Яке аз хӯрокҳои ситораи Кузапин.
Мо барои зимистон «табақ қошуқ» мегӯем ва Чунин ба назар мерасад, ки мо ба таври худкор ба Астурия кӯчидем ва мо бо хаёл як фабадаи хубро чаши мегирем. Аммо пешниҳоди мо имрӯз нармтар, нозуктар аст. Дар лӯбиёи астурӣ ингредиенти ситораи он мебошанд, аммо бе чоризо ё пудинги сиёҳ дар паҳлӯ ва ба ҷои он бо каме моллюскҳои оддӣ , натиҷа тамоман дигар аст (мо аллакай медонем fabes ҳама намудҳои ширкатро эътироф мекунанд: компанго аз фабада, бо моллюска, дар винегрет, бо какӣ, бо харгӯш, бо pixín ё моҳии моҳии ё бо харчанг тортанак ... вариантҳои зиёди эҳтимолии ин лӯбиёгӣ бо номи пайдоиш вуҷуд дорад).
Барои он рӯзҳои сербориш, ки мо орзуи **Астурия ва сабзи он ва говҳои он ва бӯи замини тар ва соддагӣ ва ростқавлии он** хеле беназир аст, мо захираҳо дорем, ба монанди наздик шудан ба Астурия барои бичашидани чашидан ва чашмонамонро пӯшидан ва лахзае хам орзу кунад, бо маззааш. Имруз мо ба мадрилен ** Кузапин ** (а Астурия аз ҷониби минтақаи Ретиро навсозӣ шудааст , дар куҷо бар сидр бо услуби тозатарини осиёбҳои сидр Астурия), ки мо дар бораи яке аз хӯрокҳои ситораи он сӯҳбат мекунем: Фабес бо моллюска.
Сирри он дар лӯбиё аст.
Роберто Рубио , соҳиби Couzapín, ба мо мефаҳмонад, ки лӯбиёе, ки онҳо ба рӯи миз гузоштаанд "аз парвариши назоратшаванда" ва дар фалсафаи у аз он истифода бурдан аст ошхонаи азим, ки Астурия намояндагӣ мекунад , бо ашьёи хоми фавкулоддаи худ» Чаро ин комбинат ин кадар натичахои хуб медихад.«Зеро моллюск маззаи лӯбиёро беҳтар мекунад ", ишора мекунад ин ресторатори таваллуд. Аммо азбаски мо дар ин ҷо мехоҳем чашидан ба онҳост, мо бо ӯ меравем дорухат:
БАРОИ НИМ КИЛО лубиё
ИНГРЕДИЕНТХО
-1 кило моллюска
-1 пиёз
- 1/2 ќаламфури сабз
- 1/2 ќаламфури сабз
- 1 пиёзи сафед
- 1 помидор
- Устухони моҳӣ ва каме шўрбои моҳӣ.
- 4 дона сирпиёз
-1/2 қошуқи паприкаи ширин
-5 риштаи заъфарон
* Мисли ҳама лӯбиёгиҳо, лӯбиё бояд як рӯз пеш тар карда шавад.
ТАЙЁРЙ
-Аввал оби тар кардани лубиёро иваз карда, мегузорем дар гармии паст тамоми субҳ.
- Мо метавонем онҳоро бо каллаҳои моҳӣ ё устухонҳои моҳӣ, аз қабили хек ё моҳии моҳӣ пухтан, то онҳо мазза гиранд. Дар Кузапин инчунин бо помидор, пиёз, пиёз ва сирпиёз пухта мешавад.
- Навбати моллюскаҳои бирёншуда аст: Барои илова кардани ранг як ангушти равғани зайтуни бокира, як дона сирпиёз, қаламфур ва каме помидор илова кунед.
- Мо лӯбиёҳоро илова мекунем ба софрито ва каме сидр. Моллюсҳо бо буғ медароянд.
- Як каме шўрбои моҳӣ илова кунед.
- Ба ин кассерол бо софрито ва моллюска лубиё илова карда мешавад.
- Намак барои бичашед (эҳтиёт бошед, ки онро пешакӣ илова накунед ва сарф кунед, зеро моллюсҳо инчунин оби баҳр ва шӯрро зиёд мекунанд).
Ва тайёр!
