Бозгашт ба Бильбао
Он тавассути чор нуқтаи кардиналӣ то ворид карда мешавад дили кучахо, майхонахо ва талххо аз Бильбао. Ҳама чиз печида мешавад, зеро мисли он ки ба дохили он дохил шавед пойтахти сурху сафед пешакй карданро талаб мекунад, аз он берун шудан беайбиятро водор мекунад, ки суст мешавад ҳар як бар.
Классикӣ ҳастанд ва замонавӣ ҳастанд . Дар хамаи онхо, хатто дар му-осиртаринашон хам ҷони 'botxera' (Botxo лақаби Билбао аст ва тавре ки мардуми Бильбао онро бо муҳаббат он макони дар байни кӯҳҳо иҳоташударо меноманд) . печутоби кӯчаҳои кӯҳна як роҳи буданро сохт, ки обҳоро убур мекард - имрӯз оксиген - аз он халиҷе, ки шаҳрро ба ду тақсим мекунад. Дар Хусусияти Билбао бо вучуди васеъшавиаш имруз хам мукобилат мекунад.
Решаҳои Билбао, анъана ва маданияти он бетағйир боқӣ мемонанд, гарчанде ки ҳоло онҳо дар фасади осорхонаи Гуггенхайм, дар фасади манораҳои изозаки Ҷопон ё дар тирезаҳои тарабхонаҳои инстаграммшаванда -бале, дар ин ҷо низ баъзеҳо ҳастанд-. Ва дар ин тавозуни ӯ бузургтарин далели бозгашт ба он пайдо кардааст.
Гуггенхайм
Бо омадани Маркази санъати Америка ва он Намоишгоҳҳо дар соли 1997 Аввалин бор санъат хамчун сиёсати шахр, хамчун факти дигаргунсоз мухокима карда шуд. Выставкахои Чилида, Калдер, Аниш Капур, Хокни, Цай Го-Цяни Хитой ё охирин -ва афсонавӣ - ретроспективии Дания-Исландия Олафур Элиассон.
Осорхонаи санъати тасвирӣ, галереяҳо ба монанди CarrerasMugica, театрҳо ба монанди Арриага, Кафе Антзокия, марказҳо ба монанди BilbaoArte ё Azkuna Zentroa (Alhóndiga) ва ташаббусҳои тиҷорати хурд ва китобфурӯшӣ, аз қабили Сопа де Сапо - ҳа, кӯдакон вуҷуд доранд - низ ғамхорӣ кардан маданиятро ба рагхои Бильбао меандозанд дар шакли выставкахо, концертхо, намоишхо, семинархо, намоишхо ва конференцияхо. Санҷиши хун вазъи саломатии шаҳрро дар ин масъала ошкор мекунад.
БИЛБАО ХАТТО АГАР БОРОН БОРАД
"Аммо Бильбао дигар он чизе нест, обу хаво хеле бехтар шуд! ”, ҷавоб медиҳанд ботксеро вакте ки онхо дар хамсухбати худ нохохамии атмосфераро мушохида мекунанд, —хусусан, агар яке аз Гипузкоа бошад ва хам аз чануб сафар кунад-. аст чеҳраи дӯстонаи тағирёбии иқлим ва иборае, ки дар аркадҳо, дар лифтҳое, ки шуморо аз як роҳ ба сӯи дигар мебарад -дар шимол маҳаллаҳо ба кӯҳҳо мебароянд- ва дар ритми қаҳвахонаҳо такрор мешаванд. Ин як тӯҳфаи баскӣ барои пайдо кардани тартибот дар гирдоби гирдоби аст.
Бильбао ҳамеша (ҳатто агар борон бошад)
Бо вуҷуди ин, сурудхонӣ дар борон дар Бильбао як чизи худро дорад: задухурди чатрхо дар хафт куча , зуритоҳоро аз ҳаво дар панҷараҳо то таркиш наҷот доданд ва кӯдаконро дар Куртаҳои боронӣ ва катиускаҳои зебо дар Парки Дона Касильда , дар Аренал, дар Артканда ё Кобетаменди нуқтаи назари . Хаёт гуё хеч чиз руй надода бошад, давом дорад: хушбахтй онхоро обногузар мекунад.
