Beefbar Paris, ки дар он гӯшт ҳукмфармост
Барои гастрономҳо, пайравони тамоюлҳо, шаҳрнишинҳо, мӯддорон, онҳое, ки мехоҳанд макони худро дар ҳар ҷое, ки бираванд, кунҷковон ё хӯрокхӯрон кашф кунанд, овози тарабхонаҳои Париж, ки дар айни замон "ин пухта мешавад".
ОСИЁ: ЧЕВАЛ Д'ОР _(21 Rue de la Villette, 75019) _
Cheval d'Or як маҳаллаи кӯҳнаи Чинатаунро бо фасадҳои сурхи аҷиб дар шимолу шарқи машҳури пойтахти Париж ишғол мекунад. дугонаи ошпаз Таку Секине ва Флорент Цикколи , бо фармони маъмули Dersou ва Café du Coin мутаносибан, дар ин бистроти нави Франко-Осиёӣ алоқаманданд, ки номи гузаштаро нигоҳ медоранд.
Ин "ошхонаи олӣ" бо ороиши рустикӣ ва равшан, бо санги возеҳ, деворҳои сафед ва паркет, кори студияи меъмории Ciguë мебошад. аз замони ифтитоҳи ба наздикӣ он дар бораи он чизҳои зиёде медиҳад.
Ошхонаи кушоди он бо фазои сард ва ошно ба шумо имкон медиҳад, ки тайёр кардани хӯрокҳои буғӣ, хом, бирён, угро, бинчотан ё биринҷро бинед..., як таом дар эҳтиром ба асли ҷопонии ошпаз Таку ва сафарҳои зиёди осиёии ӯ.
Хизмат то далер омехта-надстройкаҳо мисли татарри гов бо тамаринд; кӯза бо юзу; карами кунҷдор бо ботара; коксҳои xiao шин; Чӯҷаи пухтаи Тайванӣ бо чошнии тунд; Брюссел бо майонези афлесун ё катсу гӯшти хуки иберия бо чошнии махсус мерӯяд.
Онҳо ҳамчун saucers дар комбинатсияи harmonic хизмат Сабадҳои бамбуки чинӣ, зарфҳои анъанавии фаронсавӣ ва пиёлаҳои ҷопонӣ ва бо шароб ва сакеҳои табиӣ ҳамроҳ мешаванд.
ИТАЛИЯ: EATALY _(37 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004) _
Пас аз муваффақияти тарабхонаҳои итолиёвии гурӯҳи Big Mamma, моҳи апрели соли гузашта Eataly як маъбади гастрономияи итолиёвии 2500 м² кушода шуд. дар дили Мараис.
Он аз ғавғои ҳамсоягӣ ва як партови санг аз Бунёди интизории Лафайет паноҳ ёфта, дар зери шишаи худ истиқбол мекунад. як пиццерия, тарабхонаи макарон ва дигар классикии бештар L'Osteria del vino, бо бузургтарин винои Италия дар Париж.
Баъзе аз пешниҳодҳои онҳо mezzo pacchero бо полпо алла лусиана; пиццаи Маргерита, пармигиана ди меланзан, таглиателл ал рагу ё полентаи сафед бо ведуре ди стагионе.
Ва чун дар бозор, онҳо пешниҳод мекунанд салумерия бо мортаделла ё Пекорино Романо, маселлерия ва истеҳсоли макаронҳои тару тоза, нон дар танӯр ҳезум ё cornettos дар gelateria худ.
Ҳар рӯз то нисфи шаб кушода аст, он барои лаззат бурдан дар ла долс вита, наҳории суст, хӯроки нисфирӯзӣ, эспрессо, Дар Бар Торино як аперитив хӯред ё худро дар супермаркети хурди он лаззат баред.
Ва ниҳоят, шумо тайёр кардани карбонараи воқеии макаронро (бе қаймоқ барои дӯстдошта) меомӯзед. синфҳои ошпазӣ барои калонсолон ва кӯдакон. Барои кай бозори гастрономияи испанӣ дар Париж, Хосе Писарро?
ГАРШОН: БЕФБАР ПАРИЖ _(5 кучаи Марбеуф, 75008) _
Дар паси тарабхонаи ширини Анаҳӣ, Риккардо Жироди , яке аз маъруфтарин воридкунандагони гӯшт, ки ҳуқуқи истисноии гӯшти гови Кобе дар Аврупо дорад, нуқтаи дуввуми худро дар Париж, Beefbar Paris мекушояд.
сурат мегирад дар Fermette Marbeuf кӯҳна аз ҷониби меъморон Ҳумберт ва Пойет, дар фазои зебои стейкхаус, дар омезиши нозуки муҳити таърихӣ ва тарҳи муосир.
