Ҷаҳида ва ҷодугар.
Қисми зиёди сарвати таомҳои Перу чӣ гуна аст медонад, ки чӣ гуна истиқбол кардан ва ба решаҳои худ мутобиқ кардани тамоми гастрономияҳое, ки аз кишвар гузаштаанд, аз Ҷопон ба Чин. Аз он муттаҳидшавӣ бо Анъанаи креолӣ маззаҳои хеле худ таваллуд шудаанд ва дар якҷоягӣ бо гуногунии зиёди хӯрокҳо аз сабаби гуногунии табиӣ ва иқлимии он, ** Перу дар ошхона қудрат аст **.
Натиҷаи ин омехтаи комил яке аз хӯрокҳои машҳури имрӯза дар дохил ва берун аз Перу мебошад: камар парид Пайдоиши он ба асри 19 бармегардад ва бо дастурҳои креолӣ ва усулҳои пухтупаз алоқамандии зиёд дорад. Таомҳои кантонӣ. Агар ломо-салтадо тайёр карданро омӯзӣ, мегӯянд, калиди хӯрокҳои дигар, ворисони он дар дастат хоҳад буд: угро намакин, таку таку бо гӯшт...
Ин дорухатест, ки дар он ситора аст Квис, яке аз охирин Перуҳо дар Мадрид:
Ҷаҳида ва ҷодугар.
ИНГРЕДИЕНТХО
120г аз сирлоин гӯшти гов
5 помидор гелос
1/2 Пиёз сурх ба кӯзаҳо бурида
30 мл писко
50 мл замина сирлоин
10 мл чошнӣ соя ҳамвор
Чиве бурида
10 картошка зард хурд
100 грамм биринҷ сафед
Гӯшти болаззат ва рабуда аз он оташи баланд.
ТАҲИЯИ
1.Clean сирлоин ва мураббаъ ба мукаабҳои 3-4 см.
2.Барои поёни сирлоин, тайёр кунед ороиши сабзавоти хушбӯй (пиёз, помидор, сабзӣ, пиёз, кориандр). Бо боқимондаҳои сирлоин, дар як дег то қаҳваранги тиллоӣ мӯҳр кунед, гарнири хушбӯйро илова кунед ва чанд дақиқа арақ кунед.
Бо об пӯшед ва то нисфи кам напазед.
3.Кубҳои сирлоинро дар як табақи оҳанин резед. аланга чанд сония ва аз гармо дур кунед.
4.Дар ҳамон табақ, чанд сония пазед донаҳои пиёз, Боз гӯшт илова кунед бо писко, поёни сирлоинро илова кунед, чошнии соя ва помидор гелос ним бурида, чанд сония боз пазед, пиёзҳои резашударо илова кунед ва аз гармӣ дур кунед.
5. Дар равғани фаровон бирён кунед картошка то он даме ки шумо нуқтаи crispy ва тиллоро пайдо кунед.
6.Хизмат сирлоин бо ҳамроҳии картошка ва биринҷи сафед бо ҷуворимаккаи сафед.
* Висенте Гайо: оператори камера. Жан Пол Порте: пас аз истеҳсол ва таҳрир.