ЛО ЭГИН: ХОБ ДАР БИЛБАЙНО
Истинодҳо ба обу ҳаво инчунин қабулҳои меҳмонхонаҳоро пур мекунанд, ки онҳо торафт бештар мешаванд. Вилле он аллакай дар як сол ба як миллион сайёҳон наздик мешавад ва набудани кат шабакаҳои нави меҳмонхонаҳоро ба шаҳр даъват кардааст.
Ин ифтитоҳи нав ба навсозии манзилҳои афсонавӣ ба монанди Gran Hotel Domine ( Меҳмонхонаҳо ва истироҳатгоҳҳои афзалиятнок ), он конструкцияи шишагй, ки дар назди дарвозаи Гуггенхайм ба назар намерасад ва ба назар чунин менамояд ба оби дарьё таъзим кунед.
Гран меҳмонхонаи Домин Билбао
Меҳмонхона, ки дар 2002 кушода шудааст ва аз ҷониби тарҳрезӣ шудааст Хавьер Маршал , он аст яке аз аввалин «меҳмонхонаҳои муаллифӣ» дар Испания . Нигоҳ кунед, ки шумо ба куҷо нигоҳ мекунед, тарроҳӣ ва санъат - чӣ гуна метавонад дар акси ҳол бошад ноҳияи санъат аз утоқҳо ва гӯшаҳои шаҳрӣ. Меҳмонхона дар соли 2017 таъмир карда шуд ва ҳоло он бори дигар ба "барои мардуми Бильбао бештар боз мешавад" гуфт Игнасио Гутиеррес, директори он аз моҳи ноябри соли 2019.
Дар байни навигарихо ислохоти Кофе -бистрои худ- то онро "бароҳаттар" кунад. Номаи шумо аллакай аст. Дар он ба амал меояд аз вилоят ашьёи хоми хуб ме-гирад яке паси дигар ва менюи онҳо рӯз яке аз бештар дархост дар шаҳр аст,. Тағиротҳо низ меоянд тарҳи дохилии beltz , ресторани гастрономй бо сардории Абел Коррал , ки аз берун дидани бештарро меҷӯяд.
Beltz дар баскӣ маънои сиёҳро дорад , аммо ин маънои онро надорад, ки дар таклифи у нур нест. Муносибати Коррал, ки ба таври ғайриоддӣ дар ошхонааш оғоз шуда буд, ки ҳоло ба ҳайси сарошпаз баргашт, ба Таомҳои баскӣ аз авангард бо ҳадди аксар нисбат ба маҳсулот. Намунаи он хеки хеле боллазату шањдбори онњо бо чошнии пилпили помидор ва занбурўѓњои пухташуда бо морҷӯши ваҳшӣ, ки матоъро бузургтар мекунад ё барраи ҳарорати паст бо сирпиёзи сиёҳ аст. Торрижаи ӯ яке аз беҳтаринҳо дар Вилла мебошад.
Бале, дар рузхои обу хаво хуб айвони панорамии он ситора аст -дар он субҳонаро аз даст надиҳед- дар вақти хӯроки нисфирӯзӣ баъди кор он шумост Шасту як лобби , дар зери шифти геометрӣ зери илҳоми илоҳӣ Кори Мондриан . Он қаҳва, коктейл ва газакҳоро дар муҳите пешкаш мекунад, ки мувозинати классикӣ ва замонавиро доштааст ва ҳоло сеансҳои DJ барои зинда кардани нисфирӯзии панҷшанбе хоҳад буд.
Ба зебоӣ ва бароҳатии он 145 ҳуҷра , дахтои онхо сюитахо, номхои конструкторон, монанди Маршал, Филипп Старк ё Инсонҳо аз соли 1982 . Инчунин брендҳо ба монанди Ширкати Сафед . Нагузоред, ки номҳо шуморо фаро гиранд. Агар як чизе бошад, ки ин меҳмонхонаи боҳашамат аз он хориҷ мешавад, ин муҳаббат аст, чизест, ки кормандони содиқонаи он барои интиқол масъуланд.
