Entraña ва помидор бирён дар Parrilla Don Julio.
"Баъзан чунин менамояд, ки шумо дар Мадрид ҳастед". "Онҳо онро Парижи Амрикои Ҷанубӣ меноманд." "Вақте ки шумо аз Сан-Телмо мегузаред, худро дар Неапол эҳсос хоҳед кард". Ин риёзӣ аст: ҳамин ки шумо мегӯед, ки шумо ба ** Буэнос-Айрес ** меравед, ҳар касе, ки дар ин ҷо буд, ба ҷустуҷӯи ташбеҳҳо шурӯъ мекунад, то бубинед, ки... ин як навъ Франкенштейни Ҷаҳони Қадим аст.
Ва бадбахтӣ - оҳ, лоғар - онҳо ӯро мекунанд, зеро Буэнос-Айрес метавонад ба ҳама чиз монанд бошад ... аммо ҳеҷ чиз ба вай монанд нест. Зебо бе ороиш, балерина, аз ин рӯ, аз ҳама ҷо ва ҳамин тавр худаш, пойтахт мехоҳад, ки равшан кунад, ки ба ӯ баробар лозим нест. Ва барои ҳамин мо рафтем. Ва барои хамин... хуб шуд, ки мо омадем.
Тафсилоти хонаи чоризо, имрӯз галереяи савдои Pasaje de la Defensa, дар Сан Телмо.
Пас, дар ин ҷо хулосаи он аст каме бештар аз 96 соат мисли панири пиццаи Аргентина ба шарофати азми мо барои бемайлон хӯрдани ҳама чиз дароз кашидааст ва инкор кардан зишт аст, ки ба як чанд дӯстони бузурги Буэнос-Айрес майл нагузоранд, ки мо ба меҳмонхона (азо) пой гузорем, ҳатто хоб накунем.
Ҳа, меҳмонхона. расидан ба вазифа дар айни замон, ки офтоб ва он шуморо кабул мекунад ҳавз бо тоҷи маликаи Дисней ҳамчун фаввора ин огоҳӣ аст, ки мо ба ин ҷо барои хоби зиёд наомадаем.
Мо дар Пуэрто Мадеро ҳастем, маҳалле, ки шаҳр ниҳоят тасмим гирифт, ки ба он назар кунад Дарёи нуқра бо биноҳои осмонбӯс, бандарҳо ва фазои космополитӣ. Ҷои беҳтарин барои рафтан ба Буэнос-Айрес ва намефаҳмед, ки Буэнос-Айрес чӣ гуна аст.
Себа Гарсиа дар бари коктейл, президент.
РУЗИ 1. ТАМОМИ СУХТОР СУХТОР
Пас аз тарк кардани "воҳаи" Фаена, ҳаракати нақлиёт, бесарусомонӣ ва фароғат дар як такси оғоз мешавад. Дон Хулио Грилл . Чаро дигар интизор шавед?
Беҳтарин стейкхаус дар шаҳр ҳисобида мешавад аз ҷониби роҳбаладон бонуфузи бешумор ва муҳимтар аз ҳама, аз ҷониби ҳама гуна портенои хушмуомила , ҳамчун майхона оила оғоз ва имрӯз, ба шарофати кӯшишҳои Пол Риверо , чорвои чарогоҳи худро дорад, зотҳои герефорд ва абердин-ангус, камераи яхдон ва камолот -кӯтоҳ, дар ин ҷо мӯди камолоти шадид на даркор аст ва на дарк карда мешавад-, боғ барои пешниҳод кардани сабзавоти аъло, ки бо буридани бурида ва системаи истифодаи он пешниҳод карда мешавад. истифодаи равганхо барои косметика ё устухон барои желатинро дар бар мегирад.
Нақшаи кӯчаи Флорерия Атлантико.
Ин чарх бо мо каме гардиш кард: мо ҳар як табақро сайқал додем, он нонҳои олиҷаноб – беҳтарин дар ҷаҳон?–, ҳасиби гӯсола, рудаҳо бо помидори бирён... ҳама бо яке аз 12,800 шишаҳои Аргентина ки онхо ишгол мекунанд таҳхона : Concrete 2016, аз ҷониби Zuccardi; открытка Malbec.
