Чӣ нав, Севиля?
Он Севилья аз ҳар ҷиҳат инқилобро аз сар мегузаронад, мо чӣ гуфта метавонем: ин дигар махфй нест. Зеро пойтахти Андалус кайхо боз фирефтааст чолиби диккати фестивали туристй . Тамаркузи тамоми чашмони онҳое, ки ба миҷита аз ҷануб.
Маҳз ҳамон одамони доно ҳастанд, ки дар бораи он гарав мекунанд офтоби дурахшонро футур кунед ки дар ин китъахо медурахшад. Муҳит, сайру гашти дарё, гузаштаи таърихӣ ё ба воситаи гулгаштхои лабиринтй мегузаранд.
Сеҳри Гвадалкивир
Маҳз ҳамон касест, ки мехоҳад моҳияти онро эҳсос кунад Севилья ки тайёр аст санбенитои урфу одат ва пуризмро, ки хамеша ба он часпида буд, аз байн барад. Ҳиспали нав худро аз нав ихтироъ мекунад хар руз бо таклифхои наву оригиналй.
Ва он аст, ки мо мехоҳем ё нахоҳем, Севиля мӯд аст: бештар аз он гуед се миллион сайёҳон ки соли 2019 ба шахр сафар карда, рекорди таърихй гузошт.
Ҳамчунин онҳое, ки онро ҳамчун макони баргузории рӯйдодҳои қоматаш интихоб кардаанд Ҷоизаҳои MTV EMA, Ҷоизаҳои Goya 2019, WTTC -Шӯрои ҷаҳонии сайёҳӣ- ё гала дастури Michelin -ва ин, танҳо чандеро номбар кунед - ва ин онро беш аз ҳарвақта дар харита ҷойгир кард. Агар касе бехабар бошад, аллакай нафаҳмида бошад ...
Мо имрӯз дар ин ҷо ҷамъ омадаем, зеро вуҷуд дорад бисьёр хабархо дар ин бора сухан рондан -ва аз ин хам бештар чашидан шахри зебои сохили Гвадалкивир.
Аз хонаҳои барқароршуда, корхонаҳои табдилшуда ва манзараҳои Гвадалкивир
Гуфта шуд: дар давоми як сол зиёда аз се миллион сайёҳон хеле зиёд аст. Хеле бисёр. Талабот ба манзил меафзояд ва Дар Севилья, кушодани меҳмонхонаҳо якдигарро бидуни қатъ пайгирӣ мекунанд. Дар акси ҳол, диққат диҳед: дар соли 2020 онҳо интизоранд, то 23 меҳмонхонаи нав ки дар омади гап, Онҳо аз чор ва панҷ ситора поён намераванд. Зеро, ҳа: шаҳр равшан аст, ки шартгузорӣ дар бозори сайёҳии боҳашамат ҳадафи навбатии он аст.
Меҳмонхонаи дурахшон UNUK SOHO
Яке аз навгониҳо, воқеан, аллакай қабули меҳмононро оғоз кардааст. Меҳмонхонаи UNUK SOHO, як меҳмонхонаи барҷастаи чорситорадор, хамагй ду мох пеш кушода шуд пешниҳод кардан а воҳаи зебоӣ ва услуб, зебоӣ ва фарќият, дар дили Sevillian Soho.
паноҳгоҳ медиҳанд деворхои ду хонаи кухна ки сохтори худро барои муҳофизат нигоҳ доштаанд ва тамоми ҷаҳонро пинҳон мекунанд таклифхое, ки ба ХАЙРАТ, бо харфхои калон нигаронида шудаанд.
UNUK SOHO дорад 39 ҳуҷра ки асосан дар атрофи ду айвонҳо тақсим карда мешаванд, ки аз шифтҳои шишагини онҳо пардаҳои металлӣ овезонанд. асархои хакикии санъат. Хидматҳои автоматикунонидашуда барои дастрасӣ ва назорати ҳарорат ва рӯшноӣ, планшетҳое, ки ба муштариён дастрасанд, хадамоти матбуоти миллӣ ва байналмилалӣ ва солярий, ки шумо метавонед ҷаҳонро фаромӯш кунед.
Манзараҳои собор, занбурўғҳои Севиля ва манораҳои бешумори занги таърихӣ ки ҳангоми оббозӣ дар он як осмони ҷолиб медиҳад ҳавз ё гирифта шудааст нӯшокӣ дар терраса ки дар зарфи ду хафта нихоят нурро мебинад.
