Наск ва Анҷелета
Сокинони маҳаллӣ бо таърих ва кори хуб каме медонанд Бародарон Виллалон, Дэвид ва Марио, ки падараш дар Калле Серрано як тарабхонаи муҳимро идора мекард, ки маҳз чунин ном дошт: Падар . Падар бо менюи рӯз машҳур буд, бо як арзиши пул мағлубнашаванда дар ноҳияи Саламанка ва як жанри ваҳшиёна, ки онҳо мустақиман аз боғи органикии оила дар Замора овардаанд (оҳ, он помидорҳои каду ва он стейкҳои сазовори Обеликс, чӣ гуна онҳо моро лаззат бурданд!).
Чанд моҳ пеш, Дэвид (соммелиер) ва Марио (миксолог ) аз дасти «Падар»-и худ раҳо кунанд, то ба лоиҳаи нав шурӯъ кунанд; яке аз тарабхонаи оилавӣ, ки дар он солҳо кор мекарданд, хеле фарқ мекунад, ки ин дафъа модарашро бо номи худ эҳтиром мекунад, фариштаи хурдакак .
Ҳама чиз дар Анжелита дар атрофи нӯшокиҳо, шаробҳо ва коктейлҳо мегузарад , вале на бо як мафхум, балки бо се. Дар наздикии Маласана, дар наздикии Чуека ва инчунин як партоби санг аз Гран Виа, ҷойгиршавии он аллакай эъломияи ният аст : а деги хӯрокхӯрӣ ҷамъияти гетерогенӣ, шаҳрӣ ва байналмилалӣ, ки имкон медиҳад ҷуръат бо шартҳои хатарноктар: дар ошёнаи якум, бо ороиши скандинавӣ ва ҳушьёр, мавҷуд аст. Бар вино бештар ғайрирасмӣ ва майдони мизи. Пешниҳоди шароб на танҳо аз рӯи миқдор **(50 адад аз шиша ва 500 дар як шиша)**, балки аз сабаби сифат ва гуногунии он ҷолиб аст: номҳои пайдоиш (маҳаллӣ, миллӣ ва байналмилалӣ) бо ҳузури кам дар дигар ҷойҳо; шаробҳои табиӣ, биодинамикӣ, органикӣ, кава ё шампанҳо ... Ҳама чиз ба истиснои нӯшокиҳои спиртӣ, ки метавонанд бо як газакҳо дар асоси ҳасиб, панир ё ягон табақ аз меню.
Ҳамин гуна ҷамъоварии шароб метавонад ба хӯрок ҳамроҳӣ кунад (ё баръакс) инчунин дар сари мизҳо; даҳҳо нафари онҳо оҳиста-оҳиста хӯрок мехӯранд, ғавғои кӯчаро тамошо мекунанд ва худро дар шиша ва табақ роҳнамоӣ мекунанд. Марио ва Дэвид . Идеяи он аст, ки бо коктейли рӯз оғоз кунед, то иштиҳоятонро боздоред ва каме фармоиш диҳед қисмҳо барои мубодила , ҷуфтшуда бо айнак, беҳтар гуфт: ним айнак. Хусусияти тарабхона? " ҷинс" , бовар мекунонад Марио; яъне махсулоти хубе, ки аз ин ё он чо бо дастурхон пухта мешавад ва аз а Табақи ғайрифаъол Кастилия ба Nikkei ceviche.
Шумо метавонед, масалан, бо чанде оғоз кунед хӯришҳои ҳунарманди Анҷелета, ки аз онҳо чоризоҳои хонагӣ ва дигар гӯштҳои шифобахши аз гуногун интихобшуда иборатанд; гӯшти гови дуддодашуда (аз Finca de Jiménez Barcero, ҳаяҷоновар) ва бо трипи гов ва пои хук ё қаламфури дар хона пухташуда идома диҳед. Он гоҳ шумо метавонед ба чизи бештар экзотикӣ , ба монанди лососьи услуби Ветнам бо мидияҳои бодиринг. Кӯшиш кардан муҳим аст ратчет OX , бо зардии тухми озод ва тӯрӣ, ки "киштиҳо" ва киштиҳои зериобии он нони аҷиберо, ки аз Мигуина.
Хусусиятҳои ИЛОВАГӢ
Коктейлҳо ва дистилятҳои он, ба таври шавковар ва эҷодӣ пешниҳод, ва ҷамъоварии зиёди он шароб burgundy, комил барои идомаи сӯҳбат пас аз шом дар ҳамон ҷо.
МАЪЛУМОТ
Дар куҷо : кӯчаи Рейна, 4
Телефон: 915 21 66 78
Ҷадвали: хӯроки нисфирӯзӣ (сешанбе то шанбе аз 13.30 то 16.00); хӯроки шом (душанбе то шанбе аз соати 20:30 то 23:30); вино бар (аз соати 13:30 то 00:00 бефосила); Бари амрикоӣ (аз соати 17:00 то 2:00 аз душанбе то шанбе).