Раҳпаймоии зарурӣ пас аз аввалин dulce de leche аз сафар, аввалин ҳазорон меояд. "Ҳама чиз бо он беҳтар аст чошнии карамел ”, Анабелла мисли мантра такрор мекунад.
сафар мекунем палермо , яке аз маҳаллаҳои машҳури 48, ки шаҳрро ташкил медиҳанд ва бо насабҳои беохир вобаста ба кадом блокҳоро мебардоред: Палермо Сохо, Палермо Холивуд, Палермо Чико, Палермо Виехо...
Он дар ҷои аввал аст ҷаҳонишавии hipster бештар тамға гузоштааст : сартарошхонаҳои муми муми, #ТТ буғумҳои бургер монанди Вильямсбург , мағозаҳои винтажӣ, пивоҳои ҳунарӣ, қаҳвахонаҳо ва террасҳои устувор, ки дар он шумо метавонед як ё ду Cynar Pomelo дошта бошед. Ё се. Ё чор.
Хуб, дар ниҳоят боз чанд нафари дигар буданд, аммо ҳама аз он сабаб Универсал, бар-театр-боги маданият, ки моро Делфина Айерза ва Эмилия Ромеро ба он бурданд , ҳуқуқшиноси фарҳангӣ ва муҳаррири Arte-Blogarte, ассотсиатсияест, ки ба ҷамъоварӣ ва паҳн кардани санъати муосири Аргентина бо ҳузур дар ARCO Madrid бахшида шудааст.
Эл Фазои фарҳангии универсалӣ.
РУЗИ 2. РЕКОЛЕТА АЗ ГУЛ БА ГУЛ
Илоче аз он нест. Қабристони Реколета ҳатмист ҳа ё ҳа , портенохо инро нагз медонанд: он макони зиёратовартарини шахр ва маккаи зиёрати пайравони Перонро пешгирӣ кунед , бисёре аз онҳо янкиҳо, ки намедонанд, ки аввал омадаанд, зани генерал ё Мадонна.
Дар ҳақиқат, ин макони муқаддас таъсирбахш аст, аммо на он қадар аз қабри хоксоронаи Эвита, балки аз сабаби он. меъмории бисьёр пантеонхои он ва нарххое, ки ба метри мураббаъ мерасад.
Дидам ёдгорӣ, як роҳ тавассути шево хиёбони Алвеар равшан месозад, ки ҳар кӣ дошт, нигоҳ дошт. Дар Қасри Ортис Басуалдо , ҳоло сафорати Фаронса, сафорати Бразилия, ки як вақтҳо қароргоҳи Peredas, Club Jockey ё меҳмонхонаи Four Seasons буд, бо иморати бомбонераи ҳамшафати худ, ки Ла Мансион ном дорад, дигар биноҳои хеле ҷолибро дар соя гузоштааст. услуби рационалистии нимаи асри 19. асри 20.
Аз ақлӣ то на он қадар, мо пас аз коктейлҳое, ки дар Буэнос-Айрес ҳуштак мезананд, берун меравем ва пас аз таваққуф дар Pony Line , Бар коктейли Four Seasons - ки ҳавзи шиноварӣ дар байни биноҳои барҷаста ҷойгир шудааст, delirium Slim Aarons хоҳад буд - ва Зайнети Криолло (Фернет Нерон, розмарин, лимон Олео Сакарум, Шерри ва сода) ба он ҷо мерасем. президент .
Буррата бо анҷиру помидор ва грейпфрут дар Нарда Комедор.
Маъбади бармен Себастьян Гарсиа . бари дӯстдоштаи Месси . Ҷое, ки мегӯянд, Максима де Холанда ҳамеша утоқи ҷудокардаи худро дорад. набераи Галисия, Себас дар бораи Диего Кабрера бо ҳаяҷон сухан мегӯяд, porteño, ки бо шӯриш додани Салмон Гуруи худ аз Мадрид ғалаба мекунад, аммо он чизеро, ки дар замини ӯ пухта мешавад, назорат мекунад.
