Чевиче гарм ва ваҳшӣ.
Табақи барҷастаи Перу як рецепти беназир нест. Он дорои ҳазорҳо дорухат, имконот ва навъҳо мебошад. Дар доираи чанд асос: моҳии сафед ва хеле тару тоза, масалан, ва каме аз чили он. Пас аз омӯхтани тайёр кардани классикӣ аз ҳама, яке, ки Ҷейм Монзон бо б барои ceviche навишта шудааст, мо ба як офариниши муосиртар аз он оғоз кардем бо ҳарорати моҳӣ бозӣ кунед.
ошпази Инти тиллоии Кастилия ба мо таълим медиҳад, ки чӣ тавр тайёр кардани рецепти худро барои ** цевичи гарми ҷангал.** Қариб ба осонӣ осон аст, гарчанде ки мо тавсия медиҳем, ки ба шумо нигоҳ доред луғати таомҳои Перу хуб дар даст
Чевиче гарм ва ваҳшӣ.
ИНГРЕДИЕНТХО
- 150 грамм моҳӣ
- 1 қошуқи макарон Қаламфури зард
- 1/2 пиёз
- 1 қошуқи ҷуворӣ (ҷуворимаккаи нарм пухта)
- 30г. аз чича де джора
- 10г. аз чили харапита
- 0,05г. аз кокон
- 20г. аз шарбати лимӯ
- картошка ширин Пухта
Оё шумо намедонед, ки ҳар як ном ба чӣ ишора мекунад? Ин аст луғати мухтасари Перу ва гастрономӣ, то шумо худро подшоҳи ошхона ҳис кунед.
ТАҲИЯИ
— Дар а вок, равган меандозем ва умедворем, ки хеле гарм аст.
- Мо моҳӣ гузоштем, мо онро оташ мезанем бо чили зард.
- Сирпиёзро илова кунед пиёз ба қалам бурида, чили ва кокони чарапита.
- Иловаи шарбати лимӯ, намак, чича де жора
— меравем ошпаз дар давоми як дақиқа.
— хизмат мекунем дар барги банан, ва бо ороиши картошка ширин.
* Висенте Гайо: оператори камера. Жан Пол Порте: пас аз истеҳсол ва таҳрир.