Бар бо зиёда аз 40 баландгӯяк ва 30 ҳазор пластинкаҳои винилӣ.
"Базм, чӣ гуна афсонавӣ, афсонавӣ ин ҳизб." Шояд вақте ки шумо ворид мешавед Бел Мондо ин сурудро тавассути худ бозӣ кунед 85 баландгӯяк, ки аз яке аз 30 ҳазор винилҳо, ки деворҳои онро оро медиҳанд; ё шояд гимни Раффаэлла Карра пас аз зиндагӣ аз таҷрибаи гастрономӣ-идонавӣ ва истиқболи тарабхонаи шӯҳратпарасти итолиёвӣ (900м2, 300 курсӣ) дар сари шумо садо диҳад. ба наздикй дар Баррио де Саламанкаи Мадрид кушода шуд.
"Бел Мондо бесарусомонии шавқовар аст", чамъбаст мекунад Тигран Сейду, яке аз ду шарики асосгузори гурӯҳи меҳмонхонаи Big Mamma, ки дар якҷоягӣ бо таъсис Виктор Луггер дар соли 2015 бо ҳадафи хеле равшан: «Сифати таомҳои Италияро демократӣ кунед. Мо мехостем, ки таомҳои хеле аслӣ, хеле саховатманд, вале бо нархҳои дастрас созем. Ҳамон тавре ки шумо худро дар Италия дар ҳама гуна тратторияҳои хурди гумшуда дар Пуглия, Тоскана ё соҳили Амалфи мебинед ”мегӯяд ӯ бо забони испанӣ.
Карбонараи бузург: номи он дуруст аст.
Барои ноил шудан ба ҳадафи худ, вақте ки онҳо қарор доданд, ки Big Mamma-ро пайдо кунанд, аввалин қадами Сейду ва Луггер рафтан ба Италия буд. Қариб ду сол дар саросари кишвар сафар карда, беҳтарин истеҳсолкунандагони ҳунармандро меҷӯяд. Рӯйхати таъминкунандагони итолиёвӣ, ки ҳоло бо онҳо кор мекунанд, аз 150 зиёд аст, г Аз беҳтарин буррата аз Андрия дар Пуглия то болаззаттарин помидорҳои Сан-Марзано аз Паоло Руджеро . Онҳо ба кушодани мағозаҳо шурӯъ карданд дар Париж (дар он ҷо онҳо аллакай ҳашт доранд), пас аз онҳо Лил, Лион, Лондон ва ҳоло дар Мадрид рақами 13 мебошад.
Онҳо дар Испания ба замин таомҳои ин ҷо ҷалб, иттифоқи, ки ошпази иҷроияи он Чиро Криштиано, Неаполитан, ба меню кӯчида, дар ҷустуҷӯи таъминкунандагони испанӣ (ба монанди гӯшт ё равғани галисӣ, шир барои яхмос...) ва ба маҳсулоти маъмулӣ аз ин ҷо бо дорухатҳо аз он ҷо табъ мебахшад. Ё ба таври дигар. Ё бевосита бо маҳсулоти итолиёвӣ ва испанӣ дар рақобати хеле наздик рӯ ба рӯ мешаванд, ба монанди табақҳои шарбатеро, ки онҳо Azzurri vs. Сурх.
Бе клишеҳо ва орзуҳои зиёд.
Ва онҳо инчунин бо итминон омаданд, ки нархи миёнаи чипта дар таомҳои босифати итолиёвӣ паст мешавад.** «Мо мехоҳем нишон диҳем, ки як табақи макарон метавонад дорои сатҳи баланд, хеле мукаммал ва дорои сатҳи хеле баланди маҳсулот бошад», мегӯяд Тигран. "Ҳама маҳсулот тару тоза аст, онҳо ҳар рӯз пухта мешаванд", илова мекунад Чиро, ки бидуни сурх шудан иқрор мешавад, ки ихтисоси бузурги ӯ макарони тару тоза аст.
машҳури ӯст макарон тартуфо (воқеан, онҳо бо ифтихор акси ду сагеро, ки соли гузашта дар Италия трюфель ҷустуҷӯ мекарданд, нишон медиҳанд) ё гиралла алла норма, монанди равиоли калон бо рикотта, бодинҷон ва помидорҳои канди. Аммо онҳо низ ба ҳайрат меоянд 100% пиццаҳои рецепти Неаполитан ва компонентҳои испанӣ, ба монанди қаламфури Padrón.
"Идея ин аст, ки вақте ки шумо аз дар меравед, худро дар Италия ҳис мекунед" таъкид мекунад Тигран. Ва онҳо онро бо ороиши фаровон ва хеле омӯхташуда, ки дар муҳитҳои гуногун тақсим карда шудаанд, ба даст меоранд. Бари ибтидоӣ яке аз минтақаҳои ҷолиби Бел Мондо мебошад, бо зиёда аз 40 баландгӯякҳо, DJ ва 30 ҳазор винил дар деворхо, дар ин чо коктейлхо тайёр карда, дар стаканхои гайричашмдошт ба мисли лухтаки матрешка пешкаш мекунанд.
Пиццаи ҳақиқии Неаполитан.
шавк давом дорад дар терраса, бо 150 стул. Фазои азим бо гиёҳҳои зиёд ва фазои бароҳат, аммо идона. Тигран онро чунин таъриф мекунад: "Ман мехоҳам инро ҳамчун антидепрессант рӯзи якшанбе фикр кунам" У мегуяд. "Ва рӯзҳои душанбе, сешанбе ..." илова мекунад Чиро. Ҷой барои тамоми оила барои сафар ба Италия: ба вилла дар Лаго ди Гарда бо дастархонҳои ранга, зарфҳои эҷодӣ, махмалҳо, чароғҳои Мурано ва ҳама гуна ашёи антиқа, ки дастаи тарроҳии он дар бозорҳои Италия харидорӣ мекард. Палазцои кӯҳна, бале, аммо ба наздикӣ аз ҷониби писари хурдии оила аз солҳои 80 илҳом гирифташуда таъмир карда шудааст.
"Моҳияти Бел Мондо муосир аст, мисли ҳама дастаи ошхона ва ошхона (100% Италия), ҷавонон», Тигран мегуяд. Рӯйхатҳо классикӣ ҳастанд, аммо навсозӣ шудаанд, ба монанди мусиқие, ки шунида мешаванд. Ин маънои гурехтан аз Рафаэлла ва ҳизби афсонавии ӯро надорад.
Front Row номи ин коктейлест, ки дар матрешка дода мешавад.
Адрес: ш. Calle de Velázquez, 39 Ба харита нигаред
Ҷадвали: Душанбе то ҷумъа аз 13:00 то 15:30 ва аз 20:00 то 23:45. Рузхои шанбе ва якшанбе аз соати 12-30 то 16.00 ва аз соати 8-00 то 23-45.
Нисфи нарх: 30 евро