Бе ин классикон Мадрид камтар покдоман мебуд , камтар зебо ... Ва гарчанде ки на ҳама онҳо ҳастанд, шумо бояд комилан ба ҳамаи инҳо равед тарабхонаҳо, майхонаҳо, меҳмонхонаҳо, қаҳвахонаҳо ва барҳои коктейлҳои тамоми ҳаёт.
ЛХАРДИ
Мадрид ҳеҷ гоҳ намехост, ки бо чунин олиҷаноб видоъ кунад. Аз хамин сабаб гурух Моҳифурӯшони Коруна вай онро аз баста шудан дар соли 2021 наҷот дод ва тавонист ба он ҳаёти нав нафас кашад. Ҷойе, ки қодир аст зебогии худро бо мурури замон ва дар куҷо нигоҳ дорад Шӯрбои Мадрид ба зиёфати мукаммалтарин табдил меёбанд. Каррера де Сан Жеронимо, 8.
Шӯрбои Лхарди.
МАЛОРКАН
Неаполитанҳои шоколад , кроссовкаҳои кремӣ, тортҳои Тарбуз бо яхмос ... Гуноҳи авфнопазирро шахсе содир мекунад, ки аз Пуэрта-дель-Сол ё дигар биноҳои он мегузарад ва муқовимат мекунад. ба дӯкони торт рамзитарин Мадрид ва дӯстдоштаи бисёрсолаи мо. Дарвозаи Офтоб, 8.
Газакҳои зиёда аз 100 сол.
ХОРЧЕР
тимсоли такмил : симои олиҷаноб, аристократӣ ва равшани Мадрид, ки таърих аст... балки ба оянда низ назар мекунад. Ва ҳама ташаккур ба Насли чорум аз оилаи Хорчер, ки таҳти сарварии Элизабет, набераи Отто Хорчер ва қодир ба нигоҳ доштани хӯрокҳои монанди Кабӯтари Бресс , строганоф ва он баумкучени беназир. Альфонсо XII, 6.
Хӯроки классикӣ дар Хорчер.
бар-хурус
Ягон мадрилении худро иззату эдтиромкунандае нест, ки ба ин чо по нагузошта бошад бари коктейл , достоне, ки дорад, танҳо садсолагии худро кайд мекунанд ва имрӯз ҳамчун он вақт аҳамияти худро идома дода, нуқтаи вохӯрӣ барои рассомон ва богемачиён . Онхо гин ва тоник Онҳо таъми шӯҳрат доранд ва базмҳои онҳо сазовори он ҳастанд, ки моро дер мондан. Агар деворхои он сухан мегуфт... аз хаёт ва муъчизахои Мадрид накл мекарданд. Малика, 16.
Лекок.
ДЕЛ ДИЕГО
Барои бисёре аз мо, муҳаббати коктейлҳо (ва беҳтарин хидматҳо) дар ин ҷо оғоз ёфт. Аз а Хонуми гулобӣ то а Мартини хушк , дар ин чо онхо хар як рецепти классикиро ба камол расонда, тайёрии худро хамеша бо табассум ва хизмати аъло гулдузй мекунанд. Малика, 12.
Дел Диего.
ВЕНЦИЯ
Шаробҳои беназир ва танҳо аз Херес . Ин ҷавоҳироте ҳастанд, ки дар ин ҷо маст мешаванд ва агар аперитив бошад, беҳтар аст. Онхо манъи чойпулӣ ва гирифтани акс Онро ба як макони мазҳаб табдил додааст, аммо маҳз ҳамон анъана онро аз услуб берун намекунад. Эчегарой, 7.
ТОК
Бале, шумо хуб мехӯред, аммо ин ягона сабаби он нест, ки мизҳои онҳо ҳамеша пур ва пур аст шабхои вай аз хама фаромушнашавандаанд . Дар Ла Парра аст Атмосфераи Андалусия бо Бритониё ламс касе, ки дар ошиқ мешавад. Соҳибхоназанони шумо Тесса ва Андреа як боҳашамат ва ду ҷавоҳироти саноати меҳмондории Мадрид мебошанд. Монте Эскинза, 34.
Дар бари Ла Парра.
ХОНАИ САЛВАДОР
Агар Ава Гарднер ба Мадрид баргардад, аз дидани он хеле хурсанд мешавад, ки Каса Сальвадор дар ҳамон ҷое, ки аз он тарк карда буд, идома медиҳад мисли пештара зинда . рамзи майхонаи барзаговхо Дар Чуэка трипи он ва хеки нони афсонавии он моро водор мекунад, ки гаштаю баргашта баргардем. Барбиери, 12.
Барзагов ва геки зарбдораш дах аст.
TASQUITA ДАР ПЕШ
Ҳайрон нашавед, ки рӯзе раведу пайдо кунед Ферран Адриа . Ё Хосе Андрес . Ё Андони Луис Адурис. Ё ягон шахси машҳури дигар. Хуанҷо Лопес дорои муштарии доно, содиқ ва огоҳ аст дар ин хона шумо мисли чанд нафар хӯрок мепазед . Шавқу ҳаваси ӯ ба маҳсулот бо баъзе гуфтугӯҳои ҳамеша ҷолиб ҳамроҳ мешавад. Асбоб, 6.
Классикаи пур аз чеҳраҳои шинос.
КОРРАЛИ МОРЕРИЯ
Дар беҳтарин таблао дар Мадрид Он инчунин бо ситораи Мишелин дар таомҳои худ фахр мекунад ва аз ин рӯ, аз сублиматсияи гастрономия ва фламенко мисли ҳеҷ каси дигар дар ҷаҳон нест. Бланка дел Рей, Хуан Мануэл ва Армандо таърих ва ёдгориҳои ин кишвар мебошанд. Морерия, 17.
