Сезам, Шоҳ Мансур
Оё касе ҳаст, ки дар Марракеш ба зебоии меҳмонхонае ба мисли Royal Mansour афтода набошад? Ростӣ, мо ба он шубҳа дорем. Барои мисол вокуниши бародарони Алажморо гирем, ки ҳангоми ба ӯҳда гирифтани масъулият ҳеҷ дудилагӣ надоштанд кунҷит - тарабхонаи итолиёвӣ, ки меҳмонхона аз охири соли 2019 ҷойгир аст.
"Мо мудири кулли меҳмонхонаро медонем, Жан-Клод Мессант , ба муддати дуру дароз. Вақте ки ӯ тасмим гирифт, ки ба коллексияи худ як тарабхонаи итолиёвиро илова кунад, ӯ ба қадри кофӣ меҳрубон буд, ки аввал дар бораи мо фикр кунад "гуфт ӯ ба Traveller.es. Массимилиано Алажмо , ошпази Кафе Стерн дар Париж ва соҳиби ёздаҳ тарабхона дар Италия зери чатри гурӯҳе, ки номи ӯро дорад. "Бародари ман - Раффаэле Алажмо, Директори генералии Group – ва ман барои дидани амвол ба Марракеш парвоз кардам ва мо ошиқ мешавем . Кӣ намехост? Мо бо қарори меҳмонхона ба манфиати кори аз он хеле мутаассир шуданд ҳунармандони маҳаллӣ барои сохтани дохилии аҷиб. Илова бар ин, сатҳи ӯ хидмат ба муштари ин бемисл аст", ошпаз дар бораи таассуроти аввалини худ дар бораи меҳмонхона ҳангоми оғози лоиҳа нақл мекунад.
Тарабхонаи Сесамо, Роял Мансур, Марракеш.
Аммо як тарабхонаи итолиёвӣ дар мобайни он чӣ кор мекунад биҳишти Марокаш ? Sesamo ба пешниҳоди васеъ ва гуногунҷанбаи Роял Мансур ҳамроҳ мешавад, ки портфели гастрономии он таомҳои олӣ (ва муосир) Марокании тарабхонаро дар бар мегирад. La Grande Table Marocaine ва гастрономияи байналмилалии Боғ - таомҳои анъанавии итолиёвиро дар табақ ба таври болаззат, самимӣ ва шинос ҳаёт бахшед. Ошпаз ба монанди Алажмо қодир аст, ки лаззати Италияро ба пешниҳоди гастрономии меҳмонхона биёрад, ки барои як шаҳри космополитӣ дар тавсеаи пурра ба монанди Марракеш ҷолиб аст. "Меню барои қонеъ кардани интизориҳои мардум тарҳрезӣ шудааст мехмонон аз тамоми чахон ва дар бар мегирад классикони Италия ба монанди пармигианаи бодинҷон ва макаронҳои тару тоза, инчунин таомҳои муосиртар аз қабили майорел капучино , ки аз картошка пухта, калмар ва спирулинаи кабуд сохта шудааст", ба мо мегӯяд Алҷамо.
Вақте ки лоиҳа оғоз шуд, бародарон Алажморо гирифтанд Агрономи Италия ба мехмонхона барои шинондани навъхои гуногуни меваю сабзавоти зодаи Италия дар богхои подшохй. Дар фасли зимистон онҳо диданд, ки брокколи Романеско, карами Тускан, Тисли Низза Монферрато ва пунтарелла мерӯяд; дар ҳоле ки моҳҳои гарм бо помидорҳои румӣ, бодинҷонҳои Тускан ва артишокҳои арғувонии Венетсия мева медиҳанд.
Дар ҳоле ки дар Сесамо тарҳи дохилӣ барои як интихоб мекунад Услуби таъсирбахши Венетсия аз ҷониби агентии 3BIS идора карда мешавад, ошхона ба он чизе ки метавон ҳамчун муайян карда шавад, мувофиқат мекунад классикӣ, вале дар сабки Алажмо . Далели он, ки онҳо бо менюе ба даст меоранд, ки дар он маҳсулот муҳимтарин аст ва бо омодагӣ ба монанди равғани зайтун аз Доменҳои кишоварзӣ , ки бо он Массимилиано барои эҷоди худ ба кор шурӯъ кардааст; ба гули афлесун ё нероли , хоси ҳам таомҳои Марокаш ва ҷануби Италия.
Массимилиано ва Рафаэле Алажмо
Хӯрокҳое, ки меҳмононро бештар ғолиб мекунанд, то имрӯз ва аз ифтитоҳи тарабхона дар моҳи декабри соли 2019, пиццаи маргарита steamed, parmesan бодинҷон ва яхмос писта , гарчанде ки меню бо баъзе муваффақиятҳои бузурге, ки Массимилиано аллакай дар дигар тарабхонаҳои худ маълум аст, пеш меравад: ба монанди инволтини Майгучукҳои пухта дар чошнии салат; гушти Гӯшти гови Пидмонтӣ дастӣ бо трюфли сафед ва рисотто заъфарони crispy mined; инчунин мурғ бо петрушка Италия ва А лаблабу дар шербет.
Дигар офаридаҳои истисноии Sesamo сирпиёз, равған ва спагетти ќаламфури сурх мебошанд; инчунин ширинии Априти Сесамо, намунаи комили ҳамкории фарҳангҳо, ки ошпаз дар доираи менюи худ ба даст меорад ва аз он иборат аст кунчит ва кураи нуги бодом пур аз кафк заъфарон, нероли, бодом ва чошнии меваи оташи ситрусӣ. Як ширини наздик ба яке аз хӯрокҳои фаромӯшнашаванда (ва мемонад) ман ягон бор доштед. Марракеш пешниҳод дар дохили меҳмонхонаи Royal Mansour.
Априти