Тахминан фуруд омадан дар Мадрид
Ман ҳамеша аз ин изҳорот ҳайрон будам беҳтарин моҳӣ (ва беҳтарин маҳсулоти баҳрӣ!) дар Мадрид буд, обхезии музофотҳо ва эгоҳо - на дар бозори моҳии Дения, на дар А Коруна, на дар Уэлва, на дар Гетария ва на дар Роз.
Не, не: "дар ин ҷо, дар Мадрид"; шумо чӣ хел, ҳа? Агар дар амиқ ӯ ҳамеша ҳақ буд (чун дар бисёр чизҳои дигар) нависанда ва рӯзноманигор Сезар Гонсалес Руано: "Моҳифурӯшони Мадрид дар тобистон ҳасрати Кастилия ба баҳр мебошанд".
Биёед бубинем, ки оё ҳоло ҳукм дуруст хоҳад буд, зеро Баҳо додан , ин мамнӯъгоҳи баҳрӣ дар маркази Борн ва се қадам аз Базиликаи Санта Мария дел Мар, як интернати мукаммалро ба нақша гирифтааст: Охири мохи июль ва ду кадам аз конгресси депутатхо _ (кучаи Маркес де Куба) _ ва шерхои чуянии Понцано ва Гаскон, Чӣ тавр Мадрид ба ларза намеояд?
Ва ин ба сари ман намеояд таърифи беҳтари ошхонаи шумо: як ҳизби роҳзан. A bacchanal hedonistic дар асоси маҳсулоти пурқувват, хушнудй чун байрак ва ишқи бепоён (албатта баҳогузорӣ) бо баҳр.
Онҳо Рафа Зафра ва Анна Готанегра ДНК-и пурқувваттар имконнопазир аст. "Аз 75 то 80% маҳсулот аз ҷониби ширкати оилавии Анна (лос Готанегра) ба мо дода мешавад, ки дар давоми панч насл ба ин бахшида шудаанд , вале бе фаро-муш кардани махсулоте, ки аз дигар районхо меоянд, ба монанди моллюск, барнака ё харчанги Норвегия, ки меҳмонони фахрии мо хоҳанд буд ”, шарҳ медиҳад Рафа ба Traveller.es
Севилианӣ дар бораи он чизе ки дар пеш аст, дилгарм аст. фалсафа, албатта, ба баҳр нигаронида мешавад - тафсилоти каме ва хеле мустақим; дар Барселона меню бештар Баҳри Миёназамин аст, бештар каталанӣ; ва маҳаллӣ дар Мадрид хоҳад баҳри Миёназамин балки дар навбати худ бештар бо Андалусия алоқаманд аст».
Маданияти хӯрдани моҳӣ навсозӣ шавад
"Ман генҳои худро каме бештар ба Маркес де Кубас меоварам (омлети майгу, маринадҳо, салпиконҳо ...), зеро ҳам дар Андалусия ва ҳам дар Мадрид мо ба гастрономия назари хеле монанд дорем, мо бештар дар кӯча зиндагӣ карданро дӯст медорем", инъикос мекунад..
Ҳисоб ҳамагӣ се шамъро дамид Барселона ва он аллакай, комилан муҷаҳҳаз, яке аз маконҳои ҷаҳонии истинод барои касонест, ки селитраро дӯст медоранд ва таъми бебохти анбор, турбо ё кӯза: ки ин тасодуфй шуда наметавонад Тахмин дар рейтинг пешсаф аст (бале, ман яке аз 6,000 интихобкунандае ҳастам, ки назарсанҷӣ ба он мерасад). OAD дар ҷаҳон Top 100 Таомҳои деликатеси таомҳои тасодуфӣ. Сеюм - Ал Костат аз ҷониби Ҷорди Вила, модари Худо, Барселона чӣ гуна аст.
Эстимар инчунин достони як ҳикояи шахсӣ аст. "Лоиҳа бе ягон намуди саъю кӯшиш ба вуҷуд омадааст: оддӣ достони ишқи ман ва Анна, мо дар тӯли даҳ сол дар замони Эл Булли ҳамдигарро медонистем ва мо мехостем як пораи Коста Браваро ба Барселона биёрем. Дар он ҷо мо мехостем зиндагӣ кунем."
Бақияи ин се сол? «Хуб, ҳақиқат ин аст, ки онҳо хушбахттар буда наметавонанд. Ягона чизе, ки аз аввал барои мо равшан буд, ин буд, ки мо мехостем, ки хеле ва хеле хуб ғизо диҳем ва фарҳанги истеъмоли моҳӣ ва моллюсҳоро замонавӣ кунем. (бо форматҳои ҷиддитар алоқаманд аст), сохтани тарабхонае, ки дар муҳити хеле тасодуфӣ лаззат мебарад, ки муштарӣ ҳамеша худро ҳамчун шахси махсус дар ҷаҳон ҳис мекунад: аз ин чост, ки вай дар байни ошхона нишаста, хурок мехурад».
Вақте ки ман ба Эстимар меравам, ман аз ишқ мемирам ва ман дар ҳайати Мадриди он маҳз ҳамин корро мекунам; таклифе, ки ба бахри Миёназамин нигаронида шудааст (ва на дар Атлантика, ба монанди хонаҳои анъанавии моҳӣ дар Эл Форо), ки дар он майгуҳои гриллӣ бо икра (ки яке аз таомҳои мо дар сол буд), карпаччо аз харчанг ва пиёзи карамелизатсияшуда 'Tribute to Bulli, 1995', моллюскҳои бодиринг ва Шояд беҳтарин cheesecake ман ягон бор дошта кардам. Фаҳмо: ҳаёти пират беҳтарин ҳаёт аст.
маҳсулоти пурқувват