Дар ҳамон хиёбон ҷойгир аст Меҳмонхонаи Миро (Меҳмонхонаҳо ва истироҳатгоҳҳои афзалиятнок ). Истиқбол аз ҷониби истиқбол дода мешавад меҳмонхонаи пур аз китобҳои бадеӣ ва диванҳои чармин ки дар он интизорихо бепоён мехоханд. Ин як аломати хуб ба оҳанги ин манзилест, ки аз ҷониби Антонио Миро тарҳрезӣ шудааст, ки онро пешниҳод мекунад 50 ҳуҷра аз соли 2002 ки кадрхои онхоро дар давоми солхо дар хотир хохед монд. Ин яке аз он ҷойҳост.
Беҳуда нест, агар шумо яке аз онҳое бошед, ки дар утоқҳои минималистии он ё дар он мондан такрор мекунанд Халтаи нони Браун , он brunch бо компонентҳо аз истеҳсолкунандагони косибон (ва шумо хоҳед буд) истиқболро фаромӯш нахоҳед кард Рубен Варела (Менеҷери таҷрибаи меҳмонон, ки дар ҳамон бино ҳангоми беморхона таваллуд шудааст), директори он, Лейре Бетзуен , на коллективе, ки бештар аз 15 сол боз дар он чо кор мекунад.
Новобаста аз он ки шумо меҳмон ҳастед ё не ва махсусан агар шумо яке аз онҳое ҳастед, ки лаззат мебаранд наҳорӣ бештар аз менюи таъми , шумо бояд дар ошёнаи мезанин нишинед - мизи назди тирезаро интихоб кунед- ва худро раҳо кунед. Интихоби нонҳои хамиртуруши органикӣ аз Gure Ogia, Мураббиҳои ҳунарӣ аз Ордуня, асал аз Урдайбай, равғани Санти ё авокадо аз дарахти авокадо ки хатто номи уро аз амлок мегирад Алесҳои Алмаяте (Малага).
Тухми чӯҷаҳои экологӣ-аввалин гузоштани онҳо боиси хурсандист . маззаи мутамаркази он медурахшад ба сабки Бенедикт, ки бо лосос омехта ё дар вудкои авокадо пухта. Шумо метавонед худро пурра ба пешниҳоди баскӣ ғарқ кунед ва илова кунед пудинги сиёҳ ва txistorra ё ба воситаи у ба Лубнон гурехт Шакшука . Ҳамаи инро бо қаҳваи филтри сусти худ бишӯед ё чаро не, дар ҳоле ки шумо дар он ҳастед, бо коктейл Mimosa.
Ва он инчунин як курорт дорад . Шумо боз чӣ мехоҳед.
ЭДАН: Нӯшидани нӯшокӣ дар BILBAINO
Дар Бильбао ду тамоюл реша давондаанд: бари коктейл ва пивои ҳунарӣ . Якчанд сол боз райони санъати Билбао концепцияи худро васеъ карда, асархои навро дар шакли коктейлхо . Барои дарёфти ҷойе, ки ба нӯшокиҳои омехта ғамхории махсус медиҳад, ба шумо лозим нест, ки дур гаштед.
Ҳамин тавр он чизе, ки ҳоло "Ноҳияи Коктейл"-и Билбао номида мешавад, таваллуд шудааст, ки дар харита аз суроғаҳо ба монанди Кафеи истиқоматии харизматии Ману Итурреги -дар пойтахт аз соли 2003-, Ҷин Физ аз ҷониби Фран Сеасеро , ба Клуби шумерӣ ё Хачири Москва , маъбади hipster бар коктейл Eixample. Бар Баскии классикӣ ё Ла Антигуа Сигаррерия ё менюи коктейл бо вермутҳо аз сайругашт ин ноҳияро, ки дар дигар минтақаҳо нусхабардорӣ карда истодааст, ҳамчун пешниҳодҳои ҷолиб ба монанди нав Ара 23 дар шаҳри кӯҳна. Обҳои этилӣ ҷорӣ мешаванд.
Ва La Morrocotuda, Acaba ва Singular ва доираи васеи пивоҳои ҳунарии онҳо аз пайдоиши гуногун, аз ҷумла баскӣ, ба бузургии зурито мусоидат мекунанд. Дар назди кассаҳои худ онҳо дар як варақ саф мекашанд зиёда аз ним дазор крандои пиво ки гулуи аз хама матро гизо медиханд.
