Экокатеринги Мама Кампо.
Шумо ваъда додаед, ки мизбони дастархони наврӯзӣ мешавед, ё омадед ва гуфтед, ки шаби Соли нав дар хонаатон таҷлил шудааст... Ин як лаҳзаи ҷасорат буд ё беҳушӣ, ҳоло, ки санаҳо наздик мешаванд, ҳама омодагӣ аст. бузург барои шумо: шумо ба пухтупаз намерасед, шумо намедонед, ки чӣ хизмат кунед, охирин чизе, ки ба шумо лозим аст, дар ин санаҳо ба мағоза рафтан аст.
Воҳима накунед ва танҳо шампан ҷӯшонед, ба шумо лозим нест, ки ин корро кунед, танҳо ба яке аз ин хидматҳои хӯрокворӣ занг занед ё нависед ва онҳо боварӣ ҳосил мекунанд, ки шумо беҳтарин соҳибхоназани ин ҳизбҳоро идома медиҳед.
Дастархон нагузошта... зинда бод!
Элизабет Мастер
Бо таърихи 35-сола, ки ба "таомҳои баланди анъанавӣ" бахшида шудааст, хӯрокхӯрии Изабел Маэстр яке аз маъмултарин ҳангоми фармоиш додани менюҳои солинавӣ мебошад. Онҳо зиёфатро мувофиқи он чи талаб мекунанд, омода мекунанд, газакҳои бештар ё зиёфати расмӣ бештар, бо ё бе дастархон, бо ё бе пешхизмат. Ва муҳим нест, ки ҳамаи амакбачаҳои шаҳр меоянд, ҳама пешниҳодҳои онҳоро метавон дархост кард аз чор то хазор нафар мехмонон. Ҳама чиз аст, ки дар Obrador де Cocina дар Мадрид дод ва дар рӯз хизмат; 24 ва 31, масалан, то соати 12 руз.
Ҳама менюи муқаррарии онҳо дастрас аст, аммо онҳо барои таомҳое пешниҳодҳои худро доранд, ки шояд дар ин санаҳо ба шоҳон монандтар бошанд, масалан қаймоқи харчанг бо харчанг (€14 барои як нафар), л канеллони харчанг тортанак (ду барои як қисм, € 20), ба Сирлоин Веллингтон бо пиёз, сабзӣ ва чошнии трюфель (290 евро барои шаш порция), гек, моллюска ва биринҷи кантабрианӣ (24 евро барои як порция), поуларда пуршуда (ҳашт порция 194 евро). Ва инчунин шириниҳои бештари Мавлуди Исо, аз қабили лӯхтаки Мавлуди Исо, торти бодом ва фундуки русӣ ё трюфельҳои ҳунарманди он.
Мавлуди солим ва Km 0.
ХУРОКИ БЕЛЛЕБЕРРИ
Аз боғи худ ба дастархони худ. Муассисаи хуроки умумй Ана М. Салтер метавонанд бо таомҳои солим ва устувор ва километри 0 фахр кунанд: ингредиентҳои хӯрокҳои онҳо аз боғи худ ё аз таъминкунандагони ҳамсоя меояд.
Ҳарчанд нав, таҷриба ва омӯзиши гастрономияи Салтер (ӯ дар Le Cordon Bleu дар Лос-Анҷелес таҳсил кардааст ва директори иртибот дар Mercado de San Miguel, San Anton ва Florida Retiro буд) ӯро як варианти комил барои ин Мавлуди Исо месозад, ки дар он ӯ тарҳрезӣ кардааст. менюи махсус барои хона (40 евро барои як шахс) бо хӯрокхӯрӣ, аввал интихоб кунед (биски майгуи гарм, қаймоқи шоҳбулут, торти моҳии каждум...), дуюм (поуларда пуршуда, мурғи бирён ё барраи ширмак) ва шириниҳо (парфеи водии сард, сангҳои шоколад...) ва шириниҳо.
СОБЕЖАНО
Ошпаз дар хона. Виктор Собежано, Ошпазе, ки аз ошхонаҳои Ронсеро ё Санти Сантамария гузаштааст, дар паси ин хӯрокворӣ қарор дорад, ки идеяи шумо дар бораи таоми шоми комил ба воқеият табдил ёбад ва шумо бе ангушт набардоред: таомҳои олӣ дар хона ва бо нархҳои дастрас, аз ҷумла хидмат, пӯшиш ва ҳатто агар шумо хоҳед, ҷуфт кунед. Аз € 40 барои як шахс ва ҳадди аққал чаҳор меҳмон.
Хӯрок барои оилаҳои хеле серфарзанд.
