Баҳри Миёназамин дар ҳолати тозатаринаш
Саймон Порт Жакмус. Дар ҷаҳони мӯд касе нест, ки ӯро нашиносад ва сумкаи хурди худро набардорад 'хурд' . дизайнери фаронсавӣ дар синни 19-солагиаш фирмаи худро таъсис дод ва ба шарафи модараш, вайро бо номи Жакмус, номи духтараш таъмид дод.
Лахза бо либосҳои деконструксияшуда ва асимметрии ӯ, силуэтҳои қатъии ӯ ва ламси моҳиронаи сюрреалистии ӯ фавран буд. Коллексияи баҳор/тобистони ӯ дар соли 2018 бо номи La Bomba аз ҷониби ширкатҳои чаканаи бонуфузи 2018 истиқбол ва харида шуд. Selfridges, Moda Operandi ва Net-a-Porter.
Тобистони хамин сол вай дахсолагии фирмаро кайд кард коллексияи Le Coup de Soleil-ро дар мобайни майдонҳои лавандаҳои Прованс муаррифӣ мекунад , ки дар он ҷо ӯ подиуми фуксияро намоиш дод, ки сарлавҳаҳо ва шабакаҳои иҷтимоиро тарконд.
Хабарҳои охирин дар бораи ширкат чанд рӯз пеш тавассути канали аллакай такроршаванда ба мо расид: ** Жакмус муваққатан аз подиумҳо истеъфо медиҳад,** ҳадди аққал то моҳи январ, то дар бораи ояндаи касбии худ андеша кунад.
Аммо пеш аз ин танаффус ӯ ба мо тӯҳфае гузошт, ки аслан барои хӯрдан омода аст: ** Oursin, тарабхонаи наве, ки тоза дар Париж кушода шуд.**
Оурсин дар забони фаронсавӣ маънои бурҷи баҳрро дорад.
ТОБИСТОНИ абадӣ
Воқеъ дар ошёнаи дуюми Galeries Lafayette Champs-Elysées , Oursin дуввумин маконест, ки тарроҳи фаронсавӣ дар пойтахти Фаронса пас аз Café Citron боз кардааст, инчунин дар мағозаҳои рамзӣ.
Гунохи мо, ки дар забони фаронсавӣ ин маънои "хурди баҳр" , сазовори номи худ буда, моро бо он шинос мекунад биҳишти баҳри Миёназамин комилан аз ҷониби Саймон Порт Жакмус тарҳрезӣ шудааст.
Дар ҳамкорӣ бо Икраи каспия , тарабхона ҳамчун воҳае муаррифӣ карда мешавад, ки дар ҳар вақти сол ба он гурехтан мумкин аст, зеро новобаста аз он, ки Парижиҳо дар берун пальтоҳои зебои калонҳаҷм ва свитерҳои кашмирӣ мепӯшанд, дар дохили мо хамеша тобистон аст.
"Жакмус на танҳо дар бораи мӯд, балки дар бораи ҳаёт аст"
БЕШТАР АЗ МОДА
«Ман хеле ифтихор дорам, ки имкон дорам, ки нуқтаи назари худро бо роҳҳои гуногун баён кунам ва бо одамони аҷиб кор кунам. Жакмус на танҳо дар бораи мӯд, балки дар бораи ҳаёт аст. Хуш омадед ба Мосин».
Дизайнер ҳаяҷони худро аз ин лоиҳаи нав, ки худаш тавсиф кардааст, ҳамин тавр баён кард «Бародари хурдии Citron».
Ду сутуни дигари ин гули зебои баҳрӣ ҳастанд Клара Корнетт (директори эҷодии Galeries Lafayette Champs-Elysées) ва Рамон Маккрохон (директори иҷроияи Caviar Kaspia Group), ки якҷоя бо Жакмус сохтаанд як сафари гастрономии лазиз бо манзараи пойтахти Фаронса.
Ҳаштпои тобовар grilled
СЕРАМИК, РАТТАН ВА РУШН, ЗИЁД НУР
Коста Азул ҷодугарӣ , ҷазираи Юнон Крит , Тунис , Binibeca Vell , Altea , Jávea ... Деворҳои сафедшуда ба мо хотиррасон мекунанд . хонаҳои маъмулии соҳилӣ, ки соҳили баҳри Миёназаминро сафед мекунанд, чунон пок, чунон зебо ва равшан.
Дар онҳо ковокҳои хурд мавҷуданд, ки мо пораҳои ҳунарҳои аз ҷониби Саймон Порт Жакмус бодиққат интихобшударо пайдо мекунем, ба монанди зарфи сафолии Аорта аз ҷониби Симон Бодмер-Тернер, гулдони Тобиас аз ҷониби Бонн Авентур ё Венера аз Чарлин Рейес.
