Беҳтарин тарабхонаҳо дар Saint-Germain-des-Pres
МАЙЗОНИ АМЕРИКАИ ЛОТИНЙ
аст хона дар миёна вокеъ аст Булвори Сен-Жермен ҳамчун нуқтаи вохӯрии байни Фаронса ва Амрикои Лотинӣ ва ба ин васила дипломатияи Амрикои Лотиниро дар муҳити имтиёзнок истиқбол мекунанд санъати de vivre a la française.
Дар ду меҳмонхонаи хусусии ҳамшафати асри 18 паҳн шудааст, ** меҳмонхонаи де Варенгевилл ** ва Меҳмонхонаи Amelot de Gournay , аз фазои истисноӣ, омехтаи таъиноти расмӣ, табодули фарҳангӣ, намоишгоҳҳо, коллоквиумҳо бархурдор аст...
Трилогияи гӯшт дар Maison Amérique Latine
Тарабхонаи интимӣ дорад , ки аз даромадгох бо рохбарии а қолини тасвирии аслии бо нақшҳои абстрактӣ ки нурхои офтоби азимро ташкил медиханд.
Оё а мизи эътибор дар шароити таърихй бо ороиши замонавй, асари рассом Пабло Реиносо ; ки бо истифода аз геометрияхои ранга, ки хоси санъати кинетикй мебошад, перспективахо меофарад.
Растаниҳо ба туфайли баъзе оинаҳое, ки онро инъикос мекунанд, ба хонаи истиқоматии шумо ворид мешаванд ва ба ин васила берунӣ ва дохилиро омехта мекунанд. воқеият ва иллюзия чунон ки дар асархои у.
Ошхонаи он ба боғи бошукӯҳи фаронсавии худ, як паноҳгоҳи беҳтарини сулҳ барои лаззат бурдан аз рӯзҳои тобистон кушода аст. фазои қариб махфӣ.
Пешниҳод мекунад а гастрономияи аълои сатҳи баланд аз ҷониби ошпаз Тьерри Вайссьер, ки дар менюи худ маҳсулотро аз ҷануб ба вуҷуд оварда, анъана ва таҳаввулотро муттаҳид мекунад (чевичро бо ламси фаронсавӣ боздид мекунад, пиццаро бе хамир омода мекунад ё сабзавотро бо равғани зайтун ҳамчун кат барои таоми баҳрӣ пешкаш мекунад), лаззат!
"Ҷадвали престиж" дар La Maison d'Amérique Latine
КАНДЕЛЬМА
Барои як газак дар услуб, ғизои хуби зуд ин нав крепер дар наздикии Одеон мехмононашро бо болаззат таъмин менамояд кукиҳои бе глютен ва бо хамир ордҳои органикӣ.
Ороиши он аз услуби классикон дигар мешавад Креперҳои то ҳадде китч дар ноҳияҳои Сент-Мишель ва Монпарнасс . Канделма муосир аст, ба монанди майхонаи рустикӣ дар санг ва чӯбҳо ... дар он арзишҳои Бретонӣ нафас мегиранд (фазои ором ва дӯстона).
Интерьери бароҳат ва беназири Канделма
Онхо кукихои гречиха Онҳо бо макаронҳои нарм, маҳин ва нозуки худ ва дар байни дорухатҳои ситораи худ фарқ мекунанд Бо ветчини Принс де Париж пурра кунед , панирҳои мируи тухм ва бофорт ва эмментал; то андозае мувофиқтар аст Аз Гетто , пур аз cheddar табобат, гӯшти гов, cider confit пиёз, тухм, чошнии помидор ва пиёз бирён.
Инчунин вариантҳои гиёҳхорӣ мавҷуданд, ба монанди крепи соба, галеттаи аслӣ ба tagliatelle бо омехтаи сабзавоти мавсимӣ бурида шудааст. Ва чӣ тавр анъанаи брейж Манда, аз як косаи сидр фармоиш доданро фаромӯш накунед Эрик Бордо.
Барои шириниҳо онҳо версияҳои аз қаннодӣ классикӣ ба монанди crepes mille бо пралин; вай ба аз бо себи карамелизатсияшуда ва қаймоқи қамчинкорӣ ё агар хоҳед, шумо метавонед ингредиентҳои дӯстдоштаи худро à la carte фармоиш диҳед (Nutella, caramel beurre, консервҳои MOF, ё шоколадҳои шоколади Мишел Клюзел).
Ва барои онҳое, ки дандонҳои ширин доранд, онҳо пешниҳод мекунанд хӯроки нисфирӯзӣ дар асоси крепҳо.
