Аслан аз Неапол, муддати тӯлонӣ дар Мадрид маскан гирифтааст бародарони образнок тасмим гирифтанд, ки касбҳои худро дар ҷаҳони маркетинг тарк кунанд, то худро ба ҷаҳони худ оғоз кунанд гастрономия ва мехмоннавозй.
Ба шарафи зодгохашон, онхо соли гузашта ба пиццерия кушоед ки он ба коидахои пиццаи хуби Неаполитан, ки Патримонй аст, риоя мекард, аммо онхо инчунин чуръат карданд, ки ба он навоварихои «гайрианъанавй» оваранд.
Fratelli Figuroto васеъ кардани ошхонаҳоро дар Мадрид идома медиҳад.
Онҳо ордро меомӯхтанд, то он даме ки ордро пайдо кунанд, онҳо танӯри ҳезумро ба танӯри электрикии аз санги оташ тобовар иваз карданд, илова карданд. компонентҳои ғайричашмдошт (каду, писта, chorizo ҷолибу аз Леон) .
Ошхонаҳои Мадрид ва итолиёвии итолиёвӣ, ки дар шаҳр зиндагӣ мекунанд ё аз он мегузаранд (онҳо мегӯянд, ки аз 10 мизи онҳо шаштоашро одатан ҳамватанони итолиёвӣ ишғол мекунанд) дар ин якуним сол ва бо муваффақияти Фрателли Фигурато, пас аз пухтани зиёда аз 100 ҳазор пицца, Онҳо барои васеъ кардани ғояҳои инноватсионии худ дар бораи таомҳои Неаполитан оғоз карданд.
Қадами оянда? Тратторияи классикӣ ва анъанавӣ гарчанде на он кадар. Дар намуди зоҳирӣ бештар аз он ки шумо ба номаи ӯ бодиққат нигоҳ кунед. Ана тамом Траттория Пополаре, хонаи таомҳо, аз дастурҳои маъмул, вале на он қадар зиёд.
Ду бародар, Витторио ва Рикардо, ба фронт давом диҳед. Витторио тамоми ҷойро тарҳрезӣ кардааст. Воҳаи сабзавот аз берун, фазои васеъ, бо мизхои бе дастархон, баре, ки ба ошхона нигох мекунад ва як минтақаи аввал, ки ба монанди як ҳавлӣ дар ҷануби Италия. Ин оддӣ ба назар мерасад, аммо ҳама чиз фикр карда шудааст, ҳатто ду ранги деворҳои он, сабзи кабуди ториктар дар минтақаи поёнӣ, ки аз ҳама ифлостар мешавад. "Дар trattorias итолиёвӣ ин тавр аст" гуфт ӯ.
Ошхонаи кушод ва калонтар.
Дар ошхона, хеле калонтар, равшантар, бартарияти сафед, Риккардо, сарвари пиццаоло аст, ки рецепти орди худро таҳия кардааст, як қисми муваффақияти ӯ ва нонпазиро ҳамарӯза идома медиҳад. Ба онҳо фазои бештар лозим буд, зеро ҳоло аз он ошхона низ Макаронхои онхо тару тоза мебароянд, дар худи хамон чо _(фатта дастй!) _ хар руз тайёр карда мешаванд.
Тавре ки онҳо бо пиццаҳо дар Fratelli Figurato, дар Trattoria Popolare карданд, меню кӯтоҳ аст, Дар менюи онҳо на бештар аз панҷ хӯроки макарон ва ду намуди макарон вуҷуд доранд, ки моҳҳо тағир меёбанд. Ва онҳо инчунин онҳоро дар байни дорухатҳои маъмулии итолиёвӣ тақсим мекунанд, масалан bigoli alla carbonara, pappardelle бо ragu Neapolitan (ба чошнии помидор диққат диҳед) ё alla amatriciana; ва макаронҳои ғайриоддӣ, ки дар ин рӯзҳо шумо дар байни онҳо хоҳед ёфт bigoli cacio e pere (пекорино, пармезан ва нок) ё pappardelle бо ҳасиб Neapolitan, афлесун ва тухмии fennel.
Пиццаҳои классикии Фигурато ва дастурҳои нав.
Инчунин, ҳар рӯз, шумо хоҳед ёфт корти хомӯш, макаронҳои гуногун бо компонентҳои дигар, бешубҳа, "ғайрианъанавӣ".
Азбаски идеяи тавсеаи тиҷорат, зиёд кардани мизҳо барои муштариёни аллакай истеъмолшуда, пиццаҳое, ки онҳоро машҳур кардаанд, ба монанди маргарита анъанавӣ ё каду ва бекон ё Диавола де Леон (дар он ҷо онҳо итолиёвиро иваз карданд) буд. pepperoni for the spicy Leonese chorizo ), ҳоло ҳам дар меню ҳастанд, аммо онҳо инчунин мехостанд, ки вариантҳоро дар ин бахш навсозӣ ва афзоиш диҳанд ва пешниҳодҳои ҷолибро дар бар гиранд. пицца бирён, як табақ маъмул дар Неапол; ё Quattro Formaggi, крек! (моцарелла, проволаи дуддодашуда, рикотта, пекорино Романо ва тараллини кӯза).
Меланзан пармигиана.
Дар байни оғозкунандагон ин ҷо фарқ мекунад montanarine, як газак кӯчаи хеле Neapolitan (тубҳои хамир бирён бо чошнии помидор, буррата страксиателла ва райхон); ё parmigiana di melanzane.
Як ҳуҷраи бароҳат, ки аз ҷониби онҳо тарҳрезӣ шудааст.
ЧАРО РАФТ
Зеро, агар пиццаи онҳо ба шумо маъқул бошад, пас макаронашон ба шумо маъқул мешавад ва дар ин ҷо, дар сарҳади байни Маласана ва Чамбери, ду қадам аз Трибунал ва дар наздикии Алонсо Мартинес, шумо пицца ва макаронҳои онҳоро доред.
Хусусиятҳои ИЛОВАГӢ
Онхо Константин амак беҳтарин мушовири шумо дар диаграммаи моеъ боқӣ мемонад. Ва модар ба илҳом додани шириниҳо идома медиҳад: Тирамису, Албатта, ва ду навгониҳо: торт бодом капрез, шоколади сафед ва яхмос Limoncello; Я қаймоқи дипломатӣ бо олу ва бисквит crispy.
Биголи алла карбонара... карбонараи ҳақиқӣ.
Адрес: ш. Calle Larra, 13 Харитаи нигаред
Телефон: 91 232 75 08
Ҷадвали: Якшанбе то панчшанбе аз соати 13:30 то 16:00 ва аз соати 20:30 то 23:00. Ҷумъа ва шанбе то соати 23:30.
Нисфи нарх: € 25