Чанд мох пеш аз ин макони нави Аранда Грилл оташи нонвойхонаи худро дар Паралел фурӯзон кард ва таркиши (гастрономӣ) дар ин чорроҳаи (ва маҳаллаҳои) Барселона дер нагузаштааст.
Консепсияи инқилобии ӯ дар бораи тапаси Кастилия дар ин минтақа хеле амиқ ворид шудааст ки аллакай ба яке аз вариантҳои дӯстдоштаи Барселона табдил ёфтааст, ки мехоҳанд пеш аз рафтан ба театр ё толорҳои консертӣ ва намоишҳое, ки то ҳол ба онҳо муқобилат мекунанд, ба таври тасодуфӣ чизе бихӯранд. ин хиёбонро шахрсози ш Барселона муосир, Ildefons Cerdà.
Ҳадафи оилаи Паломеро, ки таърихи меҳмонхонаи онҳо аз солҳои 1960-ум дар Аранда де Дуэро оғоз меёбад, ин аст. наслҳои навро бо гастрономияи софдилонаи ин тарабхона забт кунед ки аз мохияти анъанавии аввалин Асадор де Аранда (холо се насли як оила рохбарй мекунанд) даст накашида, ба он муваффак шудааст. як гардиши муосир ба пешниҳоди ӯ, ки аз афташ баъзе асархои машхури классикии худро, ба монанди croquettes, тухм бирён бо тахтаҳои панир Iberian ё Manchego.
Торти барраи ширмак бирёншуда.
ТАКЛИФИ ЧОПНАШУДА
Дар макони чоруми он дар Барселона (аввалин нафаре, ки ба Барселона омада буд, зиёда аз се даҳсола пеш ин корро карда буд), Асадор де Аранда бо навовариҳо формати бесобиқаи сандвич: торт пур аз барраи ширмак ё гӯши хук.
Ин нони ҳунарманд - бо қадқаи қаҳваранг ва нонрезаҳои болаззат барои Аранда де Дуеро хос аст. дар нонвойхона бо гӯсфанди ширхӯрда бо афшураҳояш пур карда мешавад, танӯр аз анъанаи қадим, ки имкон медиҳад, ки пухтупаз суст ва болаззат, ва бо салат ҳамроҳӣ барои таъмини тару тоза. Дар мавриди торти гӯшти хук онро пухта, бо алиоли нок, чошнии брава ва рукола мепазанд.
Классиктарин низ онҳоро пайдо хоҳад кард бештар хӯрокҳои анъанавии бирён, ки дар онхо барра - устуворона парвариш карда мешавад чупонхои Аранда, ки машк мекунанд А муҳоҷират эҳтиром ба муҳити зист - қаҳрамони мутлақ аст. қаҳрамон бо Нишондиҳандаи ҷуғрофии ҳифзшаванда (IGP) Барраи ширдеҳ аз Кастилия ва Леон ки гайр аз пайдоишаш, тарбияи табиии он шаходат медихад.
Ҳуҷраи нави Асадор де Аранда.
Дар робита ба тарҳрезии дохилии бино, бояд қайд кард, ки ҳуҷра ба таври комил муттаҳид мешавад ороиши аз ҳама функсионалӣ бо зебогии донотарин ё, ҳамон чизест, ки ҳушёрии Кастилия мутобиқ ба тамоюлҳои муосиртарин дар West End Барселона.