Лӯбиёи сурх бо садаф
Мо инро возеҳ дорем, аммо на ҳама аз ҷониби табақ бовар мекунанд. Барои осон кардани кори шумо, мо даҳ гӯшаи Испанияро интихоб кардем, ки онҳо диданро дӯст медоранд ва дар он ҷо шумо метавонед ба худ ин арҷоми гастрономӣ диҳед. Аз ин рӯ, интизории фарорасии тобистон тоқатфарсотар хоҳад буд.
Барра дар PEÑAFIEL
Рафтан ба қалъаи ин шаҳр, ки дар маркази Рибера дел Дуэро воқеъ аст, баҳона барои хӯрдани барраи ширмак Пенафиэл (Валладолид) яке аз шаҳрҳои машҳури Кастилия ва Леон барои ин таом аст. Танӯрҳои калони ҳезуми он хукҳои ширдеҳи зоти чурраро, ки вазнаш аз 5 то 6 кило ба сари дастархон меоянд, бирён мекунанд. бо пӯсти crispy ва гӯшти нарм . Танҳо як ширкат имконпазир аст: салати римӣ ва салати помидор ва як шиша Рибера де Дуеро. Дар робита ба нон, канди Кастилия як варианти хуб аст, аммо торти равғанӣ боз ҳам беҳтар аст.
Аммо на танҳо шумо бояд қалъаро аз дарун бубинед, майдони буларинг Он дурнамои ҷолиби ин қалъаро, ки дар асри 10 сохта шудааст, пешниҳод мекунад ва имрӯз намуди зоҳирии пас аз ислоҳоти асрҳои 14 ва 15 ба даст овардаашро нигоҳ медорад. Экскурсия бо ин тамом намешавад. Модоме ки мо дар сарзамини шароб ва майхона ҳастем, чаро ба яке аз корхонаҳои ин минтақа зиёрат накунем?
ДУЭЛХО ВА ВАЙКОНХО ДАР АЛМАГРО
Ба шумо лозим нест, ки моҳи июлро интизор шавед, то ба Almagro (Сиудад Реал) ташриф оред ва дар он Коррал де Комедиаҳои машҳури онро бубинед. Илова бар ин, тобистон вақти чашидан аз нозу неъматҳои манчего нест, ки Дон Кихот де ла Манча дар бораи он бисёр сухан мегуфт. Almagro бо бодинҷонҳои худ машҳур аст, ки барои аперитив комил аст. Аммо агар мо гарм шудан хоҳем, мо бояд пурсем "Дуэлҳо ва талафот" , таоме, ки бо тухми пухта, чоризо ва бекони гӯшти хук ки дар табак тайёр карда, дар деги гил мехуранд. Барои фаҳмидани он, ки он дорои калориянокии баланд аст, ба шумо лозим нест, ки хеле оқил бошед, бинобар ин аз нисфирӯзӣ истифода бурда, дар атрофи шаҳр сайру гашт кардан кори бад нест. Майдони асосӣ, Монвенти Асунсион де Калатрава ва Алмасен де лос-Фукарес се аз сайтҳое мебошанд, ки мо онҳоро аз даст дода наметавонем.
ПУхта МАРАГАТО ДАР CASTRILLO DE LOS POLVAZARES
Конструкцияхои сангин сурхи он ба ин шахрчаи райони Марагатерия намуди бехамто мебахшад, ки дар зимистон хунукй ва хомуширо фаро мегирад. Дар **Кастрилло де лос Полвазарес (Леон)** чунин ба назар мерасад, ки солҳо нагузаштаанд ва аз Калле Реал қадам задан ба давраи дигар монанд аст. Ҳатто ҳангоми хӯрдан онҳо урфу одатҳои гузаштаро нигоҳ медоранд. Косидо Марагато, тавре ки таомеро, ки дар ин минтақа омода мекунанд, меноманд, шумо онро баръакс мехуред: аввал гушт, баъд сабзавот мехуред ва бо шурбо тамом мекунед . Ин шарҳ дорад: марагатҳо хачироне буданд, ки ҳангоми сафар ба Испания ғизо дар қуттии хӯроки нисфирӯзӣ мебурданд. Вақте ки онҳо ба меҳмонхонаҳо расиданд, онҳо гӯшти хунукро хӯрданд ва ба меню бо шӯрбо ё шўрбои гарм тоҷ карданд, ки аз соҳибхона хоҳиш карданд, ки баданро гарм кунад.
Кастрилло ҳамагӣ панҷ километр дур аст Асторга . Ҳеҷ баҳонае нест, ки ба ин шаҳре, ки курсии яке аз қадимтарин епархияҳои Испания ҷойгир аст, наравед ва Қасри Эпископалии онро бубинед, яке аз ду асаре, ки Гауди берун аз Каталония сохтааст.
