Ширин, тунд ва одаткунанда
Оё шумо мехоҳед, ки бо инҳо шод шавед инчунин угро ширин ва тунд бо гӯшти хук? Хуб, қадам ба қадам дорухатро риоя кунед. "Ушураи хуки ҷолибу ширини Самбал" аз ҷониби ошпаз Крис Марокаш ва камтар аз як соат ... Войла! Шумо метавонед ин нозукии таркандаро лаззат баред.
Компонентҳо (барои 6-8 нафар)
- 2 қошуқи равғани зайтуни иловагӣ
- 900 грамм гӯшти хук
- Як пораи занҷабил тару тоза, пӯст ва бурида ба тасмаҳои борик ё minced.
- 8 дона сирпиёз, борик бурида
- 2 қошуқи шакар
- 2 қошуқи чошнии помидор
- 2 шохаи райхон (ва дигаре барои хизмат)
- ⅓ пиёла чошнии чили гарм (самбал оелек)
- ¼ пиёла чошнии соя
- ¼ пиёла сирко биринҷ оддӣ
- 700 грамм угро ramen тару тоза ё 500 грамм спагетти хушк
- намаки баҳри дағал
- 2 tablespoons равғани намакзада
** Тайёрӣ: **
1. Равғанро дар як деги калон гарм кунед. Илова нисфи гушти хук ба деги, ҷудо кардани он ба 6-8 дона калон бо қошуқи чӯбин. Вайро дар оташ гузоред бе ба шӯр, то хуб browned дар поён, тақрибан 5 дақиқа. Онро гардонед ва ҳамон равандро такрор кунед, гох-гох тоб додан то он даме ки пораҳо қаҳваранг шаванд, тақрибан 5 дақиқаи дигар. Занҷабил, сирпиёз, шакар ва боқимондаи гӯшти хукро ба дег илова кунед ва ҳангоме ки ин кор карда мешавад, мебинад, ки пора-пора мешавад; хуб дигарон 5 дақиқа, то қариб пухта.
Чошнии помидор ва ду шохаи райхонро илова кунед. Компонентҳоро тақрибан 2 дақиқа дар оташ гузоред, то чошнӣ торик шавад, баъзан омехта кунед. Ба чошнии чили, чошнии соя, сирко ва 2 пиёла об илова кунед. бигзоред ҷӯшонед дар гармии паст, кушода ва гоҳ-гоҳ ба шӯр андохта, то чошнии каме ғафс ва маззаҳо якҷоя шудаанд (30-45 дақиқа).
Агар шумо онҳоро ёфта тавонед, угроҳои тару тозаи раменро истифода баред.
2.Танҳо пеш аз тайёр кардани чошнӣ, угро дар як деги калони оби ҷӯшон гузоред, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо часпед то он даме ки як дакика мондааст, то ал dente шаванд.
3. Бо истифода аз пинцет, Угро ба деги чошнӣ дар якҷоягӣ бо равған ва каме шўрбои пухтупази макарон илова кунед. Дар гармии паст, баъзан абрҳоро то он даме ки чошнӣ ба угро часпида нашавад, Ин тақрибан як дақиқа ё камтар вақт мегирад. Навдаҳои райхонро хориҷ кунед.
4. Дар табақҳо угро пешкаш кунед ва бо барги райхон оро доданро фаромӯш накунед. Ва хӯрдан!
Дорухат дар аввал дар Bon Appétit нашр шудааст.