Боқимондаи ҳама? Бале, ва хеле муҳим. УНУК СОХО ба тамоюли афзояндаи букмекерӣ дар тарабхонаҳо бо номи худ илова мекунад, ки ҳатто аз меҳмонхона вобастаанд, шахсияти онҳоро талаб мекунанд. Мо дар бораи Recoveco гап мезанем: арҷгузорӣ ба гастрономияи анъанавӣ, ки дар он ҳеҷ гуна дорухатҳои дарозмуддат, ки бо ламси авангардӣ дода шудаанд, кам нестанд. Онҳо мегӯянд, ки corvina онҳо, дар омади гап, тамошобоб аст.
Боз чор ситора пайдо шуд кунҷи он рӯ ба рӯи Гвадалкивир, ки ба он хатто аз номаш эхтиром мекунад: ин мехмонхонаи Кивир ягона аз серодам аст Роҳи Колумб. Севилиён Круз ва Ортиз масъул буданд бинои кухнаро таъмир кунанд ибтидои асри 20, ки дар он пайдо шудааст.
Натиҷа? Аҷиб, чун ҳамеша. Ва агар иддао барои интихоби ӯ кофӣ набуд, Кивир аз дигар пешниҳодҳо низ пуштибонии қавӣ кардааст: Skyline Kivir, террасаи аҷиби он бо манзараҳо барои ҳар касе, ки кушода аст оё шумо муштарӣ ҳастед ё не, Ман мехоҳам вақти хуб дошта бошам , дар ҳоле ки gastrobar Fluvial, ки шино дар дасти ошпаз Фран Родригес, Ин як варианти бузург аст, агар шумо дар минтақа бошед.
Барои расидан ба яке аз ҷавоҳиротҳои зебое, ки соли гузашта ба Севилья дода шудааст, аз дарё гузаштан лозим меояд. Зеро меҳмонхонаи Триана Монталван маҳз ҳамин аст: ганҷ.
Дар асл, як чизи махсус аллакай дар пеши назар буд, вақте ки ду сол пеш оилаи Аркас тарабхонаи Монталван кушоданд дар як қисми он чизе, ки буд заводи сафолии Триана аз ҳама муҳимтарин. Аммо он остин бар онҳо боз ҳам беҳтар буд.
Наздикии Монталван аз он иборат аст, ки фасади берунӣ ба мо имкон намедиҳад, ки дар дохили он чӣ пинҳон мекунад: боқимондаи корхонаи сафолӣ чор хонаи дигари Севилианхо хамрох шуданд бо моликияте ба даст оварда шудааст, ки моҳияти худро нигоҳ дошта, ба анъанаи Триана табдил ёфтааст.
Ҳуҷраи меҳмонхонаи Montalvan
Зеро дар шафати бино хамаи он чи ки даруни он буд, низ харида мешуд: куттихо ва куттихои бо садхо плитка ки косибон барои он сохтаанд калисоҳо, ёдгориҳо ва шахсони алоҳида.
пораҳое, ки ба таври моҳирона ба таври тасодуфӣ ва бидуни фармоиш муттаҳид карда шудааст, барои оро додани саҳни дохилӣ дубора коркард шудаанд, фавворахо, фасадхо ва хатто сарлавҳаи 21 ҳуҷраи он. Ҳама аслӣ. Ҳама аҷиб. Ҳама кори студия Архитекторҳои AF6, ки ба он аллакай якчанд мукофотхо барои лоиха афтодаанд.
Дар печьхои кухна , дар омади ran, онхо тавре ни-гох дошта шудаанд ва онхо барои истифода бурдани онхо ба сифати **нхона, махфуз ва барои таъми шароб мутобик карданро меомузанд. **
Печхо, ки бо онхо ба осмон ламс кардан мумкин аст
Ва агар дар Севилья навгониҳо вуҷуд дошта бошанд, онҳо пеш аз ҳама дар соҳаи гастрономӣ ҳастанд: оҳ, дӯст, мо хуб хӯрданро дӯст медорем. Ва маълум мешавад, ки дар ин чо карор додаанд шартгузорӣ дар ошхонаи сатҳи, ки аз чанд нукта берун меравад - бисёр, мо гуфта метавонем - аз tapa хос дар майхона муқаррарии эй, мо низ онро дӯст медорем.
Аммо мо дар бораи а ошхонаи мураккаб, ки дар он маҳсулот дар як сатҳ бо коркард ва ихтироъ лозим аст, ки барои якҷоя кардан ва бозӣ кардан бо элементҳо зарур аст. Дар Sobretables, маъбади гастро аз Камила Ферраро , муяссар шуд, ки ба ин аълосифат чунон ноил гарданд, ки хатто дар Мадрид Фьюжн Хизмати шоиста бо мукофоти барои Ошпази Ваҳй 2020.
пурра маҳаллаи оянда, ҷуръат кунед, ки чизҳои девонаро санҷед - ба маънои беҳтарин - ки ин зан ва дастаи ӯ қодиранд хуб тайёрй дидан ба сафар ба Севилья меарзад.
