Мо дорем нави итолиёвӣ дар шахр! Ва чй тавр гуем... ба пои у афтодем. Дар давоми рӯзҳои дебюти худ, тарабхона тото он аллакай дар пойтахт шавқу рағбатро боло мебурд ва рӯйхати интизории он лаҳза ба рӯз зиёд мешуд.
Романтикӣ, шево, бароҳат, зебо ... Totó - лоиҳаи нави Меҳмоннавозии MABEL, фаръии МАБЕЛ КАПИТАЛ -Таъсис кардааст Мануэл Кампос Гуаляр, Абел Матутес Пратс ва Рафаэл Надаль , инчунин соҳиби гурӯҳ ТАТЕЛ ва он дар байни шарикони худ бо номҳои монанди Криштиану Роналду, Пау Газол ё Руди Фернандес–.
Воқеъ дар рақами 38 Пасео де ла Кастеллана -дар бинои назди TATEL-, Тото бо нияти равшан ва ҳамзамон шӯҳратпараст таваллуд шудааст: мазмуни таомҳои итолиёвӣ, "Баҳри Миёназамин, бо ашёи хоми сифати баланд ва ӯҳдадории қавӣ ба рецептҳои анъанавӣ"; ҳадаф ба шарофати ошпази бонуфузи итолиёвӣ хеле зиёд буд Эмилиано Челли.
Агар мо ба он тарҳи зебои дохилиро илова кунем, ки аз он илҳом гирифта шудааст Кинои итолиёвии солҳои 50 ва 60, мусиқии зинда, муомилаи бенуксон ва атмосфера гарм ва зебо, ҳукм якдилона аст: Брависсимо!
Тарҳрезии MABEL ба тарҳи дохилии Тото имзо мегузорад.
ШАМЪ
тамошобоб бари кушода Тото моро ба ошхона кабул карда, бо а фазои ошиқона ва бароҳат ки нури табиии руз ба он чое медихад нури хираи шамъхо дар шаб.
Тарҳи Totó аз ҷониби имзо шудааст Design MABEL , студияи тарроҳии дохилии гурӯҳи MABEL CAPITAL ва дар сари он аст Марта Фуэйо.
Хонаи 600 метри мураббаъ аз он иборат аст якчанд кабина ва сахнаи марказй ки дар он сароянда моро тарчумон кабул мекунад Ман бо ту меравам дар фортепиано
Дар маводи олӣ, мисли чӯби барқароршуда, онҳо бо чӯбҳои кушодашуда, шустушӯи деворҳо, чарогхои катон ва оинахои азим ба суи мизи мо мебарад.
Пицца бо рукола, панири рабиола (бо шири гов, буз ва гӯсфанд тайёр карда мешавад) ва лососҳои дуддодашуда.
Дар ҳаммом, як сӯрохи обёрии ҳайвоноти кӯҳна ба обанбор табдил дода шудааст. Дар паси панҷара бузургон меистанд танӯри гунбази чӯбӣ, ки мазза ва матоъҳои беҳамтои пиццаи хубро таъмин мекунад.
Дар деворҳо, онҳо рӯй медиҳанд аксҳои ҳама андозаҳои Италия дар солҳои 50 ва 60: аз соли Шон Коннери дар Рум спагетти мехӯрад ба як пикник импровизатсия дар баъзе матрасҳои аз ҷониби обҳои ларзишшуда Капри.
Аммо, чунон ки худи онҳо шарҳ медиҳанд, Тото ба Сальваторе Ди Вита, қаҳрамони филм эҳтиром мегузорад кинотеатри Paradiso, "ки нишон медиҳад, ки муҳаббати поктарин ба синамо дар давраи пас аз ҷанг, яке аз чанд роҳҳои фирор барои ҷомеае, ки дар ҷангҳои ҷангӣ ба ларза омадааст".
Тото: романтиктарин итолиёвии нав дар Мадрид.
Ошхонаи ИТАЛИЯИ ВЕРА
"Маҳсулот ва анъана" ду рукнест, ки пешниҳоди гастрономии Тото ба он асос ёфтааст, ки бо компонентҳои баландсифат ва аз рецептҳо ва усулҳои анъанавӣ: «ошхонаи ёдгории пур аз накҳатҳо, маззаҳо ва рангҳое, ки шуморо ба Италияи классикӣ мебаранд, ба ошхонаи оилавии як умр», аз тарабхона тасдиқ мекунанд.
Эмилиано Селли, собик ошпази машхур Таверна Трилусса дар Рум, ӯ роҳбарии дастаи бошукӯҳ Totó -бо Хорхе Давила ҳамчун мудири ҳуҷра-, ки кораш беҳтар шуда наметавонист, аз истиқбол то хайрухуш аз ҳар як тавзеҳоту тавсияҳои ӯ.