Кабрера инчунин медонад, ки ба гайр аз Президент, мо бо айнан (коктейли афсонавии Куба бо ром бакарди, Мартини хушк, ликери афлесун ва гранадин тайёр карда шудааст), тирадито ва баъзе нигирихо ба кучо меравем. дар харитаи беҳтарин барҳои коктейл дар ҷаҳон ҷои асосӣ вуҷуд дорад: Гулпарвари Атлантик .
Дӯкони гул, ки дар ошёнаи якум лабораторияи аз Тато Ҷованнонӣ, ки нома аз ҷониби кишварҳо ё аз ҷониби негрониҳо меравад, яъне, дар он ҷо шумо дар байни фармоиши амарои Черногория бо Cynar ва лавр ва содаи писта (Италия) ё Ballestrini, Negroni аз Principe de los Apostoles, Campari, Averna, эвкалипт, чормағзи санавбар ва оби баҳр дудила мекунед. Дар куҷо шумо дар ниҳоят ҳама чизро мепурсед. Дар куҷо... хоб кардан.
РУЗИ 3. СУРАТ БО МАРАДОНА
Пас аз расидан, мо ба худ ваъда додем, ки ояндаи Буэнос-Айрес, аслӣ ва дур аз клише. Ва мо дар онҳо будем, аммо он аст, ки ... porteño пиццаҳои равѓанини кӯчаи Корриентесро дӯст медорад , Чорипанро дӯст медорад (дар омади гап, Чори, дар Палермо Сохо: муҳим), Марадонаро дӯст медорад, Эвитаро дӯст медорад (ё не), футболро дӯст медорад, хондани Кортасар ва Борхесро дӯст медорад ва шуморо ба ҳама ҷо мебарад: «Ин кас, не, ба Каминито нарав. Аммо эй, шумо бояд равед, шумо бояд Ла Бокаро бубинед ».
Намоиш аз боғи меҳмонхонаи Фаена.
Гуфту кард. Руз сар мешавад Плаза Доррего, маркази зилзила дар маҳаллаи Сан Телмо ва ҷои хушбахт барои нӯшидани қаҳва.
Декадентӣ, богемаӣ, туристӣ ва полиглотӣ... онҳо дар ин ҷо рӯй медиҳанд дӯконҳои антиқа, хиёбонҳои сангфарш ва хонаҳои чоризо , ки аз хонаҳои румӣ илҳом гирифта шудааст, аммо бо буриши амудӣ, ки онҳоро ба як қатор айвонҳо ва долонҳои хурде, ки ба онҳо мепайвандад, табдил медиҳад, бинобар ин ном: онҳо мисли сатр мебошанд.
Эпидемияи табларзаи зард дар соли 1871 ба оилаҳои сарватманд тааллуқ дошт, ки онҳоро тарк карданд. Пас аз солҳо онҳоро муҳоҷирон ишғол карданд, ки дар шароити ғамангез ба дохили онҳо ҷамъ омада буданд ва баъзеҳо ҳамчун "хонаҳои ишғолшуда" ба охир расиданд, аммо Имрӯз, агентиҳои амволи ғайриманқул дастҳои худро ба даромаднокии наздики худ молиш медиҳанд. Ин барои камтар нест.
Дар омади гап, маълум нест, ки оё Casa Tomada, ки Кортазар тасаввур мекард он хонаи чорзо буд ё не, аммо мо инро медонем хондани ин ҳикоя беҳтар аз ҳама дастурҳои Буэнос-Айрес аст. чӣ тавр гӯш кардан Хуан Карлос Палларолс , афсонаи зиндаи Сан Телмо ва устои нуқра, зеро ӯ аз табақа аст, зеро дар соли 1750 аввалин устохонаи Палларолҳоро дар Барселона кушод. Комиссияҳо аз Hermes, Dupont ё Montblanc дар резюмеи худ якдигарро пайравӣ мекунанд, аммо то хол усто аст, ки мувофики кадом фармон кабул мекунад ва дар хона кор мекунад, ҳамон касе, ки Ӯ моро дар он қабул мекунад. Як айшу ишрат.
