Бомҳо ва тирезаҳои зебо дар гулгаштҳои печидаи Эвора.
Эвора моро бо осмони абрнок истиқбол мекунад, ки рӯзи ҷолибро пешгӯӣ мекунад. Абрҳо, ки гӯё ба ин дилбастагӣ доранд порчаи каме аз Алентежои португалӣ, Онҳо тасмим гирифтанд, ки ба болои мо истода, як навъ чиримири партоянд, ки борони хубе, ки қариб нонамоён аст, ба шумо имкон медиҳад, ки бидуни ягон драма роҳ равед. Баръакс, баръакс: Эвора ҳатто вақте ки борон меборад, зебо аст. Аммо чунин мекунад. Ва ҳама чиз ин тавр беҳтар аст: мо ҳама чизро худамон дорем.
Гузаштан ба деворҳои асримиёнагии он, ҳамон деворҳое, ки аз асри 14 инҷониб шаҳрро посбонӣ мекунанд, маънои онро дорад. худро дар лонаи гулгаштҳое, ки бо хоҳиши худ печида мешаванд, ғӯтонем байни нишебихо — шахр дар теппаи болои дашти Алентехо — ва бинохои таърихй. Дар роҳ, ки аз ҳазорон сангҳои мудаввар иборат аст, Ин ҳеҷ кӯчаеро ба дигараш монанд намекунад ва моро водор мекунад, ки ногузир лаҳзаи муборакеро, ки мо тасмим гирифтем, ки кроссовкаҳои худро пӯшем...
Маҳз ҳамин ҷузъиётест, ки моро водор мекунад, ки ҳамагӣ панҷ дақиқа вақтро сарф кунем, то ба шаҳр ошиқ шавем, он чизҳое, ки моро мегиранд аз Праса-ду-Жиралдо ба маъбади барҷастаи Диана расед, яке аз таърихй, зебо ва марказй. Эвора, дӯстон, дар ҳақиқат аҷиб аст.
Маъбади Диана, дар Эвора.
АЗ АВВАЛ САР КУНЕМ
Аз ибтидои хеле дур, албатта. Зеро асри дуюми мелодї буд. C. Вақте ки император Адриан, дар омади гап, дар шаҳри Италии Рум, дар Севиля таваллуд шудааст, фармон дод, ки яке аз беҳтарин маъбадҳои румӣ дар тамоми нимҷазираи Иберия ҳисобида мешавад. Ҳоло, чунон ки гӯё вақт аз он базӯр гузашта бошад, мо бо сари баланд ба пеши худ менигарем, то ягон ҷузъиёт аз мо дур нашавад.
Аммо ин на ҳамеша чунин буд: чӣ қадар хушбахтем, ки мо аз он лаззат бурда метавонем 14 Сутунҳои Қӯринтӣ, ки қариб бетағйир мондаанд, Ин асосан аз он иборат аст, ки дар асрҳои миёна онҳо девор баста буданд. Онҳо то асри 19, вақте ки ин ганҷи мероси ҳақиқиро кашф карданд, ҳамин тавр боқӣ монданд.
Гарчанде ки сухан дар бораи ганҷҳо, дар мавриди Эвора, хеле осон аст. Дарвоқеъ, он чунон миқдори онҳоро ҷамъ мекунад, ки тааҷҷубовар нест, ки 40 гектар аз шаҳраки кӯҳнаи он аз ҷониби ЮНЕСКО сайти мероси ҷаҳонӣ эълон шудааст.
Идеяи сайру гашти ибтидоӣ, ки моро харитаи аввалини рӯҳии шаҳр месозад, ноком намешавад - он одатан ҳеҷ гоҳ кор намекунад. Мо хамин тавр мо ба соборн Сэ шитофтем. Мо тасмим гирифтем, ки ҳар як ваҷаби дохилии онро, ки дар куҷо Готика ва романескро ба оғӯш гирифта, моҳирона муттаҳид мекунанд, дар ҳоле ки мо дар бораи он баҳс мекунем, ки чӣ чиз моро бештар ба худ ҷалб мекунад, бузургии калисоҳои он, зебоии монастаи асримиёнагии он — оё чунин зебоӣ воқеан имконпазир аст?— ё манзараҳои манораҳои он.