Марагато пухта дар тарабхонаи Entrepiedras
КАПАРРОНХО АЗ ЭЗКАРА
Барои шиносоӣ бо Эзкарай (Ла Риоха), аз боздид аз калисои готикии Санта Мария ла Майор ё лаззат бурдан аз пиво дар Плаза дел Конде де Торремуцкиз (инчунин Плаза дел Киоско номида мешавад) то тасмим гирифтан дар бораи сайёҳӣ сабабҳои зиёде мавҷуданд. пайроҳаҳое, ки аз ин шаҳр оғоз ёфта, аз водии Оҷа мегузарад. Яке аз онхо (дарозиаш 17 километр) ба он мебарад Сан-Милан де ла Коголла , ки дар он дайри машхури Сан Миллан вокеъ аст.
Аммо агар сабаби гастрономӣ барои боздид аз ин нуқта вуҷуд дошта бошад, ин пинто капарронҳои он аст. Ин лӯбиёҳои гранатранг дар ин минтақаи Ла Риоҷа маъмуланд ва бо ҳамроҳии "сакраҳо"-и худ пешкаш карда мешаванд. Инхо гушти аз забхи автохунй ба монанди чоризо, бекон, пудинги сиёҳ, гӯши хук, қабурғаи мариновани хук ва баъзан карам . Кӣ сард гуфт?
ХУКИ ШАХИРАНДА ДАР ПЕДРАЗА
Ҷойе, ки Пабло Бергер барои наворбардории охирин таблиғи лотереяи солинавӣ (бале, он барои Монсеррат Кабалье ва Рафаэл) интихоб кардааст ва дар он ҷо коргардон якчанд саҳнаҳои "Сафеди барфин"-и худро гузоштааст, пур аз ҷойҳое аст, ки мо набояд аз даст надиҳем. Ҳатто агар мо барои хӯрдани хуки ширмак ҳавасмандӣ надошта бошем. Плаза Майор, ки қасрҳо ва қасрҳои асрҳои 16 ва 17-ро нигоҳ медорад, Ин барои бисёриҳо яке аз зеботарин дар Испания аст . Дар Педраза шумо инчунин метавонед бубинед, ки зиндонҳо дар зиндонҳои асри 13 чӣ гуна буданд ва шумо метавонед ба қалъаи асримиёнагӣ, ки комилан барқароршуда ва имрӯз осорхонаи Игнасио Зулоага ҷойгир аст, дидан кунед. Ин шаҳре аз замони дигар аст ва аз ин рӯ дар ин ҷо сериалҳо ба мисли Толедо, Тиерра де Лобос, Изабель ё Агила Рожа ба навор гирифта шудаанд.
Барои боздид аз он ва хӯрдани хуки ширмак сабабҳои зиёде мавҷуданд. Хӯроки аз ҳама хоси гастрономияи Сеговия ҳамчун хӯрда мешавад гӯсфанди ширмак: танҳо онро бо хӯриш ва шароби хуб ҳамроҳӣ кунед . Ва агар шумо то ҳол ҷой дошта бошед, шумо метавонед шкалаи шириниҳо фармоиш диҳед. 'Фардо як рузи дигар мешавад'.
Хук ширмакони афсонавии Хосе Мария, дар пойтахти Сеговия
Кӯҳ дар VEGA DE PAS пухта
Дар Вега де Пас (Кантабрия) ба назар чунин мерасад, ки вақт қатъ шудааст. Дар ин чо хатто майдони шахр, ки хонахои шишагин ва бомхои шиферпуш доранд, чои ором аст. Аммо мо оромии ҳақиқиро дар канори он ҷо хоҳем ёфт. Зангҳо ҳастанд Кабинаҳои Пасиегас, хонаҳои даврони дигар, ки дар он ранчёрҳо ва деҳқонони хурд зиндагӣ мекунанд , ки дар баъзеи онхо на кувваи электр мавчуд асту на об.
Анъана инчунин ба табақ дар Вега де Пас интиқол дода мешавад. Ин муниципалитет гаҳвораи шӯрбои кӯҳӣ, як таоми маъмулии кантабриан аст, ки дастурхонаш аз дигар табақҳои дар Испания хӯрдашуда фарқ мекунад. Ин ҷо нахуд нест . Плита аз он иборат аст карам ва лӯбиёи сафед бо ҳамроҳии бекон, чоризо, қабурға ва пудинги сиёҳ.