Дар бахш антипасти , мо классикони таомхои итальяниро ба монанди вителло тоннато -бо анчоуси хуб, капер ва чошнии тунец -, insalata di mare – бо моҳӣ, калмар, fennel, ишораҳои зайтунҳои афлесун ва сиёҳ –, parmigiana di melanzane ва проволон , alla piastra бо кургет ва хас (ветчинаи дуддодашудаи арчаҳои хушбӯй аз вилояти Тироли Италия) омода кардааст.
Pinsa бо mortadella итолиёвӣ, панир stracciatella ва як ламси асал.
Мо ба ҳайрат афтодем, хеле ва барои хуб, аз ҷониби таъминдар телефон» , як дорухат хоси таомҳои румӣ иборат самбӯсаи пухта аз биринҷ ва бо панир мозарелла. дар бораи он мефаҳмед "дар телефон" вақте ки шумо ин фитнагарро мешиканед "крокет биринҷ" ва панир мисли сими телефон пахн мешавад.
Аз дастархони мо ба гайр аз печу сахнаи навро дидан мумкин аст таҳхона шишабандӣ, ки хонахо истинодҳои миллӣ ва байналмилалӣ ки дар он чо, албатта, таклифи аз шаробҳои итолиёвӣ, яке аз мукаммалтарин дар мамлакат.
Pizza Totó, ки аз моцарелла, буррата, трюфель ва тухми пухта дар ҳарорати паст сохта шудааст.
ПИЦЦА Ё ПИНСА?
Бахши пиццаҳо (сабки неаполитанӣ) ва пинсаҳо (сабки румӣ) имконоти барои ҳама palates дар бар мегирад.
Онҳое, ки пиццаи дӯстдошта доранд ва нияти тағир додани афзалиятҳои худро надоранд - дар пул дуруст хоҳанд буд. пицца бианка ай фрагги (чор пицца панир), ба пиццаи проссиутто (бо моцарелла ва ветчинаи Парма), афсонавӣ Калзон (ки дар ин ҳолат бо панири рикотта, мозарелла ва мортаделла бо ламси асал пур карда мешавад) ё пин аз помодоро Я гули латте.
Тавсияи қавитарини мо? бешубҳа, Pizza Toto, бо моцарелла, буррата, трюфель ва тухми дар ҳарорати паст пухташуда.
Дар омади гап, ҳама хамирҳои пицца аз танӯр бевосита ба сари дастархони шумо меоянд, ки дар он ҷо дар пеши назари шумо тайёр мекунанд, дар рақси гипнозии хушбӯй ва матнҳо.
Тортелло ди брассато.
ГАВРИ МАКААРОН
Бахши макарон ҳамчун пешниҳод карда мешавад як сафари хеле мукаммал дар саросари Италия, Ин моро дар ҳолати қабули қарори душвор мегузорад. Маслиҳати мо ин аст, ки ба шумо иҷозат диҳед, ки ба худ маслиҳат диҳед: Кормандони дӯстонаи Totó ғамхорӣ хоҳанд кард ба афзалиятҳои худ дар бораи компонентҳо ва соусҳо гӯш диҳед то шумо метавонед аз як табақ макарон лаззат баред.
Мо як табақ классикиро интихоб кардем, ки tagliatelle alla bolognese -наззати онҳое, ки табақро рама мекунанд - ва яке то ҳадде ҷасораттар, Gnocchi Беверли Ҳиллз, бо арақ худсохти ва чошнии помидор.
Ба рӯйхати хӯрокҳои мо, ки мо бори дигар кӯшиш мекунем, илова мекунем басто тортелло (як навъи равиоли бо гӯшти гов пуршуда, бо равған ва шираи тост), ба мезе маниче алла карбонара (як намуди макарон бо тухм, рухсораи шифоёфта, ќаламфури ва панири пекорино) ва Ризоттои Миланӣ бо оссобуко.
Пицца Маргарита.
ШИРИНЙ ВА КОКТЕЙЛХО
Шумо аз ҳоло огоҳ карда шудаед: дар Тото шумо ҳамеша бояд барои шириниҳо ҷой тарк кунед ва бештар аз он, агар он тоқатнопазир бошад Тирамису тото -як торт қаҳва маст ва кафк панир mascarpone-, ба канноли пур аз шоколад, панир рикотта, писта ва ламси афлесун ё ' Чиоколаторо дӯст доред, ҳамвор ва aphrodisiac аз аввал то ба охир.
Тирамису Тото.
Дар тарабхонаи Totó мусиқиро ҳамроҳӣ мекунад ва вудко бетаъсир намемонд: мо яхмосро дар шаб бо таомҳои болаззат мегузорем. коктейл. Аз классиктарин лайк Негрони ё Космополит, ба эчодиёти нотакрор монанди Долче Лампоне, бо авокадо малина, арақ, лимончелло ва сафедаи тухм: бори дигар, худат равед ва пурсед, ки ҳайрон шавед.
Оинаҳо, ҳезумҳои барқароршуда, стукка... ва шамъҳо, шамъҳои зиёд.