Беҳтарин крокет ветчинаи ҷаҳон 2021 дар Касас-Ибанес (Албасете) аст
Бешубҳа, сафари навбатии гастрономии мо ба он хоҳад буд Касас-Ибанес : дар тарабхонаи Cañitas Maite (ки ошпазҳои хеле ҷавони онҳо имрӯз низ ҷоизаи Ваҳйро ба даст овардаанд) беҳтарин крокет ветчини Хоселито аст.
“Ҳама чиз дар Канитас Майте дар атрофи замини мо давр мезанад . Дар ҳолати мо, чун дар иҳотаи гӯсфандонем, мо крокетҳои худро аз шири гӯсфанд месозем, зеро вақте ки шумо ба муҳити худ аҳамият медиҳед, танҳо чизҳои хуб пайдо мешаванд." Маза ва қаймоқии croquette Cañitas Maite натиҷаи ин ӯҳдадорӣ ба қаламрав аст, аммо он асрори дигаре низ дорад, ки ба мо ошкор шудаанд: онхо равгани равганро дар руэхо истифода мебаранд (омехтаи орд ва равгане, ки барои тайёр кардани бешамел ҳамчун асос хизмат мекунад), ба Хоселито хам онро бо корд мерезанд, дастони худро бо равғани зайтун меандозанд, то бечамелро печонанд ва хамираш панко (нонрезаҳои хушк дар пора ё тарозу) аст, то натиҷаи кӯзатар ба даст ояд. " Ва он бо мехру мухаббати беандоза ба сарзамини мо сохта шудааст, ки ин чизи мухим аст. ». Крокетро дар бари Cañitas Maite чашидан мумкин аст.
Дар нашри ҳафтуми озмун, ки интизориҳои бештарро ба вуҷуд меорад, ки аз ҷониби Мадрид Фусион ташкил шудааст, 7 финалист: ба ғайр аз ошпазҳои Канитас Майте, инчунин Сенен Гонсалес, аз тарабхонаи Сагартоки (Витория, Алава); Álex García, аз тарабхонаи Umm Food & Drink (Logroño, La Rioja); Антонио Наварро, аз тарабхонаи Essentia (Таранкон, Куэнка); Даниел Зарзавилла аз тарабхонаи Трагата (Ронда, Малага); Диего Перес, аз тарабхонаи Бина Бар (Херез де ла Фронтера, Кадис) ва Мартин Комамал , аз тарабхонаи 539 Plats Forts (Puigcerdà, Girona), аммо он ошпазони ҷавони Кастилия-Ла Манча буданд, ки ба пирӯзӣ бархостаанд.
Ва як кунҷкобии дигар: соли сеюм аст, ки беҳтарин крокет ветчинаи ҷаҳон дар Кастилия Ла-Манча аст, зеро ғолиби соли 2019 Хавьер Угидос аз Тобико (Толедо) ва барандаи соли 2020 Алберто Гарсиа Эскудеро аз тарабхонаи Иван Сердено буданд. ., инчунин дар пойтахти вилояти Ла-Манча, ки вактхои охир дар бораи гастрономй бисьёр гап мезананд.