Тарабхонаи Docks ва коктейл бар.
Пас аз баракат ба empanadillas ва Milanese савора -на муносиб барои тарсончак- аз Пулперия Килапан , ошхонаи фотогенӣ ва таърихӣ, ва убури роҳҳо бо Мафальда дар кунҷи Чили ва Дефенса, Мо дар охири дубли Марадона мебинем (аз Марадонаи пурбор, чашм) дар роҳ , ки дар он чо хама чиз аксу сувенир аст. Портеносҳо дуруст буданд, аммо шумо бояд онро бубинед.
Танҳо дар паҳлӯи, миёнаравӣ Фрэнсис Mallmann пешниҳод дар тарабхона Патагонияи Ҷанубӣ пайдарпайи хитҳои ӯ дар фазои беҳамтои богемӣ, инчунин шояд як тӯҳфаи хотиравӣ. Аммо... шумо бояд инро санҷед.
РУЗИ 4. САНЪАТИ ШАХР ВА ОШХОНАИ МУХОЧИРОН
Colegiales, як маҳаллаи истиқоматии хонаҳои зебои оилавӣ, имрӯз як матои пур аз санъати шаҳрист. бо имзои рассомон ба монанди Colectivo Doma + Fase, Gualicho ё Carpita. Бӯҳрони соли 2001, маъруфи "корралито" боиси болоравии граффити на аз ҷониби табақаҳои бегона, балки аз ҷониби табақаҳои миёна гардид.
Майка дар мағозаи Боливия, яке аз ширкатҳои машҳури Аргентина.
Cecilia Quiles ба мо дар бораи ҳамаи ин ва бештар, дар бораи он нақл мекунад Галереяи Иттифоқ , пеш аз убур кардани хонаҳои зебои Белграно дар роҳ ба ошхона , як оде ба сабзавот ва таомҳои маҳаллӣ. Пас аз хӯрокхӯрӣ дар Сан Исидро, як колонияи иморатҳои дурахшон дар соҳили дарё маълум аст, зеро Вилла Окампо дар ин ҷо ҷойгир аст, қасре, ки дар он зиёиёни бузург Виктория Окампо ин қадар зиёд қабул кардааст: Федерико Гарсиа Лорка, Тагор, Стравинский, Кортасар...
Мифологияи рафҳои китобҳо дар шаҳр, ки дар он ҷо ба шумо баракат медиҳад, ҳама мехонанд, дар он ҷо дӯконҳои китоб мисли Twitter дар ин ҷо дар соатҳои саросемагӣ садо медиҳанд. Дар видоъ, дар сабки, мо бо як мизи калон ҷашн дар Мишигуен , иштихо ва эҳтироми муҳим ба Томас Калика ба ошхонаи мухочирони яхудиёни шахр.
Мусиқии келзмер, ки пешхизмат ба таври стихиявӣ дар шириниҳо бозӣ мекунанд, ба мо ҳама чизеро, ки мо дар Буэнос-Айрес дидан мехостем, нақл мекунад. Он қадар зебо, чунон аз ҳар ҷо ва аз они ӯ, он қадар болаззат... Ин қадар беҳамто.
_*Ин макола ва галереяи замимашуда дар шумораи 116 маҷаллаи сайёҳони Condé Nast (апрель). Ба нашри чопӣ обуна шавед (11 нашри чопӣ ва версияи рақамӣ барои €24,75, тавассути занг задан ба 902 53 55 57 ё аз вебсайти мо ) ва аз дастрасии ройгон ба версияи рақамии Condé Nast Traveler барои iPad лаззат баред. Шумораи апрелии Condé Nast Traveller дар ин ҷо дастрас аст версияи рақамии он барои лаззат бурдан аз он дар дастгоҳи дӯстдоштаи худ. _
Террасаи Эл универсал.