Сохтмони он на камтар аз 60 сол лозим буд ва дар асри 12 ба итмом расид. Илова бар ин, худи Васко да Гама дар соли 1497 барои муборакбод кардани парчамҳои киштиҳои худ аз он гузашт. Аз бино баромада, манзара ба сӯи ҳаввориён дар санг кандакорӣ дар паҳлӯи айвон. Бале, сарвати дигар.
Манзараҳои манораи Се де Эвора таъсирбахшанд.
ИСТОДА ВА ФОНДА
Ва он хоҳад буд, ки ногаҳон мо худро каме таваққуф ҳис мекунем. Хушбахтона дар он аст, ки мо ду қадам дуртар дорем rua Cinco de Outubro, шоҳроҳи асосии Эвора: пиёдагард ва пур аз дуконхо, дар хар ду кадам бозистодан мумкин нест.
Дар он маҳз дӯкон ва утоқи таъми Эрвидейра, яке аз шаробхонаҳои анъанавӣ дар минтақа: сафари худро дар соли 1880 оғоз кард ва ҳоло дар насли панҷуми ҳамон оила ба истеҳсоли он бахшида шудааст. Зеро Алентехо, агар шумо онро намедонистед, сарзамини шаробҳои олиҷаноб бо номи пайдоиш аст, ки илова бар ин, ҷалолро таъмид мекунад.
Мо чуръат мекунем, ки се-тои онхоро чашидан дар заводхои видигерия ва Регенгос сохта шудаанд. Бо ҳар як ҷуръаи Ноаён, Винҳо да Агуа ва Конде де Эрвидейра. Ду донаи охирин бо ҳамон ангури ҳамон ангури ангур тайёр карда мешаванд, ба истиснои он, ки якум дар обанбори Алкева дар чуқурии 30 метр ва дуюмӣ дар таҳхона барои 10 моҳ нигоҳ дошта мешавад. Соҳибхоназани мо моро бо як сӯҳбати пурра дар бораи тафсилот ва тафсилоти шароб Alentejo. Агар касе ба ин шубҳа кунад, мо бо худ як шиша гирифтем.
Шаробҳои Alentejo дар мағоза ва утоқи таъми Эрвидейра, Эвора.
Қариб дар муқобил, дар ҳамон кӯча, мо боз нотавон ҳастем ва дар назди мағозаи зебои Gente da Minha Terra, бо порчаҳои зебоӣ ва асолати аз ҷониби косибон сохташуда аз тамоми гушаю канорхои мамлакат, ки онхоеро, ки мо дустдорони чизхои зеборо дуст медоранд, шод мегардонад.
Оксала дар Ларго Алваро Велҳо ҷойгир аст, ки дар он ҷо ҳунарманд низ қаҳрамон аст: Алентео сафолй, маснуоти пашмин, ашьёи чубин ё даххо таомхои хушхури вилоят рафхои онро пур мекунанд. Чӣ лаззат!
Ва барои хӯрокхӯрӣ? Хуб, барои газакҳо - ё барои муомилаи худ, ҳар чизе ки мехоҳед, бешубҳа нест: Ботеким да Моурария, воҳаи хурде дар вақт ва фазо, ки дар он Доминго ва занаш яке аз таҷрибаҳои аслӣ дар Эвора пешниҳод мекунанд. Танҳо як бар бо ҷой барои нӯҳ нафар -онҳо фармоиш намедиҳанд, аз ин рӯ барвақттар будан беҳтар аст - ва таваҷҷӯҳ ба ҷузъиёт, ки шумо мехоҳед ҷуфти ҳамсаронро ба хона баред, компонентҳое мебошанд, ки ба зиёфати воқеӣ илова мекунанд: он чизе, ки дар табақ ҷашн гирифта мешавад.
Тухмҳои пухта бо когумелос, панири гудохташудаи Алентехо, моллюскҳо дар чошнӣ, ветчина... Ҳама чашиданд, ҳа, ҳангоми сӯҳбат бо Доминго дар бораи ҳаёт ва ӯ аз пур кардани шишаи шароби мо бас намекунад. Алентехо, албатта. Беҳтарин 10 маҳсулот ва хидматрасонии беҳтарин: Биҳишти хӯрокхӯрӣ ки дар омади гап, дар рузхои истирохат барои -мувофики Доминго- истирохати муштариён баста мешавад.
Раф дар мағозаи ҳунарҳои Gente da Minha Terra, дар Эвора.