Мо боз дар яке аз классикони Билбао вудко хохем кард
Махсус кайд кардан лозим аст Баскии ошпаз Айтор Элизеги , ҳоло президенти Атлетик Бильбао. Ин бренд, ки бо дигарон аз ошпазҳо, ба монанди Баскуки зеботар ё Txocook бароҳат ва таомҳои бозории он - ва рӯйхати шаробҳои хуби шишагӣ - якҷоя вуҷуд дорад. дар гирду атрофи богхои Албия ба зиёратгох табдил ёфтааст.
Онҳо пивои худро худашон мепазанд дар ҳамон ҷо аз меъ- аз ҷониби худ таҳия ва ба онҳо бевосита аз зарфҳои камолот хизмат. Аммо ин ҳам дар он аст, ки таомҳои он оддӣ буда, ба маҳсулоти мавсимӣ ва маҳаллӣ асос ёфтааст. Аз субҳона - ба туфайли ашёи хуби он тавсия дода мешавад - то хӯроки шом, мебинед, ки онхо дар цехи худ нону кулчахои кариб фахшро чй тавр тайёр мекунанд.
ЯН: ХУРДАН ДАР БИЛБАЙНО
Ва ин моро ба чизи муҳим меорад. Дар Бильбао хурок хурдан осон нест . Одатан он аст, ки дар лабиринти имкониятҳои гастрономӣ гум шудан аст ва беҳтарин чизе ин аст, ки ба худ иҷозат диҳед, ки атмосфераеро, ки ҳар як маҳаллаи он паҳн мекунад, ҳидоят кунед. Нақшаи шумо масирро нишон медиҳад . Ба берун рафтан ба пинтхос ба нишастан дар сари миз ва дастархон баробар нест ва шаҳр дар ҳар маврид суроғаҳои муҳим дорад.
аз pintxos
Плаза Нуева, кӯчаи Ледесма, Ҳенао ё Марзана Баъзе аз марказҳои асабҳои ғизои хуб дар Бильбао мебошанд. Адресхоро бинависед, барои гипузкоан некии душманро эътироф кардан осон нест.
Агар шумо ғаму ғуссаро дӯст доред Шаҳри кӯҳна , махсусан дар субҳи якшанбе, шумо наметавонед вохӯриро бо pintxos Плаза Нуева аз даст диҳед. Ла Олла де Плаза Нуева (он ҷӯйбор), Соргинзуло ё Гуре Токи (ва гӯсфанди он) истгоҳҳои ҳатмӣ мебошанд. Урдина ва онро илова кунед марианито тайёр кард ба рақси "аурреску" баромадан . Омлети экспресси Baster ва яке аз вермутҳои он аз менюи худ эҳтиром гузоштан мумкин нест.
Марианито дар Бастер
Дар наздикии тарабхонаи Басарас ҷойгир аст (диққат, анчоус ) ё Мотрикс, бо афсонавии худ Грилл 'txampis' бо винегрети махфӣ шуста шуд ки дар он сир, майи сафед, равгани зайтун ва лимон тахмин карда мешавад. Як нешзании болаззат ва оддӣ барои хӯрдан, ки дар рӯзҳои истироҳат садҳо парасторон дорад.
кӯчаи Ледесма ќуттии њамсояњо дар ваќти нисфирўзї аст pintxo-pot . Дар он кучаи пиёдагард параллел ба Гран Ví Соатҳо -ва иштиҳо - аз бар ба бар парвоз мекунанд. Роҳ осон аст: шумо бояд танҳо дар қисми баландтарини он истода, ба поён афтед.
Барои шурӯъкунандагон, устухонҳо дар Эл Пуэртито бо шампани хуб ҳеҷ гоҳ зарар намерасонанд. Қадами навбатӣ шуморо ба бари Бильбао Берриа ва менюи қисмҳои он, ки дар он ашёи хом медурахшад ( крокет калмари кӯдаки шумо сазовори мавҷ аст ). Агар шумо чизи соддатарро афзалтар донед, ба Promenade равед ва сэндвичҳои хурди салатро бо яке аз зиёда аз 40 истинодҳои вермут пурсед ё ба афсонаи афсонавӣ ворид шавед. Кафе Ируна (ё дар куҷо хӯрдани шустушӯии барраи Муриш дар ҳаёти худ).
