Тарабхонае, ки дар он Ҷоспер гриллингро бас намекунад
Чӣ аҷиб, Касерес. Чӣ нур, чӣ кӯчаҳо, чи санъат, чй маргзору чй гастрономй. Шаҳр Мероси Ҷаҳонӣ хар касеро, ки ба ин санахо меояд, бо гармй пешвоз мегирад, бале, албатта; балки бо истирохати дигар, оромии офтоб... ва ошхона барои лаззат бурдан, лаззат бурдан ва такрор кардан.
Торре де Санде дарҳои худро бо беҳтарин номаи муқаддимавӣ мекушояд: Дастаи Тоно Перес (аз тарабхонаи дуситорадори Атрио) дар ошхонаҳои нави худ, як тарабхонае, ки дар ш. алангаи он танӯри Ҷоспер ки ба тамоми таомхои шумо нихоии нихои медихад. Яъне: кори хуб аз ҷониби Роҳнамои Мишелин мукофотонида шудааст Ман ба шумо шарт мегузорам грилл умрбод.
Чӣ сулҳ, чӣ ҳамоҳангӣ, чӣ мувозинат
Пеш аз ҳама, ҷои. Кадом ҷой. Чӣ сулҳ, чӣ ҳамоҳангӣ, чӣ мувозинат. Як ҳуҷраи калон бо мизи марказӣ, ки дар он ҷо мудирони чоххо ва пешхизматхо сехрро кор мекунанд ва зиёфат ташкил кунанд. Ва деворе, ки нопадид мешавад, ба тиреза табдил меёбад, ки дар паси он аст ҳавлии аҷиб , якеро дар ихотаи иав ва лонахои чусту чолоку булбулхо.
Паҳнои мизҳои мудаввар ва ташкили ҳуҷра Атриоро ба ёд оред, вале дар ин чо нур ва ранг хукмфармост. Маросими тантанавии атриум ба ҷои вохӯрӣ барои дӯстон ва оилаҳо ба тантанаи санъати ху-рокхурй.
Тоно Перес инро равшан дидааст , ифтитоҳи тарабхона барои ҳама Касерес дар Касерес: "Ин "бародари хурдии Атрио" нест, не. Торре де Санде касби дигаре дорад, он ҷои тасодуфӣ аст, ошхона камтар мураккаб ва табобати хеле бевосита. Мо мехостем, ки китоби кӯҳнаи дорухатро аз Экстремадура баргардонем ва **а Ҷоспер** дошта бошем, ки ба табақ гузорем маҳсулоти камтар идорашаванда».
"Идеяи пешниҳод кардани ҷойест, ки шумо метавонед нархҳоро хеле хуб дар бар мегирад , фазои ҳамсоя, ки дорухатҳои дарозмуддатро наҷот медиҳад, бо ашьёи хоми оличаноб ба 'стюб бармегардем» , Toño ба мо тавассути телефон ҳангоми қаҳва дар террасаи Атрио мегӯяд.
Шумо классикии Extremaduran ба монанди плума ё сирри Иберияро хоҳед ёфт
Меню анъанаро фаро мегирад балки «пинцат» хам хастанд: тафсилот мавчуд аст, ғамхорӣ, ғамхорӣ ва андеша дар хар як таклиф. Мо компонентҳоро аз замин пайдо хоҳем кард ва бо он Ҷоспер мазза grilled Ки моро ба бирёнҳои Extremadura меорад. садо медиҳад классикони Экстремадура хамчун зоронгулло , шӯрбои помидор, ҳасиб ва буридани гӯшт аз қабили қалам ё сирри Иберия.
Аммо биёед ба кор равем, биёед ҷашни ниҳоиро тавсиф кунем. Барои боло бурдани иштиҳои шумо, мо ба худамон иҷозат медиҳем, ки ба онҳое, ки аз меню ба бозор ва мавсим мутобиқанд, маслиҳат диҳанд, аз ин рӯ мо интихоб кардем морҷӯба сафед ба ламс Josper ва мо идома медиҳем бриошҳои бо гӯшти гов ё мурғ пуршуда идома додан бо бодинҷон қаймоқ бо miso ва биринҷ пуфак (ҳамзамон хеле нозук ва хеле тавоно, бо кислотаи осиёӣ бидуни гум кардани бетарафии маззаи сабзавот).
