Аз дари тарабхона гузаред Бугао Ин синоними ворид шудан ба маъбад аст тунец сурх дар Мадрид . Инчунин барои гирифтани ҷомадон ва эҳсос дар айни замон дар Гулӯгоҳи Гибралтар.
Хӯроки хубе, ки дар он буд Сеута бешубҳа номи ошпазро дорад Уго Руиз дар радари шумо, зеро бари Bugao аст ягона ҷой дар шаҳр мавҷуд аст Роҳнамои Мишелин , ки а Sun Repsol аз соли 2020.
Ва ҳар кӣ аз паи ӯ рафта бошад, медонад Мохи августи соли гузашта Руиз омад ба пойтахт бо таклифи эчодй дебют ки аз реша фахр мекунад ки у дарег надошта, ба хамон тарзе ки ресторани миллй, ки зиёда аз дах сол боз рохбарй мекунад, ном барад.
Уго Руиз, ошпази Бугао.
Бо ҷои ҷоиза (дар кунчи Мария де Молина ва Кастеллана) ва як ҳуҷраи зебо оро дода шудааст , оддй, вале бефарогат, асари Силвия Пикар, дар зарби а истинодҳои баҳрӣ, Андалусия ва мустамликавӣ, боздид ба як таҷрибаи ҳассосии мудаввар аз даромадгоҳ табдил меёбад.
обои, болорхои чубин , молдингхо, матоъхои чопй ва пардахо, хоки лой ва наботот шуморо даъват мекунад, ки ба Коста дел Сол бо ламсҳои хоси а Шаҳри соҳилии Мағриб . Ва бари бо ҳавои мустамлика, ки онро қабул мекунад ... чӣ бар!
ТУНА ДАР ТАМОМИ СУПОРИШХО
Мехоҳед ба муштарӣ таҷрибаи 360º пешниҳод кунед Дар баробари соҳибкор Моисес Чокрон, саргузашти тарабхонаи Бугао Мадрид тақрибан як сол пеш омада буд. " ошхона дар байни бахрхо ”, шиори хеле тавсифии тарабхонаест, ки дар он ошхонаи бозор фармон ва Қоидаҳои туна Almadraba.
Туна сурх вудкои tarantelo, лубиж, помидор ва трюфли сиёҳ.
Тарантело, шиками туна, мормо, галета, думи сиёҳ ... буришҳо рӯйхати қариб беохирро ташкил медиҳанд. Айнан барои тайёрӣ, зеро дар ин ҷо тунаро хом, маринован, бирён ё пухта мехӯранд . Ва оддӣ ё бештар эҷодкорона, дар асл, дар бораи а вудкои самак сурх tarantelo бо трюфли сиёҳ, помидор ва лубиж?
Ҳамеша бо бозӣ мавсимӣ ва эҳтироми пайгирӣ , мактуб пай дар пай таклифхои шево дар он чост мохии гулугох хукмфармост , гарчанде ки инчунин хук . Гузашта аз ин, метавон гуфт, ки ҳарду ҳастанд асос аз ду муҳит ки Бугаоро ташкил медиханд.
ЯК ЧО, ДУ МУХИТ
Зеро дар Бугао ду минтақаи гуногун ларзиш мекунанд: ором гастробар ва минтақа Гурман. Он аз хӯрокхӯрӣ ва он чизе ки меъда дар он рӯз талаб мекунад, аз интихоби ин ё он вобаста хоҳад буд.
Ҳамин тариқ, Gastrobar, дар ошёнаи якум, ба он шартгузорӣ мекунад Газак монанд ба ҳамтои худ дар Сеута: муҳити атроф тасодуфӣ балки мукаммал, бо хӯрокҳои комил барои мубодила . Дар навбати худ, минтақаи Gourmet як арҷгузорӣ аст дастархон ба ошхонаи Бугао Сеута.
Бари Bugao Gastrobar.
Дар ҳоле ки дар аввал онҳо аҳамияти калон пайдо мекунанд cap, қисмҳо ва коктейлхо, дар сония интизор мешаванд эчодиёти хӯроки хуб. Ҳоло, ин тафовут ба таҳқири Gastrobar монанд нест. Дар ин ҷо тапасҳо инчунин таомҳои олӣ мебошанд.
Барои ишора кардани баъзе пешниҳодҳои менюи Gastrobar, он лаблабуи намак карпаччо , зикршуда Тостҳои тунеци сурхи тарантело бо трюфли сиёҳ, помидор ва лӯбиё ё кока де квисвилла хичакро аз байн мебаранд.
МУҚОВАҲОИ МУАЛЛИФ
Панири истеҳсолкунандаи хурд , помидор, тухми намакзадаи гов ва EVOO ё авокадо пухта бо песто шуморо даъват мекунад, ки менюеро оғоз кунед, ки дар он шумо метавонед онро пайдо кунед газакҳои болаззат хамчун онхо бриош майгу бирён , нони майгу, кориандр, пудинагӣ, сирпиёзи бирён ва кимчи юзу ё ҷолиб круассани туна сурх , пиёзи хушбӯй ва майонези бирён сирпиёз.
Кокс бо майгу аз Мотрил, васаби, гуакамол ва ситрусӣ.
Албатта, бахшҳои он ба тунец ва гӯшти хук бахшидашуда диққати махсус хоҳанд дод. Ба иштиҳоятон, дар байни офаридаҳои онҳо интизори як тако туна сурх бо помидори тунд, шалот, рукола ва майонези оҳаки бирёншуда; а гӯшти туна миникачопо , пайёо, можама ва алаф; туна сурх flamenquín, панири буз паёя , алафҳои баҳрӣ ва пармезан ва можама винегрет…
Ва илова кунед ва идома диҳед. Пуристҳо низ пайдо хоҳанд кард иловаро туна сурх танҳо бо EVOO, намак ва ќаламфури ё а tartar tuna сурх, гуакамол ва васаби.
Carpaccio лаблабу бо намак.
Бо ишора ба қисми гӯшт , тако қабурғаи ибериявии он бо акорн қаннодӣ, якинику, ҷуворимакка ва себи сабз, Татакии гӯшти хуки Иберия , трюфель, картошкаи ширин ва винегрети он ё гӯшт калтакалоси Иберия , бодом, нахӯд ва ветчина танҳо баъзе аз офаридаҳое мебошанд, ки онҳо гузоштаанд хук ҳамчун қаҳрамон.
Ва шириниҳо, шумо Милл-фелье аз равған бо нуга аз Ҷиҷон, Чинчон ва бодом сазовори чанд сухан аст. Инчунин онхо коктейлҳои имзошуда, ба монанди Ceuta Sour, як классикии хона барои оғози шом комил аст.
Хулоса, дар маркази Мадрид маъбади нави муаллиф ва зиндагии хубе вуҷуд дорад.
Фазои Gourmet Bugao.
Суроға: Мария де Молина, 4. Нархи миёна . Гастробар: €30-40. Минтақаи хӯрокхӯрӣ: € 70-80
Мақолаҳо нигаред
- Тарабхонаи ҳафта: Абабол, таомҳои Хуан Монтеагудо аз Ла Манча, аммо фаронсавӣ
- Тарабхонаи ҳафта: Бар Kaido Sushi ё чӣ тавр чашидан мумкин аст Ҷопон аслии бе тарк Валенсия
- Тарабхонаи ҳафта: Ceibe (Ourense)