ФАБАДА ДАР ПРОАЗА
Дохили Астурия асрори ҷолибро барои бегонагон пинҳон мекунад. Зеро агар соҳилро ҳама медонанд, ҷойҳое мисли Proaza то ҳол сирре аст . Ин шаҳрак, ки камтар аз 800 нафар аҳолӣ дорад, дар мобайни пайроҳаи хирс ҷойгир шудааст, ки тақрибан 35 километрро ташкил медиҳад, ки аз он ҷое, ки қаблан қатораи кӯҳӣ аз водии дарёи Трубия мегузашт, мегузарад. Роҳро пиёда ё бо велосипед тай кардан мумкин аст, аммо мо набояд ҳеҷ гоҳ атрофро аз назар дур накунем. Машҳуртарин роҳи сабз дар Астурия имкони дидани хирси қаҳварангро аз наздик фароҳам меорад. Сафар бояд бо фаб-дадои хуб ба охир расонда гарчанде ки бидуни фаромӯш кардани ҳуҷра барои шириниҳо. Берун аз Астурия чунин пудинги хуби биринҷро намеёбед.
Фабада: ҳатмӣ аз печи Астурия
биринҷ бо нахӯд ва дасти барра дар КАРАВАКА ДЕ ЛА КРУС
Агар дар тобистон мо ба Валенсия барои хӯрдани паэла равем, дар зимистон мо бояд каме поинтар равем ва ба кӯҳҳои Мурсия ташриф орем, то кӯшиш кунем. биринҷ бо нахӯд ва дастони барра . Ин дорухат зимистон бо биринҷ аз Каласпарра омода карда шудааст, ки аввалин дар ҷаҳон бо нишони пайдоиш.
Беҳтарин баҳона барои кӯшиши он сафар кардан ба Каравака де ла Круз мебошад. Ин муниципалитети Мурсиан аз соли 1998 яке аз панҷ шаҳри муқаддас ба ҳисоб меравад (дигарашон Ерусалим, Рум, Сантяго де Компостела ва Камалено мебошанд). Зиёраткунандагон ба Каравака барои дидани Базилика-Сантуарио де ла Сантисима и Вера Круз, як асари барокко, ки дар паҳлӯи деворҳое, ки ҷойро дар асри XV муҳофизат мекарданд, меистанд. Аммо мо низ наметавонем бутпарастонро дар канор гузорем . Саёҳат кардан дар шаҳраки қадимии асримиёнагӣ боз як сабаби хуби омадан ба ин ҷост.
СИВЕТАИ КАЛОНИ ХУК ДАР MAÇANET DE CABRENYS
Барои саёҳати воқеӣ ба гузашта, шумо бояд ба Maçanet de Cabrenys, дар минтақаи Алт Эмпордаи Ҷирона сафар кунед. Ин шаҳрак, ки камтар аз 1000 нафар аҳолӣ дорад, дар давраи пеш аз таърих аллакай ишғол шуда буд. Он бо ҳузури он нишон дода мешавад Дона Морта ва Педра Дрета менхирс . Онҳо ду нуктаест, ки мо бояд онҳоро бубинем, агар мо тасмим гирем, ки ин фирорро анҷом диҳем, ки ҳадафи аслии онҳо кӯшиш кардан аст civet de porc senglar (ё табақ хуки ваҳшӣ).
Ин дорухат, ки маъмулӣ аст, метавонад ҳам дар тирамоҳ ва ҳам дар зимистон бихӯрад. Давраи тиҷорӣ барои шикори хуки ваҳшӣ дар Ҷирона 30 март ба итмом мерасад ва ҳамон вақт ин таом аз меню нопадид мешавад. Онҳо инчунин метавонанд фармоиш дода шаванд 'pomes de relleno', ки бо гӯшти мурғи хук омода карда мешаванд ва онҳо яке аз қадимтарин хӯрокҳои таомҳои каталанӣ ҳисобида мешаванд.
КОМПАНХО ДАР ГВАДАЛУПА
Бист сол пеш монастири шоҳии Санта Мария де Гуалалупе (Касерес) аз ҷониби ЮНЕСКО сайти мероси ҷаҳонӣ эълон шуда буд. Сабаби асосии он аст, ки мо бояд ба ин шаҳр сафар кунем, ҳарчанд ягона нест. Гвадалупа инчунин бо шаҳри кӯҳнаи худ машҳур аст, ки ба асрҳои 15 ва 16 тааллуқ дорад.
Мо наметавонем дар зимистон ба Гваделупа сафар кунем ва бе кӯшиши экстремалии мигас бимонед . Ин таом ҳамчун ғизои чӯпонон пайдо шуда, имрӯз дар гастрономияи марказ ва ҷануби нимҷазира як меъёр аст. бо нони кӯҳна, равған ва сирпиёз бо бекон, чоризо, бекон ва қаламфур ҳамроҳ мешавад . Хӯрдани онҳо бешубҳа моро сард намекунад ва мо низ гурусна намемонем, аммо азбаски мо дар Гваделупа ҳастем, мо бояд барои шириниҳо ҷой гузорем. Дар ин ҷо шириниҳои маъмулӣ, аз қабили перрунилла, бунелос де вьенто, пестино, хорназо ва мантекадҳо зиёданд. Муқовимат кардан ғайриимкон аст.