Як пиёла қаҳва ва круассанҳо аз Pum Pum Bakery танҳо барои оғози субҳи худ лозим аст.
"Мехоҳед қаҳва мехоҳед?" , Хамин тавр сухбат бо Папо огоз ёфт лоиҳаи охирини худ: Pum Pum Bakery . Саволи маъмулии нонвойхона-қаҳвахона ба назар чунин менамуд, воқеан хроникаи романтикаи эълоншуда буд. Қаҳваи махсус ва круассанҳои ҳунарманд, интизор мерафт, ки пошхӯрӣ наздик аст.
Дарҳои он вақте баста шуданд, ки он ба қарибӣ як ҳафта буд, вақте ки ҳабс сар шуд, аммо ин монеъ нашуд дар кушода шудани он муваффакияти калон ба даст овард . Ҷой аз ҳад зиёд калон нест, аммо он дар ғавғои гуворо одамоне, ки мехоҳанд, боз аз як пиёла қаҳва лаззат баред.
ВАКТЕ КИ ХАМА САР ШУД
Номи ин маъбади қаннодии ҳунармандон шояд ба бисёриҳо шинос бошад, хусусан агар онҳо мунтазам бошанд аз маҳаллаи Лавапиес . Ва он аст, ки достони Пум Пум дорад гузашта, ҳозира ва албатта, ояндаи зиёде.
На аз ҳад маҳрамона ва на хеле ғайришахсӣ, Pum Pum Bakery маҳз он чизест, ки ба дӯстдорони қаҳва ва ширин лозим аст.
Чунин гуфтан мумкин аст Пум Пум нонпазӣ манбаи ивазкунандаи Pum Pum Café мебошад ки барои касоне, ки уро намешиносанд (ки каманд) буд инқилоби шоми Мадрид . Якҷоя бо Pizza Posta ва фазои онҳо дар La Casa Encendida, ин лоиҳаест, ки давраро ба итмом мерасонад.
Аммо он чизе, ки кам медонанд, ин аст, ки ҳарчанд ӯ ба назар мерасад, ки охирин омада бошад, Pum Pum Bakery воқеан тухме буд, ки боқимондаҳоро сабзид . Ин чор сол боз давом дорад. он ҳамеша ошхонаи марказии мо буд "-ро ошкор мекунад Папо.
Ва ин аст, ки ин муқаддасот пинҳон монд дар таҳхонаи Pizza Posta, ҳамчун ошхонаи хурд ки яке аз муассисахои ба худ хоси хамсояро ба вучуд меовард. Рӯзона нонвойхона, шабона пиццерия . "Ин ба назари мо як дуқутбаи гастрономӣ менамуд", ба мизоҷон, орзу.
Васвасаи ӯ ҳамеша аз ӯҳдаи ҳама чиз баромада метавонист. Яъне, то он чизе ки ҳоло ҳастанд, гарданд, истеҳсолкунандагони ҳунарманд . Ва воқеан, лоиҳаҳои онҳо дар як асл оғоз ва анҷом меёбанд: нонпаз . То он даме, ки пицца ва круассан аз ҳам дур ба назар мерасанд, Сирри он дар хамир аст.
Каннодӣ барои оғози рӯз хуб.
Маъруфияти афзоянда бо худ набудани ҷойро овард ва, пас аз галабаи бузурги Пум Пум Кафе Ҳоло вақти васеъ кардани уфуқҳост. A) Ҳа, Pum Pum Bakery мустақилона таваллуд шудааст ва бо шӯҳрати сазовори он.
ЧИ БОЯД ПУРСЕД
Ҳама. аммо шумо метавонед оғоз кунед барои қаҳва, дар яке аз он пиёла калон хизмат , ки ба он чизҳое, ки Фиб, Ҷой ва ширкат дар Перк дар маркази мубодила кардаанд, ба хотир меоранд. Пас аз як нӯшидан дигар бозгашт нест , махсусан агар шумо қаҳваи хубро қадр кунед.
