Паелла беҳтарин таом дар ҷаҳон аст
Дар паеллаи Валенсия, табақи пайдоиши хоксор, ки микробашро бояд дар гаҳвораи биринҷ пайгирӣ кард: La Albufera.
Оё ин як таоми аҷдодӣ аст? На, ** он дар асри 18 таваллуд шудааст, аммо он асри 19 буд ** -ва аз сабаби Намоишгоҳҳои универсалӣ дар Лондон, Париж ё Антверпен - вақте ки паелла ё "Райси Валенсия" маъруфияти ғайриоддӣ пайдо карданд.
Паелла контейнер аст ва он табақ, замина ва шакл аст (Йинг ва Янг!), балки инчунин тарзи муайяни фаҳмиши гастрономия ва, албатта, ҳаёт.
Зеро қисми ҷаззоби паэлла, ба ҷуз аз маззаи аҷиби терроар ва накҳати бӯй (аз ҳезум, лутфан) "Маросим"-и идона, гедонистӣ ва бузургвор ки дар он кариб ягон вохурй дар атрофи охану биринч ба даст меояд. Хӯрдани паелла зиёфат аст; Ва ин ҷо мо барои бозӣ омадем.
Ин воқеан он чизест, ки мо бояд содир кунем, на дорухат ё миқдори миқдори зиёди компонентҳо: роҳи дидан ва будан дар ҷаҳон. мо.
марг чист? ин чавоб дод Мануэл Винсент, муҳофизи маъруфи манзараи Валенсия: «Ман бовар дорам, ки марг дигар ҳеҷ гоҳ наметавонад чанд донаи баҳриро бо шароби хушк, дар зери дуди ороми моҳи январ, дар соҳили баҳри Миёназамин бихӯрад ва дигар ҳеҷ гоҳ дигар кӯшиш намекунад. лазизҳои оддӣ, табиӣ ва заминӣ, ки маро ғизо додаанд. Махз Маросими паэлла дар бораи он аст: шумо бояд зиндагӣ кунед.
Аз ин зарурати гуфтани суханоне, ки аз як табақ фаротар аст, ** Рӯзи ҷаҳонии паелла ** (20 сентябрь, мавсими ҳосилғундорӣ) тавлид мешавад.
«Эътироф ба универсалтарин таоми гастрономияи испанӣ. Рӯзе, ки дар он мо валенсияҳо таоми олиҷанобеи худро бо тамоми ҷаҳон мубодила мекунем, то ин ки берун аз рецептҳо ва ингредиентҳо ҷашн гирем. интернационалй аз паелла Хӯроки хоксоронаи Валенсия, ки аз тамоми сарҳадҳо гузаштааст. Бо ҳашт миллион ҷустуҷӯи солона дар Интернет, ки онро месозад чорумин таоми муҳимтарин дар сайёра».
Paella: роҳи фаҳмидани гастрономия ва ҳаёт
ки акидааш дар паси он аст #Рӯзи ҷаҳонии Паелла ? Хуб аз Сандра Гомес ва департаменти туризм аз Шӯрои шаҳри Валенсия, ки бо созмонҳое, ки ба таври анъанавӣ дар олами паелла кор мекунанд (Википаелла, Озмуни Байналмилалии Суека, DO Райси Валенсия ва FEHV) барои эҷод кардани чизи дигар, тамос мегирад, як ҷашн (ин дафъа ҳа) бо хусусияти кушода ва фарогир.
«Агар мо воқеан хоҳем, ки он байналмилалӣ бошад, мо бояд инро дарк кунем мо наметавонем рецепти ортодоксиро ба ҳама бор кунем, балки ба ҷои ин мо бояд паёме гузорем, ки дар он мо ба ҷаҳон паелла медиҳем ва онро бо ҳамаи мухлисони ин таом мубодила мекунем", - мегӯяд ӯ Гилермо Наварро, президенти Wikipaella.
"Вариантҳои бепоёни паелларо истифода баред, то аз онҳо истифода баред ва дар хотир доред, ки пайдоиши он дар шахри офтобии сохили бахри Миёназамин аст», хулоса мекунад у.
Вариантҳои беохири паелла, аммо ҳамон муҳаббат: ҷашн. Яке аз тарафдорони бузурги пластин дар чахон, мо Кик Дакоста.
"Паэлла эҳсос аст, он як қисми фарҳанги мост ва муҳимтарин таом дар таомҳои испанӣ дар сатҳи байналмилалӣ "гуфт ӯ.
"Ин фарҳанг ва таърихи халқро ифода мекунад, ва дар бораи он, ки мардуми он вобаста ба кадом ҷойҳо чӣ гуна зиндагӣ кардаанд, нақл мекунад. Ҳар ҳафта вақте ки ман дар як вохӯрӣ бо одамони миллӣ ё байналмилалӣ менишинам, вақте ки ман паелла хӯрдан мепурсам, онҳо ҳамеша табассум мекунанд "гуфт Дакоста.
Нақша? сайёраро забт кунед. Беҳуда қадами навбатии ошпаз аз Экстремадура ин содироти табақ ба ҷаҳон аст, «Аввалин боваркунандае, ки паелла аз ҳама содиротшаванда аст, ман ҳастам. Ман ба далели худ содиқ ва итминон доштам, дар Лондон тарабхонае мекушоям, ки асоси он таомҳои биринҷӣ дар паелла хоҳад буд ».
Дигар муъмини содиқи ин дини ҳезум аст Рикард Камарена. Аз Баркс (райони Сафор) дар ин бора равшан мегуяд: «Хамин тавр барои Валенсияҳо ин дин аст, ва барои ҳар як ошпаз яке аз хӯрокҳои ниҳоят душвортарин аст».
Аммо... оё ин қадар пул аст? “Албатта, ман ҳама чизро мепазам. Тайёр кардани паеллаи миёна душвор нест; хуб кардан душвор аст; тамошобоб гардондани он хеле душвор аст. Мо мехоҳем, ки биринҷ ба дараҷае, фуҷур, сахт нест, аммо тар нест, болаззат аст, ки каме равған пӯшонида шудааст, сӯхтааст, аммо сӯхта нашудааст ... Ва мо танҳо дар бораи як компонент гап мезанем!"
Имруз ид аст. Нур (ин нури хеле сафед) дар рег дар он рангҳои Соролла, ҳатман, ки аз ангур дар охири ҳосил ҷорӣ мешавад, як буридаи тарбузи тару тоза, охирин нурҳои офтоб дар ин ғуруби офтобӣ, муҳаббат ки таваллуд шудааст, дар зебоӣ муборизаро идома диҳед, паелла, ки ба бахр нигаронида шудааст.
Хӯрдани паелла зиёфат аст; ва дар ин ҷо мо барои бозӣ омадем