Беҳтарин кукиҳо дар шаҳр
ЛЕ БОН СЕНТ ПУРЧЕН
Дар назди калисои Сент-Сулпис, дар кучаи Сервандони ором, аст Ле Бон Сент-Пурсен. Ин як нео-бистрои хурди услуби винтажӣ аст, ки дар паси як фасади кабуд пинҳон шудааст, ки бо дохилии классикии он бо деворҳои сангин, зиёфатҳои маъмулии чармии сурх, дастархонҳои сафед ва фаршҳои мозаикӣ фарқ мекунад. Ошхонаи он кушода, шефашро нишон медихад Матью Течер ба тайёр кардани мактуби бодиккат ва зебо майл доранд.
Дар тобистон шумо метавонед лаззат баред айвони хурди Париж як партофт санг аз Jardin du Люксембург , дар кучаи ором, ки дар соя дам гирифтан мумкин аст.
Мисли маъмулӣ дар бистроҳо , таомхои онхо дар тахтаи калон нишон дода шудааст, ки пешхизмат (собиқ Кафе де Флоре) аз миз ба миз гаштугузор. Ҳамчун оғози онҳо пиёзро дар винегрет бо чошнии арахис ва оуф шикор карда шудааст ; морҷӯба бо қаймоқи фундуӣ ва моҳӣ ё скумбрияи маринадшуда бо сабзавоти crispy ва винегрет лимӯ.
Барои идома додан, шумо метавонед интихоб кунед сафедпӯсти гриллӣ бо морҷӯба ва кабки сафед; Мурғи бирёншудаи де ла кур д'Армуаз бо артишок, пиёз ва картошка ё харчанг бо шалғамчаи сиёҳ ва кули манго.
Ва ҳамчун ширин онҳо mousse пешниҳод мекунанд шоколади сиёҳ, стрейзел ва чошнии какао ; зардолуи пухта, аз шербет ва вербена; себ канди бо пошхӯр ва бодом ё Клубничка бо яхмос қамчинкорӣ ва mascarpone дар meringue лимӯ.
Як маслиҳат, китоб!
ХУГЕТТ
шодравон bistro de la mer бо ҳавои баҳр. Дар худ сӯрох созед айвони пурчушу хуруши ин кучаи пиёдагард ва шумо худро дар истироҳат дар соҳил эҳсос хоҳед кард.
Пешниҳодҳо маҳсулоти баҳрии тару тоза дар маркази Сент-Жермен-де-Прес ; тапасҳои баҳрӣ, аз қабили майгуи Дим-Сам, риллетҳои скумбрия, таронаи табиии Петроссиан, майгуи хокистарии гриллӣ, моллюскҳо ё кокҳои хуб.
шумо ба болои ӯ мебароед бари устри , бо як шиша шароби сафеди тару тоза дар даст , ва дар ниҳоят шумо косаҳои туна ё харчангро санҷед. Дар байни интихоби моҳӣ онҳо танҳо ба шумо хизмат мекунанд; равғани рахи, капер ва ситрусӣ; ҳаштпо ё хаддон бо авокадо ва потарги резакардашуда.
Дар рӯзҳои хунук шумо метавонед сухбати пас аз таомро дар ороиши гуворою бепарвои дохилии он дароз кунад дар услуби тозатарини соҳили Фаронса.
Бари устухони Ҳугет
LE BAR DES PRES
Тарабхонаи гастрономӣ авангард аз Ошпаз Сирил Линяк ки ихтисоси онхост хом ва коктейлхо.
Он дар паҳлӯи бистроти ӯ ҷойгир аст Aux Pres ва ба яке аз онхо табдил ёфтааст суроғаҳои ҳамсоягӣ, ҷои муд хеле зинда.
Le Bar des Pres Ин бари иштиҳоест, ки эстетикаи эҳтиёткорона дорад, ки "роҳи зебо" -ро ба вуҷуд меорад дӯконҳои бозори кӯҳна бо бари васеъ, маркази эпидемияи ин ҷой. Дар он ашьёи хом, монанди фарши чубу тахта ва гранит ва дигар чизҳои олиҷаноб ба монанди мармар ё рӯйпӯш бо ҳавои хеле Парижӣ аз Belle Époque (қолинҳо бо нақшҳои паланг, матоъҳо бо товусҳои шево...). Ва ҳамаи ин бо ороишҳои рустикӣ омехта шудааст (ниҳонӣ, бофтан ё лампаҳои сафолӣ), дар услуби кулбаи мохигир.
