ГУРМАНДХО
Ба шумо лозим нест, ки хеле дур равед аз Македано то ба Ла-Кампана расиданд , ки чоррахаи кучахо бо номи худ дар маркази Севилья Истгоҳи навбатии мо дар куҷост? Гӯшаи хурде, ки ҳама, шаҳрвандони маҳаллӣ ва хориҷӣ, бидуни он ки аз он канорагирӣ кунанд, бозмедоранд қаҳва дар навбатдор... бо ҳамроҳии торт.
Ва маҳз ҳамон қаннодии Ла Кампана аст, ки аз он вақт инҷониб рӯҳи тамаъҷӯи муштариёнашро ғизо медиҳад на камтар аз 1885, як зарра аслият ва сифатро гум накарда, давом дорад.
Ҳикояи ӯ, ки гӯё аз роман гирифта шудааст, аз дасти Антонио Эрнандес Мерино ошпази қаннодӣ, ки дар он пул кор мекард Филиппин ва ҳангоми бозгашт ба шаҳраш дар ин бинои садаи ҳаждаҳум ҷои беҳтаринро барои ташкили тиҷорати худ пайдо кард.
Сарфи назар аз гузашти вақт, дохили он моҳияти гузаштаро нигоҳ медорад тафсилоти модернистй ба монанди молдингхо ки шифтро оро медиханд пойтахтхои сутунхои он. Дар витринахо намоише, ки пешаш афтад, бе шарм таслим шуд: фарк надорад, ки кадоме аз шириниҳои онро ҳар рӯз дастӣ тайёр мекунанд мо қарор, ки ҳамаи онҳо болаззат -ҳарчанд онҳо канноди машхур Онҳо ҳамеша як гарав бехатар мебошанд.
ҲАФТАИ МУҚАДДАС БО ПАРЧАМ
Дар бораи Севилия сухан гуфтан ногузир гуфтан аст Ҳафтаи муқаддас. Ва яке аз тиҷоратҳое, ки ба ин ҷашнвораи машҳур дар саросари шаҳр алоқаманд аст, Антигуа Каса Родригес аст: онҳо дар паси худ на камтар аз ду асрро бахшидаанд. устои парикхо ва асбобу анчом либоспӯшӣ кардан Носириён ва Косталерос. Дар асл, гуфта мешавад, ки он аст дуввумин тиҷорати қадимтарин дар Севиля.
Худро идора кунед ибтидоии маҳаллӣ, дар кӯчаи Алкайсерия, Мария дел Рио, ҷияни набераи асосгузор ва насли панҷум дар сари руль қарор дорад, ки эътироф мекунад, ки ӯ эҳтимол аз чанд офиси Севилья ки аз иштирок кардан фахр карда метавонад якчанд наслҳои як оила.
Дар витринаи он, инчунин дар дохили он, фестивали лавозимот ба монанди ҷома ё кулоҳ , илова бар мақолаҳои бародарӣ, ашёи заргарӣ ё бухур. Он қадар ҳайратовар аст, ки ҳатто роҳбаладон дар муассиса таваққуф мекунанд ба сайёҳон нишон диҳед. Барои Пасха интизор шудан лозим нест Онро бо тамоми ҷалолаш эҳсос кунед.
ДАР БАЙНИ КОГОЗХО, СИЁХХО ВА КАЛАМ
Боз шумо бояд ба он баргардед кучаи марказии Сиерпес — ин кӯча чӣ хоҳад дошт, чӣ хоҳад дошт — худро дар назди дӯкони Феррер, биҳишти заминӣ барои дустдорони чизхои зебо. Ба дарачае, ки аз он дасти холй баромадан душвор мешавад.
Ва гарчанде тааҷҷубовар аст, ки тиҷорат ба чунин як масъалаи мушаххас бахшида шудааст метавонад зиёда аз як аср зинда монад, Ва ин корро бо нигоҳ доштани ҳамон шахсият иҷро кунед, ин аст далели он аст, ки корҳое, ки бо муҳаббати зиёд анҷом дода мешаванд, мукофоти худро доранд: Ин қадимтарин мағозаи канселярӣ дар Испания ва сеюм дар Аврупо аст.
