Агар шумо фикр кунед, ки ин дар бораи а Тарабхонаи чинӣ дар хона, шумо хато мекунед . Оё ғизои осиёӣ аст? Бале, ӯ ба хона меояд? Инчунин. Аммо кам кардани он беадолатии азим мебуд Ta Xan! ба он ду мафхуми оддй. Ин нав расонидани барои маданияти шарк дари боз аст , таҷрибае, ки аз гастрономия то анъанаҳо, аз ҷумла ороиш. Ва масъули кушодани он барои мо Венсиан ном дорад.
Ta Xan! Онро метавон ҳамчун як амали саховатмандӣ тавсиф кард. падару модари Вэнсиан дар солхои 80-ум аз Хитой ба Испания омада буданд , ва вай дар Алмерия таваллуд шудааст. Ин афзоиш дар савора байни ду фарҳанг он чизест, ки ӯро водор кардааст, ки мехоҳад беҳтарини яке аз онҳоро ба мо бидиҳад, порае аз яке аз ҷанбаҳое, ки кунҷковӣ ва мафтуни бештар идома боиси мо: ба гастрономия.
Офарандаи лоиҳа ҳадафи равшан дорад ва аст як бор ва барои ҳама гуна монеа зада ки ба наздик шудани як маданият ва маданияти дигар халал мерасонад. «Онҳое, ки дар байни ҳарду ҷомеа ба воя расидаем, мо роли хеле тавонои интеграционй дорем ва мо бояд воситахоро барои ичрои он пайдо кунем ”, мегӯяд Вэнсиан. Ҳамин тавр, идеяи ҷавоб додан ба саволҳое, ки мо солҳои тӯлонӣ ба худамон додаем, пайдо шуд.
Инҳоянд баъзе таомҳое, ки шумо метавонед дар хона ба шарофати Ta Xan пухтан!
ГАСТРОНОМИЯ, МАНБАИ ХИКМАТ
Аз байн чанд сол гузашт Таомҳои ҷопонӣ, чинӣ, кореягӣ ё тайӣ табъи моро бедор карданд . Мо вақти зиёдеро дар сегонаи ролҳои баҳорӣ, биринҷ се лазза ва мурғ бо бодом ғарқ мекардем ва гурусна барои маззаҳои нав будем. Дере нагузашта мо ба пои онхо афтодем гастрономияи ҷолибе, ки бо урфу одатҳои пухтупази мо комилан вайрон мешавад ва бо он мо ҳар рӯз худро ба ҳайрат намеорем.
Бо вуҷуди ин, Венсиан ҳангоми кор дар як ширкати озуқавории Осиё аз ин мушкилот огоҳ шуд: дар хона чи тавр пухтани онро намедонистем . "Вақти сохтани он монеаҳои зиёде буданд: ба ингредиентҳои аслӣ расидан душвор аст, шуморо бо фурӯшандагон фаҳмидан ва роҳи омода кардани онро пайдо кардан душвор аст", ки ӯ барои он масъул буд. ба мо вазифаи хонагиро (қариб) иҷро кунед ва дар қуттии пур аз ногаҳонӣ пур кунед.
Ва кушодани яке аз бастаҳои ӯ мисли дарёфти ганҷ ё боз кардани дари муваққатӣ аст. Ta Xan! туро ба саёхати дилхоҳи Осиё мебарад ва илова бар ин, он шуморо ба як ошпази воқеӣ табдил медиҳад. Компонентҳои аслӣ, дастурҳо ва унсурҳои ҳайратангез ки шуморо ба анъанаи мутлактарин мебарад.
РОСТ БА Нукта
Биёед асрорро паси сар гузорем ва тортро кашф кунем. Дар бастаҳои Ta Xan!? Ҳар як меню, таҳия якчоя бо ошпаз Эдуард Бавиера , шуморо ба ҷои мушаххас интиқол медиҳад, бинобар ин ҳар дафъае, ки шумо фармоиш медиҳед, шумо метавонед интихоб кунед, ки ба кадом макон сафар кардан мехоҳед. Бо шаҳри чинӣ пухта метавонед Шўрбои ХО (сабзавот бо чошнии гарм), шурбои мисо, угро якисоба, биринљи бирёншуда ва якитори ё терияки шўрбо. Дар он шумо компонентҳоро ба монанди биринҷи жасмин, чошнии срирача ё занбурўғи шиитаке хоҳед ёфт.
