Po'boys, газакҳои маъмулӣ дар Луизиана
Тақрибан даҳ сол пас аз хароб шудани ин шаҳр дар ҷануби Амрико аз тӯфони Катрина, ба назар мерасад, ки корҳо дар Ню Орлеан ба ҳолати муқаррарӣ баргаштанд. Ҳар шаб ба консерт равед Кӯчаи фаронсавӣ ё маҳаллаҳои муосир ва хеле алтернативии Бо об ё Леонидас Ин чизест, ки мардуми бумӣ бештар аз он одат кардаанд. Сирри дигари шумо барои гирифтани фоидаи бештар ин шаҳри фаронсавӣ, ки аз ҷониби Миссисипи оббозӣ шудааст хамеша бо шиками сер кардан аст. Ин аст он чизест, ки шумо наметавонед дар Ню Орлеан хӯрданро бас кунед:
BEIGNETS
Онҳоро метавон ҳамчун кроссовер тавсиф кард байни churros ва donuts, аммо онҳо хеле беҳтаранд . Ин қаннодӣ бирёншуда, ки бо миқдори зиёди шакар яхдон ғубор карда шудаанд, гарм хӯрда мешаванд ва субҳонаи беҳтарин барои ҳар як навомада ба шаҳр мебошанд. Беҳтарин ҷой барои санҷидани онҳо Кафе дю Монде дар қалби ҳамеша машҳур аст Семоҳаи Фаронса . Натарсед, ки ин макон то чӣ андоза сайёҳӣ дорад, сокинони бумӣ инчунин ба Кафе дю Монде барои беинтиҳои худ мераванд.
Биё далер, як По'бойро бисан
PO'BOYS ВА УСТРИКАИ бирён
Дар писарон Онҳо сандвичҳои маъмулии Луизиана мебошанд. Онҳо бо сохта шудаанд нони нон, салат, помидор, хӯриш карам ва майонез ва пур бо майгуи кӯфта ва бирёншуда ё устри . Чунин ба назар мерасад, ки ба воситаи фрайер гузоштани устри ифроткорӣ нест, аммо агар ин барои хӯрдани по'бой бошад, пухтани ин моллюск ҳатто як идеяи хуб ва ҳама чиз аст. Онҳоро дар Лиузза дар назди трак бихӯред ва бо омезиши бар ним сандвич ва шӯрбои рӯз ҷуръат кунед, чӣ метавонад сангпушт бошад.
CRAWFISH ETOUFFEE ВА ҶАМБАЛАЯ
Дар étouffée Ин як табақчаи маъмулии он аст Маҳсулоти баҳрии Cajun ва хӯроки биринҷ . Мо харчанг, харчанги дарёи ватаниро тавсия медиҳем. Ин таомро дар қаҳвахонаи Жак-Имо, ки аксар вақт пурғавғо, вале хеле хислатдор дар кӯчаи машҳури Оак дар минтақаи Леонидас аст, бихӯред. Жак инчунин ҷои беҳтарин барои санҷидани он аст жамбалая, як навъ Паелла таомҳои креолӣ ҳамчун як қисми хурд барои мубодила хизмат мекард . Боз як нуктаи пурқуввати ин тарабхона нони ҷуворимаккаи болаззат аст, ки бо онҳо хӯроки шуморо ҳамроҳӣ мекунанд. Инчунин, дар охири хӯроки нисфирӯзӣ шумо метавонед аз тарафи ист Барги хордор, танҳо як ду дари поён, барои баъзе ритми банд биринҷӣ зинда.
Ҷамбалая
МУРҒБИРЁН
Ин ҳамон аст, ки гӯё шумо онро дар ҷои дигар санҷида бошед ва ҳатто ин идеяро он қадар дӯст намедоред, шумо аслан таомҳои ҷанубиро бидуни таслим шудан ба мурғи бирёнашон фаҳмида наметавонед. Инро дар қаҳвахонаи Li'l Dizzy's арзон ва пур аз ғизо, ки дар маҳаллаи телевизионии Треме ҷойгир аст, иҷро кунед. Агар мурғ хеле оддӣ ба назар расад ва шумо ба Ню Орлеан барои кашф кардани маззаҳои нав рафта бошед, як табақи моҳии гурбаро интихоб кунед ( гурбамоҳӣ ), як моҳии хеле маъмул дар парҳези Амрикои ҷанубӣ ва инчунин пухта хизмат мекунанд.