Онҳо инчунин дар Испал дебют мекунанд, ки менюи худро нав кардааст. Мо дар бораи тарабхона гап мезанем ӯҳдадорӣ ба фалсафаи 100% Севилья дар хӯрокҳои он. Ҳама компонентҳои километр 0 , ҳама аз дорухатҳои анъанавӣ илҳом гирифта шудаанд: ҳама чиз дар он таъми Híspalis аст.
Дар паси оташдон аст ошпаз Хорхе Манфреди, ки дар ин лоихаи ба замин афтод Гурӯҳи мусобиқа дар мохи сентябри соли гузашта ба зиммаи худ фармон дихад.
Дар Испал онҳо ба хӯрокҳои à la carte шартгузорӣ мекунанд, аммо дороии бузурги онҳо ин аст менюҳои чашидан - яке кӯтоҳ, дигаре дароз- ки дар он онҳо шуморо ба як саёҳати аслӣ тавассути вақт ва фазо тавассути Севиля даъват мекунанд, ки онҳо дар таомҳои худ хеле эҳтиром мекунанд.
Чӣ чизи нав? Бисьёр: аз умедбахш "Эҳтироми шӯрбои гӯшти қима ба Корияи Ҷопон" ба "Ардориа де Осуна бо ветчина" ё "Парҳои иберӣ дар чошнии виски". Ва ҳама шуста бо ягон аз бештар аз 400 маълумотнома аз анбори шумо. Онҳо моро васваса мекунанд ва бисёр...
Аммо вақте ки сухан дар бораи пухтупаз меравад, чизи дигаре ҳаст, ки гап бо ин тамом намешавад: Барра Бажа шарти ду ошпази ҷавон аст, Патрисия Молинер ва Рафа Линан, ки лоиҳаи худро моҳи декабри соли гузашта кушоданд, омодаанд таомеро пешниҳод кунанд **дар консепсия, мазза ва муаррифӣ. **
Онҳо аввал вохӯрданд бо Дани Гарсиа дар Марбелла кор мекунад ва сафари касбии худро тавассути тарабхонаҳои бузург дар қаламрави Испания идома доданд.
Ҳоло, агар он чизе, ки мо меҷӯем, инқилоби воқеӣ аст, ҳам дар консепсия ва ҳам дар ҳар як ҳиссиёте, ки кас метавонад онро баррасӣ кунад, мо бояд дар бораи Meridional сӯҳбат кунем.
Таомҳои олӣ ба дараҷаи олӣ гирифта шудаанд, маҳсулот аз ҳама чиз болотар аст, ӯҳдадорӣ ба эҷодиёти моҳиртарин ва минимализми мутлақ дар фазо ва презентатсияҳо. Дэвид ҷуфт рӯҳ дар паси ин аст лоиҳаи нав ки аз он чизе ки дар Севилья дида шуда буд, бар хилофи он аст: **агар шумо чизи нодирро ҷустуҷӯ кунед, онро дар ин ҷо хоҳед ёфт. **
Meridional дар охири соли 2019 таваллуд шудааст ва ҳоло ҳам худро ба ҷаҳон муаррифӣ мекунад. Дар фасад, набудани мутлақи ном ҳайратовар аст, чизе, ки эй, ба он нуқтаи каме медиҳад. Дар дохили он, ** майдони калонеро, ки хашт миз ва баре, ки ба ошхона нигаронида шудааст, ишгол мекунад. **
Фасади тарабхонаи Meridional
Интихоби олиҷаноб ва васеи шароб - бо барҷастаи вижаи табиӣ - ва менюи мухтасар, вале пурқувват: тақрибан даҳ таом, ки дар онҳо ҳамеша се компонент мавҷуд аст, ки қавӣ мешаванд. Агар шумо бояд интихоб кунед, мо тасмим гирифтем, ки ** харчангҳои гӯштшуда + равғани кешью + харриса ва татарраи хуки иберия + зардии тухм + имло: аҷиб. **
Он ки таҷриба беназир хоҳад буд, пас аз рух додани он дарк карда мешавад нӯшокии аввалини консомм ки бо онхо хангоми омадан медиханд. Тафсилотҳое, ки ҳисоб мекунанд.
Дигаре, ки сафари худро оғоз кардааст, тарабхонаи меҳмонхонаи EME Catedral Mercer мебошад. Дар наздикии таклифи аввалин дар Андалусия мебошад ошпаз аз Уэлва Пако Перес , бо панҷ ситораи Мишелин ба эътибори ӯ.