Варианти дигар барои онҳое, ки ба чизи инноватсионӣ мегузоранд, Origens аст, ки дар куҷо ошпаз Гонсало Кейруш майл дорад, ки ба ошхона шакл ва мазза диҳад, ки реша дорад аз руи хатхои авангардтарин аз нав шарх дода шудааст. Ва мо дар ин ҷо гап мезанем сафар ба Alentejo аз ҳама аслӣ ба воситаи таклифхои навоварона. Ҳамчун тӯҳфа, манзараи ошхонаи кушод, ки дар он ҳама чиз бо суръати шадиде, ки фармоиш додааст, сурат мегирад.
Ҳеҷ чиз монанди аз ҷониби баъзе майгуҳо бо шароби сафед бурда мешавад ки — эй Худоё!— барои он бояд мурд. Инчунин рисоттои он бо когумелос ё классикӣ: гӯшти хуки Алентеҷо, ки бо моллюсҳо пухта шудааст як навъ бахр ва кух ки хиссиётро тарконданй мешавад. Барои боло, сюрприз аз ошпаз - мо онро дар он ҷо мемонем - ва шароби ширин барои ба ёд овардани таҷриба. Шумо боз чӣ мехоҳед?
Барои паст кардани хурок, албатта, рох рафтан лозим меояд. Ва мо аз фурсат истифода бурда, ба тафсилоти пардаю дархо, ки аз мо талаб мекунанд, ки бо овози баланд сурат гирем. Инчунин дар деворҳои сафедшуда, ки гоҳ-гоҳ ба ҳайрат меоянд бо яке аз он сафолҳое, ки ба мо хотиррасон мекунанд, ки мо дар куҷоем. Вақте ки мо дарк мекунем, ки мо деворҳои маркази таърихиро тарк кардаем ва дар рӯ ба рӯи яке аз ёдгориҳои рамзии Эвора ҳастем: донишгоҳи он.
Толори тарабхонаи Origens, дар Эвора.
Омӯзиши байни сафолҳо
Шубхае нест, ки яке аз сабабхои асосии он, ки Эвора бо вучуди ин кадар хурд буданаш — кариб 56 хазор нафар ахолиаш, шахри сергайрат ва хуш-бахтона будани студентонаш мебошад. Зеро ҳа: Эвора донишгоҳ дорад. Ва воқеан, аз соли 1551, вақте ки онро кардинал Дон Ҳенрике ифтитоҳ кард, чунин буд, гарчанде ки дар соли 1759 аз ҷониби Маркизи Помбал баста шуд ва 200 сол ғайрифаъол монд.
Даромадгоҳ ба мо имкон медиҳад, ки дар долонҳо, монастаҳо, айвонҳо ва синфхонаҳо дар вақти фароғат сайр кунем, то даме ки дар онҳо дарсҳо таълим дода намешаванд, албатта. Дар ҳар як ҳуҷра маҷмӯи нави плиткаҳо ба ҳайрат меоянд, ҳамеша дар зери як мавзӯъ, гарчанде ки он дар ҳақиқат моро забт мекунад, дар китобхонаи он аст: рафхои кадимй, китобхои чукурй, сулх ки нафас мекашад ва пеш аз хама, фрескахое, ки шифти онро оро медиханд, акловаранд.
Яке аз дарсҳо дар Донишгоҳи Эвора, сайти мероси ҷаҳонии ЮНЕСКО.
Пас аз дидани донишгоҳ, вақти боздид аз эмблемаи дигари монументалӣ расидааст: калисои устухон, ҷалби бузурги Конвент ва Калисои Сан-Франсиско. Ва он чизе, ки диккати ин чоро ба худ мекашад, махз а ҳуҷраи бо ҳазорон устухонҳои Мегӯянд, ки онҳо аз то панҷ ҳазор скелет пайдо мешаванд, бесабаб нест, аммо дар ин бора чизи даҳшатоваре ҳаст.
Гап дар он аст, ки одамон ба он ҷамъ меоянд, то дар бораи фазое, ки дар он ҷойгиранд, андеша кунанд Он чизе ки францисканҳо ният доштанд, дар бораи гузариши ҳаёти инсон андешаронӣ кунанд ва ӯҳдадорӣ ба таҷрибаи доимии масеҳӣ. Мо намедонем, ки паём мерасад, аммо воқеият ин аст, ки он таъсир дорад. Дар ошёнаҳои баландтарин шумо метавонед осорхонаи калисо, коллексияи саҳнаҳои таваллуди он ва террасаи дорои манзараҳои олиро тамошо кунед.