Таблаои Коррал де ла Морерия.
ФЕНИКС ГРАН МЕЛИА
Ҳодисаҳо дар Феникс рӯй медиҳанд, одамон ва зиндагӣ, он ҳамеша чунин буд, онҳо набояд дар саҳифаҳои бюллетен пайдо шаванд. шево, доно ва бо он ҳавои меҳмонхонаҳои Болои Шарқи Ню-Йорк, ки дар он ҷо хушбахт будан беҳтар аз гуфтан дар ин бора аст, нақша аст, ки хӯроки шом дар Hortensio , тарабхонаи олиҷаноби Марио Valles ', ва шаробе дар Мартини хушк, аз ҷониби Хавьер де лас Муелас. Эрмосилла, 2.
Террасаи хушки Мартини аз ҷониби Хавьер де Лас Муелас.
КАСРИ ВЕСТИН
Ҳамсояи абадӣ дар назди Ritz, бо ӯ шарик шуда буд шохиди Мадриди асри 20 . шуморо ошиқ месозад гунбази он , тарабхонаи машҳури Осиё, Галереяи Осиё , ва бар он, 1912 Бар Осорхонаи, ки дар он Дали ва Хемингуэй шабҳоро дароз карданд . Аллакай дар бораи ислоҳоти наздик хабаре ҳаст. Майдони Кортес, 7.
Гумбази барҷаста.
САН МАМЕС
Давомнокӣ, бо хидмати оилавӣ ва фазои анъанавӣ. Бале каллос а ла мадриленья , бале снарядхои хек ...Дар ин чо ягон таоме нест, ки аз соли 1913 кушода шуданаш ба анъана эхтиром накунад. Мисоли раками як: тухми пухтаи эпикии онхо дар ҳарорати паст бо картошка revolconas ва acorn лалмӣ torreznos Iberian. Офарин Мурилло, 88 сола.
Аз соли 1913 табъро шод мегардонад.
ВЕЛЛИНГТОН
Нишони саноати меҳмонхонаи боҳашамат, танҳо ҷашн гирифта шуд 70-солагии рузи таваллудаш . Ин хонаи Рикардо Санз аст, ситораи Мишелин аз соли 2009 ва сафири бузурги таомҳои Ҷопон. Грили баскии шумо , Гоизеко ва санаторияи он, Ле Макс Wellness Club низ мӯъминонро монополия мекунанд. Веласкес, 8.
Дар ин ҷо беҳтарин суши дар Мадрид фуруд омад.
ЗИНДАГИИ ХУБ
Чунин ба назар мерасад, ки дирӯз, аммо Карлос ва Элиза беш аз бист сол ба онҳое, ки чӣ гуна хуб хӯрданро медонанд, ғизо медиҳанд. Ба маҳорати Карлос бо махсулоти аъло (моҳӣ, занбурўғҳо, бозӣ...) Дониши Элиза дар бораи заводи вино илова карда мешавад. Тандем, ки аз ҷониби муштариёни содиқаш эҳтиром карда мешавад. Граф Сикена, 8.
Зинда бод туна.
АСТУРИЯХО
маъбади журналистон , дустдорони омад , одамони зиндагии бад (хуб) ва ошпазхо дар рузи истирохати худ. Дона Ҷулия, нобиға ва шахсият, ба оташдонҳои ин таърихӣ фармон медиҳад хӯрокхӯрие, ки шумо ҳеҷ гоҳ аз он хаста намешавед . Барои шириниҳо ҳуҷра захира кунед. Валлехермосо, 94.
Хонаи хӯрокхӯрӣ, ки шумо ҳеҷ гоҳ аз он хаста намешавед.
ХЕВИЯ
Оё чизи шевотар аз нишастан дар террасаи Ҳевия дар ягон рӯз ва лаззат бурдан вуҷуд дорад най ва салат ? Ҳамчунин (он) пухта ҳастанд, тартар стейк машҳур ва пеш аз ҳама, дасти Исмоил ва Фернандо, набераҳои Пепе Ҳевия ва омодаанд мероси ин классикро аз ноҳияи Саламанка зинда нигоҳ доранд. Серрано, 118.
Дар террасаи Хевиа.
АМАДЕО ХОНАИ СУЛЯКХО
Дар хонаи Амадео рӯзи якшанбе ягон бозори барахолӣ вуҷуд надорад, ки ангуштонашро бо он бӯй кунанд. гулхои машхури он . Мебаранд аз соли 1942 инчунин дигар рецептҳои хоси гастрономияи мо, аз қабили гӯш, треска, мидия а la marinera... хушбахтӣ, яъне. Майдони Каскорро, 18.
Амадео Лазаро дар майхонааш.
ВАЛЛЕКАС САЛИБИ САФЕД
Ин рӯйхати классикии Мадридро пӯшед Антони Космен, ки аз соли 2005 як умр сарф кардааст хифзи таомхои анъанавй дар Мадрид, ки барои он мукофотҳо ҷамъ кунед ва мукофотҳои бештар. Дар ин ҷо шумо кӯшиш хоҳед кард яке аз беҳтарин шӯрбоҳо дар Испания , плёнка ва харгӯш сирпиёзи афсонавӣ . Боз як зарбаи дигар: трипи ӯ... бо шампан. Карлос Мартин Алварес, 58 сола.
Фабада аз Круз Бланка Валлекас.
Ин гузориш дар нашрия нашр шудааст рақами 151 Маҷаллаи Condé Nast Traveller Spain. Ба нашри чопӣ обуна шавед (€18,00, обунаи солона, бо телефони 902 53 55 57 ё аз вебсайти мо). Шумораи апрелии Condé Nast Traveler дар версияи рақамии он дастрас аст, то дар дастгоҳи дилхоҳатон лаззат баред.