Pintxo-Pote дар Билбао Берриа
Хеле наздик, убури Гран Виа, ду танаффуси муҳим бо номи компонент: ветчина Иберия аз Токзори васеъшавй ва харчанг au gratin pintxo аз Пуфак . Дар кассаи серодами он гум нашавед. Ин беҳтарин аст.
Пешниҳодҳои ширӣ Газтандегй ('мағозаи панир' дар Баскӣ ) шумо хохиши ба Позас рафтанро водор мекунад. Дар он ҷо шумо метавонед низ лаззат баред бари биринҷии pintxos -бештар ба самти экзотикӣ нигаронида шудааст- ё Корк , ки дар он гайр аз вино, ба намакин ва дуддодашуда.
Тортиллаи боллазату шањдбори ва ним хом - корҳо хуб анҷом дода мешаванд ё иҷро нашудаанд; Ҷаноби Аҷоиб Он шуморо ба Ҳенао даъват мекунад. Ва дар ҳама гуна масири худшиносии pintxo дар минтақа, шумо наметавонед сафари худро аз даст диҳед Штопор ё Моррокотудаи дар боло зикршуда. Аввалин барои у рациони хуб ва дуюм барои соддагии пешниҳоди он - "маҳсулоти деҳа", чунон ки худи Хосе Рамон онро муайян мекунад - дар фазои ором.
Маҳаллаи Сан-Франсиско Он чанд сол боз дар барқарорсозӣ қарор дошт ва ифтитоҳи ҷойҳо ба монанди Эл Перро Чико, Эл Латерио ё Песо Нето индитарин шаҳрро барои лаззат бурдан аз аперитив дар нишебиҳои ғайричашмдошт ҷалб кард. Дар зери офтоби нисфирӯзӣ оббозӣ карда, зинаҳое, ки аз соҳили дигари дарё ба маҳалла роҳ медиҳанд, ба ҷуз фиристодани даъватнома ба касе, ки аз он ҷо мегузарад, дигар коре намекунад. Тоқатнопазир.
Ҷадвалро захира кунед
Яке аз маъбадҳои шаҳр La Despensa del Etxanobe бо роҳбарии он мебошад Фернандо Каналес ва Микел аҳолӣ . Таомҳои баскҳои эҷодии баландпарвоз. Ajoblanco онҳо аҷиб аст, ҳамчун интихоби онҳо аз шароб аз Антонио Мартин. Шумо метавонед нисфи қисмҳоро фармоиш диҳед. Хидматрасонии касбии он ба шумо мисли ҳеҷ каси дигар роҳнамоӣ мекунад. Илова бар ин, шумо метавонед бисёре аз хӯрокҳои онро бичашед Ателье Этксанобе , ресторан бо Ситораи Мишелин аз каналҳо , мисли lasagna сард бо анчоус дар шӯрбо помидор.
Хеле наздик, Даниел Ломана ба Эускади яке аз беҳтарин пешниҳодҳои Ҷопонро дар қаламрав меорад: кума . Маҳсулоти аълосифат бо маҳорате, ки ошхонаҳои Ҷопон, ки дар он омӯхта ва кор кардааст, ба ӯ дода шудааст. Дар бари чормағзи худ фармоиш диҳед ва аз намоиш лаззат баред. Ва tartar барзагов бо тухм truffled дар тартибот худ даст надиҳед.
Энеко Атха фатх кардааст Қасри Эускалдуна дар он ҷо насб кунед Энеко Билбао (як ситораи Мишелин) , нусхаи соддатари азурменди сеситораи худ. Дар он ӯ ба дастурхони кӯдакии худ бармегардад ва кишвари Баскро ба табақ меорад. Онхо Кайпиритха -версияи caipirinha, ки дар он ӯ cachaça-ро ба txakolí иваз мекунад- як намунаи хуби бозии ӯ дар ошхона аст.
Мо метавонем идома диҳем: тарабхона Кони Алваро Гарридо, Неруа аз ҷониби Ҷозеан Алия дар музеи Гуггенхайм Билбао, нав Мавҷи Мартин де Берасатиги ё Оинномахо , як варианти стихиявӣ, анъанавӣ ва босифат.
