Дани Гарсиа, се ситораи Мишелин
Дани Гарсиа аз Пуэнте Романо дар Марбелла ғолиби мутлақи гала, ки дар ** Лиссабон ** баргузор гардид, мебошад Роҳнамои Мишелин 2019 .
Ӯ ягона се ситораи нав аст ("Таомҳои беназир, сафарро асоснок мекунад!" ) дар нашрия, чун харвакта, аз ахбор ва пахн кардани патс бо нашри мо. Ман намедонам, ки мо чӣ интизор будем, Ҷоизаҳои MTV? Розалия ош намепазад. Бо вуҷуди ин.
Дафнҳо аллакай бо Дани шунида мешуданд ва мо аз он марди Малага хурсанд будем, ки мо дарк кардем. яке аз лахзахои пурчушу хуруши хаёти худро гузаронед ; Андонӣ Луис Адурис (ин аллакай бо ёддошт ҳаммарз аст) ва Хосе Антонио Поло ва Тонон Перес аз Атрио ва нобиғаҳои Enjoy, Ориол Кастро, Эдуард Хатруч ва Матеу Касаньяс ин қадар хушбахт набуданд; ҳама дар roulette аз имконпазир. Андаке, ки мо бо кабал ё чизе лаззат намебарем.
Ду ситора барои Рикард Камарена (дар кароре, ки бо якдилии сайёрахо сархад аст ) ва инчунин дуввумин барои Эл Молино де Урданиз дар Урдаиц ва Кокина де лос Ҳерманос Торрес дар Барселона , ки воқеан интиқоли Дос Силоси ӯ аст .
Ягон ишораи файз набуд, ки ӯ Ҷозеан Алияро дар Неруа, Пако Моралесро дар Нур ва Чиптаҳо ё Энигмаро дар Барселона рад кард. , чор дар экрани «Ман онро равшан мебинам, ин китоби дуйум».
Тааҷҷубовар меояд, чун қариб ҳамеша, аз ҷониби барраж debuts ва маҳз ҳамин иловаҳои нав (ҳам «макарон» аввал ва ҳам Биб Гурманд) онҳое, ки ба мо дар бораи ояндаи ғолибони мо маслиҳатҳои беҳтарин медиҳанд; ва оянда дар Аточа меравад, зеро дар Мадрид панч нафар бо асои «Ле Гуи Руж» даст задаанд : Маркос Гранда аз CLOS , Дэвид Гарсиа дар Эл Коррал де ла Морерия , Хави Эстевес дар Ла Таскерия , Родриго де ла Калле дар Эл Инвернадеро ва Ҷулиан Мармол дар Юго .
Дастаи Дэвид Гарсиа.
Мо чӣ мондаем? Хуб, чун ҳамеша, бо нозукиҳои шахсӣ.
ман бо шодии беандоза аз ҷониби Рикар Камарена ва тамоми коллективи у, барои устувории Маркитос Гранда , истеъдоди ХуанЛу Фернандес ё Педрито Санчес ва аз ҷониби ошхонаҳои Бит (Хосе Мануэл Мигел) ва Оробианко (Энрико Кроатти), ки бешубҳа ҷойгиранд Калп дар харитаи гастрономй.
Ва директори мо Дэвид Моралехо? “Бешубҳа, яке аз беҳтарин лаҳзаҳои ҳар як нашри Роҳнамо вақте фаро мерасад, ки шарики ҷиноятии ман (шахсе, ки ин сатрҳоро имзо мекунад) ва ман аз худ мепурсем: — Э, шахри шумо чй тавр? Зеро дар ниҳоят, чун дар Гордо де Навидад, мисли озмунҳои миссҳо ва озмунҳои сурудҳои сабук, дар ин мусобиқаҳо ҳама орзу дорем, ки беҳтарин... шаҳри мо ғолиб меояд.”
"Иҷозат диҳед, ки инро бигӯям, ки барои хичолати шабро бе ногахонй каме сабук кун , бо хушбахтии ҳама дар шакли нонрезаҳо, сангҳо , ва бо ночизхои нав дар харитаи хар яки онхо ба назар гирифта шаванд. Охир гап дар ҳамин аст, барои нишон додани харита . Ва ман инро аллакай пас аз тасдиқи он анҷом додам, ки якчанд диагонали осонро аз хонаи ман пайгирӣ кардам, Ду тарабхона маро дар Леон ва ду тарабхона дар Браганза бо ситораи нави Мишелин интизоранд ва эътирофи Биб Гурманд. Шарики ман дар ҷиноят аллакай ҳамин корро мекунад Калп , як вақтҳо як макони истироҳатии мураккаб ва имрӯз як шаҳре бо ситораҳои нави Мишелин, ки ба шарофати La Muralla Roja-и Бофилл унвони шаҳри инстаграммнашавандаи Испанияро низ дорад. Ин ҳама хоҳад буд, масъалаи писанд омадан. ё пайравӣ накунед.”
Табрикот, Ҷави ва даста
Ва ин аст рӯйхати пурраи 30 ситораҳои нав дар харитаи гастрономии мо. Табрикот ба ҳама:
СЕ СИТОРА
Дани Гарсиа, Марбелла
ДУ СИТОРА
Ошхонаи бародарон Торрес, Барселона
Милли Урданиз, Урдаиц (Наварра)
Рикард Камарена, Валенсия
СИТОРАИ
Бари Карлес Абеллан, Барселона
Ория, Барселона
Энеко Бильбао, Бильбао
Etxanobe ателье, Бильбао
Зан, Калпе
Тривиум, Куэнка
eMe Be Garrote, Donostia
LÚ Ошхона ва Soul, Jerez de la Frontera
Пол, Леон
Икаро, Логроно
CLOS, Мадрид
Таскерия, Мадрид
Юго, Мадрид
El Xato, La Nucia (Ҷамъияти Валенсия)
Терра, Сагаро (Каталония)
Милл, Сигуенза
Канкук, Сарагоса