Агар шумо ба Ла Манча равед, инҳо тӯҳфаи беҳтарин мебошанд
Ҳарчанд як назарияи дигар бар он аст, ки ҳоҷиён ва салибдорон, ки аз Шарқ омадаанд, онро дар тамоми Аврупо паҳн кардаанд. Марципан, ки Адольфо Муноз дар хонаи кӯҳнаи худ дар Толедо (Нунсио Виехо, 1) хизмат мекунад, қодир аст бо матоъ ва маззаи нозуки бодомаш ба экстазӣ оварда расонад.
Асали Alcarria боз як ганҷинаи Ла Манча аст. Села дар китоби машҳури худ Viaje a la Alcarria ситоиш кардааст, Он аз сифати наботот, ки занбурҳои Ла-Манча бо онҳо ғизо медиҳанд, қарздор аст. Равғани зайтун низ машҳур аст, сарфи назар аз он, ки карникабра, навъҳои зайтун, ки бо онҳо сохта шудаанд , қавӣ ва тавоно буда, аз ҳад зиёд маззаи тунд ва талх медиҳад.
Ширинтарин васвасаи
Аммо бе шубҳа, Панир ва шароби Manchego ду маҳсулоти маъмултарин мебошанд . Ла Манча бузургтарин минтақаи шароб дар ҷаҳон аст. Дар маҷмӯъ баъзеҳо ҳастанд 300 хазор гектар барои парвариши ток бахшида шудааст , ки нисфи он аз хисоби Д.О. Шароб аз Ла Манча, ки дар музофотҳои Толедо, Сьюдад Реал, Куэнка ва Албасете паҳн мешавад. Навъҳои ватанӣ - airén (сафед) ва tempranillo (сурх) - аз хориҷи кишвар омадаанд, ба монанди кабернет саувиньон, виогниер ё малбек, инчунин штаммҳои дигар минтақаҳои Испания ба монанди Грасиано, Гарнача ва ғайра. Дар Панирҳои Манчего -бењтаринњо онњое мебошанд, ки бо шири хом тайёр карда мешаванд- онњоро аз дўконњо ва дўконњо ва ширхонањои тамоми вилоят харидан мумкин аст.
Ба панири бой манчего
Ла-Манча инчунин беҳтарин заъфарони ҷаҳонро истеҳсол мекунад . Crocus sativus номи растании нозук бо гулҳои бунафш-кабуд аст, ки пистилҳои он риштаҳои хушбӯй мебошанд. Он дар паҳнои Анатолиё (Туркия) ҷойгир аст, ки аз он ҷо пас аз роҳи афсонавии абрешим паҳн шудааст. Бо турмерик ё заъфарон аз Ҳиндустон омехта накунед , ҳанут бо қудрати рангкунӣ, аммо бе бӯи. Қаллобӣ дар фурӯши шумо мисли таърихи тиҷорати шумо қадим аст.
Таъсиси он дар соли 2001 ДОРЕД. Заъфарон аз Ла Манча , ки аз музофотхои Толедо, Куэнка, Сьюдад Реал ва Альбасете мегузарад, барои назорат кардани сифати махсулот кадами мухим буд. Барои ба даст овардани як кило заъфарон зиёда аз 200 хазор гул чамъ кардан лозим аст. Нархи хеле баланди он аз сабаби миқдори зиёди риштаҳо ва душвории парвариши он вобаста аст: тамоми процесс, аз кишт cap карда, то бастабандй бояд дастй ичро карда шавад.
Заъфарон, сарвати ҳақиқӣ
хушдоман Он пойтахти заъфарон аст ва дар он ҷо ҷашн гирифта мешавад иди садбарги заъфарон бо мусобиқаи пӯст. Беҳтарин заъфарон сифати 'La Mancha' (Cuenca and Albacete) мебошад, ки ба 3000 евро/кг мерасад.
АДРЕСХО
** ARCOS .** Он истеҳсолкунандаи аст корд бо аъло. Зиёда аз 260 сол боз кушода, он дорои намунаи 600 модели гуногун мебошад. Ба бисёр кишварҳо содирот. ( Грегорио Аркос, с/н; Альбасете; телефон 967 19 22 30).
** EL CORTIJO ARTESANO .** Онҳо ба консервҳо тахассус доранд Какӣ бодиринг ва дигар дорухатҳои анъанавӣ аз Ла Манча аз бибиашон наҷот ёфтанд. Маҳсулоти дастӣ бидуни иловаҳо ё консервантҳо, берун аз равғани зайтун. ( _ Нонпазхо, 1; Алманса; телефон 967 31 85 35) _.
** ГУРМАНЫ ТАЪЗ .** Нуктаи пурқуввати он панири софи Манчего аз гӯсфанди сиёҳ аст. Онҳо инчунин бо лотҳо мефурӯшанд бодинҷон аз Алмагро, камаки сурхи бодиринг, ветчинаи Гуихело ва гайра. (Ярмарка, 8; Алмагро; тел. 926 86 19 57)
** ЮБЕРО .** Мария Луиса Юберо 32 сол боз дар Гвадалахара махсулоти хушсифат пешкаш мекунад. Онҳо бо консервҳо кор мекунанд сабзавот, мохй, код, бодиринг ва яхкардашуда . (_Вирген де ла Соледад, 26; Гвадалахара; телефон 949 23 21 12) _
** AQUILES GOURMET .** Бизнеси оилавӣ, ки таърихи тӯлонӣ дорад ва тиҷорати он аз ғизо ва консервҳо дар маҷмӯъ инкишоф ёфтааст. маҳсулоти болаззат: вино, кавас, шампанҳо, равғанҳо, панирҳо, патеҳо, фоие гра, мураббо, ҳасиб ва маҳсулоти бозӣ . Дар айни замой онхо магазину хизмати маишии худро доранд. (Ронда дель Гранадаль, 17; Толедо; тел. 925 28 50 95)
_* Дар дастури Gastronomic Traveller Condé Nas 2015 нашр шудааст, он ҳоло дар формати рақамӣ дар Zinio ва Apple ба фурӯш гузошта мешавад. _ Шумо инчунин метавонед замимаро барои Android ва дар Store App Store комилан ройгон зеркашӣ кунед ва ба харитаи гастрои испанӣ ғарқ шавед.
*Шумо инчунин метавонед таваҷҷӯҳ кунед ...
- 54 коре, ки шумо бояд дар Кастилия Ла Манча як маротиба дар ҳаётатон анҷом диҳед
- Дар масир тавассути Ла Манча, ки дар он "Аманесе, ки кам нест" - Беҳтарин 10 деҳаи Кастилия-Ла Манча: зеро дар ниҳоят, мо ҳамеша худро ба кӯҳҳо мепартоем
- Барномаи ниҳоии ғизо: мо Барномаи 2015 Guide Gastronomic-ро оғоз кардем
- Афзалиятҳои испанӣ будан
- Ҳама мақолаҳои Арантса Нейра
Марципан болаззат Толедо
Дар паси гули заъфарон: анъана дар Консуегра