Ва стихиявӣ инчунин ошхонаҳои тарабхонаҳоро медонад, ки ба масири гастрономии Билбао чизи дигаре пешниҳод кардаанд. Ин ҳолат аст Kimtxu ё Origin , ки барои бовар кунондани одамони Билбао мубориза мебаранд берун аз cod a la vizcaína ҳаёт вуҷуд дорад.
Бильбао хеле ӯст . Ва ҳатто онҳо эътироф мекунанд. «Ба мо душвор аст, ки аз рох дур шавем, барои сифат пул дихем, вакте ки он бо таклифхои нав алокаманд аст. Албатта, барои чоп ҳар чӣ бошад, пардохт мекунем”, шӯхӣ мекунад ӯ Амиа Муноз, соҳиби тарабхонаи навтаъсиси Лубнон Ла Лианта -арзиши дидан, ё ду- ва дасти рости Хулио де Вена дар яке аз чанд қаҳвахонаҳои махсуси шаҳр: Лабораторияи қаҳваи Cinnamon . Вайро пазмон нашавед субҳона рӯзи истироҳат.
Бигиред ҳа, аммо шириниҳо
Ва агар шумо намехоҳед, ки шамшерҳо занед, то шикаматонро дар бари Билбао пур кунед, шаҳр якчанд мағозаҳоро пешкаш мекунад, ки дар он шумо метавонед лазизҳоро дар халтаи коғазӣ бигиред. Дар manducateca , La Viña, La Despensa del Igeretxe, El Colmado del Basquery - нони ҷуворимакка, қаннодии қаймоқ ё торти панири ҷопониро аз даст надиҳед-, La Oka ё La Quesería del Casco Viejo баъзе аз қурбонгоҳҳои маҳсулоти хуб мебошанд. Ва агар шумо то ҳол гурусна бошед -ва пухтупаз - ба даст оваред Крокетҳои Lautxo . Навбатҳо дар санаҳои муайян дар назди дари он ба аъло будани он шаҳодати хуб медиҳанд. Онхо хар руз бештар аз понздах навъ тайёр мекунанд ва хар кадомаш бехтар аст. Онҳое, ки занбурўғ доранд, онҳо аз Идиазабал ва онҳое, ки калмари кӯдак доранд, нирванаи латукӯбшуда мебошанд..
Ва шириниҳо? Навистан. Падидаи нави шахр — нонвойхона Гуре Огия , ки навакак дар чанд макон аз шаҳри соҳили Мунгия васеъ шудааст. Дар байни беҳтарин нонвойхонаҳои Испания аз ҷониби Panatics интихоб карда шуда, онҳо дар қаннодӣ низ ақиб намемонанд. Муносибати ӯ бо қаннодӣ аҷиб аст . Бале, танҳо барои гирифтан.
Дар Шаҳри кӯҳна медурахшад Чарамел , а Цехи кахвахона-каннодй бо мухити французй бо витрина, ки чархзаниро медиҳад. Чизекейкҳои онҳо ҳамеша интихоби бехатар мебошанд, агар шумо намехоҳед, ки барои интихоби яке аз шириниҳои онҳо соатҳо сарф кунед.
Барои шоколад - ва плиткаи классикии Билбао - Шоколад , Инчунин дар лабиринти Ҳафт кӯча . Ва агар шумо дар ҷустуҷӯи яхмос бошед, ҳатто агар борон борид, Dolce Vita аз кӯчаи Ледесма бо яхмосҳои равғании Билбао ба шумо нурро бармегардонад. Агар он чизе, ки шумо мехоҳед, дар шакли сахт бихӯред, яке аз онро санҷед ока , ва агар шумо бартарӣ классикӣ дар байни классикон, биёед ба боздошт шудааст ки бинохои он дар Гран Виа аз соли 1852 боз аст. Онҳо афсонавӣ ҳастанд ва дуруст аст, трюфельхои қаймоку шоколади он ва торти русии он , танҳо барои дандонҳои ширин мувофиқ аст.
Ба Билбао даромадан душвор аст. Шумо тасодуфан намеоед. Бо вуҷуди ин, сабабҳои зиёде барои мондан дар дохили он вуҷуд дорад.