Art Nouveau дар ин брассерияи анъанавии тозашуда фарқ мекунад дар сояҳои сабз, қолинҳои нақшдор ва тирезаи бошукӯҳи соли 1898 бо нақшҳои растанӣ, ки ҳамчун bâtiment historique навишта шудаанд. Илова бар ин, чӯбҳои Art Déco, унсурҳои мармарии он, гаҷ ва оинаҳои фарсудашуда фарқ мекунанд.
Менюи он як газакҳои боҳашамати кӯчаро пешниҳод мекунад, ки аз ҷониби тамоми ҷаҳон илҳом гирифта шудааст, гиоза, шаварма, булочкахои бао... бо гушти гови Кобе боздид карданд.
Гӯштҳои онҳо як буридани комил ва пухтупазро нишон медиҳанд; дар як навъ махфии ҳанут печонида шуда, дар ҳарорати зиёда аз 700°С дар танӯр, ки аз ҷониби Beefbar патент шудааст, барои нигоҳ доштани тамоми маззааш.
Хӯрокҳои паҳлӯ оддӣ ва болаззат ба монанди картошка пухта бо лимӯ ва оҳак, намаки Геранд, трюфли сиёҳ ё жалапенос.
Барои ба охир расидани ид, онҳо дар як деги калони мис хизмат мекунанд, то тақсим кунанд, суфлеи машҳури ӯ , ба монанди 70% какао ва кунҷит.
Онхо Дӯкони қассоб дар яхдонҳои зебои мармари сиёҳ ва биринҷӣ, антрекотҳо ва маҳсулоти ситоравӣ, гӯшти гови Кобе, ки дар Леони маҳбуби мо табобат карда шудааст.
ЭФЕМЕРАЛ: TONTINE - LE PERCHOIR _(14 кучаи Креспин-ду-Гаст, 75011) _
Мохи гузашта ин ресторани хайпаи бародарон Селин ва Ҷулиен Фам кушода шуд Perchoir de Ménilmontant, ҷадвали эволюциониро пешниҳод кунад, ки дар он ошпаз иваз мешавад.
Аз худи Селин бо таомҳои осиёии худ оғоз карда, соба бо гиёҳҳо дар tempura; banh mi en croute; равиоли гӯшти гов бо консомме ва барои анҷом додани он бо baba à l'Umeshu, ликери олуи ҷопонӣ.
Ба ҷои ӯ ошпазҳои байналмиллалӣ, ки аз ҷониби ошпаз ҳамоҳанг карда мешаванд, бо онҳо меню омода мекунанд. Навбати интихобшудагон мебошанд як Того-Нигерия; як коршиноси такои мексикоӣ ва ветнамӣ ; ки махсулоти мавсимии хушсифат нигох дошта мешавад, вале хар кадомаш бо услуби худ.
Рӯйхати шаробҳои он иборат аст интихоби васеи шўрбои табиӣ бо нияти он, ки онҳоро бо ҳар гуна мазза ҷуфт карда тавонанд.
Огоҳӣ ба бехабарон, ин ҷой муваққатист, дар охири сол баста мешавад!
РЕСТОРАНИ НАВ ДАР ТЕАТРИ ОПЕРА: КОКО _(1 Ҷой Жак Руш, 75009) _
Чанд рӯз пеш дар Опера боз як тарабхона ҷойгир буд, ин дафъа бо ҳавои Наполеони III, бо намад ва махмал тарошида, хачмхо бо кагор ва материалхои бой, кори меъмори дохили Корин Сакот ва як балкон аз растаниҳои сарсабз тарҳрезӣ шудааст Тьерри Бутими.
Барномасозии бари фортепианои он, инчунин рӯзҳои офтобӣ барои лаззат бурдан аз террасаи он, ба монанди боғи пур аз сабзаҳо байни муҷассамаҳои зебо ва нури гуворо дилхоҳ аст.
барин таомхои сабукро интихоб мекунанд майгучаҳои сурхи ваҳшӣ бо авокадо дуддодашуда ва занҷабил; Carpaccio гови Бавария бо винегрет трюфель; басс баҳрӣ бо морҷӯбаҳои сабз ва равғани алафи баҳрӣ ё ribeye бо пораҳои Пармезан, помидорҳои конфит ва картошка пухта.
Онҳо инчунин дар давоми рӯз шириниҳо, каннодӣ, қаннодӣ, саблеи жасминӣ, какао ё шоколад ва креми карамелӣ пешниҳод мекунанд. ҳатто чурро.