Чӯҷаи пухтаи хӯрокхӯрӣ
ГУМБО
Боз як классикии хеле болаззати ғизои креолӣ ин шўрбои дар асоси биринҷ, гӯшт ва окра (меваи растании бамияи африқоӣ). дар кочон бо мург ва andouille , як ҳасиб хеле маъмулии хук аз минтақа. Азбаски дар Ню Орлеан ҳайвонҳое ҳастанд, ки хӯрда намешаванд, аз фурсат истифода баред инчунин дар ин ҷо барои фармоиш додани як қисми тимсоҳ ва алиоли бирён кунед, табақи машҳури он аз гӯшти хунук аз километри сифр ё харгӯш бо самбӯса.
Илова бар он, ки танҳо барои гӯштхӯрон мувофиқ аст, Кочон бартарии он дорад, ки дар райони анбор. Маҳалла сазовори сайру гашти хуб аст, дар ҳоле ки шумо байни ошёнаҳои рассомон ва биноҳои дорои чунин фасадҳои Париж, ки ҳатто балкон доранд, ҳазм мекунед. Агар шумо мехоҳед бинӯшед, ба Капдевилл равед ва пивои маҳаллӣ ё пиво фармоиш диҳед сухангӯй (Ҳеҷ чизи дигаре дар Ню Орлеан ба монанди коктейл дар асоси бурбон вуҷуд надорад).
Гумбои дақиқ, чошнии каюн хуб!
МУФУЛЕТТА
Азбаски сайёҳ танҳо бо ғизои креол зиндагӣ намекунад, дар семоҳаи Фаронса шумо метавонед ҳар нисфирӯзӣ дар назди дари мағозаи хӯроквории Ширкати марказии хӯрокворӣ ва маҳсулоти итолиёвӣ навбат истода, муффулетта гиред. Ин дуюмин бутерброд аст, ки мо ба шумо пешкаш мекунем, аммо ба по'бойҳо рабте надорад . Барои муффулетта а нарм, нақшаи ҳамвор ва мудаввар монанд ба focaccia ки бо хамираи зайтун ва сабзавоти бодиринг, панири проволон, ветчина ва салями пухта пур карда мешавад. Дар Мағозаи марказӣ онҳо исрор мекунанд, ки ин сэндвич воқеан ихтирои онҳо аз соли 1906 аст. Дар ҳар сурат, кӯшиш кардан меарзад...
Муффулетта, сандвич барои далерон
ДЕГИ ГУДОДАН
Таомҳои Fusion низ Ню Орлеанро ба даст овардаанд ва баъзе аз ошпазони он гастрономияи анъанавии шаҳрро бо маззаҳо ва тамоюлҳои саросари ҷаҳон муттаҳид мекунанд. Барои агапе, ки мувозинати комил байни фолклор, таҷриба ва муосирро дар бар мегирад, дар семоҳаи Фаронса бимонед ва хӯроки нисфирӯзии сабуки рӯзи шанбеи Байоннаро санҷед. Ошпаз ва соҳиби он Сюзан Спайсер як муассиса дар шаҳр аст. Меню ҳар ҳафта вобаста ба бозор ва фаслҳо тағйир меёбад ва аз табақи хурд иборат аст. Се нафарро барои 25 доллар интихоб кунед ва вақте ки шумо қошуқи охирини шириниро лаззат мебаред, дар хотир доред, ки вақти он расидааст, ки парҳезро оғоз кунед ...
*** Шумо инчунин метавонед ба ...** таваҷҷӯҳ кунед.
- Чӣ тавр онҳо чурро берун аз Испания тар мекунанд
- Сафари гастрономӣ тавассути Иёлоти Муттаҳида (Қисми аввал)
- Сафари гастрономӣ тавассути Иёлоти Муттаҳида (қисми дуюм)
Рагу харгӯш бо панири шири гӯсфанд