Тарҳ ва муаррифии бодиққати панирҳои Понселет онҳоро, агар имконпазир бошад, иштиҳотар мекунад
Аммо девонагӣ панир дар ин аср беандоза зиёд шуд бо рушди номҳои асл , ки ба эътирофи ихтисосҳои гуногуни минтақаҳои ҳар кишвар мусоидат мекунад, ки ба содирот ва табодули навъҳои панир байни минтақаҳои гуногуни ҷуғрофӣ фоида меорад.
Инчунин, чорй намудани дизайн симои бештар мукаммалтар ва замонавиро таъмин намуд бо такмил додани ҷойҳои фурӯш, тарабхонаҳо, барҳои махсус, бастаҳо, тамғакоғазҳо ва вебсайтҳо бо фурӯши онлайн.
Дар Мадрид, Париж ва Лондон мо метавонем ба се нуқтаи назари хеле гуногун наздик шавем, ки барои сифати маҳсулот, барои хидматҳои пешниҳодшуда ҳайратоваранд. барои саъю кушиши катъй ба навоварй.
Дар Мадрид аст Бари панир , дар Лондон, The Fromagerie ва дар Париж, хасид , ки номи худро аз соҳиби ҷопонии худ гирифтааст. Гардиши кунҷкобии забонӣ ва фарҳангии се ҷой, ки дар бораи нозукихои пешниходкардаашон, панир гамхорй мекунанд.
МАДРИД
** Poncelet ** (Calle Argensola, 27) ба классикии он табдил ёфтааст мағозаҳои панир махсус дар Испания . Дар соли 2011 онҳо тасмим гирифтанд, ки ** Cheese Bar** (кӯчаи Хосе Абаскал, 61), фазои аҷибе, ки аз ҷониби меъмор Габриэл Корчеро тарҳрезӣ шудааст, бо деворҳои сафед ва рӯшноӣ ва мебели сабук, чӯб, шоҳбулут ё дуб, ки ҳавои муайяни скандинавиро фароҳам меорад . Мо бояд "Кава де Кесос" -ро таъкид кунем , як камераи шишагӣ, ки дар он маҳсулот нигоҳ дошта мешавад ва боғи амудии тақрибан 30 метри мураббаъ.
Бари панир низ дорад фазои хониш бо шумораи зиёди китобҳои махсус оид ба панир . Дар бино қисмҳои мебели классикӣ мавҷуданд, ба монанди курсии Wishbone ё лампаҳои Tolomeo Mega, аммо инчунин барои тарҳрезии испанӣ ҷой мавҷуд аст , бо диванҳои чой аз ҷониби EstudiHac, курсиҳои Pío Pío аз Odosdesign ё курсии Boomerang Chill аз ҷониби Квим Ларреа.
Дар дохили панир
ПАРИЖ
Хонум Ҳиса Ҷопон ва maître fromagère affineuse аст, яъне, мутахассиси панир ва тозакунанда . Вай аввалин фазои худро бахшида ба панир дар Токио дар соли 1985 кушод ва дар соли 2004 барои кушодани он ба Париж кӯчид. муассисае, ки пеш ва баъд дар панорамаи панир дар Париж қайд шудааст . Le Salon du Fromage Hisada дар кӯчаи Ришелие, дар бинои асри 18 ҷойгир аст. Архитектор, Котаро Хоручи , фосила дур аз анъанаи густурдаи рустикӣ таҳия кардааст : сафед ва ширӣ, он якчанд лампаҳоро дар шакли порчаҳои панир дар бар мегирад, ки аз сӯрохиҳои онҳо нур берун меравад, як ҷузъиёти ҳазлу, ки минимализми умумиро вайрон мекунад.
Дар даромадгоҳ мағозае мавҷуд аст, ки интихоби калони панирҳои фаронсавӣ ва баъзе таомҳои япониро пешкаш мекунад. мисли панири тару тоза бо васаби . Нақшаи ошёна танг ва каҷ буда, минтақаҳои хурди интимӣ дар шакли "ниҳонҳо" мавҷуданд, ки дар он тарабхона барои таъми таъом ҷойгир аст ва дар он курсҳо ва семинарҳо низ пешниҳод карда мешаванд.
Хонум Ҳисада ҳамеша дар фазои ороми ҷопонӣ ба мизоҷон маслиҳат медиҳад.
Намоиш аз панирхои хонум Хисада
ЛОНДОН
The Fromagerie ба панири фаронсавӣ эҳтиром мегузорад, аммо дар интихоби ӯ, Патрисия Мишелсон, муассиси он , ихтисосхои тамоми чахонро фаромуш накунед. Вай ду китоб нашр кардааст, "Хуҷраи панир" ва "Панир: беҳтарин панирҳои ҳунарманди ҷаҳон" , охирин бо пешгуфтори Ҷейми Оливье.
Мутахассисе, ки гарчанде ба истењсоли њунармандї ва рустої содиќ бошад њам, ато кардааст тарабхонаҳои он, дар Highbury Park N5 ва дар кӯчаи Моксон, аз а тарҳи авангардӣ ки дар ин чо ранги сиёхи фасадхо ва мебели дохилй бартарй дорад, ки бо сабадхои чуби тира ва бофташуда омехта шудаанд. Ҳарду муассиса дохил мешаванд таҳхона тозакунии панир, мағоза ва утоқи чашидан бо миз барои то 8 нафар . Дар мусоҳибаҳои худ, Мишелсон таъкид мекунад, ки муҳаббат ва ҳаваси ӯ ба панир ӯро водор кардааст, ки дар ин бора нависад ва онро бештар маъруф кунад. Ҳоло орзуи бузурги ӯ кушодани муассиса дар Париж аст.
Фромажери Патрисия Мишелсон