Ва он чизе, ки мо аз он мебинем, чизи дигаре нест Жардим Публико, боғи зебо ки дорои баъзе ганҷҳост: чанд товусҳои аҷиб, дӯкони хурде, ки дар он шумо метавонед барои нӯшидан истед, чаро не, каме қаҳва ва Palácio de Dom Manuel: боз як ганҷе, ин замони меъморӣ, чунон ки аз берун ба ҳайрат аст, мисли дарун.
Чапеллаи таъсирбахши устухон, дар конвент ва калисои Сан-Франсиско, Эвора.
ДИГАР ЧИ, ДИГАР ЧИ
Хуб, Эвора, албатта, чизҳои хурдтар дорад. Масалан, бизнесҳои аслӣ, барои онҳое, ки мехоҳанд ба харид бираванд. Яке аз онҳо "Эҳсосоти Капоте" дар Руа Мигел Бомбарда мебошад. Ва онҳо дар ин ҷо чӣ мефурӯшанд? хуб capes маъмулӣ Alentejo аз ҷониби мардон истифода бурда мешавад ба таври анъанавӣ барои корҳои кишоварзӣ, вале дар асоси 100% маводи устувор, ба либосҳои шево ва хеле услубӣ барои занон табдил ёфт. Ва ҳамааш дастӣ, эй!
Танҳо муқобил аст калисои Сан Висенте, ки муқаддас ва барои рӯйдодҳо истифода мешавад рангинтарин. Мо шарм надорем ва ба барномаи фарҳангии он назар андозем: бисьёр консертхои нисфирузй ва бегохй ташкил карда мешаванд, хоҳ таҷрибавӣ, электронӣ, скрипка ё ҳатто мусиқии арфа. Нақшаи комил барои анҷом додани як рӯз дар Алентехо.
ғуруби зебои офтоб дар Эвора, Португалия.
ИНТИЗОР ШАВЕД, ИН БА ШУМО МАКУЛ МЕШАВАД
Аммо интизор шавед! Ки мо то ҳол як треки бонус дорем: ҳамагӣ 30 дақиқа аз Эвора мо таваққуф мекунем, то ба худ арҷгузори бузурге диҳем. Чӣ мешавад, ки мо боздид кунем Эстремоз, ки бо номи "шаҳри мармар" маъруф аст, ки яке аз даъвохои бузурги онро кашф кунад? Ва не, мо дар бораи қалъа ё бурҷи эҳтиромаш сухан намегӯем. на аз Майдони зебои он Россио ё Монвенти Сан-Франсиско. Мо ҳатто ба лаззати сайру гашт дар маркази печидаи таърихии он амалан танҳо ишора намекунем. Мо дар Эстремоз истодем, рафикон, барои хурдан. Биёед бубинем, шумо чӣ интизор будед?
Ва касе нест, ки дар тӯли милҳо ва километрҳо дар атрофи он нашунида бошад Гаданха: мӯъҷизаи бузурги гастрономии минтақа. Мишел Маркес - дар назди оташдон - ва Марио Виейра - дар байни галантер, таҳхона ва тарабхона - пешниҳод мекунанд. ошпазтарин ва барҷастатарин маҳсулот дар намоиши хаёлоти гастрономӣ, ки таҷрибаи беназир аст.
Беҳтарин? Чун ҳамеша, бигзор худ аз ҷониби ошпаз маслиҳат, ҳарчанд вай крокетҳои барра бо майонези бирёншуда, тухми пухтаи он бо морҷӯба ва бекони хук ё гӯшти хуки иберияи Малдонадо як чизи боварӣ аст.
Аммо, берун аз хотираи фаромӯшнашавандае, ки дар таманни мо боқӣ мемонад, дар Гаданхо ба муоличае, ки хама чизро боз хам махсустар мегардонад ва ба маконе, ки дар хар гушае дилрабо мебахшад, ошик мешавем. Чӣ тавр мо метавонем худро дар хона ҳис накунем?
Ва ҳоло ҳа: мо пушаймонем, аммо ҷаҳонро бас кунед. Мо дар Алентехо мондем.
Хӯриш дар маъбади гастрономии Гаданха Мерсеария, дар Эстремоз.