Монруби авҷи худро дар давоми Олимпиада зиндагӣ мекард. Замоне, ки дар Пенедес солхои ачоиб бо а истеҳсоли васеъ ва васеъ шумо кобед давидан хурд. Вақте ки табларза барои онҳо ба охир расид, як таназзули нарх ба вуҷуд омад, ки заводҳои винобарорӣ ба монанди Монтрубиро водор кард, ки бо дигарҳо бо ширкатҳои калонтар ва тавонотар рақобат кунанд, ки қодиранд бо нархи хеле хуб каваҳои олиҷаноб истеҳсол кунанд. "Ширкат вориди сурх шуд ва disenchantment оғоз шуд" мегӯяд ӯ Алехо Перис, насли сеюми масъули шароб.
Бари шароби Montrubi.
«Дар соли 2000 ин тағйир албатта ба шаробҳои ҳанӯз ва он вақт буд, ки мо ба як шаробхонаи хеле пок будан диққат додем ", таъкид мекунад ӯ. Имруз ба онхо на танхо бо хамин, балки бо он хам хос аст ангури ватанй ва шаробхои моновариеталиро таргиб мекунанд — онхо аввалин шуда ба кор даромаданд аввалин майи 100% сумолл , инчунин таваҷҷуҳ ба барқарорсозии ин ангур - органикӣ ва гиёҳхорӣ.
Casa Gran 1771 дорои ҳавзи шиноварӣ бо манзараи токзорҳо мебошад.
«Мо низ мекунем microvinifications ва тадқиқот бо дигар ангури ватанӣ ва холо мо дигар ангури махаллй, ба монанди малвазияи Sitges мекорем. Онҳо ангури ин минтақа ҳастанд, аммо онҳо ба хоҷагии мо ворид карда нашудаанд "гуфт Перис.
Навоварии охирини ин заводи вино, яке аз онҳое, ки ин сафар ба Пенедесро ба нақшаи муҳими сайёҳии шароб табдил медиҳанд, ин аст. ифтитоҳи Casa Gran 1771 , меҳмонхонаи дӯкони дорои 10 ҳуҷра, бо толори варзишӣ, толори бо оташдон, бар ва ҳавзи шиноварӣ. «Мехмонхона илова ба лоихаи умумй мебошад. Заводи вино тақрибан 20-25 сол барои мардум баста буд ва вақте ки мо меҳмононро қабул кардем мо фахмидем, ки одамон рузро дар ин чо гузарондан мехоханд . Ҳатто барои истифодаи бештари вақт хоб рафтааст", мефаҳмонад, ки чаро онҳо тасмим гирифтанд, ки дар назди заводи винои Монтруби як хоҷагии оилавӣ бунёд кунанд. воқеъ дар L'Avella, камтар аз як соат аз Барселона ва 40 дақиқа аз соҳили Sitges.
Алекс Перис.
"Л'Авелла як деҳаи баррикада буд ва он партофта шуда буд. Солхо пеш мо дар ин чо 30 нафар кам-кам зиндагй мекардем Мо кушиш кардем, ки аз он чизе, ки партофта шудааст, истифода барем . Мо намехоҳем, ки шаҳрро хӯрем, аммо мо мехоҳем васеъ кунем ва ба ҳама чиз имкон диҳанд," тафсилоти Перис. «Мо тасмим гирифтем, ки як қисми хурдро ислоҳ кунем, вале мо ба кандакории хона шурӯъ намуда, онро холӣ кардем ва зиёда аз 30 тонна хошокро кашондем. Мо бо Шифтҳо ва қолибҳои Ренессанс , деворҳои сангини аҷиб ... ҳатто як пресси шароб аз соли 1783."
Аз он вақт инҷониб, ҳама чиз дар меҳмонхона дар атрофи шароб давр мезанад. Аз субҳона то истироҳат. "Мо мехоҳем, ки одамон вақте ки онҳо ба Пенедес сафар кунанд, ҳатто дар ҳуҷраи худ, ки дар он шишаҳои шароб, шишаҳои гуногун мавҷуданд, бо шаробхона пайваст шаванд, то меҳмон худаш таъми таъми худро кунад". Ҳамааш аз ҷониби як бари шароб - дар дохили чале, ки мероси таърихӣ аст - бо террас ва манзараи ҳавзи беохир, ки манзараш ба токзор мебарад ва инчунин тарабхона дорад, дастгирӣ карда мешавад.
Хонаи бузург 1771.
Тамоми пешниҳоди гастрономии он мавсимӣ ва бо маҳсулоти маҳаллӣ мебошад. Пенедеро тарк накарда, аз гушт то мохй ва пайравӣ аз рецептҳои каталанӣ . Ҳасибҳо аз қабили холис, секаллона, ҳасиби сиёҳ, ҳасиби каталанӣ ва камари шифоёфта дар як шаҳри наздик тайёр карда мешаванд; сабзавот аз боғи наздик аст, моҳиҳо ба монанди хурӯс дорои IGP Penedés, инчунин terrine Gall; ва лӯбиёе, ки бо калмар дода мешавад, аз Ганксет де Кал Гуарда мебошанд. Ва албатта, ҳама бо шаробҳои хонагӣ шуста: то 12 истинод, байни сафедҳо, сурхҳо ва шаробҳои аҷдодӣ, ки аз ангурҳо, ба монанди Гарнача, Сумолл, Харел-ло ва Каринена сохта шудаанд.
“Ҳатто равғани зайтунро, ки мо худамон месозем. шояд дар ошхонаи мо на хама чиз махаллй бошад, вале кушиш мекунем ва кушиш мекунем, ки ин тавр шавад».
Таомҳои мавсимӣ бо маҳсулоти маҳаллӣ.