Диванҳои экру ва курсиҳои дастӣ аз раттан дар ин паноҳгоҳи гарму равшан, ки дар он низ камбудӣ нест, нақши худро низ комилан иҷро мекунанд ток ҳамчун унсури ороишӣ — Дар кучахо тирамох ба гайр аз Жакмус ток мегузорад?—.
Дар деворҳо, пораҳои сафолии интихобкардаи Жакм
БАЗАИ БАХР
Таомҳо аз ҷониби тарҳрезӣ шудаанд Эрика Арчамбо, собиқ сарошпази гурӯҳи Septime , дар ошхона, ки дар он маҳсулоти баҳрӣ либос мепӯшанд осори бебахои шохи тиллои сиёх Caviar Kaspia , ки суроғаҳои монанди Maison de la Truffe, Crabe Royal, La maison du Caviar, барҳои шароби Ecluse ва, албатта, номаш Caviar Kaspia мебошанд.
Меню бо аксенти ҷанубии равшан ва рӯҳи шӯр, ки дар он пешниҳодҳо ба монанди таронаи баҳрӣ, лингвини бо моллюска, мурғи сурхи бодиринг ё турбо бо устухонаш пухта.
Ҳамаи ин дар бораи хӯрокҳои пешниҳодшуда аз ҷониби имзо кулолгари Афина Дафна Леон.
Дар лавҳаҳо имзои сафолсоз Дафне Леон гузошта шудааст
ЖАКВЕМУ КАСПИЯ
Oursin ҳам барои хӯроки нисфирӯзӣ ва ҳам шом кушода аст ва дар менюи он мо имконоти зиёдеро пайдо мекунем, ки дар онҳо як махраҷи умумӣ ҳукмфармост: бахри Миёназамин.
Дар бахши ибтидоӣ, имконоти тару тоза ва лазиз ба монанди хӯриш харчанг (бо майонези эстрагон, пиёз дар винегрет, тухми хардал ва донаи кавиари Баери) ё ки бо лӯбиёи сабз ва зард (бо ботарга, чормағз ва зардолу хӯриш) .
Ҳамчунин хӯрокҳои гарм ба монанди артишок пухта бо йогурти юнонӣ ва лимӯ лимӯ ё картошка mashed бо равғани camelina, Caviar Baeri ва яхмос қамчинкорӣ.
Ҳамчун хӯрокҳои асосӣ мо метавонем дар олами наботот чашиданро идома диҳем zucchini мариновани бо рикотта тару тоза, наъно, райхон ва shalots crispy.
Артишокҳо бо йогурти юнонӣ ва лимӯ лимӯ
Дастрасии итолиёвӣ - ҳамеша бо каме ламси фаронсавӣ - аз дасти шахсони дар боло зикршуда бармеояд linguini бо моллюск ва чошнии Сицилия , мавҷ макарон бо сабзавоти Provencal, зайтуну чормагзи санавбар.
Ва ниҳоят, баҳр. Ва дар ин ҷо қарор мураккаб аст. Аз моллюскҳои буғӣ бо шароби сафед ба хек бо теппаи сабзавот ва майонез худсохти, ба воситаи ҳаштпои гриллӣ бо картошка, помидори гелос ва капер.
Шумо дар Париж ҳастед, ин ҳатмист хамаи инхоро бо нон якчоя кунед , ки дар мо ҳама чиз ба он маъқул аст, хеле махсус аст, зеро он аст бо ранги калмар ва марҷони баҳрӣ сохта шудааст r аз ҷониби нонвойхона **Sain de Enthony Courteille**.
Кафли бодиринг
ДАСТИ ШИРИН
Сафари тобистонаи мо (қариб абадӣ) бо шириниҳо идома дорад. Дар бахши ширини Oursin мо пешниҳодҳоро ҳамчун иштиҳо меёбем панири буз тару тоза бо роҳбандии олу Reine-Клод ва тухмии fennel.
Ода ба мева оварда мешавад Анҷири тару тоза бо яхмоси асал ва "pompe à l'huile" – Моҳияти Прованс дар ҳолати покаш – ва шафтолуи сафед дар шарбати verbena , бодомҳои карамелӣ ва meringue итолиёвӣ.
Барои дандони ширин, ganache шоколади сиёҳ бо йогурт ва sorbet blueberry.
Тобистони абадӣ дар дили Париж ва имзои Жакм, шумо метавонед бештар дархост кунед?
ганач шоколади сиёҳ