Мо бо асосии идома ва Бет оид ба биринҷ бо калмар, гӯшти лоғар ва артишок , як табақ мудаввар, ки бо қуввати аз табақ лоғар ва тавозуни нозуки сабзавот таъмин карда мешавад (Альберто Монтес, ошпази R&D Atrio Chef ва Торре де Санде , дертар ба мо мегуфт, ки ин биринч яке аз таомхои ситорадор аст... мо хеч хайрон намешавем) ва албатта, як сирри Иберия барои анҷом бо яке аз Extremadurans муҳим. Шириниҳо, як лаззат паси дигаре, ки ба ваҷд мерасанд торт шоколад ва дар 3 қаймоқи панир ...
Ва дар бораи лаззати нӯшидан чӣ гуфтан мумкин аст? "Барои тарҳрезӣ рӯйхати шароб ба мо ёрй расонд Пако Берсиано, аз шаробҳои беназири Алма , ки инчунин ба мо барои Атриум маслиҳат медиҳад.
Баҳр низ ҳузури худро дорад
Максимум барои интихоб ин буд шишае намебуд, ки нархро баланд бардорад аммо ҳар яке аз шаробҳо шахсияте доштанд ва аз истеҳсолкунандагони эҳтиёткор омадаанд: мо дар бораи шароб terroir аз ин ҷо, аз Испания Бет , балки мо хам дорем классикони байналхалкй ки онро аз даст додан мумкин нест", шарҳ медиҳад Тонё.
Ҳамин тавр мо вохӯрем Эйдос Эрмос, Рибейро нозук; ё Сӯҳбати муҳим (дель Мар, барои дӯстдорони сафед; Nº22, барои дӯстдорони сурх) дар ин кишварҳо; инчунин Газур, Темпранилло аз Рибера де Дуеро. Менюи мухтасар ва хеле мувофиқ барои ҳамроҳии лаззатҳои Торре де Санде. Инро мо хушбахтӣ меномем.
Торре де Санде он ҷоест, ки дар он ҷо Зарфҳои Бавария боқӣ мондаанд. Дар он чое, ки аълочй дар нозукихои фактурахо ва таъминкунандагон гум нашудааст, балки дар кучо нарх бо мӯҳри Мишелин мавҷуд аст . Фазое, ки дар байни гулкарам бирён бо чошнии хушбӯй ё брокколи бирён бо кимчи ва чошнии дорчин , дар паҳлӯи хӯришҳои русӣ, чанд анчоус бирён ё баъзе каллусҳо
“Мо ҷиддӣ муносибат мекунем зарфҳои нуқра: дар Атрио, сафари худро ба нақша гиред; дар Торре де Санде, шумо ҳар вақте ки хоҳед, меоед , он ба шумо имкон медиҳад, ки озодии ирода... ин роҳи мо барои пурра кардани пешниҳод ва бастани доира аст”, шарҳ медиҳад Toño.
Торт шоколад? нашъамандии пок
Ва ҳазар кунед, зеро доира ҳанӯз баста нашудааст: он бо кушодани оянда хоҳад буд Casa Paredes, 11 люкс боҳашамат (ваннаҳои мармарии Carrara, люксҳо ҳадди аққал 60 метри мураббаъ...) бо боғ, санаторию ҳавзи (на ҳавз), ки ба коинот илова хоҳад кард Caceres боз як истгоҳи муҳим.
Адрес: ш. Calle Condes, 3, 10003 Cáceres Харитаи нигаред
Телефон: 927 16 49 94
Ҷадвали: аз душанбе то шанбе, аз 13:30-15:30 то 20:30-23:00; Якшанбе, аз соати 13:30 то 15:30.
Нисфи нарх: 40-60 евро / шахс