Cocochas, яке аз муҳимтаринҳо
Ҳар саҳар қаиқҳо аз Гетария беҳтарин чизҳоеро, ки ин биҳишти биологӣ, ки ҷанубтарин соҳили Баск ва флишро ташкил медиҳад, ба замин мефуроранд.
Танҳо интихобшудагон он харчангхо ва он кафли сурх, он турбат ки одамони боваринок хар руз меоранд, ба манзараи кулинарии он табдил меёбанд Элкано .
Дар ошхона, Пабло Викари ва дастаи ӯ беҳтарин ашёи хомеро, ки ба даст овардан мумкин аст, шакл диҳед ва, дар меҳмонхона, Айтор Арреги Ӯ бо дарсҳои биология ва таърих дар қисмҳои баробар табақҳоро сайқал медиҳад.
Зеро дар Элкано ҳеҷ чиз ихтироъ нест ва Айтор инро хеле равшан мекунад: "Ин дар бораи донистани он аст, ки чӣ моҳӣ ва кай моҳӣ кардан ва чӣ хӯрдан ва кай хӯрдан лозим аст."
Танҳо интихобшудагон қисми манзараи пухтупази Элканоро ташкил медиҳанд
Асиер Эзенарро , маллоҳ на барбекю (мисли ҳама дар Гетария), пои сеюми ин курсӣ аст. Вай вориси Педро, сарвар ва Луис Мари, вориси ӯ аст ва ӯ шиори хонаро ба таври қатъӣ риоя мекунад: "Сирри он аст, ки хуб харед ва онро вайрон накунед."
Бо он хоксорӣ, ки ин қадар ҳикмат ва маҳоратро фаро гирифтааст, вай хар як порчаро мувофики он чи ки инстинкт ва тачрибааш дикта мекунад, грилл мекунад. Ҳамин тавр оддӣ.
Фармони Элкано бояд қайд карда шавад, пас, мавсим ва сайди рӯз. Аммо он ҳатман лозим аст, ки ба кӯшиш барои таъмини он, ки фавқулодда харчанги тортанаккана ё калмари кӯдаки мағлубнашаванда a la Pelayo , як дорухат чанд метр аз ин хона офарида шудааст. Мо набояд баъзеро нодида гирем анчоуси ҳамвор ё хӯришҳои олиҷаноби харчанг ва агар бадан инро талаб кунад, шӯрбои пурифтихор.
Ба мисли ин "оддӣ"
Аз он ҷо, ҳар чизе ки грилл мегӯяд: кокохо , дуддодашуда ва пур аз желатин, ки ҳамчун трилогия низ бо пил пил ва бо хамирҳои сабук пешниҳод мешаванд; як кефл шояд, ки он дар атри чӯб нозук коркард мешавад; ки гардани хак ки он аломати хоси траекторияи Педро буд; ва албатта, турбот . Нишондиҳанда ва олӣ. Таоме, ки ба қадри он чизе ки хӯрда бошад, ба қадри он чизе ки шунидаву омӯхта дар дасти Айтор аст, ҷарроҳи ҳуҷра.
Тавсия дода мешавад, ки аз шириниҳо даст накашед, махсусан он олиҷаноб яхмоси панир , бигзор фавкулодда рӯйхати шароб ки дар он шишаҳои мувофиқ барои андозаи ид зиёданд.
Адрес: ш. Herrerieta Kalea, 2. 20808 Гетария (Гипузкоа) Ба харита нигаред
Телефон: 94.314.00.24 / 649.33.52.74
Ҷадвали: Вебсайтро тафтиш кунед