Уэлси Шимолӣ: табиат дар шакли тозаи он
Илова ба назорат кардани ҳама чизҳои марбут ба ғизо ҳамчун Директори озуқаворӣ ва устувории ғизо Таҷрибаи хуби зиндагӣ, кабинаҳо ва котеҷҳои Glen Dye, мағозаи фермаи Hawarden ва Glynne Arms , Ксанте а деҳқони органикӣ ва ошпаз воқеъ дар Уэлси Шимолӣ.
Ин мусоҳиба як қисми он аст "Ҷаҳон маҳаллӣ сохта шудааст" , лоиҳаи глобалии Conde Nast Traveller дар хафт нашри байнал-халкй, ки садо медихад 100 нафар дар 100 кишвари ҷаҳон то бифаҳмед, ки чаро қаламрави худи онҳо бояд таъиноти навбатии шумо бошад.
Чӣ шуморо водор кард, ки ба Уэлси Шимолӣ кӯчидед? Чӣ онро беназир мегардонад?
Оилаи ман аз Уэлси Шимолӣ аст. , Пас аз он буд, ҷои аён барои ҳаракат ба кай Ман қарор додам, ки Лондонро тарк кунам. Манзараи Уэлсӣ воқеан махсус аст ва ман дӯст медорам, ки он воқеан бо боқимондаи кишвар алоқаманд аст, ки ман фикр мекунам, ки баъзан одамон инро интизор нестанд. суруди паррандагон ин ҷо комилан аҷиб аст, махсусан дар тобистон. Ин маро ба табиат хеле пайваст ҳис мекунад.
Шумо ҷомеаи Уэлси Шимолиро чӣ гуна тавсиф мекунед?
Дар ҷомеа вуҷуд дорад эҳсоси кушода , инчунин майлу хохиши омухтани чизхои нав. Ман дар атрофи лоиҳаҳое, ки мо дар ин ҷо дорем, тағироти зиёдеро дидаам Ман диданро дӯст медорам, ки одамон чӣ гуна мутобиқ мешаванд ва иштирок мекунад ва мехоҳад бештар омӯзад.
офаридаем нонвойхонаи худамон , мо дар арафаи ба кор андохтанием як микроавтобуси пицца дар сайт ва мо навакак киштро вусъат додем политуннели 12 метр. Мо интизорем буфет, ресторан ва майхонаи моро таъмин кунед бо маҳсулот танҳо аз муҳити мо. Ҷавоби маҳаллӣ то ҳол бузург буд.
Ҳамчун ошпаз, чӣ шуморо дар бораи Уэлси Шимолӣ илҳом мебахшад?
Далели қудрат махсулоти худам руёнда шавад маро хеле рухбаланд мекунад. Ман гиёҳхорӣ ҳастам , аз ин рӯ, ҳама чизеро, ки ман мепазам, дар атрофи сабзавот, ки маркази табақ аст, давр мезанад. Инчунин Ман занбурўғҳоро меҷӯям, махсусан дар тирамоҳу зимистон , аз ин рӯ, он чизест, ки ман метавонам ба атрофам нигоҳ кунам ва бубинам, ки дар вақти муайяни сол чӣ афзоиш меёбад, маро ба ҳаяҷон меорад. Вақте ки ман илҳом намеёбам Ин ба ман кӯмак мекунад, ки бо сагҳоям сайру гашт кунам.
Ксанте Гладстон
Агар шумо бояд дар давоми 24 соат ҷои истиқомати худро ба дӯстатон нишон диҳед, шумо онҳоро ба куҷо мебурдед?
бешубҳа, Ман онҳоро ба Сноудония мебурдам, то сайру гашт ва шино кунанд . Аз он ҷое, ки ман зиндагӣ мекунам, тақрибан як соат аст ва ин воқеан таъсирбахш аст. Ман фикр мекунам, ки он фазои ва фарҳанги Уэлсро хеле хуб тасвир мекунад.
Ҷои дӯстдоштаи шумо дар ҷаҳон кадом аст?
Дар Нюборо Бич, Англси . Шумо мошинатонро нигоҳ доред ва дар гирду атроф сайр кунед чангали тамошобоб барои як соат дар соҳил, ки барои шиноварӣ бениҳоят аҷиб аст, ба итмом расад. Ман боз ва боз бармегардам, гарчанде ки ман медонам, ки ҷойҳои зиёде мавҷуданд, ки ман бояд кашф кунам. Дар роҳи бозгашт ман низ дӯст медорам, ки дар он истам Тид, қаҳва Ҳален Мон. Беҳтарин чизе, ки ман дар он ҷо хӯрдам, як буд харчанг либоси бо баргҳои хӯриш дар хонагӣ ва ноне, ки худашон пухта буданд.