бо баста Гонконг, шумо он чизеро, ки барои пухтан лозим аст, хоҳед дошт угро-бирьён, шӯрбо miso ва tempura . ва бо вариант Макао , шумо метавонед лаззат баред шӯрбо miso, суши ва рол Ветнами , бо компонентҳо ба монанди алафҳои баҳрии нори, фурикаке ё сирко биринҷ.
Аммо гайр аз чойхо, Ta Xan! низ пешниҳод менамояд бастаи газакхо ҳайрон , бо шаш намуди гуногун ва як ҷуфти нӯшокиҳои, ё ки бо маросими чой (барои тӯҳфа беҳтарин), бо чойи оолонг, чойи пу эр ва компонентҳо барои тайёр кардани шӯрбо мисо ва суши Ба он хатто чойник ва пиёла дохил мешавад.
Як бастаи Ta Xan кушоед! Ин мисли кушодани сандуқи ганҷ аст.
Чӣ тавр пухтан? Донистани он муҳим аст, ки ин қуттиҳои ҷодугарӣ маҳсулоти зуд вайроншаванда мебошанд. Wenxian барои фиристодани рӯйхат бо он маҳсулоти тару тоза, ки дар ихтиёри шумо ҳастанд ва барои рецепт заруранд. Парво накунед, агар ошхона чизи шумо набошад, пас аз ин қадамҳо, тайёр кардани ягон таом душвор нахоҳад буд.
Ғайр аз аён, он чизест, ки Ta Xan! таҷрибаи ҷодугарӣ, тафсилот мебошанд . Сюрпризҳое, ки дар бастаҳо мавҷуданд, воқеан барои фароҳам овардани муҳити беҳтарин барои хӯроки шумо кӯмак мекунанд. Кукҳои фолбинӣ, чароғҳо барои ороиш, тӯморҳои бахт, дандондон (ва дастур барои омӯхтани тарзи истифодаи онҳо), шириниҳо, нӯшокиҳо, газакхо... Дар таҷрибаи шарқшиносии шумо ягон ҷузъиёт гум нахоҳад шуд.
ИЛОВАГӢ
Аммо агар мо аллакай фаҳмондем, ки вариантҳо беохиранд, бо Ta Xan! шумо низ метавонед пурсед маҷмӯаҳо барои пухтани хӯрокҳои мушаххас , ба монанди суши ё гиоза, ё ҳатто компонентҳои инфиродӣ : нӯшокиҳо, консервҳо, ҳанутҳо, мочиҳо, макаронҳо, шириниҳо, соусҳо ва ҳатто зарфҳо. Вақте ки шумо тамоми маҳсулоти онро кашф кардаед, шумо хоҳед буд дар як устоди ҳақиқии таомҳои Осиё.
Шумо устоди таомҳои Осиё хоҳед шуд.
Яке аз навовариҳои охирини он ин аст, ки аз 15 сентябрь низ ба фурӯш мебарояд бастаҳои инфиродӣ , Пас шумо ҳатто метавонед ба ин фарҳанги ҷодугарӣ худатон ворид шавед. Илова бар ин, онҳо ба тамоми нимҷазира боркашонӣ мекунанд.
Мо аллакай дар аввали мақола огоҳ карда будем: ки гуфтан Ta Xan! он танҳо ғизо дар хона аст, ки бо ваҳшӣ ҳамсарҳад аст . Wenxian гастрономияро ҳамчун ҷараёни асосӣ истифода мебарад моро биёрад ва умуман ба маданияти Осиё наздик шавад . Агар мо аллакай аз ин таом лаззат мебурдем, ҳоло мо низ метавонем як қисми он бошем.
[Дар ин ҷо ба бюллетени мо ОБУНА шавед ва ҳама хабарҳоро аз Condé Nast Traveller #YoSoyTraveler гиред]