паси пештахта, насли панҷуми оилаи Феррер, Эстрелла, духтараш ва ҷиянаш - биёед ором бошем, насли шашум аллакай кафолат дода шудааст-, Онҳо аз такрори таърихи ин гӯшаи рамзӣ, ки таърихи худи онҳост, хаста намешаванд: 1856 давид вакте ки як ҷуфти ҷавон аз ҷониби Хосе Феррер ва Поч ва Жозефа Видал ва Фрагусо , ба Севилья тайёр шуд оғоз кардан Кадис ба Америка гузаштан.
Тасодуфҳои зиндагӣ маҷбур шуданд, ки дар шаҳр бештар аз интизорӣ бимонанд ва дар ин миён Онҳо ин тиҷорати хурдро таъсис доданд. Инро кй ба онхо гуфтанй буд зиёда аз 160 сол пас аз хешу таборашон дар хамон чо давом карданй буданд, дар байни қалам, қалам ва дафтар, «ба навиштан ёрй мерасонад».
Хронометр.
МЕТАВОНЕД БА МАН ВАҚТ ГУФТ?
Ҷавоби осон барои ҷавоб додан, агар он мувофиқат кунад, ки ӯ дар паҳлӯи он роҳ меравад фасади эмблема Хронометр, номи ин Соатсозии Севилья 120 сол. Сабаб? Мо онро дар паҳлӯи он, ки аввалин мағозаи ӯ буд, ёфтем кӯчаи 21 — Фикр кунед, чӣ?— Морҳо, дар куҷо деворро шаш соат оро медиханд бо чи Дақиқии Бритониё , вақтро нишон диҳед. Ҳарчанд дар ибтидо танҳо як вуҷуд дошт, бо омодагии шаҳр ба Намоишгоҳи Иберо-Амрико 29, боқимонда илова карда шуд.
Имрӯз El Cronómetro се мағозаи дигар дорад, ки дар тамоми маркази Севиля паҳн шудааст, аммо ин аслӣ, афсонавӣ, пайдоиши ҳама чиз аст: соли 1901 кушода шуд аз дасти бобои соҳибони ҷорӣ, оилаи Sanchís, аз Гандия.
Аз он вақт инҷониб онҳо барои нигоҳ доштан мубориза бурданд физиогномияи магазин то хадди имкон солим бошад , аз ин ру боздид ба андешаи он соатҳои беохири баланд Фарз мекунем, ки як сафари воқеӣ: Ва чӣ ҷои беҳтар аз ин кор кардан? Дар байни дороиҳои ӯ пораҳои антиқа арзиши бузург доранд, ки ба зудӣ Онҳо як қисми музей хоҳанд шуд.
Алба банд.
ХУНАРХО БО ТАЪРИХ
Маҳз: ҳамон чизест, ки бо мошинҳои чандинасра идома дорад Кординги Алба , яке аз он корхонаҳое, ки барои нигоҳдорӣ мубориза бурданд як пораи андаке аз гузашта дар замони ҳозира . Шумо танҳо бояд маҳалли худро ворид кунед кӯчаи Франк ба яке аз он дастгоххои ба худ хосе дучор ояд, ки таърихи зинда аст ва ба онхо имкон медихад сохтани торҳои худро идома диҳед , берун аз мағоза, ба таври анъанавӣ: шумо бояд танҳо дар хотир доред санъати тӯрӣ дар асри XV пайдо шудааст барои ба даст овардани фикр.
Буд Франсиско Алба Галан пешбарандаи коре, ки аз он кам мондааст: баъзе аксҳои сиёҳ ва сафед то ҳол ӯро хеле нигоҳ медоранд дар мағоза мавҷуд аст. Ин падари падари таъмидии Исо буд, ки имрӯз кордонерияро идора мекунад ва кист Корхона дар соли 1904 ба ихтиёри у дода шуд дар он вакт ба ду хазор песет. Хатто имруз хам гох-гох андеша кардан мумкин аст, дар байни куча чй тавр тор месозанд. Мисли он ки дар айёми пештара мекарданд. Гуё солхо нагузашта бошанд.