Le Bar des Pres
Эҷодиёти ошпазии ӯ, ки дар зери таъсири забонҳои ҷопонӣ ва фаронсавӣ қарор гирифтаанд, даҳон аст эксклюзивии олӣ. Шумо ролҳои хурди харчанги бретониро бо ќаламфури ширин бичашед; зарддум дар carpaccio бо ламси юзу; лососьи ми-куит бо ҳамроҳии меваи ҳавас ва винегрети қаламфури непалӣ ё кӯзаҳои кӯза ва галетҳои дуддодашуда . Илова ба сашими, суши ва маки бо чошнии худсохти Никири аз ҷониби мутахассиси ҷопонӣ тайёр карда мешавад.
Онҳо коктейлҳои худро мустақиман омода мекунанд (аз тамоми ҷаҳон илҳом гирифта шудааст); дар байни онхо Ичибам Мартини бо вискии маймуни китф, Долин Ред Вермут, ликери гелос ва талх; Duo des Prés бо арақ, шарбати кардамон, оби кокос, райхон ва ананас ё Ацтека, Хосе Куэрво текила, Мезкал, кориандр, шарбати сабзӣ, шарбати агава ва лимон.
Он инчунин дорои интихоби баландсифати шириниҳои шимолии Ҷопон мебошад, ба монанди Биҳишт Ҷунмай Даигинҷо.
Барои анҷом шумо метавонед mochis яхкардашуда кӯшиш кунед ё Марворидҳои Ҷопон дар шири кокос.
Салмӯн дар Le Bar des Prés: чизи муҳим
КИНСОУ
Quinsou чанд метр аз он ҷойгир аст Ферранди, мактаби машҳури фаронсавии гастрономия.
Дар ошхонаи ин бистроти оддӣ ва муосир ороиши боҳашамат бо курсиҳои чармӣ ва чароғҳои тарроҳӣ, ки меҳмононро гарм истиқбол мекунанд, ҳукмронӣ мекунад, дар ин ҷо чизи муҳим l'assiette аст!
Ошхона тахти фармондихии Ошпаз Антонин Бонет ки менюи беназири далерона ва болаззатро (дар якчанд марҳила) пешниҳод мекунад, ки бо компонентҳои эҳтиёткорона аз истеҳсолкунандагони интихобшуда сохта шудааст.
Менюи он ҳар рӯз тағйир меёбад ва дар байни лазизҳои он шумо метавонед тухмро бихӯред моллет ва шӯрбо nettle бо chard ва чуй карам ; морҷӯба сафед ва сабз бо рикотта худсохти, лимӯ candied ва хӯриш; бонито аз Сен-Жан-де-Луз бо қаймоқи бодом, аиллет ва картошкаи дуддодашуда; кӯдак аз хоҷагии Ixuribeherea, артишок, спанак ва анчоус; турбат Plougerneau, шалғам, нахўд бо шири пири ё а кабутари болаззат аз La Landrière бо лаблабу ва қаймоқи тонка дар шарбати он.
Шумо то ба охир чашидан а груьери эстив аз ҷониби Валери Mesnier бо кетчупи рубарг ва анор. Комил барои як даст нашуст, тасодуфӣ бо дӯстони деликатеси!
АНЖЕЛИНА ЛЮКСЕМБУРГ
Барои анҷом додани шириниҳо "en douceur", Ҳеҷ чиз мисли васвасаи чойхонаи шево Анжелина дар Осорхонаи Люксембург.
Ба худ иҷозат диҳед, ки пас аз сайру гашт дар як танаффуси гурманде фирефта шавад боги бо номи ачоиб ё ё ҳамчун авҷи яке аз выставкаҳо дар осорхонаи шумо.
Дар давоми намоишгоҳҳои гуногун, ин қаҳвахона офаридаҳои истисноиро пешкаш мекунад. барои ҷорӣ Писсаро ба Эрагни. гардиши табиат , як торт бо номи Камиллро тасаввур кардааст; trompe l'oeil аз себи болаззат пухтааст, ки бо шоколади сафед сохта шудааст, ки аз компот себи торт пур карда шудааст ва бо мусси сабуки ванили мулоим карда шудааст.
Дар ин рӯзҳо шумо инчунин метавонед тортҳои классикии онҳоро бо як печутоби тобистона ба монанди Монблан то меваҳои сурх; ба зардолу , бобои зардолу; як шоколади crunchy-fındık ё Bianca , як дорухат нав аз framboisisier.
Шумо об мешавед!