Крокетҳои пухта: ЧӢ КОНСЕПЦИЯИ БУЗУРГ
Баъзе ихтисосҳое ҳастанд, ки мо онҳоро хоси таомҳои испанӣ ҳисоб карда метавонем. Ман на дар бораи ихтисосҳои маҳаллӣ ё минтақавӣ, ки шумораи онҳо ҳазорҳо аст, балки дар бораи он он таомҳоеро, ки баъзан ба таври муфассал мутобиқ карда шудаанд, дар ҳама ҷо пайдо кардан мумкин аст.
Масалан, омлети картошка. Шояд хоризо хам бошад. Шояд шумо онҳоро бодиринг кунед. Онҳо ба таври худ дар ин рӯйхат хоҳанд буд. крокетҳо, ҳатто агар онҳо дар Фаронса ва Италия амакбачаҳои кам ё наздик дошта бошанд, ва табақ бо ҳама навъҳои он, ду дорухат, ки бештари моро дар хона ҳис мекунанд.
Эҳтимол ин ду таом танҳо дар он рӯйхати кӯтоҳ ҳастанд, ки мо метавонем ба яке ҳамроҳ шаванд, ки ман қариб ҷуръат карда метавонам бигӯям, ки агар ин хуб бошад, маблаг аз кисмхои алохидаи он бехтар аст.
гап мезанам крокет пухта (ё адас, ё ягон навъҳои дигари он), гибриди бахт, ки илова мекунад беҳтарин крокет классикӣ, берун кӯза, дарун қаймоқ ва гудохта, бо кувваи чаво-нони бузург дар ҳама гуна версияҳои он.
Барои нишон додани он, ки мо бо яке аз маликаҳои ҷаҳони крокет ва бо як табақ таомҳои испанӣ, ки бояд сафед карда шавад, сарукор дорем, мо рӯйхатеро тартиб додем, ки бо баъзе аз беҳтаринҳое, ки имрӯз пайдо мешаванд.
Ба крокети бой!
нисбатан маъмул дар барҳо ва майхонаҳои Мадрид, Баъзе аз онҳое, ки якдилона дар байни донишмандон якдилона ба вуҷуд меоранд, дар ** La Chula de Chamberí ё дар тарабхонаи Конлая ** пайдо мешаванд (онҳо на ҳамеша дар меню ҳастанд, зеро онҳо одатан компонентҳои асосии крокетҳои машҳури худро гуногун мекунанд).
Дар Барселона шумо инчунин метавонед крокетҳои хуби пухташударо пайдо кунед, ба монанди ** Bodega Sepúlveda ** ё дар версияи маҳаллӣ croquettes carn d'olla (гӯштҳо аз escudella i carn d'olla, версияи каталании шӯрбо) **дар тарабхонаи Granja Elena**.
Мо ба ҷануб бо таваққуф дар Валенсия рафтем, онҳо машҳуранд крокетҳои шӯр аз Лос-Мадрилес, ҷое, ки тамоми фаслҳои сол оши Мадридро пешкаш мекунад, пеш аз он ки дар соҳил идома ёбад ва ба қаламрави крокетҳои шӯрбо ғарқ шавад.
Дар сохо малагуеньо крокетҳои шӯрбо бо пудинагӣ дар тарабхонаи ** Óleo ** аллакай ба як чизи муҳим табдил ёфтаанд, дар ҳоле ки дар тарабхонаи анъанавӣ ва анъанавӣ н Кадис, El Recreo Чико машҳур аст, як санг аз Плаза де Сан Антонио.
Севилл барои тарҳрезии як масири крокет танҳо барои ӯ медиҳад: Хӯрокворӣ Casa Eugenio Ин яке аз он кунҷҳои комилан севилӣ аст, ки аз Пуэрта Осарио як партоби санг аст, комил барои оғози масир ва ворид шудан ба атмосфера.
Мо ба он тарафи дарё меравем, то дар он истгоҳ кунем Бар Грана и Оро , дар ҳамсоягии Лос Ремедиос, классикии анъанавии тапас, ки крокетҳои он ноумед намешаванд.
Ва аз он ҷо ба шимол, Cybele 2 , яке аз он барҳои ночиз, ки ҳастанд Триана тоза. Агар бахти шумо бошад, яке аз ду хобгоҳи хурдеро, ки дар роҳрав гузошта шудаанд, гиред.
Мо ба шимол бармегардем ва аз минтақаи Тапаси беҳтарин дар Сарагоса мегузарем ва дар ** Лос Викторинос ** таваққуф мекунем, ки крокетҳои пухтааш яке аз ситораҳои бари пур аз имконоти ҷолиб аст.
Ва мо дар Астурия хотима меёбем, зеро онҳо ба маънои қатъӣ пухта намешаванд, аммо крокетҳое, ки онҳо дар Каса Жерардо, дар Прендес бо табақ фабада месозанд Онҳо сазовори он ҳастанд, ки дар ҳама гуна рӯйхат бошанд ва илова бар ин, бо бӯи хоризо ва пудинги сиёҳ онҳо ба мо имкон медиҳанд, ки дасти худро каме кушоем ва рӯйхатро бо услуб ба анҷом расонем.
Каса Жерардо аз рӯйхати мо наметавонист