ВАЛДЕПАЛАСИОС
Меҳмонхонаи Valdepalacios бо таҷрибаи даҳсолаҳо дар ташкили чорабиниҳо ва пешниҳоди хӯроки нисфирӯзӣ ва шом дар тӯйҳо, ҳоло меҳмонхонаи Valdepalacios дорои хидматрасонии хӯрокворӣ мебошад, ки ба ҳар ҷое, ки хоҳиш кунед, мерасад. Диего, масъули меҳмонхонае, ки дар он тарабхона ҷойгир аст, Тиерра (як ситораи Мишелин) ва духтари худаш Ана, Онҳо меъморони ин пешниҳод мебошанд, ки ба маҳсулоти мавсимӣ асос ёфта, менюҳои буфетӣ ё бештар расмӣ омода мекунанд.
Наҳорӣ, газакҳо ё хӯроки шом.
ХУРОКИ АЖДАЧАХО
Дар соли 2011, Беатриз Паланка Рех Вай тасмим гирифт, ки ба касби худ пайравӣ кунад ва худро пурра ба ошхона бахшад, пас аз гузаштан аз мактаби Ле Кордон Блю ва Рамон Фрейкса ғизои шахсии Либелула таъсис дод. «Эҷодкорӣ, анъана, ашёи хоми аълосифат, таваҷҷӯҳ ба детальҳо» як қисми феҳристи онҳост, ки ба менюҳое табдил меёбанд, ки барои табъи ҳар як табақ хуб тарҳрезӣ шудаанд.
Ҳоло дар Мавлуди Исо, пешниҳоди менюи ӯ дар бар мегирад стартер барои интихоб (консомме, печеньеи баҳрӣ, қаймоқи каштанӣ ё пироги хек) ва курси асосӣ (капон пуршуда бо гарнирҳо ё ривоҷҳо, каннелони макарон майгуи тару тоза) ва торти павлова барои шириниҳо. € 45 барои як шахс ё € 60, агар он хидмати пешхизматро дар бар гирад (иловаи ААИ). Онҳо одатан бо фармоиш дода мешаванд се-чор руз пешакй.
Илова бар ин, Паланка мегӯяд, ки дар ин санаҳо низ талабот зиёд аст Газакҳои Мавлуди Исо **(тақрибан €35 барои як шахс) ** "бо каннодӣ, розконҳо, панеттон, пирожниҳо, мини кичиҳо, лососьон..." ё **наҳорӣ ҳамчун тӯҳфа (аз €20) ** бо " ороиши Мавлуди Исо ».
КРИСТИНА ОРИЯ
Шояд яке аз маъмултарин (ва Instagrammed) хӯрокворӣ дар Мадрид. "Таомҳои олӣ дар хона" консепсияи ӯст ва ӯ барои ин Мавлуди Исо як менюи махсус омода кардааст (фармоишҳо то 14 декабр) бо пешниҳодҳое аз қабили foie mi cuit бо се шароб, консомм бо ороиш, гӯшти гов, гӯшти гов, трюфель, cheesecake, крепҳои хурди nutella…
Барои беҳтарин мизбонон будан...
МОДАР МАЙДОН
Дар тарабхона / мағоза аллакай классикии Плаза де Олавид тамоми фалсафа, ашёи хом ва равандҳои экологии худро ба хидмати ҷашнҳои Мавлуди шумо мегузорад: онҳо онро меноманд. хӯроки экологӣ. Ва, албатта, фарқият дар он "эхо" аст: онҳо танҳо истифода мебаранд ингредиентҳо аз таъминкунандагони хурд бо шаҳодатномаи экологӣ ва илова бар ин, зарфҳо ё зарфҳое, ки дар онҳо онҳо ба хона оварда мешаванд, инчунин 100% устувор, такрорӣ ва/ё коркардшаванда мебошанд.
Шумо метавонед менюҳои хӯроки нисфирӯзӣ ё шом, инчунин газакҳо ё субҳона фармоиш диҳед. Пешниҳоди ғизои онҳо бо менюи тарабхонаашон баробар аст ва он тавре ки шумо мехоҳед ба хонаи шумо мерасад, то онро худатон созед, ё онҳо тамоми зиёфатро ташкил карда, дастархонро оро медиҳанд; дар буфет, коктейл ё формати нишаста ва бо ё бе пешхизмат.
Дар Мавлуди Исо пухтупаз нест ...
ФУДЭАТ
Ҷавоб ба ҳамаи дархостҳои шумо ва хоіишіои gastronomic Мавлуди Fudeat аст, кӯтоҳ, у n системаи ҷустуҷӯии хӯрокворӣ. Шумо сана, ҷойро гузоштаед ва онҳо ба шумо пешниҳод мекунанд рӯйхати тамоми хизматрасониҳои дастрас расонидани озуқаворӣ. Сипас, дар байни ҳамаи пешниҳодҳои онҳо, шумо якеро интихоб мекунед, ки ба шумо бештар маъқул аст, клики дигар ва дар вақти мувофиқашуда дар хонаи шумо. Осонтар, имконнопазир.