Ӯ дар ин маврид аз ҷониби илҳом гирифта шудааст Севилияи асрҳои XV ва XVI, ки лахзахои бехтарини худро пас аз кашфи Америка гузаронд. Замоне, ки компонентњо аз дунёи нав то абад китоби ошпазии анъанавиро иваз кард.
Дар Ал-Ладо онҳо ба менюи пур аз вариантҳои шаҳрӣ ва тасодуфӣ шарт мегузоранд: агар шумо фикр кунед, ки хӯриш табақаи оддӣ ва пешгӯинашаванда аст, ин аз он сабаб аст, ки шумо хӯришҳои Пако Пересро нахӯрдаед. Бо **тухми бирёншуда бо калмар ва татар, карпакчио майгуи сафед, мидияи бодиринг ё маффини калмар низ ҳамин тавр мешавад. **
Тухми бирён бо калмари кӯдак ва татар аз Ал Ладо
Фазо -кори студияи меъмории Flop!- Он барои ошхонаи дарозкардашуда бо назардошти ошхона ва фазои маҳрамона фарқ мекунад. дастархон , дар омади гап, яке аз онхост ба хона бурдан мехоханд.
Ва сухан дар бораи Мишелин: он омода аст гоблин , тарабхонаи Eurostars Torre Sevilla - меҳмонхонае, ки дар ошёнаҳои болоии манора аз ҷониби Сезар Пелли тарҳрезӣ шудааст - ба нав Менюи панҷситорадори 2020, таъми бисёрсоҳавӣ, ки аз ҷониби ошпазҳои-ситорадори Мишелин тарҳрезӣ шудааст.
Ҳарчанд он чизе ки мо дар ин ҷо гап мезанем, воқеан аст Террасаи он Аталайя Торре Севилья , ки чамъ шудааст аз рузи кушода шуданаш ду мох пеш, 15 хазор боздид. Ба боло баромадан муҳим аст Манзараи ошёнаи 37 ва аз беҳтарин манзараҳои шаҳр баҳра баред, ки хеле хурд аст, бештар моделеро ба хотир меорад -Дар омади гап, чипта барои онҳое, ки меҳмони меҳмонхона нестанд, 8 евро арзиш дорад-.
Аммо таҷриба хеле пештар меравад: терраса дар ин мавсими нав ӯҳдадории қавӣ дорад, то худро ҳамчун фазои комил барои таҷлили пас аз кор, ва пешниҳоди бари он, ки аллакай коктейлҳо ва баъзе газакҳоро дар бар мегирад, ҳоло хоҳад дошт шўрбои бой ва печенье бо шоколади гарм барои конеъ гардондани иштихои онхое, ки дар осмони Севилья шино мекунанд.
Барои боло кардани он, инчунин санъат хоҳад буд: як Рассомони Севилия метавонанд дар тирезаҳои нуқтаи назар намоиш диҳанд. Ана он аст.
Дар замина, меҳмонхонаи Eurostars Torre Sevilla
Биёед дар бораи маданият суханро давом дихем
Аммо аз ин пеш маълум аст, ки дар Севилья на хама чиз мехураду хоб меравад, эй: одамон хам ба шахр барои анчоми дигар корхои майда-чуйда меоянд. Барои намуна, барои баҳра бурдан аз пешниҳоди фарҳангии хеле ҷолиби он, ки ин бахор аз харвакта дида сахттар зарба мезанад выставкахо.
Ва дар пойтахти Андалусия се ҷои калидӣ вуҷуд доранд, ки ба ин лаззатҳо машғуланд. Дар Форуми Caixa Севилья то тамошо кардан мумкин аст 31 май , Рӯҳи Monmartre дар замони Тулуза Lautrec, як намоишгоҳи олиҷаноб бо зиёда аз 300 асар ки дар он лаззат бурдан заковати Тулуза Лотрек ва баъзе ҳамзамонони ӯ дар Парижи богема дар охири асри 19.
Зебо Фазои Санта Клара выставкаи хозираи худро ба устодони бузурги рассомии испании асри 20 бо Абразос мебахшад. Ҳунармандон дар муколама. Намоишгоҳи байни наслҳо, ки дар он онҳо якҷоя зиндагӣ хоҳанд кард, то 26 апрел, асархои рассомони намоён, монанди **Луис Гордилло ё Антони Тапиес. **
Истгоҳи охирин, бале, барои рӯ ба рӯ шудан бо он Севилияи реша хидмат хоҳад кард: зеро новобаста аз он ки он чӣ қадар табдил ёбад, моҳият ҳамеша боқӣ мемонад. Ва ҳамин тавр дар Осорхонаи санъати тасвирӣ, ки дар он выставкам устои усто Монтанес шуморо ба тамошои асархои барчастаи хайкалтароши бузурги барокко чунон ки аз ин пеш дида нашуда буданд.
Оё мо ба намоиш меравем?