Дар нонпазии Пум Пум бо онхо кор мекунанд бирёнҳои ҳунарманд ва натиҷа як қаҳва аст бо шири тару тоза аз Сьерра де Мадрид . Қаҳваи бирёншуда ва истироҳатшуда, ки ба он қаҳваи тез, ки мо ҳар саҳар барои берун аз дар мехӯрем, ҳеҷ иртиботе надорад.
Дар мавриди ғизо, хоҳ нон ва хоҳ ширин, шумо бояд инро бидонед моддахои химиявй, консервантхо, кислотахо ва боқимондаи рақамҳои аҷибе, ки дар таркиби ғизои коркардшуда пайдо мешаванд, Онҳо дар ин ошхона ҷой надоранд. Ин дар бораи ғизои хуб аст.
Ин яке аз сабабҳои он аст, ки агар шумо дар хона фармоиш диҳед, бояд як руз пеш бошад . Бо истифода аз хамиртуруш дар дорухат, хамир бояд аз 24 то 36 соат фермент шавад . Шумо бояд як рӯз интизор шавед, аммо шумо натиҷаи беҳтаринро хоҳед гирифт.
Дар ҳоле ки нонҳои зиёде барои интихоб вуҷуд доранд, монанди гандум, чавдор ё имло , ба максад мувофик аст, ки фурсатро аз даст надода яке аз шириниҳои онҳоро бихӯред . Аз анъанавӣ то инноватсионӣ бештар, шарти бехатар аст круассани пур аз писта ва бодоми пур аз ванилин.
ЭТИКА ВА ЭСТЕТИКА
Дар ҳақиқат, консепсияе, ки Pum Pum Bakery-ро иҳота мекунад, бо бисёр корҳо алоқаманд аст корхоро нагз ба чо овар-дан, муташаккилй ва махсусан ху-роки хуб . он оғӯш аст байни анъана ва авангард , ки натичаи он аст худро дар хона ҳис кунед.
Аз бино сар карда, фазое, ки дар он биёед ба суњбат нишинем, хўрем ва бинўшем , баъзе чизхои заруриро талаб мекунад. «Барои ман эстетика муҳим аст, дар зишт эстетикаи ҷолибро пайдо кардан мумкин аст. Ман чизҳои зиштиро дӯст медорам. Ман ҷойҳои аҷибро дӯст медорам. Он чизе, ки ман тоқат карда наметавонам, ҷойҳост." , мегуяд Папо, аз чихати шахсият ва шахсияти фазой.
Барои хамин хам дар он чо ҳама чиз дар назар мемонад . Шумо метавонед аз дастархонатон мушоҳида кунед, ки чӣ тавр хамир кардани нон, маводе, ки дар онҳо доранд... Ошхона як фазои кушодест, ки дар паҳлӯи мизҳо ҷойгир аст . Ва ин сабаб мешавад наздикй ва алока ки шуморо водор месозад, ки қариб бешубҳа баргардед.
Айнан ҳамин чиз бо ғизо рӯй медиҳад. "Асосан, мо мисли бибиён хӯрок мепазем", яъне ҷузъи анъанавӣ. Яхдонҳо вуҷуд надоранд, рӯзҳои пеш ҳеҷ чиз тайёр карда нашудааст. Навоварӣ баъдан аз маҳсулот бармеояд.
Ҳамин тавр, мантиқист, ки баъзе тортҳои онҳо, масалан, рӯзе аз дигараш бойтар мешаванд, вале мохияти хунармандй дар хамин аст. «Ягонагии ғизо ихтироъ аст, гастрономия чизи зинда аст ” ва ин дар хар як тафсири он зохир мегардад.
Барои ҳамаи ин ва бештар, Pum Pum Bakery як хит субҳ аст : як рози виҷдон, чанд қатра қаҳваи хуб ва як қисмат аз беҳтарин нони, Оё ин дорухат барои хушбахтӣ буда метавонад?
Нони комил, қаҳваи комил: комби комил.
Адрес: ш. Calle de la Esgrima, 1, 28012 Мадрид Ба харита нигаред
Ҷадвали: Аз соати 9:00 то 15:00 (рӯзи сешанбе пӯшида)