Барои онҳое, ки онро дар тасвир дидан мехоҳанд, дар ин ҷо видео аст, ки дар он ҷо Худи Роберто тайёриро шарҳ медиҳад:
**ФАБЕСРО БО КЛАМС (ДАР МАДРИД) КУҶО ГИРИФТАН мумкин аст **
- РЕСТОРАН ХОНАИ СИДЕРИ COUZAPÍN : Calle Menorca 33, 28009 Мадрид. т. 91 400 93 55 | 91 400 93 56
Биринҷ бо харчанг, калмар эмпанада, лӯбиё бо моҳии монак ва майгу , камари пиксин бирён, Крокетҳои Cabrales дар компотҳои себ , пудинги биринҷ requemado ё freixuelos caramelized вагон бо себ пурра яке аз маъмултарин менюҳои Астурия. иштиҳобахш ва замонавӣ аз Мадрид.
- ** ХОНАИ ХОРТЕНСИА**. c_alle дорухона, ошёнаи 2 - 2. 28004 Мадрид. т. 915 390 090_
А Классикаи Астурия дар Мадрид : хам муваффакият ва хам шухрати у аз дасти Адела Бестейро ки дар он **квартира дар маркази пойтахт (дар пахлуи Гран Vía)** ташкил карда шудаанд. думҳо ки инро бичашед Таомҳои Астурия ва Галисия , ки дар мактуби онхо дурахшанд лӯбиё бо моллюск, адас астурӣ, кабудӣ бо лӯбиё , гӯшт ва моҳӣ ва барои шириниҳо, қаҳва ширин ё cheesecake бо pomace . лӯбиё Худи Адела онҳоро дар Астурия интихоб мекунад ва барои чанде пухтан панҷ соат пеш аз расидан ба табақ. Ва шириниҳо... Лутфан, шириниҳо: худсохти (вале воқеан) ва ҳар рӯз. Маъсум.
- ВАРАК. Доктор Кастело, 48. 28009 Мадрид. т. 91 409 25 22
А Астурия бо ним аср дар Мадрид , классикӣ дар куҷо бичашед таомҳои анъанавии Астурия , бо чанд ҳаракат дар корт, балки ҳамчун як арзиши бехатар , инчунин дохил шудан ба рӯйдодҳое, ки ба мо дар мубориза бо орзуи Астурия кӯмак мекунанд: Роҳи Фабада , ба Ҷашни халъи силоҳ , ба Озмун барои беҳтарин Fabada дар Мадрид ... Илова ба лӯбиё бо моллюск, дар бахши "қошуқ" мо метавонем интихоб кунем verdinas бо харчанги баҳрӣ, адас лӯбиёи Астурия, адас Астурия ва шӯрбо баҳрӣ.
- ** САНТИНА. ** Роҳи Лас Розас - El Escorial, км 15,500. 28260 Галапагар, Мадрид. Т. 91 858 02 44
Барои кй табақи қошуқ дар хотираи эҳсосии ӯ ба фирор алоқаманд аст ва вақти оилавӣ Ла Сантина, дар Галапагар, ҳамаро ба ҳам меорад: манзараи куххо , маззаи анъанавӣ ва як дасту табақ чунон хуб аст, ки онҳо баъзеҳоро ба вуҷуд меоранд соле 12 хазор кило лубиёгй . Ба навъҳои лӯбиё дохил мешаванд бо моллюска, бо калмар дар сиёхаш, адас сабзавот ...Пудинги биринҷ ва тосиниллос де Градо ин анъанаро, ки хеле хуб пазируфта шудааст ва мо намехоҳем як вергулро иваз кунем, пурра мекунанд.
Лӯбиё бо моллюскҳо, пуркунандаҳо ва бегуноҳ.
*** Шумо инчунин метавонед ба инҳо таваҷҷӯҳ кунед:**
- Шӯрбоҳои ҷолибтарини зимистон
- Фабҳо ва панирҳо аз Астурия: аломати мазза
- [35 беҳтарин қошуқи хӯрокҳо барои гарм кардан
- ](/gastronomy/galleries/los-best-spoon-dishes-to-warm-up/848/image/43291) Бозорҳо барои хӯрдани онҳо: Lastres
- Беҳтарин 10 шаҳрҳои Астурия
- Шаш таомеро, ки шумо бояд дар Астурия бичашед
- Панҷ хӯрок барои хӯрдан дар Экстремадура (ва онҳо ветчина нестанд)
- Мавзӯҳои пухтупаз, ки дуруст нестанд
- Астурия барои хӯрокхӯрон
- Роҳнамои сайёҳони Gastro: ҳама суроғаҳое, ки ба шумо дар мобилии шумо лозиманд
- 40 аксе, ки шуморо дар Астурия гумроҳ мекунанд
- Астурия, баҳри афсона