Бибимпап, булгоги, галби, гимбап... Сафари гастро аз Сеул
Ин луғат таомҳои заруриро дар бар мегирад Кореяи ҷанубӣ. Хуб, арзон, экзотикӣ (вале бидуни аз ҳад зиёд) ва пайдо кардан осон сеул .
БИБИМБАП
Ин дорухат дар рӯйхат бо тартиби қатъии алифбо дар ҷои аввал аст, аммо он ҳам аст таоми асосии намояндагӣ аз ҳама кишвар. Дар Испания истилоҳи "биринҷ бо ашё" як роҳи таҳқиромез номи кӯшиши ноком дар паелла аст, аммо дар Кореяи ҷанубӣ ба таври хеле дигар фахмида мешавад. Дар асл, маънои он аст бибимбап (биринҷ омехта).
Он иборат аст аз илова ба як косаи биринҷ сафед омехтаи компонентњо , одатан тухм, сабзавот ва гушт. Метавон гуфт, ки вай хеши косаҳои ҳавайӣ q ки дар вактхои охир дар Гарб хеле муд шудааст. Хеле муфид.
бибимбап
дар куҷо кӯшиш кардан лозим аст
Гогунг (бо сайёҳон маъмул аст): 12-14 Чунгмуро-2-га, Ҷунг-гу.
Чонҷу Ҷунган: 19, Мёндонг 8на-гил, Ҷунг-гу.
БУЛГОГИ
Он асосан, гӯшти гов ба тасмаҳои бурида. Он одатан бо маринад карда мешавад чошнии соя ва равгани кунчит . Тарабхонаҳое, ки ба ин таом тахассус доранд, дар маркази миз як табақи нонпазӣ ҷойгир мекунанд, то хӯрокхӯрӣ бифаҳмад, ки гӯшт бо сабзавот ва дигар хӯрокҳо чӣ гуна пухта мешавад. Вариантҳои гуногуни ин таом мавҷуданд, ба монанди Дак Булгоги, ки бо мург тайёр карда мешавад.
дар куҷо кӯшиш кардан лозим аст
Woolaeoak : 62-29 Чангёнгунг-ро, Джугё-донг, Ҷунг-гу.
ГАЛБИ
Инчунин номида мешавад Калби. Онҳо қабурғаҳои гов (ё гӯшти хук) мебошанд, ки дар грилл сохта шудаанд. Одатан мариновани бо чошнии соя, шакар ва сирпиёз , ки ба он маззаи ширину турш мебахшад. Баъзан, он бо баргҳои салат хизмат карда мешавад, бинобар ин шумо метавонед онро тавре ҷамъ кунед, ки гӯё такои мексикоӣ тайёр карда бошед. Тарабхонаҳое, ки ба он хидмат мекунанд, аксар вақт дар маркази миз грилл ҷойгир мекунанд.
Дар куҷо кӯшиш кардан мумкин аст:
Byeokje Galbi: 13-20, Changcheon-dong, Seodaemun-gu.
Гангнам Мёнок: 34 Нонхён-ро 152-гил, Синса-донг, Гангнам-гу.
гимбап
Инчунин номида мешавад кимбап . Ин як дорухат аст ба суши хеле монанд аст. Махсусан, дар маки. Он аз биринҷи сафеди буғшуда дар алафҳои хушк печонида шудааст, аммо бар хилофи суши, варианти кореягии биринҷ бо равғани кунҷид ба ҷои сирко чашид ва ба он маззаи ширинтар медиҳад. Пуркунӣ нисбат ба таоми ҷопонӣ хеле мураккабтар аст.
Gimbap як дорухат ба суши хеле монанд аст
Дар куҷо кӯшиш кардан мумкин аст:
Чосун Гимбап: 78, Юлгок-ро 1-гил, Ҷонгно-гу.
Мо-нё Вонҷо Маяк Кимбап (дар бозори Кванҷанг): 88 Чанггёнгунг-ро, Ҷонгно 4(са) -га, Ҷонгно-гу.
ЯПЧЯ
Чунин ба назар мерасад Чоп-суейи чинӣ-амрикоӣ, Аммо ин як хел нест. Асосан, ин дорухат иборат аст аз макарон картошкаи ширин бо сабзавот, тухмии кунҷит ва гӯшти гов . Аммо, ба истиснои картошкаи ширин, ки намуди угроҳои шаффофро медиҳад (ё угро шиша , тавре ки онҳо номида мешаванд), боқимондаи компонентҳо комилан ивазшавандаанд. Вариантҳо бо маҳсулоти баҳрӣ ё танҳо бо занбурўғ мавҷуданд. Ин бештар а табақ тараф ва дар бисьёр дӯконҳои кӯча хизмат мекунанд.
Дар куҷо кӯшиш кардан мумкин аст:
Дар бозори Gwangjang : 88 Чангёнгунг-ро, Чонгно 4(са)-га, Чонгно-гу.
КИМЧИ
Дигар табақи паҳлӯи афсонавӣ, ки аз Карами ферментшуда. Ин як роҳи нигоҳ доштани сабзавот дар моҳҳои сард (аз ноябр то март) буд, ки дар он сарзамини Корея худ аз худ сабзавот тавлид намекард.
Дар асл, Ин таоми миллӣ аст. Ва, гарчанде ки он дар саросари ҷаҳон торафт маъмул аст ва аз ин рӯ дар супермаркетҳо пайдо кардан осон аст, шумо бояд ҳадди аққал як маротиба онро дар Сеул санҷед . Чизи хуб дар он аст, ки онро ёфтан хеле осон аст. Одатан он илова аст, ки дар тарабхонаҳое, ки барбекюи кореягӣ (булгоги ё галби) пешкаш карда мешавад, дохил карда мешавад.
Кимчи, таоми миллии Кореяи Ҷанубӣ
PAJEON
Ин панкейкҳои болаззат аз пиёз тайёр мекунанд, бозии зиёде медиҳанд. Ба қадри имкон пицца диҳад. Онро метавон аз сабзавот, маҳсулоти баҳрӣ (гемул-панҷеон), ҳатто кимчи тайёр кард…
Дар куҷо кӯшиш кардан мумкин аст:
Insadong Sujebi : 14-1 Insadong 8-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu.
Боз, дар бозори Gwangjang : 88 Чангёнгунг-ро, Чонгно 4(са)-га, Чонгно-гу.
Pajeon, pancakes аз пиёз тайёр карда мешавад